しみじみ*ごはん

ご飯がすすむ毎日のおかずと、ひと鍋で作れる本格欧風料理、日本の食卓にも合うハーブ&スパイスのレシピを中心にご紹介している庭乃桃のブログです。

308742 レシピとともに楽しめる! ヨーロッパの食と歴史をめぐる旅へようこそ!

 8/24に著書『おいしく世界史』が発売になりました。
 いつものレシピに加え、食と料理、歴史のエピソードが満載です。(柏書房、2017年)

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本日は、娘・こももの離乳食の献立日記をこちらにメモさせていただきます。 いつもの大人レシピは、次回の更新となりますが、…もしかしたら大人が食べてもおいしいメニューや組み合わせなどもあるかと思いますので、見ていっていただけたらなおうれしいです! ...
rinyushoku_06

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こんにちは、庭乃桃です。
いつもレシピをご覧いただき
ありがとうございます。^^

本日は、娘・こももの
離乳食の献立日記
こちらにメモさせていただきます。

(「離乳食始めました」という
記事についてはこちらをどうぞ。)

いつもの大人レシピは、
次回の更新となりますが、
…もしかしたら
大人が食べてもおいしいメニューや
組み合わせなどもあるかと思いますので、
見ていっていただけたら
なおうれしいです!


************

以下の献立はすべて、モグモグ期(生後7ヵ月~8ヵ月頃)
の赤ちゃんの離乳食を想定したものです。
あくまでも、庭乃家のむすめ・こももの体質や食べ具合に
合わせたものとなりますので、なにとぞご了承ください。m(__)m
(なお、リアルタイムでの投稿ではありません。)

・・・・・・・・・・・・♪

◆ゴロゴロさつまいもがゆ
(5倍がゆ、さつまいも、昆布だし)

おかゆよりもさつまいものほうが多め、
赤ちゃん大喜びの甘めのおかゆ。

…じつは意図してそうしたわけではなく、
たまたま前の分のおかゆストックが
中途半端に残っていたので
さつまいもで炭水化物を補強しただけ。(笑)

しかし、これがなかなか大当たり。

さつまいもがリッチに入っているので
大人が食べてもおいしい!

ちなみに、さつまいもがゴロゴロ形状なのは、
モグモグ練習のため。

(すぐにつぶせるやわらかさなので、
食べ具合を見ながらスプーンでくずします。)

お芋のおかゆによく合う昆布だしで
シンプルに仕上げたのが良かったのか、
パクパク食べてもらえました。


・・・・・・・・・・・♪

◆ツナサラダ
(ツナ、ブロッコリー、玉ねぎ、とろみ)

さつまいもがゆに飽きてきた時のために、
副菜にはちょっとパンチのあるものを。

みんなが大好きなツナ!

ツナに食べごたえがあるので、
さりげなく緑黄色野菜(ブロッコリー)を
混ぜてみたり。

ちょっとだけ玉ねぎを入れると、
全体がまろやかになるかな?と期待。

結果、おいしく完食。


・・・・・・・・・・・・♪

◆オクラの温奴
(豆腐、オクラ、かつお粉)

こももの大好きな温奴。
そして、とろねば。

最後の一品は、鉄板のおかずでした。

写真ではちょっとかつお粉をかけすぎたので、
このあと取りました。

rinyushoku_06

★炭水化物:5倍がゆ、さつまいも
★たんぱく質:ツナ、豆腐

************


写真に写っている
メインのグラタン皿みたいのですが、
じつは熱々のおかゆを早く冷ますための
苦肉の策。

底面積が広いので、
早く冷めるかなと思いまして。(笑)

ちなみに急ぐときは、
一瞬、冷凍庫に入れてます。

少し落ち着いたところで、
食卓へGO!


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とにかく簡単、あっという間に作れるあったかにゅうめん。ちくわの旨みに、食欲をそそるニラとごま油の香りでごちそう感がグッとアップします。今日は少し冷えるな、という日にもぴったりです。 ...

