　レシピとともに楽しめる！　ヨーロッパの食と歴史をめぐる旅へようこそ！　

　8/24に著書『おいしく世界史』が発売になりました。
　いつものレシピに加え、食と料理、歴史のエピソードが満載の一冊です。（柏書房、2017年）

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　ヨーロッパ（EU）の食材 × 日本食材。それは、カンペキな組み合わせ。　

　欧州連合（EU）の食品・飲料プロモーション「パーフェクトマッチ・キャンペーン」で、季節のオリジナルレシピの開発・監修をおこなっています。（2020年）

【レシピ開発】岩谷産業さま「麻布小銭屋すっぽんスープ」を使ったレシピ2品。

2020年01月08日

岩谷産業さま「麻布小銭屋すっぽんスープ」を使ったレシピの開発を担当させていただきました。 ...

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カセットこんろなどで有名な

岩谷産業さまの「すっぽんスープ」。

缶入りで、

滋養のあるすっぽんスープが

手軽にいただける商品です。

今回ご縁あって、

そちらを使ったレシピの開発を

担当させていただきました。

岩谷産業さまは

いろいろなタイプのすっぽんスープを

出していらっしゃるのですが、

今回使用したのは

「麻布小銭屋すっぽんスープ」

という商品。

和風だしがきいていて、

そのまま飲むのはもちろん、

お料理にもとても使いやすい

スープです。

まずは、シンプルな具だくさんうどん。

そして、ほんのり洋風な

アレンジを加えたまろやかおじや。

どちらも、

このすっぽんスープが1缶あれば

それだけで味つけができてしまう

べんりな一品です。

詳しくはまた後日こちらでも

記事にさせていただこうと思いますが、

レシピについては、

Nadiaさまのほうで

すでに公開となっておりますので

ぜひご覧ください。

⇩

庭乃桃

たっぷりきのこのすっぽんスープうどん

スープと具材の旨みが溶け合う、ランチや夜食にぴったりの簡単うどん。味つけはすっぽんスープのみで、滋養のあるおいしいうどんがあっという間に作れます。

アプリで開くこのレシピをNadiaで見る

庭乃桃

すっぽんスープのまろやか豆乳おじや

子どもから大人まで食べやすい味つけのまろやか豆乳おじや。味の決め手はだしのきいたすっぽんスープ。お好みで粉チーズをかけてどうぞ。

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2020年01月08日

新年あけましておめでとうございます。遅ればせながらのごあいさつとなりますが、本年もブログ「しみじみ＊ごはん」をどうぞよろしくお願いいたします。 ...

新年あけましておめでとうございます。

遅ればせながらのごあいさつとなりますが、

本年もブログ「しみじみ＊ごはん」を

どうぞよろしくお願いいたします。

・

写真は、娘用に作ったおせちの

甘さ控えめ黒豆。

昨年は子育てに追われつつも、

年末ギリギリまで

いろいろなお仕事に挑戦させていただけた

一年となりました。

今年はそれがまた、

ひとつずつ形になってゆくかと思います。

何ごとも継続がかんじん、

今年も引き続き

がんばっていきたいと思いますので
どうぞよろしくお願いいたします。

今年が皆さまにとって、

ますますの良い年となりますように。

＋＋＋＋＋＋

写真は、秋に撮った庭のオリーブの実とクランベリー。

今年はじめて実をつけてくれたもの。＾＾

・・・・・

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栄養たっぷりのおかずをもう一品！　大根の葉、かぶの葉の作り置きおかず４品。

2019年11月20日

これからの時期おいしくなる、大根やかぶ。今回は、栄養たっぷりなその葉っぱの部分を使ったおいしい作り置きおかずをご紹介します。 ...

