しみじみ*ごはん

ご飯がすすむ毎日のおかずと、ひと鍋で作れる本格欧風料理、日本の食卓にも合うハーブ&スパイスのレシピを中心にご紹介している庭乃桃のブログです。

308742 レシピとともに楽しめる! ヨーロッパの食と歴史をめぐる旅へようこそ!

 8/24に著書『おいしく世界史』が発売になりました。
 いつものレシピに加え、食と料理、歴史のエピソードが満載です。(柏書房、2017年)

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少ない調味料で作る定番の麻婆なす。調味料の種類も量も少なめですが、ちょっとしたコツでしっかり味がつきます。好みで調味料を変えれば、より本格派の味わいにも。 ...

基本調味料で作る * 麻婆なす

基本調味料で作る * 麻婆なす

by 庭乃桃

調理時間:20分
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少ない調味料で作る定番の麻婆なす。調味料の種類も量も少なめですが、ちょっとしたコツでしっかり味がつきます。好みで調味料を変えれば、より本格派の味わいにも。

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近頃、なすが
とてもおいしくなってきましたね。

毎日暑いし、
こうなると作りたくなるのが
定番の麻婆なす。

けれど、材料はまだしも、
調味料をそろえるのがちょっと…
なんていう時、ありませんか?

今回は、そんな時でも
簡単においしい麻婆なすが作れる
レシピをご紹介します。

しかも油ひかえめ、
減塩にもつながる作り方だから
必見ですよ~。^^

20180721_01

◆おいしさのヒミツ

なすというと
油をたくさん吸ってしまいそうですが、
あらかじめ塩水につけてから
水けを拭き取り、
油をまぶした状態で火にかける
油をたくさん使わなくても
楽に炒められるようになります。

そして少なめ調味料の秘密は、
豚ひき肉を炒めるときに
まずは油をひかないこと。

こうすると、最初にお肉から
臭みのある脂が出てきますので
それをキッチンペーパーで
軽く拭っておきます。

それから調味料を加えれば、
雑味のないすっきりした味わいになって
少ない調味料でも
満足感のある仕上がりになるんです。

609_1_recipe

豆板醤を入れていないので
真っ赤にはなりませんが、
基本調味料だけでも
お味はしっかり麻婆なす。^^

これに、お好みで
赤唐辛子を「豆板醤」に、
酒を「紹興酒」に変えて、
さらに「花椒(中国山椒)」を振ると
より本格派の味わいになります。

その日の気分や
調味料の買い置き具合でも、
好きにアレンジができるのが
うれしいですね!

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★本日の詳しいレシピは、記事冒頭のNadiaさんへのリンク先から
 ご覧いただけます。レシピを保存しておいてあとから見直したり、
 レシピの印刷、スマホ・携帯への送信なども
 できますのでぜひご活用くださいね^^
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冷やしておいしいチンゲンサイとしめじの煮びたし。白だしでさっと煮るだけで、野菜のおいしさがしみ出た汁まで飲み干したくなるとっておきのひと品に。 ...

チンゲンサイとしめじのひんやり煮びたし
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冷やしておいしいチンゲンサイとしめじの煮びたし。白だしでさっと煮るだけで、野菜のおいしさがしみ出た汁まで飲み干したくなるとっておきのひと品に。

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本日ご紹介するのは、
暑い日にうれしい、
冷たい煮びたし。

白だしでさっと煮るだけなんですが、
これが素晴らしくおいしい
夏の常備菜になります。

食べると、
みずみずしいチンゲンサイから
ジュワ~っとおいしいお汁が
あふれ出ますよ。^^


596_3_recipe

◆おいしさのヒミツ

使うのは、ひすいのような
緑色がきれいなチンゲンサイ。

それをつるりん食感が楽しい
しめじと合わせます。

(白だしを使うので、
どちらも色味がとてもきれいに出ますよ~^^)

チンゲンサイとしめじには
それぞれ独特の青臭さが少しあるんですが、
煮汁にお酒を加えることで
それがおさえられ、
ふくよかさと旨みがグンと増します。

あとはそのまま冷ましてから、
冷蔵庫に入れておくだけ。

煮汁までおいしくいただけるので、
夏の汁ものがわりにもおすすめです。


************

★レシピの詳細は、この記事の冒頭のNadiaさんへの
 リンク先からもご覧いただけます。
 レシピを保存しておいてあとから見直したり、
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スタミナ満点のしゃきしゃきニラと、ジューシィな厚揚げのそぼろ炒め。ほんのりピリ辛、しっかり味でとにかくご飯がすすみます。 ...

