しみじみ*ごはん

ご飯がすすむ毎日のおかずと、ひと鍋で作れる本格欧風料理、日本の食卓にも合うハーブ&スパイスのレシピを中心にご紹介している庭乃桃のブログです。

308742 レシピとともに楽しめる! ヨーロッパの食と歴史をめぐる旅へようこそ!

 8/24に著書『おいしく世界史』が発売になりました。
 いつものレシピに加え、食と料理、歴史のエピソードが満載です。(柏書房、2017年)

 Amazon.co.jp * 楽天ブックス

 

スープと具材の旨みが溶け合う、ランチや夜食にぴったりの簡単うどん。味つけはすっぽんスープのみで、滋養のあるおいしいうどんがあっという間に作れます。 ...
20200108_iwatani02
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今日は雨混じりの
寒い一日になりましたね~。;

そんな日にピッタリなのが、
こちらの麻布小銭屋すっぽんスープ
を使った具だくさんのうどん。

滋養のあるすっぽんスープ缶ひとつで
味つけができる絶品うどんです。

具材の味わいと
すっぽんスープの旨みが溶け合って、
びっくりするほどおいしいうどんが
かんたんに作れます。^^


20200108_iwatani06

岩谷産業さまは
いろいろなタイプのすっぽんスープを
出していらっしゃるのですが、
今回使用したのは一番左(↑)の
「麻布小銭屋すっぽんスープ」

20200108_iwatani08
味つけは、だしのきいたすっぽんスープで!

材料はこんな感じで。

たっぷりのきのこに、
いいだしの出る油揚げ。

あとはそこに白菜とうどんを加えて
すっぽんスープでやわらかく煮るだけ。


20200108_iwatani04

できあがり。

お鍋にすっぽんスープ缶を開けたら
具材を加えて煮るだけなので、
本当にラクちん!

ランチや夜食はもちろん、
今日みたいな寒い日の朝ごはん、
風邪気味の時にも
おすすめですよ。

すっぽんスープなので、
体がグンと元気になる気がします。^^


詳しいレシピはこちら。
(レシピの印刷や保存、スマホ・携帯への転送もできます。)

たっぷりきのこのすっぽんスープうどん
スープと具材の旨みが溶け合う、ランチや夜食にぴったりの簡単うどん。味つけはすっぽんスープのみで、滋養のあるおいしいうどんがあっという間に作れます。

・・・・・


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岩谷産業さま「麻布小銭屋すっぽんスープ」を使ったレシピの開発を担当させていただきました。 ...
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カセットこんろなどで有名な
岩谷産業さまの「すっぽんスープ」。

缶入りで、
滋養のあるすっぽんスープが
手軽にいただける商品です。

今回ご縁あって、
そちらを使ったレシピの開発を
担当させていただきました。

20200108_iwatani06

岩谷産業さまは
いろいろなタイプのすっぽんスープを
出していらっしゃるのですが、
今回使用したのは
「麻布小銭屋すっぽんスープ」
という商品。

和風だしがきいていて、
そのまま飲むのはもちろん、
お料理にもとても使いやすい
スープです。

20200108_iwatani04

まずは、シンプルな具だくさんうどん。


20200108_iwatani05

そして、ほんのり洋風な
アレンジを加えたまろやかおじや。

どちらも、
このすっぽんスープが1缶あれば
それだけで味つけができてしまう
べんりな一品です。

詳しくはまた後日こちらでも
記事にさせていただこうと思いますが、
レシピについては、
Nadiaさまのほうで
すでに公開となっておりますので
ぜひご覧ください。


たっぷりきのこのすっぽんスープうどん
スープと具材の旨みが溶け合う、ランチや夜食にぴったりの簡単うどん。味つけはすっぽんスープのみで、滋養のあるおいしいうどんがあっという間に作れます。

すっぽんスープのまろやか豆乳おじや
子どもから大人まで食べやすい味つけのまろやか豆乳おじや。味の決め手はだしのきいたすっぽんスープ。お好みで粉チーズをかけてどうぞ。


