しみじみ*ごはん

ご飯がすすむ毎日のおかずと、ひと鍋で作れる本格欧風料理、日本の食卓にも合うハーブ&スパイスのレシピを中心にご紹介している庭乃桃のブログです。

308742 レシピとともに楽しめる! ヨーロッパの食と歴史をめぐる旅へようこそ! 

 8/24に著書『おいしく世界史』が発売になりました。
 いつものレシピに加え、食と料理、歴史のエピソードが満載の一冊です。(柏書房、2017年)

 Amazon.co.jp * 楽天ブックス

 

TPM2020  ヨーロッパ(EU)の食材 × 日本食材。それは、カンペキな組み合わせ 

「The Perfect Match」

 EU(欧州連合)主宰のこちらの企画で、レシピ開発を担当させていただいています。

レシピ開発を担当させていただいているEU(欧州連合)主宰の「The Perfect Match(パーフェクトマッチ)」プロジェクトに関連し、4/16に登壇予定でした国内最大級の食のイベント「FABEX(ファベックス)2020」の中止が発表されました。こちらについては今後また別の機会があるかと思いますので、その際にはこちらにも詳細を掲載いたします。 ...
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こんにちは、庭乃桃です。

本日は、イベント中止のお知らせです。


このたび、新コロナウイルスの感染拡大にともなう
「スポーツ・文化イベント」自粛の動きにより、
来月半ばに予定されておりました
国内最大級の食のイベントFABEX(ファベックス)2020」の中止
が決定されました。


◎詳細は、こちらから。
▼▼



実は、こちらのブログでの告知はまだでしたが、
今回このセミナーイベント・ステージに
登壇させていただく予定でした。

激動の時代を迎えている中食・外食業界の最新動向と市場トレンド、繁盛する売り場作り、安心・安全と品質管理、海外市場、今注目の新業態・企業など、様々なテーマの元に各界の著名な講師による主催者特別セミナーを実施いたします。(FABEX2020 公式サイトより)


テーマは、現在レシピ開発を担当させていただいている

「The Perfect Match
 - ヨーロッパ(EU)の食材と日本食。それは、カンペキな組み合わせ」

というものです。


すでにパンフレットなども広く配布されており、
楽しみにしてくださっていた方には
誠に申し訳ございませんが、
なにとぞご理解を賜りますよう
よろしくお願いいたします。


このテーマについては
今後もまた別の形でお話をさせていただく機会が
あるかと思いますので、
具体的なことが決まりましたら
こちらにも詳細を掲載させていただきます。

どうぞよろしくお願いいたします。


・・・・・

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EU(欧州連合)主宰「The Perfect Match(パーフェクトマッチ)」、春レシピ3品が公開になりました。 ...
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ヨーロッパ(EU)食材が持つ
素晴らしさを伝えながら、
日本の食べものとの相性の良さや
食卓への手軽な取り入れ方を提案する
欧州連合(EU)主宰のプロジェクト、
The Perfect Match(パーフェクトマッチ)」。

このたび、こちらで考案させていただいた
春レシピ3品が公開になりました。


・・・・・

(以下、レシピの詳細は各画像をクリック)

✿ギリシャ産フェタチーズ&
 イタリア産エキストラ・ヴァージン・オリーブオイルと
 たたきまぐろのカルパッチョ
TPM_spring_10-a

・・・・

✿スペイン産ハモン・デ・テルエルとうどのひと口巻き
TPM_spring_10-b

・・・・

✿ドイツ産リューベッカー・マジパンと桜のクレープ
TPM_spring_10-c


いずれもおいしいこと間違いなし!
の厳選の3品。

身近な日本食材と合わせて
手軽に作れるものばかりですので、
ぜひこの機会にヨーロッパの
深い味わいをお楽しみください。



TPM_2020_top

Perfect Matchの公式サイトも公開中です。

EU食材のおいしさのヒミツが
ギッシリ詰まったサイトになっています。

ぜひどうぞ!