厚揚げとニラのピリ辛そぼろ炒め   

厚揚げとニラのピリ辛そぼろ炒め

by 庭乃桃

調理時間:15分
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スタミナ満点のしゃきしゃきニラと、ジューシィな厚揚げのそぼろ炒め。ほんのりピリ辛、しっかり味でとにかくご飯がすすみます。

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このところ毎日暑いので、
なんだかニラの出番が
多くなっています。

今回は厚揚げと豚ひき肉で、
手早く作れる
ご飯がすすむ炒めものを。


608_2_recipe

◆おいしさのヒミツ

厚揚げは、食べやすく切ったら
まず表面をしっかり焼いておきます。

これで水っぽくならず、
かつ調味料をからめても
味のなじみがよくなるんですね。^^

さらにもうひとつのポイントは、
豚ひき肉を炒める時に油を引かず、
最初に出てきた臭みのある脂を
キッチンペーパーで軽く拭っておくこと。

こうすることで、
すっきりした味に仕上がるんです。

雑味がない分、
調味料も少なくて済んで
減塩につながります。

シャキシャキのニラに、
食べごたえのある厚揚げ、
そしてひき肉の旨みがからみあって、
白いご飯がどんどんすすむ
一品になりますよ~。

作り置きして
温めて食べてもおいしいので、
よろしければお試しくださいね!


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フライパンでちゃちゃっと炒めたシャキシャキもやしとふんわり卵に、食欲そそるニラだれの甘酢あんをかけて。手早く作れてどんぶりにしてもおいしい、かんたん大満足おかずです。 ...

ふんわり卵ともやしのニラだれあん

ふんわり卵ともやしのニラだれあん

by 庭乃桃

調理時間:10分
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フライパンでちゃちゃっと炒めたシャキシャキもやしとふんわり卵に、食欲そそるニラだれあんをかけて。手早く作れてどんぶりにしてもおいしい、かんたん大満足おかずです。

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ニラをざく切りにして
調味料とあえるだけの、
わが家の万能ニラだれ

食欲をそそる
このたれがあれば、
暑い日のお夕飯も
あっという間にできちゃいます。

2013


冷蔵庫の卵と
もやしだけで作れる
大満足おかず

なんとこちら、
もやしと卵をフライパンで
ちゃちゃっと炒めてお皿に盛ったら、
ニラだれベースの甘酢あんを
かけるだけなんです。

15_Niradare_03nn

◆おいしさのヒミツ

食欲をそそる
ニラとしょうがの香りが
たっぷり詰まった万能ニラだれ。

これだけで旨みいっぱいなので、
ここにみりんをちょい足しすれば
とてもおいしい甘酢あん
になります。

片栗粉も加えてとろみをつけたら
もやしと卵の上にとろ~り!

もうこれだけで、
ご飯がもりもりいただける
メニューになりますよ。^^


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★本日のレシピは、こちらの電子書籍の表紙にもなっています。
niwamomo-02_00_w

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香ばしく炒めた豚肉とシャキシャキのねぎがおいしい、スタミナ満点のやきそば。味つけは、作り置きの「万能ニラだれ」ひとつだけ。お好みで香菜を飾れば、ごちそう感もアップしてエスニックな雰囲気に。 ...