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新年あけましておめでとうございます。 遅ればせながらのごあいさつとなりますが、 本年もブログ「しみじみ*ごはん」を どうぞよろしくお願いいたします。 ...
20200101

新年あけましておめでとうございます。

遅ればせながらのごあいさつとなりますが、
本年もブログ「しみじみ*ごはん」を
どうぞよろしくお願いいたします。



写真は、娘用に作ったおせちの
甘さ控えめ黒豆。

昨年は子育てに追われつつも、
年末ギリギリまで
いろいろなお仕事に挑戦させていただけた
一年となりました。

今年はそれがまた、
ひとつずつ形になってゆくかと思います。

何ごとも継続がかんじん、
今年も引き続き
がんばっていきたいと思いますので
どうぞよろしくお願いいたします。

今年が皆さまにとって、
ますますの良い年となりますように。


+ + + + + +

写真は、秋に撮った庭のオリーブの実とクランベリー。
今年はじめて実をつけてくれたもの。^^
20200101_olive

20200101_berry

・・・・・

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これからの時期おいしくなる、大根やかぶ。今回は、栄養たっぷりなその葉っぱの部分を使ったおいしい作り置きおかずをご紹介します。 ...

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このところ
ずいぶんと寒くなってきました。

いよいよ冬、
という感じですね。

本日ご紹介するのは、
そんなこれからの季節においしい
大根とかぶのおかず。

と言っても、
おなじみの実ではなく
葉っぱの部分です。

じつは葉っぱには、
体調をくずしやすくなる
これからの時期にうれしい
たくさんのビタミンやミネラル
含まれています。

それこそ、実の部分よりも
栄養があるほど。

今日は少し苦みのある
そんな葉っぱの部分を
とてもおいしくいただける
レシピをご紹介しますので、
よろしければ
ぜひ見ていってくださいね!

647_1_recipe
ご飯のおかわりが止まらない! 作ってすぐに食べられる 


45_1_recipe
食べごたえバッチリでご飯がすすむ!




200_1_recipe
ドイツの冬の定番料理を、大根の葉っぱで! パンもワインもすすむ

・・・・・・

大根やかぶの
新鮮な葉っぱの部分が
たくさん手に入るこの時期。

栄養もたっぷり詰まっていますので、
ぜひ捨てずに
おいしく変身させてみてくださいね。

・・・・・・

これからの時期おいしくなる、
大根・かぶの実の部分ほうはこちらで。














 
よろしければ
お試しください。

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作り置きにぴったり、ちょっぴりピリ辛の具だくさんな中華風サラダ。焼き豚の旨みがあるので、副菜はもちろん、ご飯がすすむおかずやおつまみにしても◎です。 ...
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最近、わが家で
激しくリピートしていた
作り置きおかず。

なんてことはない、
市販の焼き豚と
きゅうりのあえもの風サラダなんですが、
ご飯がすすむおかずにも
おつまみにもなるから
忙しい時には本当に助かっています。

20191110_01

春雨は熱湯戻しでOK!水けをしっかり切る

作り方は、とてもかんたん。

焼豚ときゅうりは細切り。

ねぎは白髪ねぎ風に、
水にさらしたものを。

あとは春雨ですが、
これは茹でずに
熱湯戻しでぜんぜんOK。

むしろ、かために戻して食感を残し、
たれを吸わせるようにして
仕上げるのがポイントです。

672_2_recipe

あっという間に、完成。

具材の食感のよさに、
食欲をそそる味つけ。

そこに焼き豚の
しっかりした旨みと
食べごたえ。

これだけでもご飯がすすむし、
野菜もしっかりいただけます。

置くほどになじんで
おいしくなるので、
作り置きおかずには
まさにピッタリ!です。

レシピの詳細はこちらから。
 (レシピの印刷や保存、スマホや携帯への
レシピ転送などにもお使いいただけます。)
焼き豚ときゅうりの中華風春雨サラダ
作り置きにぴったり、ちょっぴりピリ辛の具だくさんな中華風サラダ。焼き豚の旨みがあるので、副菜はもちろん、ご飯がすすむおかずやおつまみにしても◎です。


・・・・・・

わしわし食べられる!
野菜たっぷりのボリューム作り置きおかずといえば、
ほかにこんなのも。

 












よろしければお試しください。

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秋といえば、 いろいろとお野菜も おいしい季節。 今回は、調理法によっていろいろな食感が楽しめる れんこんを使ったおいしいレシピ をまとめてみました。 ...