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EU(欧州連合)主宰の「The Perfect Match(パーフェクトマッチ)」プロジェクトで、レシピ開発全般を担当させていただくことになりました。さまざまなEU食材と日本食材で手軽に作れる季節のレシピをご提案させていただきます。 ...
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ヨーロッパ(EU)食材が持つ
素晴らしさを伝えながら、
日本の食べものとの相性の良さや
食卓への手軽な取り入れ方を提案するプロジェクト、
The Perfect Match(パーフェクトマッチ)」。

欧州連合(EU)が主宰するこちらの企画で、
このたびレシピ開発全般を
担当させていただくことになりました。


TPM_2020_spring_10

ヨーロッパの 食材×和食材。それは、カンペキな組み合わせ。 なぜなら、日本のみなさんは食に関してヨーロッパの人々と 品質、本物、安全性を重視している点において似た価値観を持っているからです。 日本では、様々な種類のEU産の食品・飲料が入手できますが、 日本とEU間の経済連携協定(EPA)によって、 さらに、ヨーロッパの食材が身近な存在になりました。 厳選されたヨーロッパの食材は特別な日だけでなく、普段の日本の 食卓にもマッチします。 日本食に取り入れたり、日本の食材と合わせて、お気軽におたのしみください。(Perfect Match 公式サイトより引用)

これから一年にわたり、
さまざまなEU食材と日本食材で手軽に作れる
季節のレシピをご提案させていただきます。

確かな伝統と安全性、
そしてその土地ごとの風土と歴史・文化に支えられた
ヨーロッパ(EU)の食材たち。

ちょっとした一工夫で
私たちの毎日の食卓でも手軽に楽しむことができる
そんな魅力的な味わいを、
一人でも多くの皆さまにお試しいただけたら
うれしく思います。


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先月下旬よりすでに公開となっておりますので、
ぜひこの機会にご覧ください。



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全国に2,000店舗以上を展開されている、女性向け30分フィットネスでおなじみのカーブスジャパンさま。今回ご縁あって、そちらで販売されている「スーパープロテイン」 を使ったレシピの開発を担当させていただきました。 ...
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全国に2,000店舗以上を展開されている
女性向け30分フィットネスでおなじみの
カーブスジャパンさま。

今回ご縁あって、
そちらで販売されている「スーパープロテイン」
を使ったレシピの開発を
担当させていただきました。

レシピについては、
レシピサイトNadiaさまのほうでも
すでに公開となっております。

よろしければぜひご覧ください。


スーパープロテインの愛玉子(オーギョーチ)風
ぷるぷるとした食感がたまらない、人気の台湾スイーツ・愛玉子(オーギョーチ)。今回はそれを、レモン味のプロテインで作ってみました。やわらかいゼリーと甘みのあるさわやかなシロップが相性ぴったり。お好みのフルーツやレモンを添えてどうぞ。



ドライフルーツとナッツのスーパープロテインディップ
スーパープロテイン(カーブス)を使った、かんたんおいしいディップ。バゲットやクラッカーを添えれば、ちょっとした軽食やおつまみにぴったり。栄養価の高いドライフルーツやナッツをあわせて、さまざまなアレンジで楽しめるのが魅力です。


スーパープロテイン入りジューシー煮込みハンバーグ
卵・牛乳いらずでおいしく作れるジューシーな煮込みハンバーグ。旨みのある肉汁や、甘みとコクのあるプロテインのフレーバーが溶け出て、酸味のあるトマトソースが奥深くまろやかに。ごちそう感のある味に仕上がります。


そのまま飲むのが定番の
プロテインですが、
いろいろなフレーバーがありますので
こうしてお料理に使ってみても
意外と楽しめます。

よろしければ、お試しください


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本日は、レシピコンテストのお知らせとレシピのご紹介です。新型コロナウイルスの感染拡大に伴う小中高校の臨時休校で、各地の学校給食が停止して酪農家さんが困っておられるというニュースを受け、各レシピサイトで牛乳を使ったレシピの投稿企画やコンテストが開催されています。そちらのご紹介と、こちらのブログからは手軽に作れるレシピも7品ほど。 ...
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本日は、レシピコンテストのお知らせと
レシピのご紹介です。