《 万能ニラだれ 》  ねぎ豚ニラだれ焼きそば
Comment

香ばしく炒めた豚肉とシャキシャキのねぎがおいしい、スタミナ満点のやきそば。味付けは、「万能ニラだれ」ひとつだけ。お好みで香菜を飾れば、ごちそう感もアップしてエスニックな雰囲気になります。

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食欲をそそるニラの香りに、
香ばしい豚肉、シャキシャキのねぎ。

今日は、夏のランチにうれしい
そんなスタミナ満点焼きそば
ご紹介します。^^

15_Niradare_03nn

◆おいしさのヒミツ

こちらの焼きそば、実は、
昨日ご紹介したわが家の
「万能ニラだれ」
ひとつで味つけができてしまうんです。

「万能ニラだれ」は、
ざく切りにしたニラを
調味料と合わせるだけで
かんたんに作れるたれですが、

これ、こんな風に
焼きそばの味つけに使っても
食欲をそそる風味に仕上がって
とてもおいしいんです。

たれにはお酢が入っているので
ちょっとさっぱり。
(でもお酢の酸っぱさ自体は
火を加えるのでまったく気になりません。^^)

お肉のボリュームに
ニラも入って満足感はいっぱいですが、
夏バテしそうな時でも
思わずペロリと食べられてしまう
おいしさですよ!


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★本日のレシピは、こちらの電子書籍にも収録されています。
niwamomo-02_00_w

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数年前からこのブログでも ご紹介していて、 年を経るごとにつくづく「便利だな」 と感じている、わが家の万能ニラだれ。 ニラをざくざく切って 調味料と合わせるだけなのに、 本当に何にでも使えて おいしいんです。 ...

万能ニラだれ

万能ニラだれ

by 庭乃桃

調理時間:5分
Comment

ざく切りにしたニラを調味料と混ぜるだけの簡単ニラだれ。香味野菜の風味と食欲をそそる味付けがきいているので、そのままかけるだけでなくさまざまなお料理に使えます。

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数年前からこのブログでも
ご紹介していて、
年を経るごとにつくづく「便利だな」
と感じている、わが家の万能ニラだれ

ニラをざくざく切って
調味料と合わせるだけなのに、
本当に何にでも使えて
おいしいんです。^^


▼ニラだれの詳しいご紹介は、こちら。

15_Niradare_00bl

◆おいしさのヒミツ

おいしく作るポイントは、
特になし。

ただひたすら(と言っても1/2わくらい^^)
ニラをざくざく切って、
調味料と混ぜるだけ。

しいて言えば、
作りたてよりも一晩おいた方が
味がなじむというくらいでしょうか。

あとはこれを、
冷や奴や冷しゃぶ、お鍋にかけたり、
スープやおじや、おかゆに
添えたり。


《 万能ニラだれ 》10分ご飯*豚しゃぶ&茹で汁で野菜スープ
Comment

豚の冷しゃぶとニラだれは、やっぱり最高の組み合わせ。ついでに茹で汁でスープも作って、10分でお夕飯の完成です♪

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しょうがとニラが
たっぷり入っているから、
とにかく食欲をそそります。^^

それにこのたれには
砂糖やみりんが入っていないので、
むしろスッキリしたパンチのある味わいで
いろんなお料理に応用がきくんです。


たらとあさりのニラだれおかずスープ
Comment

疲労回復効果のあるたらとあさりをさっと煮て、食欲をそそるニラだれでいただくスープ。魚介と野菜、豆腐のおいしさに、ニラとしょうががたっぷり入ったニラだれがからみ、体も心もポカポカに温まります。

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体の冷えをとってくれる
効果もあるので、
今なら室内と外気の気温差が激しくて
変なクーラー病っぽい状態の時でも
体がホッと元気になるような感じがする
のですよね。

あとは、炒めものに使ったり、
調味料がわりにお肉やお魚にまぶしたりすれば、
味つけいらず、またはほかの調味料ちょい足しで
いろいろなお料理が
かんたんに作れてしまいます。

《 万能ニラだれ 》 ガパオライス(鶏肉のバジル炒めご飯)
Comment

甘辛い鶏肉と野菜がたまらなくおいしい、人気のタイ風炒めものごはん。「万能ニラだれ」をベースに作るとナンプラーや香味野菜をそろえる手間がなく、あのやみつきの味が簡単に再現できちゃいます。