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秋といえば、
いろいろとお野菜も
おいしい季節。

なかでもれんこんは、
とくに好きな野菜のひとつです。

そこで今回は、
れんこんを使ったおいしいレシピ
をまとめてみました。

よろしければ
ぜひ見ていってくださいね!

482_1_recipe
シャクシャク食感にピリリ! シンプルだけれどあとをひく


504_1_recipe
白だしでバッチリ味が決まる、最強常備菜!




494_4_recipe
じんわり引き出す、野菜のうまみと甘み

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485_2_recipe
フライパンひとつ! ご飯がすすむかんたん炒めもの


63_1_recipe
コリコリれんこんがアクセントの、ふわふわ肉団子入り!


・・・・・・

れんこんって、
お料理の仕方によって
シャキシャキ、コリコリ、
むっちり、モチモチと、
本当にいろいろな食感が
楽しめますよね。

まだまだたくさんある
れんこんレシピ。

また機会があったら
ご紹介して
いきたいと思います。

・・・・・・

これからの時期おいしくなる
根菜レシピといえばほかにこんなのも。





 



よろしければ
お試しください。

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以前、 レシピサイト「Nadia」さま からのご依頼で執筆したコラムが、 このほどリニューアル公開されました。 題して、 「何度も作りたい定番レシピVol.95| 本当に美味しいロールキャベツ」。 ...

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以前、
からのご依頼で執筆したコラムが、
このほどリニューアル公開されました。

題して、
何度も作りたい定番レシピVol.95|
本当に美味しいロールキャベツ」。


▼記事はこちらから▼




18_Kohlrouladen_08

記事では、

・ふんわりジューシィな
 肉だねにするポイント

・きれいに包むコツ

・何かで留めなくても
 煮くずれを防いでくれるやり方

・基本レシピとおいしいアレンジレシピ

などを、画像入りで
細かく丁寧にご紹介しています。


544_7_recipe

もともとこちらの記事は
2017年に執筆したものですが、
今回新たにNadiaさんの人気シリーズ
「何度も作りたい定番レシピ」
に追加されることになりました。

人気の定番料理を
まちがいなくおいしく作るための
コツがいっぱい詰まっていますので、
よろしければぜひ
ご覧くださいね!


▼記事はこちらから▼





・・・・・・

▼ 庭乃桃のおすすめNadiaコラム ▼






























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いよいよ明日はハロウィーン。 本日は、そんなハロウィーンを 思い切り楽しめる ヨーロッパの伝統ハロウィーン料理 をご紹介します。 ...

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いよいよ明日は
ハロウィーン。

みなさん、思い思いの一日を
お過ごしになられるかと
思いますが、
ハロウィーンは一年に一度の
特別な日

そこで本日は、
そんなハロウィーンを
思い切り楽しめる
ヨーロッパの伝統ハロウィーン料理
を2品ご紹介します。

よろしければ
ぜひ見ていってくださいね!

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意外なおいしさ! 食べやすくておいしい、キャベツ入りポテトサラダ


362_3_recipe
スパイスたっぷり、ハロウィーンの"ふるさと" アイルランドの伝統ケーキ


・・・・・・

昔から、一年に一度、
不思議な力が宿るとされる
ハロウィーン。

今年はその "ふるさと" アイルランドの
お料理でハロウィーンを祝って
みませんか?