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このところ

ずいぶんと寒くなってきました。

いよいよ冬、

という感じですね。

本日ご紹介するのは、

そんなこれからの季節においしい

大根とかぶのおかず。

と言っても、

おなじみの実ではなく

葉っぱの部分です。

じつは葉っぱには、

体調をくずしやすくなる

これからの時期にうれしい

たくさんのビタミンやミネラルが

含まれています。

それこそ、実の部分よりも

栄養があるほど。

今日は少し苦みのある

そんな葉っぱの部分を

とてもおいしくいただける

レシピをご紹介しますので、

よろしければ

ぜひ見ていってくださいね！

ご飯のおかわりが止まらない！　作ってすぐに食べられる　

【即席１０分＊かぶの葉のうま辛漬け】

食べごたえバッチリでご飯がすすむ！

【大根の葉とちくわのピリ辛常備菜】

そのままでも、チャーハンにしても！

【べんりな常備菜＊かぶの葉とベーコンのおかかふりかけ】

ドイツの冬の定番料理を、大根の葉っぱで！　パンもワインもすすむ

【大根の葉とソーセージのドイツ風煮込み】

・・・・・・

大根やかぶの

新鮮な葉っぱの部分が

たくさん手に入るこの時期。

栄養もたっぷり詰まっていますので、

ぜひ捨てずに

おいしく変身させてみてくださいね。

・・・・・・

これからの時期おいしくなる、

大根・かぶの実の部分ほうはこちらで。

よろしければ

お試しください。

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タグ：: レシピ; レシピ集; 大根の葉; かぶの葉

あると助かるかんたん作り置き！　おかずにもおつまみにも◎、焼き豚ときゅうりの中華風春雨サラダ。　

2019年11月10日

作り置きにぴったり、ちょっぴりピリ辛の具だくさんな中華風サラダ。焼き豚の旨みがあるので、副菜はもちろん、ご飯がすすむおかずやおつまみにしても◎です。 ...

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食感のちがいを楽しもう！　旬のれんこんを使ったレシピ7品。

2019年11月03日

秋といえば、いろいろとお野菜もおいしい季節。今回は、調理法によっていろいろな食感が楽しめるれんこんを使ったおいしいレシピをまとめてみました。 ...

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秋といえば、

いろいろとお野菜も

おいしい季節。

なかでもれんこんは、

とくに好きな野菜のひとつです。

そこで今回は、

れんこんを使ったおいしいレシピ

をまとめてみました。

よろしければ

ぜひ見ていってくださいね！

シャクシャク食感にピリリ！　シンプルだけれどあとをひく

【新れんこんの柚子胡椒きんぴら】

白だしでバッチリ味が決まる、最強常備菜！

【５分で常備菜＊シャキシャキれんこんの梅かつお和え】

食べだしたらもう止まらない！

【たたきれんこんのカリカリチーズパン粉焼き】

じんわり引き出す、野菜のうまみと甘み

【お鍋ひとつで＊ベーコンと根菜のブレゼ（蒸し煮）】

時短しながらこっくり煮もの

【ご飯がすすむ！＊鶏肉と根菜のごま味噌炒め煮】

フライパンひとつ！　ご飯がすすむかんたん炒めもの

【たたきれんこんと牛肉のオイスターソース炒め】

コリコリれんこんがアクセントの、ふわふわ肉団子入り！

【柚子こしょう入り豆腐れんこん肉団子鍋】

・・・・・・

れんこんって、

お料理の仕方によって

シャキシャキ、コリコリ、

むっちり、モチモチと、

本当にいろいろな食感が

楽しめますよね。

まだまだたくさんある

れんこんレシピ。

また機会があったら

ご紹介して

いきたいと思います。

・・・・・・

これからの時期おいしくなる

根菜レシピといえばほかにこんなのも。

よろしければ

お試しください。

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タグ：: レシピ; レシピ集; れんこん

【執筆・記事リニューアル】本当に美味しいロールキャベツ｜何度も作りたい定番レシピVol.95

2019年11月02日

以前、レシピサイト「Nadia」さまからのご依頼で執筆したコラムが、このほどリニューアル公開されました。題して、「何度も作りたい定番レシピVol.95｜本当に美味しいロールキャベツ」。 ...

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以前、

レシピサイト「Nadia」さま

からのご依頼で執筆したコラムが、

このほどリニューアル公開されました。

題して、

「何度も作りたい定番レシピVol.95｜

本当に美味しいロールキャベツ」。

▼記事はこちらから▼

記事では、

・ふんわりジューシィな

　肉だねにするポイント

・きれいに包むコツ

・何かで留めなくても

　煮くずれを防いでくれるやり方

・基本レシピとおいしいアレンジレシピ

などを、画像入りで

細かく丁寧にご紹介しています。

もともとこちらの記事は

2017年に執筆したものですが、

今回新たにNadiaさんの人気シリーズ

「何度も作りたい定番レシピ」

に追加されることになりました。

人気の定番料理を

まちがいなくおいしく作るための

コツがいっぱい詰まっていますので、

よろしければぜひ

ご覧くださいね！

▼記事はこちらから▼

・・・・・・

▼ 庭乃桃のおすすめNadiaコラム ▼

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タグ：: ロールキャベツ

今年はみんなで楽しみたい！　おうちで作れる、ヨーロッパの伝統ハロウィーン料理２品。

2019年10月30日

いよいよ明日はハロウィーン。本日は、そんなハロウィーンを思い切り楽しめるヨーロッパの伝統ハロウィーン料理をご紹介します。 ...