このレシピを詳しく見る
ちなみにこちらは、ニラだれベースで作った
ガパオライス(鶏肉のバジル炒めごはん)。
こんなのもできちゃいます。


《 万能ニラだれ 》  ねぎ豚ニラだれ焼きそば
Comment

香ばしく炒めた豚肉とシャキシャキのねぎがおいしい、スタミナ満点のやきそば。味付けは、「万能ニラだれ(レシピID:126153)」ひとつだけ。お好みで香菜を飾れば、ごちそう感もアップしてエスニックな雰囲気になります。

このレシピを詳しく見る
こっちはニラだれだけで味つけできる、ねぎ豚塩焼きそば。
夏のランチに作ったら最高においしいですよ!^^


これ、あまりにも便利でおいしすぎて、
このたれだけで
一冊ミニレシピ本を出してしまったほど。

niwamomo-02_00_w180


ご家族そろってのランチが増えたり、
暑すぎてキッチンに長く立ちたくない~…
なんていう機会が多くなるこの時期。

よろしければぜひお試しください。

もう、とにかくおいしくて、
冷や奴にかけただけでも
大満足の一品になるので、
「作っておいてよかった!」と
思っていただけると思いますよ~。^^


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甘いとうもろこしをたっぷりとまぶした、ぷりぷりジューシィな肉焼売。食べるととうもろこしの粒がはじけて、もうたまらないおいしさ!レンジ7分で作れるのも魅力。 ...

とうもろこしのレンジ焼売

とうもろこしのレンジ焼売

by 庭乃桃

調理時間:20分
Comment

甘いとうもろこしをたっぷりとまぶした、ぷりぷりジューシィな肉焼売です。食べるとゴールドラッシュの粒がはじけて、もうたまらないおいしさ!レンジ7分で作れるのも魅力。

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今年もこの季節が
やってまいりました。

旬の食材・とうもろこし。

このところ、毎日とにかく暑い!
…ということで、
わが家の食卓にもすでにこれが
登場しております。

火を使わずに作れる、
とうもろこしたっぷりの
ジューシィな焼売です。^^


147_2_recipe

◆おいしさのヒミツ

焼売の肉だねを作る時は、
まずひき肉にだけ
調味料をざっと混ぜ込みます。

それからほかの具材
(今回は玉ねぎと椎茸)を加えると
バランス良く味がなじんで
おいしいです。

あとは、とうもろこしの粒を
周りにくっつけて
レンジでチンするだけ。

焼売の皮も用意しなくていいし、
プリプリ、ふわふわに仕上がりますよ!

口にほおばると、
とうもろこしの甘さとともに
ジュワ~っと旨みがはじけて。

とにかくおいしい、
この季節ならではの一品。

暑い日のメインおかずに
ぜひどうぞ!



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脂ののった旨味たっぷりのさんま缶を、ごぼうと合わせて簡単どんぶりに。噛むほどにおいしいごぼうとふんわり卵がアクセント。缶詰の汁で味がつくので調味料いらず、あっという間に作れるのがポイントです♪ ...

簡単メニュー ☆ さんま缶とごぼうの蒲焼き丼
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脂ののった旨味たっぷりのさんま缶を、ごぼうと合わせて簡単どんぶりに。噛むほどにおいしいごぼうとふんわり卵がアクセント。缶詰の汁で味がつくので調味料いらず、あっという間に作れるのがポイントです♪

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暑さがますます厳しくなってきた、
今日このごろ。

ここまで気温が上がってくると、
買いものに行くのも
なかなかひと苦労だったりします。

そんな時にお役立ちなのが、
こんな缶詰を使ったレシピ。

しっかり味の缶詰なら、
味つけいらずで
こんな食べごたえのある
おいしいどんぶりが
かんたんに作れますよ。^^


139_2_recipe

◆おいしさのヒミツ

今回は、さんまの蒲焼き缶を
ベースに使っています。

それだけだと具がちょっと味気ないから、
噛みごたえのあるごぼうのささがきを
一緒に加えて。

(これは、冷凍のささがきごぼうなんかを使うと
包丁要らずでよりかんたんに作れます。
こっくりしたさんま蒲焼きに
ごぼうの香りと食感がとてもよく合うんです。^^)

あとは炒り卵と一緒に
ご飯の上に盛りつけて。

缶詰ベースのしっかり味なので、
お魚が苦手なお子さんにも
食べてもらえやすい一品です。

夏休みのランチやお夜食に、
ぜひどうぞ!