新型コロナウイルスの感染拡大に伴う
小中高校の臨時休校で、
各地の学校給食が停止して
酪農家さんが困っておられるというニュース、
皆さまもお聞きになられたでしょうか。

それを受けて、現在各レシピサイトで
「牛乳を使ったレシピ」の投稿企画や
コンテストが開催されています。

牛乳は日常的にも
積極的に摂りたい食材のひとつですが、
こんな時こそ、日ごろの感謝を込めて
いろいろなレシピで使っていきたいですよね。


◆レシピサイト Nadia(コンテスト)◆


◆レシピブログ(投稿企画)◆



さまざまなジャンルの
おいしそうなレシピが集まっているので
ぜひわが家もいろいろ作ってみたいと思います。

そして、レシピを作られている方は
ぜひともこの機会にご参加を!


・・・・・


最後にちょこっと、わがブログからも
「牛乳をたくさん使えるレシピ」を
いくつか。















よろしければ、お試しください。


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先日、私立国本女子高等学校さまより お招きいただき、3年生向けの特別授業で お話をさせていただきました。 ...
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先日、私立国本女子高等学校さまより
お招きいただき、3年生向けの特別授業で
お話をさせていただきました。

テーマは、
この時期のヨーロッパを彩る
楽しいお祭り2つ。

カーニヴァル(謝肉祭)と、
イースター(復活祭)です。


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寒い冬から暖かな春へと向かう
この時期は、
町中が色彩にあふれる季節。

カーニヴァルのお菓子
イースターのうさぎ、たまごといった
可愛らしいモチーフの雑貨などを
見ていただきながら、
その根底にあるヨーロッパの生活の雰囲気、
ヨーロッパの人々の価値観などについて
楽しくお話させていただきました。


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もちろん、その合間には
拙著『おいしく世界史』でもご紹介している
復活祭にちなんだお料理のお話なども。

食べものを見ていくと、
その土地その土地の
いろいろなことがわかる。

お話をさせていただきながら、
そんなことを改めて
実感させていただいた一日でした。

温かくお迎えくださった先生方、
そして90分という長丁場にわたり、
終始、静かに集中して
お話を聴いてくださった
高校生の皆さん、
本当にありがとうございました!

またぜひ機会があれば、
こちらでもお祭りのお料理を
ご紹介できればと思っています。

今はいろいろなニュースが飛び交っていて
落ち着かない毎日ですが、
今年卒業を迎えられる皆さんが
春からますますの充実した日々を
お過ごしになられることを
心よりお祈りしています。


・・・・・

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子どもから大人まで食べやすい味つけのまろやか豆乳おじや。味の決め手はだしのきいたすっぽんスープ。お好みで粉チーズをかけてどうぞ。 ...
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こんにちは、庭乃桃です。

このところ公私ともに慌ただしく、
なかなかブログの更新ができず
申し訳ありません。

しばらくぶりの更新と
なってしまいましたが、
本日は先日お仕事で作らせていただいた
レシピをご紹介したいと思います。


20200108_iwatani10

こちらは、カセットこんろなどで
有名な岩谷産業さまの
麻布小銭屋すっぽんスープ

和風だしのきいた、
とても滋養のあるすっぽんスープです。

このまま飲んでも
もちろんおいしいのですが、
お料理に使うと
これひとつでしっかり味つけができてしまう
とてもべんりなお品。^^

今回はこちらを豆乳と混ぜて、
ちょっぴり洋風、
とろ~りまろやかな
やさしい味わいのおじやを
を作ってみました。


20200108_iwatani09
味つけは、だしのきいたすっぽんスープで!