ニラとえのきのアジアン煮麺(にゅうめん)
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とにかく簡単、あっという間に作れるあったかにゅうめん。ちくわの旨みに、食欲をそそるニラとごま油の香りでごちそう感がグッとアップします。今日は少し冷えるな、という日にもぴったりです。

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なんだか今年は
急に涼しくなってきて、
まだ9月だというのに
すでにすっかり秋の気配ですね。

こんな気候だと、
「買い置きのそうめんが
まだまだ余っているのに…!」
という方も多いのでは。
(まさにわが家がそう~^^)

今日ご紹介するのは、
そんなそうめんがあったら
ぜひ作っていただきたい、
かんたん麺ランチです。


303_2_recipe

◆おいしさのヒミツ

使うのは、
旨みのあるちくわに
さっと煮れば火が通る
ニラとえのき。

ナンプラーを入れて
ちょっとアジアンなテイストに
なるんですが、
これが野菜のシャキシャキ感
食欲をそそるニラの香り
本当によく合います。

ポイントは、
そうめんをかためにゆであげて、
最後はスープのなかで
少し味を含めること。

これで味に一体感が生まれ、
なんともおいしい
あったか麺に仕上がります。


************

そうめんを使ったあったか麺といえば、
こんなのも。

余熱でしっとり火を入れたささみがおいしい、
じんわり鶏スープのフォー。
そうめんで作っても、最高においしいです!



こちらの牛肉入りのフォーも、そうめんで作れるおいしい一品。




材料がなかったら、乾物でもOK!
こちらは桜海老で出汁を取ったフォー。
そうめんで作るのもオススメです。


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本日は、娘・こももの離乳食の献立日記をこちらにメモさせていただこうかと思います。いつもの大人レシピを楽しみにしてくださっていた皆さまには 大変申し訳ないのですが、そちらのほうもこれまで通りどんどん更新してまいりますので今後ともどうぞよろしくお願いいたします。^^ …もしかしたら大人が食べてもおいしいメニューや組み合わせなどもあるかと思いますので、見ていっていただけたらなおうれしいです! ...

km_001

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こんにちは、庭乃桃です。
いつもレシピをご覧いただき
ありがとうございます。^^

本日は、娘・こももの
離乳食の献立日記
こちらにメモさせて
いただこうかと思います。

(「離乳食始めました」という
記事についてはこちらをどうぞ。)

いつもの大人レシピ
楽しみにしてくださっていた皆さまには
大変申し訳ないのですが、
そちらのほうもこれまで通り
どんどん更新してまいりますので
今後ともどうぞ
よろしくお願いいたします。^^

…もしかしたら
大人が食べてもおいしいメニューや
組み合わせなどもあるかと思いますので、
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以下の献立はすべて、モグモグ期(生後7ヵ月~8ヵ月頃)
の赤ちゃんの離乳食を想定したものです。
あくまでも、庭乃家のむすめ・こももの体質や食べ具合に
合わせたものとなりますので、なにとぞご了承ください。m(__)m
(なお、リアルタイムでの投稿ではないです。)

・・・・・・・・・・・・♪

◆納豆としらすの青のりがゆ
(5倍がゆ、納豆、しらすぼし、青のり、昆布だし)

この日は月齢に応じたたんぱく質の量の都合で、
しらすが少なめ。

そのぶん、青のりで風味をアップして
食べごたえを出してみました。

しらす、青のり、昆布だしの組み合わせで、
旨みいっぱいの海の塩味というのか、
すごく食欲をそそります。

もしかしたら納豆のにおいなんかも
気になりにくく、食べやすくなる気がしますので、
納豆が苦手なお子さんにもいいかも。

自分で食べてみても、すごくおいしかった~。
(今度、大人用にも作ってみます!)


・・・・・・・・・・・・♪

◆水菜となすのだし煮
(水菜、なす、かつおだし、かつお粉)

こももの大好きなだし煮。

水菜で作るのは初めてでしたが、
繊維と青臭さが気になるか?と、
念のためなすも入れました。

だしをふくんだなすは、
ジュワ~っとおいしいですよね。
モリモリ食べてくれてました。

きわめつけは、かつお粉。

かつおぶしより混ざりやすいので、
だしの味わいをしっかり出したい時に
使っています。


・・・・・・・・・・・・♪

◆きなこ梨
(梨、きなこ)

デザートは、加熱した梨にきなこをふりふり。

味見をしたら、これがものすごくおいしくて…!