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コリコリした食感がやみつきになる砂肝のからあげ。にんにくとしょうがの効いた香りの良い甘辛だれに漬け込み、カリッと揚げ焼きにします。たっぷりのクレソンが相性抜群です。 ...

砂肝のからあげ クレソン添え

砂肝のからあげ クレソン添え

by 庭乃桃

調理時間:15分
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コリコリした食感がやみつきになる砂肝のからあげ。にんにくとしょうがの効いた香りの良い甘辛だれに漬け込み、カリッと揚げ焼きにします。たっぷりのクレソンが相性抜群です。

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真夏のビールのおつまみに最高な、
コリコリ砂肝のからあげ。

たっぷりのクレソンを添えたら、
おかずにもおつまみにもピッタリの
一皿になります。

128_2_recipe

◆おいしさのヒミツ

コリコリ好きなわが家では、
砂肝も銀皮(筋のかたい部分)入りで。^^

にんにくとしょうがのきいた
たれをまぶして、片栗粉をはたいたら、
フライパンにざざっと広げて
多めの油で揚げ焼きします。

これなら、暑い時でも
揚げものが手早く手軽に作れて◎。

シャキシャキ感と
ぴりりとした香りがおいしい
たっぷりのクレソンにレモンをしぼれば、
まさに至福の晩酌タイムが
過ごせますよ~!


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先週の土曜日、長野県の松本深志高等学校で、講演をさせていただきました。学外からもたくさんの皆さまにお越しいただき、本当にどうもありがとうございました! ...
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先週の土曜日、
長野県の松本深志高等学校で、
講演をさせていただきました。


180707_fukashi_02


松本深志高校は、
今年で創立142周年を迎える
伝統ある学校。

今回はそちらの図書委員会の皆さまに
お招きいただいて、
同校の文化祭・「とんぼ祭」の機会に
図書館にてお話をさせていただきました。

国の登録有形文化財にもなっている校舎は
とても趣がある建物。

この日は文化祭2日目の一般公開日とあって
どこも活気に満ちあふれて賑やかだったのですが、
ふとすると松本らしい、
湿度の低いさわやかな風が吹き抜ける
こんな風景もあったりして、
なんとも素敵な雰囲気を味わわせていただきました。


180707_fukashi_05


会場の図書館には、
図書委員の皆さんが
こんな素敵なコーナーを
作ってくださっていました。

ヨーロッパのいろいろな国の
お料理本やレシピ本、
食のエッセイなどが並んでいます。

国語科の先生が書いてくださったという
講演の題目も貼られて、
横のホワイトボードには
今回お声をかけていただくきっかけとなった
拙著『おいしく世界史』の内容が。


180707_fukashi_06


皆さんが心を込めて
準備してくださったのが伝わってくる、
とても温かい会場でした。

肝心の講演のほうは、
人の「おいしそう!」という気持ちが
いかにいろいろな壁(=境界)を超えてきたか、
そして今もなお超える可能性を持っているか・・、
というようなお話。

学外からもたくさんの方がお越しくださり、
ついついいろいろな方面に話が飛んでしまって
あっという間の1時間半でした。

その後の質疑応答でも、
歴史の話から食材の使い方、
そしてもちろん料理レシピの話にいたるまで
とにかくいろいろな質問を頂戴しました。

深志生の皆さんや先生方はもちろん、
年齢も性別もさまざまな方から
関心を持っていただけて、
本当にうれしいひとときとなりました。^^


180707_fukashi_08


講演のあとは、
学校司書の蒲生先生、
図書委員のHさん、Kさんのご案内で
学内を見せていただけることに。

こちらは「ゴーロア会」の展示。

フランス語やフランス文化に
まつわるトピックが
わかりやすく楽しく模造紙に描かれていて、
なかにはこんなお料理レシピもありました。


180707_fukashi_09
(左が「ピストゥーのスープ」、右は「ラングドシャ」。
お土産にもレシピをいただいたので、今度作ってみます!^^)