材料はこちら。

冷やごはんに、
玉ねぎ、ハム、冷凍ほうれん草、
缶詰のコーンと、
いつもなんとなく
冷蔵庫にありそうなものばかり。

あとは具材をバターで炒めて、
豆乳とすっぽんスープを注ぎ、
最後にご飯を加えるだけ。


20200108_iwatani05

できあがり

お好みで粉チーズをかけても
風味がグンとよくなって
おすすめですよ。

これなら、子どもさんたちも
大好きな味。^^


20200108_iwatani06

岩谷産業さまのすっぽんスープは、
どれもおいしくてクセがなく
とても食べやすいのが特徴です。

お料理に使えば、
これひとつで味が決まるので
忙しい時にはとくに大助かり。


なにより、食べたあとには
なんだか体が元気になる感じがする
のがうれしいですね。^^

先日のうどんもそうですが、
買い置きしておくと
いろいろなお料理に使えて
べんりですよ。



詳しいレシピはこちら。
(レシピの印刷や保存、スマホ・携帯への転送もできます。)

すっぽんスープのまろやか豆乳おじや
子どもから大人まで食べやすい味つけのまろやか豆乳おじや。味の決め手はだしのきいたすっぽんスープ。お好みで粉チーズをかけてどうぞ。

・・・・・・

岩谷産業さま「麻布小銭屋すっぽんスープ」を使った
こちらもオススメ。




・・・・・

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スープと具材の旨みが溶け合う、ランチや夜食にぴったりの簡単うどん。味つけはすっぽんスープのみで、滋養のあるおいしいうどんがあっという間に作れます。 ...
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今日は雨混じりの
寒い一日になりましたね~。;

そんな日にピッタリなのが、
こちらの麻布小銭屋すっぽんスープ
を使った具だくさんのうどん。

滋養のあるすっぽんスープ缶ひとつで
味つけができる絶品うどんです。

具材の味わいと
すっぽんスープの旨みが溶け合って、
びっくりするほどおいしいうどんが
かんたんに作れます。^^


20200108_iwatani06

岩谷産業さまは
いろいろなタイプのすっぽんスープを
出していらっしゃるのですが、
今回使用したのは一番左(↑)の
「麻布小銭屋すっぽんスープ」

20200108_iwatani08
味つけは、だしのきいたすっぽんスープで!

材料はこんな感じで。

たっぷりのきのこに、
いいだしの出る油揚げ。

あとはそこに白菜とうどんを加えて
すっぽんスープでやわらかく煮るだけ。


20200108_iwatani04

できあがり。

お鍋にすっぽんスープ缶を開けたら
具材を加えて煮るだけなので、
本当にラクちん!

ランチや夜食はもちろん、
今日みたいな寒い日の朝ごはん、
風邪気味の時にも
おすすめですよ。

すっぽんスープなので、
体がグンと元気になる気がします。^^


詳しいレシピはこちら。
(レシピの印刷や保存、スマホ・携帯への転送もできます。)

たっぷりきのこのすっぽんスープうどん
スープと具材の旨みが溶け合う、ランチや夜食にぴったりの簡単うどん。味つけはすっぽんスープのみで、滋養のあるおいしいうどんがあっという間に作れます。

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岩谷産業さま「麻布小銭屋すっぽんスープ」を使ったレシピの開発を担当させていただきました。 ...
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カセットこんろなどで有名な
岩谷産業さまの「すっぽんスープ」。