なんというか、
高級な和風スイーツのような味わい。

こもももひと口食べて不思議そうな顔になり、
その後はパクパク、あっという間に完食でした。

km_001

★炭水化物:5倍がゆ
★たんぱく質:納豆、しらすぼし

************


じつは、こうした離乳食の写真は
アツアツのおかゆを冷ましているあいだに
必死に撮っています。(笑)

なかなか落ち着いては撮れないですし、
最初はなかなか面倒だと思いましたが、
こうして写真におさめておくと
食材や味のかぶりを防げたり、
自分の勉強にもなるもので。

そんなわけで、
せっかくなのでまたおいしい献立ができたら
ちょこっとアップしてみたいと思います。^^


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秋鮭とたっぷりきのこをレンジで蒸して、ポン酢と柚子こしょうでいただく一品。旬の食材をバターの香りが包み込む、簡単で食欲をそそるメインおかずです。 ...

秋鮭ときのこのレンジバター蒸し 柚子こしょう添え
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秋鮭とたっぷりきのこをレンジで蒸して、ポン酢と柚子こしょうでいただく一品。旬の食材をバターの香りが包み込む、簡単で食欲をそそるメインおかずです。

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本日ご紹介するのは、
いよいよ旬を迎える
秋鮭を使ったメインおかず

きのこをたっぷり加えて
電子レンジでチンするだけ
作れるので、とても簡単です。

バターがふんわり香って、
旨みたっぷりの味わいが
とても食欲をそそります。


20180918_01

◆おいしさのヒミツ

鮭は、最初に塩を振って
10分おき、生臭みを取ります。

それから改めて下味をつけ、
お酒もまぶして
きのこと一緒にレンジでチン。


20180918_02

この時、バターを散らして
おくんですが、
このバター、半量を鮭にのせて、
残りをきのこの上からものっけます。

するとまんべんなく
風味が行き渡って
おいしくできますよ。^^


624_5_recipe

できあがりは、こんな感じ。
けっこう汁気が出てきますが、
ここにはきのこと鮭、
そしてバターの香りたっぷりの
旨みがいっぱい。

最後にポン酢をまわしかけ、
柚子こしょうをちょこっとつけて
ぜんぶをからめていただきます。


624_2_recipe

いかにも秋らしいおかず、
ものすごくご飯に合うので
お箸がすすみますね。^^

電子レンジひとつでできる
ごちそう感のあるメニュー、
よろしければぜひお試しください!


************

秋鮭ときのこのメニューといえば、こんなのも。

こちらは味つけを少しだけ変えた、
もう少し具だくさんのレンジおかず。
同じくきのこを使っていますが、
クッキングシートで包むことでおもてなし仕様になります。

・・・・・
こちらは、フライパンひとつで仕上げる
洋風テイストのメインおかずです。
バルサミコのコクとまろやかさ、ふくよかさが、
いかにも秋!


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今日はいつものレシピはお休みして、最近取り組んでる離乳食作りのお話などしてみたいと思います。世の中のお母さんたちは、本当に毎日いろいろなことに頭を使ってがんばっていらっしゃるのだなあ…!ということを、つくづく痛感させられている今日この頃です。^^ ...

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今日はいつものレシピはお休みして、
離乳食のお話などしてみたいと思います。

じつはわが家、
昨年、娘(こもも・仮名)が誕生しまして
現在子育てまっただなか。

離乳食を毎日作っているわけなんですが、
これがもう本当にいろいろと
勉強になりまして。


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なにしろ離乳食は、
生まれて初めて固形物を口にする赤ちゃんが
どれくらいモグモグカミカミできるか
という成長具合に応じて
できあがりの状態を変えていかねばならないもの。

しかも、赤ちゃん本人の好みや
得意・不得意な質感なんかもあるから
じつに奥が深いのですよね。

世の中のお母さんたちは、
本当に毎日いろいろなことに頭を使って
がんばっていらっしゃるのだなあ…!
ということを、つくづく痛感させられている
今日この頃なのです。

(しかも赤ちゃんが生まれた直後からお世話が始まって、
以来、しばらくはこれがもう
何年もずーっと続くのだから、本当にすごい…!!!)