よろしければ
ぜひお試しください。


・・・・・・

「ハロウィンについて知りたい!」という方は、
こちらの記事を。



ハロウィンについて、
もっと詳しく、ちゃんと知りたい!
ついでにおいしいレシピも~!)」
という方は、ぜひこちらをどうぞ。
308742











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とろ~りとろけるカマンベールに、はじけるミニトマト。ほどよくシャキシャキな水菜にふんわりたまごがからんだ、手早く作れるごちそうホットサラダです。 ...
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本日のレシピは、
朝ごはんやブランチ、ランチに
ぴったりのひと品。

ワインのおつまみにもよし、
パンと食べるもよし。
(なんなら、ご飯でもいけそう。)

ひと皿で食べごたえがあるので、
ホットサラダとしてはもちろん、
メインに据えても◎です。

20191025_01

食材ごとに、炒めかたをひと工夫!

今回は、
水菜とミニトマトという
ふたつの野菜、
それに卵とカマンベールチーズ
を使っていきます。

おいしく作るポイントは、
食材ごとに加熱の仕方を
かえること。

と言っても、
さっと炒めるだけの
水菜をはじめ、
どれも火の通りやすいものばかり。

しかもカマンベールチーズは、
火を止めてから
混ぜ入れるだけにするほうが
余熱でとろりととろけて
最高においしくなります。

671_3_recipe

仕上げに、
お好みで黒こしょうを
ガリガリ。

ジューシィなミニトマトに、
シャキシャキしんなりの水菜。

そこにからんだ
ふんわりたまごと
とろ~りカマンベールが、
まさに最高です!

671_1_recipe


このひと皿があれば、
あとはトーストとコーヒーで
大満足のごはんタイム。

とにかくかんたんで
おいしいので、
ワインが飲みたくなるこの季節、
またまた出番が増えそうです。


レシピの詳細はこちらから。
 (レシピの印刷や保存、スマホや携帯への
レシピ転送などにもお使いいただけます。)
水菜とカマンベールチーズと炒りたまごのホットサラダ
とろ~りとろけるカマンベールに、はじけるミニトマト。ほどよくシャキシャキな水菜にふんわりたまごがからんだ、手早く作れるごちそうホットサラダです。


・・・・・・

ワインが欲しくなるホットサラダといえば、
ほかにこんなのも。



 







 
よろしければお試しください。

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本日の記事テーマは、 身近な食材を使った ハロウィーン向けのレシピ。 食パンやちくわなど、 スーパーでも手軽に買える 食材を使った かんたんレシピばかりを 集めてみました。 ...

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本日の記事テーマは、
身近な食材を使った
ハロウィーン向けのレシピ

食パンやちくわなど、
スーパーでも手軽に買える
食材を使った
かんたんレシピばかりを
集めてみました。

よろしければ
見ていってくださいね!

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かぼちゃの甘みとチーズがあとひく、食パンで作る手軽なミニ・キッシュ!


574_2_recipe
笹かまぼこが大変身!とろとろクリーミーな秋色のドリア


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カレーの風味が食欲そそる、冷めてもおいしいひとくちコロッケ!



502_1_recipe
揚げずにかんたん、10分でパーティーメニュー!
【 蜜柑(オレンジ)ジンジャーチキン   】

・・・・・・

いかがでしたか?

具材にかぼちゃを使ってみたり、
仕上がりをオレンジカラーに
してみるだけでも
ハロウィーン気分が
グッと高まりますよね!

今年のハロウィーンシーズン、
よろしければ
ぜひお試しください。

・・・・・・

「ハロウィンについて知りたい!」という方は、
こちらの記事を。



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ハロウィーンの "ふるさと" アイルランドの祝祭料理。なめらかでクリーミーなマッシュポテトに少し硬めのゆでキャベツ(またはケール)が入った一品です。キャベツが入るだけでどうしてこんなにおいしいのか!?と思うような、意外なおいしさ。 ...

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今日ご紹介するのは、
アイルランドという国の
ポテトサラダのレシピ。

なんでこの時期に、
しかもアイルランドのお料理かというと、
それはつまり、
この土地がハロウィーンの
もともとの「ふるさと」
とも言うべき場所だからです。

(そのお話については、
こちらのコラムに少しだけ書かせて
いただいています。)

とはいえ、
オススメしたいいちばんの理由は、
そのおいしさ。

キャベツが入るのが
特徴なのですが、
これが、意外にも
とってもおいしいんです。

363_1_recipe

キャベツは外葉寄りの部分を使って歯ごたえをだす!