缶入りで、
滋養のあるすっぽんスープが
手軽にいただける商品です。

今回ご縁あって、
そちらを使ったレシピの開発を
担当させていただきました。

20200108_iwatani06

岩谷産業さまは
いろいろなタイプのすっぽんスープを
出していらっしゃるのですが、
今回使用したのは
「麻布小銭屋すっぽんスープ」
という商品。

和風だしがきいていて、
そのまま飲むのはもちろん、
お料理にもとても使いやすい
スープです。

20200108_iwatani04

まずは、シンプルな具だくさんうどん。


20200108_iwatani05

そして、ほんのり洋風な
アレンジを加えたまろやかおじや。

どちらも、
このすっぽんスープが1缶あれば
それだけで味つけができてしまう
べんりな一品です。

詳しくはまた後日こちらでも
記事にさせていただこうと思いますが、
レシピについては、
Nadiaさまのほうで
すでに公開となっておりますので
ぜひご覧ください。


たっぷりきのこのすっぽんスープうどん
スープと具材の旨みが溶け合う、ランチや夜食にぴったりの簡単うどん。味つけはすっぽんスープのみで、滋養のあるおいしいうどんがあっという間に作れます。

すっぽんスープのまろやか豆乳おじや
子どもから大人まで食べやすい味つけのまろやか豆乳おじや。味の決め手はだしのきいたすっぽんスープ。お好みで粉チーズをかけてどうぞ。


・・・・・

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新年あけましておめでとうございます。 遅ればせながらのごあいさつとなりますが、 本年もブログ「しみじみ*ごはん」を どうぞよろしくお願いいたします。 ...
20200101

新年あけましておめでとうございます。

遅ればせながらのごあいさつとなりますが、
本年もブログ「しみじみ*ごはん」を
どうぞよろしくお願いいたします。



写真は、娘用に作ったおせちの
甘さ控えめ黒豆。

昨年は子育てに追われつつも、
年末ギリギリまで
いろいろなお仕事に挑戦させていただけた
一年となりました。

今年はそれがまた、
ひとつずつ形になってゆくかと思います。

何ごとも継続がかんじん、
今年も引き続き
がんばっていきたいと思いますので
どうぞよろしくお願いいたします。

今年が皆さまにとって、
ますますの良い年となりますように。


+ + + + + +

写真は、秋に撮った庭のオリーブの実とクランベリー。
今年はじめて実をつけてくれたもの。^^
20200101_olive

20200101_berry

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これからの時期おいしくなる、大根やかぶ。今回は、栄養たっぷりなその葉っぱの部分を使ったおいしい作り置きおかずをご紹介します。 ...

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このところ
ずいぶんと寒くなってきました。

いよいよ冬、
という感じですね。

本日ご紹介するのは、
そんなこれからの季節においしい
大根とかぶのおかず。

と言っても、
おなじみの実ではなく
葉っぱの部分です。

じつは葉っぱには、
体調をくずしやすくなる
これからの時期にうれしい
たくさんのビタミンやミネラル
含まれています。

それこそ、実の部分よりも
栄養があるほど。

今日は少し苦みのある
そんな葉っぱの部分を
とてもおいしくいただける
レシピをご紹介しますので、
よろしければ
ぜひ見ていってくださいね!

647_1_recipe
ご飯のおかわりが止まらない! 作ってすぐに食べられる 


45_1_recipe
食べごたえバッチリでご飯がすすむ!




200_1_recipe
ドイツの冬の定番料理を、大根の葉っぱで! パンもワインもすすむ

・・・・・・

大根やかぶの
新鮮な葉っぱの部分が
たくさん手に入るこの時期。

栄養もたっぷり詰まっていますので、
ぜひ捨てずに
おいしく変身させてみてくださいね。

・・・・・・

これからの時期おいしくなる、
大根・かぶの実の部分ほうはこちらで。














 
よろしければ
お試しください。

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作り置きにぴったり、ちょっぴりピリ辛の具だくさんな中華風サラダ。焼き豚の旨みがあるので、副菜はもちろん、ご飯がすすむおかずやおつまみにしても◎です。 ...
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最近、わが家で
激しくリピートしていた
作り置きおかず。