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ふだん、料理のお仕事を
させていただいている私ですが、
食材ひとつひとつと真剣に向き合うことになる
離乳食は、とくに勉強になる気がします。

赤ちゃんひとりひとりの成長に合わせた、
食材ごとの

・最適な味・食感の引き出し方

・栄養も考慮した最適な調理法

フリージングする際のコツ

こどもの「食べたい」という
 気持ちをうながす楽しい雰囲気作り

飽きさせないための工夫

・・・などなど。


はたまた作り手側にとっての、

・離乳食作りの細かい作業がしやすい、
 使いやすい調理器具のえらび方

いかに効率よく(楽して)
 作れるようにするかという工夫

なんかまで。


日々、改めて気づかされることばかりです。


rinyushoku_05


思えば、何か食べた時の
「おいしい!」という気持ちって、
単に味つけとかだけでなく、
そういったさまざまな要素が
ぜんぶ合わさってできあがるもの
なのですよね。


たしかに、ふだんレシピ開発の
お仕事なんかをいただく時でも、

「こういう方たちをターゲットに」
「こういうシチュエーションで」
「こんな雰囲気で」

と、こまごまご指定をいただいて
レシピを作らせていただくことが
多いのです。

うーん、じつに納得。

なんだか、今後のお仕事にも
おおいに参考になりそう。


rinyushoku_06


幸い、わが家のこももは
私に似たのか食べることが大好きでして、
毎回ごはんの時間になると
なぜか拍手喝采で迎えてくれます。(笑)

(ちょうど食べるのが楽しくなってきた頃だというのも
あるんだと思いますが、どうやらそもそも
「拍手=なんか素敵なこと!」と覚えたらしいです。^m^)

おかげさまで、こちらとしては
これでずいぶんとモチベーションを
上げてもらっているのですが(ありがたい~)
しかしそれでも、子どもは正直なので、
微妙に本人の好みとちがったものが出てくると
たちまち困惑した表情になるんですよね~。

(たとえばこももの場合、多くの赤ちゃん同様、
今はのどごしの良いもの=とろみ系が好みらしく、
ボソボソっとしたものがあったりすると
いちおう食べてはくれるけれどいまいちな反応になります。*-*)


その時の、
問うような視線の痛いこと…!(笑)

「・・ママちゃん、これはね、
ちょっとちがうと思うんだけれども。」

そう言いたげな、悩ましい視線。。。

しかし一方で、
気に入った味に仕上がっていると

「おう!これは・・・!!」

という、晴れやかな表情。

(ああこういうのは、
彼女にとっては生まれて初めて出会う
おいしさなんだろうなと思うと、
これまたなんだか感無量なんですが。笑)

そんな娘の反応にも励まされつつ、
ついつい睡眠時間をけずっては
離乳食のストックを仕込んでしまう
今日このごろなのでした。


・・・・・

そんなわけで、最近はすっかり
離乳食作りにハマっています。^m^

限られた食材や味つけなどの条件のなかで、
栄養バランスや食感を
ひとつひとつ厳密に考えながら献立を作っていくのって
本当にものすごく頭を使いますね…!
(日頃、お仕事でレシピ開発に使っている
エネルギーを根こそぎもっていかれてる気分です…!笑)

でも、今は割合楽しみつつできているし、
何よりの料理の勉強になるので
なんとか続けられています。

…でもあれですね、
最近のベビーフードはすごくおいしくできているから、
そういうのもしっかり使っていきながら
お母さんは隙あらば楽をしなくてはダメですよね!!

(うちも夫婦だけで子育てをしてますが、
ほかにもやることがいっぱい、
一日があっという間に過ぎてしまって。。。*-*

災害時などのこともありますし、
ベビーフードは慣らしておいて損はないという気がします。
そもそも今は食べ物の選択肢が多い時代なので、
手作りごはんはもちろんいいけれど、
娘にはいろんなタイプのおいしさがあることを
知ってもらいたいな~とも思うんです。

そんなわけで、
何事もほどほどで続けていけるように
がんばりたいと思います~。

…今日の記事は、長くなってしまって
すみませんでした!

最後まで読んでくださった皆さまに、
心からの感謝を。^m^


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秋の味覚、きのこをたっぷりと使った一皿。カリカリに焼いたベーコンと粒マスタード、相性抜群のオレガノがきのこのおいしさを存分に引き立てます。パンやワインに最高によく合う一品です。 ...

カリカリベーコンときのこのホットサラダ
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秋の味覚、きのこをたっぷりと使った一皿。カリカリに焼いたベーコンと粒マスタード、相性抜群のオレガノがきのこのおいしさを存分に引き立てます。パンやワインに最高によく合う一品です。

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そろそろ食べたくなってきた、
きのこたっぷりのホットサラダ

ベーコンをカリカリに焼いて、
粒マスタードも入れて
食べごたえのある味わいに仕上げます。

いろんなきのこを入れて、
ぜひおいしく楽しみましょう!