まずは、じゃがいもを
皮つきのまま
水から茹でます。

お鍋で茹でるほうが
しっとり仕上がりますが、
このあたりはレンジでチンして
少し放置することで
火を入れてもかまいません。

そして、キャベツは
できるだけ硬めの
外葉寄りの部分を使用。

これもレンジにかけますが、
ヨーロッパのキャベツは硬いので
こうして硬めの部分を使うことで
このお料理は
とびきりおいしくなります。


363_2_recipe

あとは、最後に
万能ねぎをたっぷりと。

これは北ヨーロッパのお料理で
よく使う西洋あさつき(チャイブ)
のかわりです。

じゃがいもはもちろん、
乳製品(ここではポテサラを作る時の牛乳やバター)
と相性がよいので、
これを入れると
全体がグンと引き締まって
おいしくなります。

363_3_recipe

完成!

一見すると
どうってことない
ポテトサラダですが、
この茹でキャベツの
甘みと歯ざわり
なんともたまらないおいしさ。

お好みでチーズとか
混ぜ入れていただくのも◎。

ポテトサラダなら
どんなお料理にもあうので、
ハロウィーンパーティーでも
大活躍ですよね。

さまざまな妖精伝説などが残る
アイルランドの地は、
不思議と「コワかわいさ」が共存する
ハロウィーンの雰囲気には
まさにピッタリ。

おいしくて栄養満点、
よろしければぜひ
今年のハロウィーンに
お試しください。


今日のレシピの詳細はこちらから。
 (レシピの印刷や保存、スマホや携帯への
レシピ転送などにもお使いいただけます。)

アイルランドの伝統ハロウィーン料理 * コルカノン
アイルランドの伝統ハロウィーン料理 * コルカノン
ハロウィーンの "ふるさと" アイルランドの祝祭料理。なめらかでクリーミーなマッシュポテトに少し硬めのゆでキャベツ(またはケール)が入った一品です。キャベツが入るだけでどうしてこんなにおいしいのか!?と思うような、意外なおいしさ。すごく簡単ですが、日本では作る時にちょっとしたコツがあるのでそこを押さえるとよりおいしくできますよ♪


・・・・・・
「ハロウィンについて知りたい!」という方は、
こちらの記事を。



ハロウィンについて、
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ハロウィンパーティーにもピッタリの、かぼちゃを使った極上パスタ。おとなから子どもまでみんなが大好きなチーズもたっぷり。濃厚ですが食べやすい、レストランで食べるようなリッチ感が楽しめるひと皿です。 ...

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先日の台風、
すごかったですね。

まだまだ傷あとも癒えず、
秋晴れが待ち遠しい
日本全国ですが、
10月はハロウィーンという
子どもたちにとって
とても楽しみなイベント
ひかえています。

そこで今回は、
そんなハロウィーンシーズンに
ぴったりな、
かぼちゃを使った絶品パスタ
ご紹介します。

よろしければ、
みていってくださいね。


レシピの詳細はこちらから。
 (レシピの印刷や保存、スマホや携帯への
レシピ転送などにもお使いいただけます。)
シナモンとチェダーチーズのかぼちゃクリームパスタ
マッシュしたかぼちゃをコクのあるチェダーチーズのソースに溶かしてショートパスタにかけました。シナモンがソースに素晴らしい深みを与え、極上の味わいに仕上げてくれます。


作り方はとってもシンプル。

けれど、このレシピは
ソースの味つけ
少しポイントがあるんです。

レンジでチンして
やわらかくつぶしたかぼちゃを
炒めたベーコンや玉ねぎと
いっしょに牛乳となじませて
作るこのソース。

このとき、
濃厚さと力強い風味のある
チェダーチーズと
香りのよいシナモンを
混ぜ入れます。

すると、
深いコクのある
絶品のソースに!!!