こちらの校舎は、新校舎のなかでさえ
教室も廊下も階段も、
長い歴史と伝統を感じさせる部分が
どこかしら残されていて、
とても素敵な空間です。

在校生のご父兄だけでなく、
地域の皆さんも足を運ばれる文化祭ということで
いろいろな部活動のグループが
さまざまな催しを行っているのですが、
どこも活気があって楽しそうで、
思わず私も地元に住んでいたら
遊びに来たくなってしまうなー、
なんて思いながら見させていただいていました。

松本深志高校は
地域でも有数の進学校だそうなのですが、
先生方のサポートのもと、
生徒の皆さんがとにかく自主的に
楽しそうに活動されているのが
とても印象的でした。


180707_fukashi_10

講演のあとにいただいたお花。

本当は図書委員の皆さんとも
お花を持って記念写真を
撮らせていただいたのですが、
ちょっとボケてしまってました。><

なので、最後はこちらのお花を。

台風などで風も強いなか、
時間をかけて準備してくださった
松本深志高校図書委員の皆さん、
そして先生方、
温かく迎えていただき
本当にありがとうございました。

また当日足をお運びくださった
皆さまにも、この場を借りまして
改めて御礼申し上げます。^^

そして最後に、
『おいしく世界史』を特に熱心に読んでいただいた
図書委員のHさんへ。

どうぞあなたの未来に、
素晴らしい花が咲きますように。


・・・・・

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本日は、お知らせです。 今週の土曜日、 長野県の松本深志高等学校で講演をさせて頂く ことになりました。 「境界」を超えて ~ ひと皿の料理から広がる世界 長野県松本深志高等学校「第71回とんぼ祭」 日程:2018年7月7日(土) 時間:13:00~15:00頃 場所:松本深志高校図書館(〒390-8603 長野県松本市蟻ヶ崎3-8-1) アクセス: ・JR 東日本 松本駅から徒歩 30 分  または車で 10 分 ・バスご利用の場合は、松本バスターミナル  北市内線(東まわり)から「深志高校前」下車 ...

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本日は、お知らせです。

今週の土曜日、
長野県の松本深志高等学校で
講演をさせて頂くことになりました。


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「境界」を超えて
~ ひと皿の料理から広がる世界

長野県松本深志高等学校「第71回とんぼ祭」

日程:2018年7月7日(土)
時間:13:00~15:00頃
場所:松本深志高校図書館(〒390-8603 長野県松本市蟻ヶ崎3-8-1)
アクセス:
・JR 東日本 松本駅から徒歩 30 分
 または車で 10 分
・バスご利用の場合は、松本バスターミナル
 北市内線(東まわり)から「深志高校前」下車

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松本深志高校は、今年で創立142周年を迎える
県内最古の歴史と伝統を持つ学校です。

また屈指の公立進学校でもあるそうですが、
今回はそちらの図書委員会からお招きいただき、
同委員会主宰の「一般公開ゼミ」で
お話させていただくことになりました。


1708_oisiku-sekaishi_01


昨年刊行された、

講演では、この本と同様、
私たちの身近にある食材や料理を通して
ヨーロッパの食文化や歴史を
「おいしく、楽しく」
味わっていただこうと思います。

本には盛り込めなかった内容や
さらに発展させた話題などにも
触れる予定ですので、
お近くの方は
ぜひ遊びにいらしてくださいね。^^


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本格スパイスの香りが食欲をそそる、鶏肉のスペアリブ。ジューシィさはそのままに、レンジ併用で手早く時短。辛くはないので、お子さんにも美味しく召し上がっていただけます。手づかみで、ガブリとどうぞ♪ ...

チキン・スペアリブのスパイシー焼き
Comment

本格スパイスの香りが食欲をそそる、鶏肉のスペアリブ。ジューシィさはそのままに、レンジ併用で手早く時短。辛くはないので、お子さんにも美味しく召し上がっていただけます。手づかみで、ガブリとどうぞ♪