58_2_recipe_b

◆おいしさのヒミツ

まずは、
ベーコンを焼くときに出た油で
きのこや玉ねぎを炒めていきます。

そして最後に、
きのこによく合うオレガノや、
白ワイン、粒マスタードで
ヨーロッパ風の味わいに。^^

マスタードやレモン汁など、
少し酸味のあるものが入ると
味が引き締まりますよ。

おつまみにもいいので、
ぜひこの秋、お試しください!


************

秋のきのこメニューといえば、
こんなのも。

同じくきのこをベーコンと炒めて、
カリカリのじゃがいもガレットと一緒にタルティーヌに。
いかにもヨーロッパらしい、甘酸っぱいりんごが絶妙なおいしさをプラス!


491_2_recipe
▶︎グリルきのこのチーズペッパーオイルおにぎり

秋には、こんなおにぎりはいかがですか?
椎茸をグリルで焼いて、パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ
と一緒にオイルおにぎりに。噛むほどに味わい深い十六穀米と、
たっぷり挽いたブラックペッパーがやみつきです!



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ねばねば納豆にコリコリの切り干し大根を混ぜ入れて、はんぺんに詰めて焼きました。しょうが醤油をさっとまわしかけていただきます。ヘルシーなのにボリュームのある一品、朝ごはんにもぜひどうぞ。 ...

はんぺんの納豆はさみ焼き

はんぺんの納豆はさみ焼き

by 庭乃桃

調理時間:10分
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ねばねば納豆にコリコリの切り干し大根を混ぜ入れて、はんぺんに詰めて焼きました。しょうが醤油をさっとまわしかけていただきます。ヘルシーなのにボリュームのある一品、朝ごはんにもぜひどうぞ。

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ふわふわはんぺんに、
ねばねばの納豆と
コリコリの切り干し大根を詰めて
焼きあげた、
大好きな朝ごはんおかず

とても簡単にできて、
ボリュームもしっかりの
うれしい和風おかずです。^^


20180915_01

◆おいしさのヒミツ

使うのは、はんぺん、
納豆、切り干し大根と、
いずれもヘルシーで
お手頃価格な食材ばかり。

でもこれ、はんぺんの旨みや
食感の楽しい具材ばかりで
ご飯にものすごくよく合うんです。

中に詰めた
納豆と切り干し大根は、
フライパンで焼いているうちに
少しこぼれてきてしまうんですが、
これがまたおいしい!

納豆がちょっと香ばしくて。

切り干し大根も、
焼くととてもいい香り。^^

しょうが醤油が
またすごくよく合いますので、
朝ごはんのおともに
ぜひ一度どうぞ♪

************

朝ごはんにぴったりのおかずといえば、
こんなのも。

同じくはんぺんを使った、ふわんふわんの卵焼き。
シャキシャキ豆苗のあんもおいしくて、ご飯がとてもすすみます。


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さんま缶を使った、味つけいらずのかんたん和風パスタ。あっという間に作れて、和洋のコラボの食欲をそそる味わいがやみつきになります。 ...

さんま缶の和風おろしパスタ

さんま缶の和風おろしパスタ

by 庭乃桃

調理時間:10分
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さんま缶を使った、味つけいらずのかんたん和風パスタ。あっという間に作れて、和洋のコラボの食欲をそそる味わいがやみつきになります。

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今日のメニューは、
旨みたっぷりのさんま缶を使った
おいしいパスタ

味つけいらず
ものすごく簡単に作れます。

和洋コラボの食欲をそそる味わいが
やみつきですよ~。^^


20180913_01

◆おいしさのヒミツ

オリーブオイルで
にんにくと赤唐辛子を炒めたら、
さんま缶を汁ごと投入。

ソースは、なんともう
これだけで完成なんです。

あとはしっかりフライパンをゆすって
ソースが濁ってくるまで
乳化させます。

そうすると、水分と油が
混ざり合って、
パスタをからめても
変に油っぽくなりません。


623_2_recipe


できあがりは、こんな感じ。

最後に汁気を軽く切った
大根おろしと
千切り大葉、白ごまをのせて。

旨みたっぷりのさんま缶の甘辛さが、
大根おろしと合わさって
絶品のソースになりますよ~。


623_3_recipe


食欲をそそる
にんにく&赤唐辛子も入ってるので、
思わずおかわりしたくなるような
おいしさ…!!

味つけの加減を
考えなくていいので、
忙しい日でもちゃちゃっと作れるのが
うれしいですよね。^^


************

味つけいらずのさんま缶レシピといえば、
こんなのも。

さんま缶の甘辛さは、ごぼうにもよく合いますよね~!