65_1_recipe

こっくりと甘い
かぼちゃのまろやかさに、
チェダーチーズやベーコンの
しっかりした旨み。

そしてふわりと香る
シナモンが、
かぼちゃとよく合って
とにかくあとをひきます。

これはまるで、
レストランでいただくような
リッチ感。

チェダーチーズと
かぼちゃの黄色で
見た目もとても華やか。

ハロウィーンのメイン料理にも
だんぜんオススメです。


今回のレシピは、
こちらの本にも収録されています。
(電子書籍でご覧になりたい方はぜひどうぞ。)
▼▼▼
niwamomo-03_00_w150

・・・・・・

「ハロウィンについて知りたい!」という方は、
こちらの記事を。




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本日の記事テーマは、 ヘルシーなのにおいしい、 旬のきのこを使ったレシピ。 手軽でおいしくて 作り置きのできるものばかりを 集めてみましたので、 よろしければ 見ていってくださいね。 ...

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本日の記事テーマは、
ヘルシーなのにおいしい、
旬のきのこを使ったレシピ。

きのこはどんな種類も大好きで、
いつもなにかしら
冷蔵庫に常備しています。

手軽でおいしくて
作り置きのできるものばかりを
集めてみましたので、
よろしければ
見ていってくださいね!

627_1_recipe
おにぎり、混ぜご飯、うどんやそばにも!


634_2_recipe
湯豆腐やお鍋にも! 電子レンジ4分のべんり常備菜


http://niwamomo.blog.jp/archives/26004576.html58_1_recipe_b
ワインと食べたい、ヨーロッパのおそうざい



622_1_recipe_02
どんぶりにしてもおいしい! ご飯がすすむ作り置きおかず
【 ごぼうときのこの豚バラきんぴら  】

379_1_recipe
じんわりしみたお出汁がおいしい、しみじみ煮もの


630_4_recipe
きのこの旨みをぜんぶ閉じ込めたひと品!


638_2_recipe
朝ごはんにピッタリ! 10分作り置きおかず 


・・・・・・

食物繊維が豊富で
旨みが強いきのこは、
年間を通して
お料理の名脇役ですよね。

いよいよ旬を迎えるこの時期、
よろしければ
ぜひお試しください。

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ご飯がすすむ、しっかり味のピリ辛おかず。ジュワ~っとしみた甘辛味のたれで、厚揚げとなすがとてもおいしくいただけます。メインにも作り置きにもおすすめです。 ...

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秋なすがおいしい季節。

今日ご紹介するのは、
お手軽な厚揚げと
なすを使った
おいしいメインおかず。

しっかり味なので
作り置きにも向いていて、
なすたっぷりだから
副菜としても
楽しめます。

よろしければ、
みていってくださいね。

20191007_01

なすに油をまぶして、炒め油を少なめに!

油との相性がいい、なす。

炒めるととろけるような
食感になって
本当においしいですが、
油をたくさん吸うので
けっこうな量を
使ってしまいますよね。

でも、なすに油をまぶしてから
火にかけると
だいぶ少なめの油でも
比較的早く火が通ります。


20191007_02
こんがり焼いておいた
厚揚げと、炒めたなすを合わせて。

そうしたら
(焦げつき防止に)いったん火を止め、
合わせ調味料をからめるだけ。

666_3_recipe


できあがり!

ジューシィな厚揚げと
油を吸ったなすのコク。

そこに豆板醤の
ピリ辛かげんがちょうどいい、
食欲をそそる甘辛のたれがからんで
これはご飯がすすみます。


レシピの詳細はこちらから。
 (レシピの印刷や保存、スマホや携帯への
レシピ転送などにもお使いいただけます。)
厚揚げとなすの甘辛豆板醤炒め【作り置きOK】
ご飯がすすむ、しっかり味のピリ辛おかず。ジュワ~っとしみた甘辛味のたれで、厚揚げとなすがとてもおいしくいただけます。メインにも作り置きにもおすすめです。


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お手軽食材・厚揚げを使ったおいしいレシピといえば、
ほかにこんなのも。

 

 

 

よろしければお試しください。

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