なんてことはない、
市販の焼き豚と
きゅうりのあえもの風サラダなんですが、
ご飯がすすむおかずにも
おつまみにもなるから
忙しい時には本当に助かっています。

20191110_01

春雨は熱湯戻しでOK!水けをしっかり切る

作り方は、とてもかんたん。

焼豚ときゅうりは細切り。

ねぎは白髪ねぎ風に、
水にさらしたものを。

あとは春雨ですが、
これは茹でずに
熱湯戻しでぜんぜんOK。

むしろ、かために戻して食感を残し、
たれを吸わせるようにして
仕上げるのがポイントです。

672_2_recipe

あっという間に、完成。

具材の食感のよさに、
食欲をそそる味つけ。

そこに焼き豚の
しっかりした旨みと
食べごたえ。

これだけでもご飯がすすむし、
野菜もしっかりいただけます。

置くほどになじんで
おいしくなるので、
作り置きおかずには
まさにピッタリ!です。

レシピの詳細はこちらから。
 (レシピの印刷や保存、スマホや携帯への
レシピ転送などにもお使いいただけます。)
焼き豚ときゅうりの中華風春雨サラダ
作り置きにぴったり、ちょっぴりピリ辛の具だくさんな中華風サラダ。焼き豚の旨みがあるので、副菜はもちろん、ご飯がすすむおかずやおつまみにしても◎です。


・・・・・・

わしわし食べられる!
野菜たっぷりのボリューム作り置きおかずといえば、
ほかにこんなのも。

 












よろしければお試しください。

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秋といえば、 いろいろとお野菜も おいしい季節。 今回は、調理法によっていろいろな食感が楽しめる れんこんを使ったおいしいレシピ をまとめてみました。 ...

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秋といえば、
いろいろとお野菜も
おいしい季節。

なかでもれんこんは、
とくに好きな野菜のひとつです。

そこで今回は、
れんこんを使ったおいしいレシピ
をまとめてみました。

よろしければ
ぜひ見ていってくださいね!

482_1_recipe
シャクシャク食感にピリリ! シンプルだけれどあとをひく


504_1_recipe
白だしでバッチリ味が決まる、最強常備菜!




494_4_recipe
じんわり引き出す、野菜のうまみと甘み

505_2_recipe


485_2_recipe
フライパンひとつ! ご飯がすすむかんたん炒めもの


63_1_recipe
コリコリれんこんがアクセントの、ふわふわ肉団子入り!


・・・・・・

れんこんって、
お料理の仕方によって
シャキシャキ、コリコリ、
むっちり、モチモチと、
本当にいろいろな食感が
楽しめますよね。

まだまだたくさんある
れんこんレシピ。

また機会があったら
ご紹介して
いきたいと思います。

・・・・・・

これからの時期おいしくなる
根菜レシピといえばほかにこんなのも。





 



よろしければ
お試しください。

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以前、 レシピサイト「Nadia」さま からのご依頼で執筆したコラムが、 このほどリニューアル公開されました。 題して、 「何度も作りたい定番レシピVol.95| 本当に美味しいロールキャベツ」。 ...

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以前、
からのご依頼で執筆したコラムが、
このほどリニューアル公開されました。

題して、
何度も作りたい定番レシピVol.95|
本当に美味しいロールキャベツ」。


▼記事はこちらから▼




18_Kohlrouladen_08

記事では、

・ふんわりジューシィな
 肉だねにするポイント

・きれいに包むコツ

・何かで留めなくても
 煮くずれを防いでくれるやり方

・基本レシピとおいしいアレンジレシピ

などを、画像入りで
細かく丁寧にご紹介しています。


544_7_recipe

もともとこちらの記事は
2017年に執筆したものですが、
今回新たにNadiaさんの人気シリーズ
「何度も作りたい定番レシピ」
に追加されることになりました。

人気の定番料理を
まちがいなくおいしく作るための
コツがいっぱい詰まっていますので、
よろしければぜひ
ご覧くださいね!


▼記事はこちらから▼





・・・・・・

▼ 庭乃桃のおすすめNadiaコラム ▼






























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連載コラム・執筆記事ほか
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