・・・・・
146_1_recipe

こちらは同じ缶詰でも、
コンビーフ缶でほぼ味つけいらずのかんたんコロッケレシピ。
揚げずに焼くので、それも楽ちんです!


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さわやかな梅の酸味とおかかの旨みが味わい深い、しめじのかんたん常備菜。作り置きしても味が落ちにくいので、お弁当にもおすすめです。 ...

しめじの梅おかか昆布和え 【作り置きOK】
Comment

さわやかな梅の酸味とおかかの旨みが味わい深い、しめじのかんたん常備菜。作り置きしても味が落ちにくいので、お弁当にもおすすめです。

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秋になると、
食卓にのぼることの多くなる
きのこ。

昨日のエリンギに続いて、
今回はしめじを使った
小さなおかずをご紹介します。^^

梅とおかか、
それに同じく旨みのある昆布の
味わいをまとわせて、
さっと火を入れます。

ノンオイルでさっぱりなので、
まだ少し暑い日のある
今の季節にもおいしいですよ~。


57_2_recipe_b

◆おいしさのヒミツ

しめじは、
最初に酒を振って酒炒りすることで
旨みがグンと増します。

そして旨みのある
水分が出てきたところで、
叩いた梅干し、かつおぶし、
細切り昆布(だしをとったあとのものでもOK!)
を投入。

あとはその全部の旨みを
しめじにからめながら
仕上げにお醤油少々で
味をととのえればできあがり。


57_3_recipe_b

つるりんとした
しめじの口あたりが良くて、
しかもさっぱり&旨みはしっかりだから
とても食べやすいお味。

ノンオイルだし、
これならダイエットにも
ぴったり。

あと一品という時にも重宝な、
食物繊維もたっぷりの
ヘルシーおかずです。


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コリコリしたエリンギの食感が楽しい、レンジでできる簡単おかず。昆布だしと酒にひたすことでエリンギのクセが消え、わさびをちょこっとつけていただくととてもオツな一品になります。 ...

レンジで2分 * エリンギの酒蒸し 【作り置きOK】
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コリコリしたエリンギの食感が楽しい、レンジでできる簡単おかず。昆布だしと酒にひたすことでエリンギのクセが消え、わさびをちょこっとつけていただくととてもオツな一品になります。

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エリンギがあったら、
絶対作りたくなる
このおかず。

エリンギを厚めに切って、
酒と昆布だしにひたして
レンジでチンするだけ
なんですが、
これがもう、素晴らしくおいしくて
クセになるお味なんです。


56_2_recipe_b

◆おいしさのヒミツ

独特の匂いのあるエリンギは、
酒と昆布だしにひたすことで
旨みが増して、
とてもよい風味がしてきます。

コリコリした食感に、
噛みしめるたびじんわり広がる
きのこの旨み。

そこへわさびをちょこっと
つけていただくと、
もう本当にオツなお味で。^^

思わず日本酒が欲しくなるような、
そんな至福の一品。

作り置きもできて、
あと一品という時にも
重宝しますので、
だまされたと思ってぜひ一度どうぞ!


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味のしみたとろとろのお茄子がご飯によく合う作り置きおかず。炒めたなすを煮ていくだけ。昔ながらのおいしさに、ほっとします。 ...

なすの田舎煮 【作り置きOK】

なすの田舎煮 【作り置きOK】

by 庭乃桃

調理時間:30分
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味のしみたとろとろのお茄子がご飯によく合う作り置きおかず。炒めたなすを煮ていくだけ。昔ながらのおいしさに、ほっとします。

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秋なすの季節がやってきました。

なすがおいしくなると、
絶対にはずせないのが
このおかず。

なすを炒めて
ただ煮ていくだけなんですが、
本当においしい作り置きおかずに
なります。


181_2_recipe

◆おいしさのヒミツ

なすは、ふつうのなすでも、
この時期に出回る
「丸なす」というかわいい形の
なすでもどちらでもOK。

切り方は、
味がしみやすいよう、
そして見た目がいいよう
「茶せんなす」というのに
しておくといいかもしれません。

(「茶せんなす」にするのは、一見難しそうですが、
じつはそれほどでもありません。
詳しくはこちらのレシピをご覧いただければと思いますが、
だいたいこんな感じ。^^)

chasennasu

あとは、なすをざっと炒めて
油がまわったところで
煮汁を入れてコトコト。

食べた瞬間に、
ジュワワ~っとおいしさが
口いっぱいにあふれて
もう本当においしいです…!