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暑くなると食べたくなる、
チキンのスパイシー焼き。

いろんなスパイスをミックスして
もみこみ、電子レンジでチン。

それからカリッと
フライパンで焼けば、
もうできあがり。^^


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◆おいしさのヒミツ

レシピでは、なにやら
たくさんのスパイスを使っていますが、
とりあえずブラックペッパーとガーリック、
クミンあたりがあれば
できてしまいます。

とはいえ、
辛味のレッドペッパーとか、
色合いとコクのターメリックとか、
コリアンダーやフェヌグリークといった
奥深さを感じさせてくれるスパイスを
好みで加えていくと、
それだけ複雑な味わいに仕上がります。

レンジでチンして
ある程度火を通し、
最後はカリッとフライパンで。

旬の夏野菜と合わせてもおいしい、
元気の出るひと皿です。


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★本日の【ヘビロテ*レシピ】は、
 以前FC2ブログの方でご紹介していたレシピを
 新たに記事としてこちらにアップしたものです。
 (詳しくは、こちら。)

★レシピの詳細は、この記事の冒頭のNadiaさんへの
 リンク先からどうぞ。レシピを保存しておいて
 あとで見直したり、レシピの印刷、スマホ・携帯への送信
 などもできます。ご活用くださいね。

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全国かまぼこ連合会さまからのご依頼で、水産ねりものを使った父の日レシピを開発させていただきました。インドのスパイス炒めを、旨みのあるちくわとオクラで。しっかりした味付けと食欲をそそるスパイスの香りで、ご飯もお酒もすすむこと間違いなし。手早く作れて、作り置きして楽しめるのも魅力です。 ...

ちくわとオクラのサブジ

ちくわとオクラのサブジ

by 庭乃桃

調理時間:
Comment

インドのスパイス炒めを、旨みのあるちくわとオクラで。しっかりした味付けと食欲をそそるスパイスの香りで、ご飯もお酒もすすむこと間違いなし。手早く作れて、作り置きして楽しめるのも魅力です。

このレシピを詳しく見る

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ご依頼で作らせて頂いている、
水産ねりものを使った季節の食材レシピ。

今月の2品目は、
父の日のレシピです。

577_2_recipe

◆おいしさのヒミツ

野菜をスパイスやオイルとともに
蒸し煮する、インド料理のサブジ。

それを今回は、
旨みのあるちくわとオクラで
作ってみました。

野菜の甘み、おいしさが
ググッと引き出されるサブジですが、
ちくわを加えることで
食べごたえも出て
とても良いおかず・おつまみになります。^^


577_3_recipe

ちくわもオクラも、
焼き色がつくまでしっかり炒めて、
それから蒸し煮していくのが
最大のポイント。

オクラ以外にも
いろんなお野菜でお試し頂けますので、
父の日のビールのおともに
ぜひどうぞ!


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★レシピの詳細は、この記事の冒頭のNadiaさんへの
 リンク先からどうぞ。レシピを保存しておいて
 あとで見直したり、レシピの印刷、スマホ・携帯への送信
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カリフォルニアくるみ協会さまからのご依頼で、くるみの心身に対する健康効果と海外でのくるみの食べられ方についてのコラムを執筆させていただきました。 ...

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こちらのブログでも
さまざまなレシピに登場している
くるみ

今回は
カリフォルニアくるみ協会さまからのご依頼で、
そんなくるみの心身に対する健康効果
海外でのくるみの食べられ方についての
コラムを執筆させていただきました。

記事はこちらからどうぞ。

おいしく食べて健康に!
海外でも高い人気を誇るスーパーフード「くるみ」 


calkurumi_01


以前、Nadiaさんの方で
ナッツ全般についてのコラムを
書かせていただいたことがありますが、
(その時の記事は、こちら。)

実はくるみには、
ほかのナッツ類にはない
ある特長があるんです。

いったいそれは、
なんでしょう・・・?

お知りになりたい方は、
ぜひ上記のコラムをご覧くださいね。

(昨日ブログでご紹介したレシピ、
一緒に掲載されています。^^)


calkurumi_03-1

くるみには、
ほかにもうれしい健康効果が
いっぱい

以下には、
医師や管理栄養士などの肩書きを持つ
人気料理家さんが書かれたコラムが
まだまだたくさん掲載されています。

その他の記事一覧



このページを読んだら、
きっとあなたも今すぐくるみが
食べたくなるはず!

こちらもぜひ併せて
ご覧くださいね。^^

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