なすがおいしいうちに、
ぜひどうぞ~。^^


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シャキシャキの小松菜とベーコンの旨みがたまらない、やさしい味のスープパスタ。フライパンひとつで手早く作れるので、いつでも手軽に作れます。 ...

フライパンひとつで簡単♪ 小松菜とベーコンのスープパスタ
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シャキシャキの小松菜とベーコンの旨みがたまらない、やさしい味のスープパスタ。フライパンひとつで手早く作れるので、いつでも手軽に作れます。

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忙しい日のランチに
もってこいの、
ワンポットパスタ。

パスタを別茹でせずに
フライパンひとつで作る
パスタのことですが、
これからの季節、
スープパスタにしても
とってもおいしいんです。


173_2_recipe

◆おいしさのヒミツ

うどんやそうめんとちがい、
製造過程で塩が添加されない麺
それがパスタ。

だから、そのままスープで煮ても
しょっぱくならないんです。

むしろ、おいしい出汁のでた
スープを吸って
すごくおいしくなったり。^^

今回は具材に
シャキシャキの小松菜と
旨みいっぱいの
ベーコンを使ってみました。

王道の組み合わせですが、
やっぱりおいしいですね!

おひとりさまのランチにも
ぜひおすすめです。^^


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干し椎茸のお出汁がじんわりしみた、やさしいお味の煮物。味のしみた冬瓜としっとり旨みのある鶏むね肉に、とろとろのあんがからみます。熱々でも冷やしてもおいしくいただけますよ。 ...

鶏むね肉と冬瓜のとろとろ煮

鶏むね肉と冬瓜のとろとろ煮

by 庭乃桃

調理時間:30分
Comment

干し椎茸のお出汁がじんわりしみた、やさしいお味の煮物。味のしみた冬瓜としっとり旨みのある鶏むね肉に、とろとろのあんがからみます。熱々でも冷やしてもおいしくいただけますよ。

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人気の鶏むね肉と
今が旬の冬瓜を使った
絶品煮もの。

干し椎茸のお出汁
じんわりとふくませて、
鶏肉も冬瓜も
やわらかくジューシィに
仕上げます。


157_2_recipe

◆おいしさのヒミツ

最大のポイントは、
鶏むね肉をいかにやわらかく
ジューシィに仕上げるか。

パサつきがちなむね肉は、
そぎ切りにして
片栗粉をまぶしてから
煮ることで
火を入れてもふんわりやわらかな
口あたりになります。

あとは冬瓜の皮を薄めにむいて、
きれいな緑色をしっかり出して
あげること。

味がしみにくくなるので、
隠し包丁をちょこっと
入れてくださいね。

干し椎茸の旨みがいっぱいの
とろとろあんがからんだ
煮ものは最高に美味。

熱々でも冷やしてもおいしく
いただけますので、
今の季節には
まさにぴったりのおかずです。^^


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牛タンを買ったら必ず作る、わが家の定番人気メニュー。シンプルながらも、焼き方と盛りつけにちょっとしたこだわりがあります。お塩はぜひおいしいものを。 ...

牛タンの塩焼き

牛タンの塩焼き

by 庭乃桃

調理時間:10分
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牛タンを買ったら必ず作る、わが家の定番人気メニュー。シンプルながらも、焼き方と盛りつけにちょっとしたこだわりがあります。お塩はぜひおいしいものを。

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みんなが大好きな
焼肉の定番・牛タンの塩焼き。

わが家ではたっぷりのねぎに
のっけて、レモンをぎゅっと
しぼっていただきます。

焼くときに
ちょっとしたコツを押さえるだけで、
とてもおいしくできますよ。^^


50_2_recipe_b

◆おいしさのヒミツ

焼きすぎるとかたくなる
牛タンは、強火でさっと焼くのが
やっぱりおいしいですよね。

おいしい自然塩と
ブラックペッパーをガリガリ挽いて、
強火でメリハリをつけて
焼くのが一番のコツ。

ねぎをこれでもか~!と
たっぷり用意して、
焼き上がった牛タンをその上に
のっけます。

するとねぎがちょっとだけ
しんなりして、
これがまたおいしいのなんの…!

レモンをしぼっていただけば、
まさに至福の時間です。


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