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いよいよ明日は

ハロウィーン。

みなさん、思い思いの一日を

お過ごしになられるかと

思いますが、

ハロウィーンは一年に一度の

特別な日。

そこで本日は、

そんなハロウィーンを

思い切り楽しめる

ヨーロッパの伝統ハロウィーン料理

を２品ご紹介します。

よろしければ

ぜひ見ていってくださいね！

意外なおいしさ！　食べやすくておいしい、キャベツ入りポテトサラダ

【コルカノン（アイルランド風ポテトサラダ】

スパイスたっぷり、ハロウィーンの"ふるさと" アイルランドの伝統ケーキ

【ティーブラック（バームブラック）】

・・・・・・

昔から、一年に一度、

不思議な力が宿るとされる

ハロウィーン。

今年はその "ふるさと" アイルランドの

お料理でハロウィーンを祝って

みませんか？

よろしければ

ぜひお試しください。

・・・・・・

「ハロウィンについて知りたい！」という方は、

こちらの記事を。

「ハロウィンについて、

もっと詳しく、ちゃんと知りたい！」

（ついでにおいしいレシピも～！）」

という方は、ぜひこちらをどうぞ。

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タグ：: レシピ; レシピ集; ハロウィーン

さっと炒めて主役級のおいしさ！　水菜とカマンベールチーズと炒りたまごのホットサラダ。

2019年10月26日

とろ～りとろけるカマンベールに、はじけるミニトマト。ほどよくシャキシャキな水菜にふんわりたまごがからんだ、手早く作れるごちそうホットサラダです。 ...

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本日のレシピは、

朝ごはんやブランチ、ランチに

ぴったりのひと品。

ワインのおつまみにもよし、

パンと食べるもよし。

（なんなら、ご飯でもいけそう。）

ひと皿で食べごたえがあるので、

ホットサラダとしてはもちろん、

メインに据えても◎です。

食材ごとに、炒めかたをひと工夫！

今回は、

水菜とミニトマトという

ふたつの野菜、

それに卵とカマンベールチーズ

を使っていきます。

おいしく作るポイントは、

食材ごとに加熱の仕方を

かえること。

と言っても、

さっと炒めるだけの

水菜をはじめ、

どれも火の通りやすいものばかり。

しかもカマンベールチーズは、

火を止めてから

混ぜ入れるだけにするほうが

余熱でとろりととろけて

最高においしくなります。

仕上げに、

お好みで黒こしょうを

ガリガリ。

ジューシィなミニトマトに、

シャキシャキしんなりの水菜。

そこにからんだ

ふんわりたまごと

とろ～りカマンベールが、

まさに最高です！

このひと皿があれば、

あとはトーストとコーヒーで

大満足のごはんタイム。

とにかくかんたんで

おいしいので、

ワインが飲みたくなるこの季節、

またまた出番が増えそうです。

▼ レシピの詳細はこちらから。 ▼

　（レシピの印刷や保存、スマホや携帯への

レシピ転送などにもお使いいただけます。）

庭乃桃

水菜とカマンベールチーズと炒りたまごのホットサラダ

とろ～りとろけるカマンベールに、はじけるミニトマト。ほどよくシャキシャキな水菜にふんわりたまごがからんだ、手早く作れるごちそうホットサラダです。

アプリで開くこのレシピをNadiaで見る

・・・・・・

ワインが欲しくなるホットサラダといえば、

ほかにこんなのも。

よろしければお試しください。

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身近な食材で！　お手軽ハロウィーン気分レシピ５品。

2019年10月24日

本日の記事テーマは、身近な食材を使ったハロウィーン向けのレシピ。食パンやちくわなど、スーパーでも手軽に買える食材を使ったかんたんレシピばかりを集めてみました。 ...

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本日の記事テーマは、

身近な食材を使った

ハロウィーン向けのレシピ。

食パンやちくわなど、

スーパーでも手軽に買える

食材を使った

かんたんレシピばかりを

集めてみました。

よろしければ

見ていってくださいね！

かぼちゃの甘みとチーズがあとひく、食パンで作る手軽なミニ・キッシュ！

【かぼちゃのミニ・キッシュ】

笹かまぼこが大変身！とろとろクリーミーな秋色のドリア

【笹かまぼことかぼちゃの秋色ドリア】

カレーの風味が食欲そそる、冷めてもおいしいひとくちコロッケ！

【マッシュかぼちゃのちくわコロッケ】

揚げずにかんたん、10分でパーティーメニュー！
【蜜柑（オレンジ）ジンジャーチキン】

濃厚でまろやか、主役級の一品！

【シナモンとチェダーチーズのかぼちゃクリームパスタ】

・・・・・・

いかがでしたか？

具材にかぼちゃを使ってみたり、

仕上がりをオレンジカラーに

してみるだけでも

ハロウィーン気分が

グッと高まりますよね！

今年のハロウィーンシーズン、

よろしければ

ぜひお試しください。

・・・・・・

「ハロウィンについて知りたい！」という方は、

こちらの記事を。

「ハロウィンについて、

もっと詳しく、ちゃんと知りたい！」

（ついでにおいしいレシピも～！）」

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タグ：: レシピ; レシピ集; ハロウィーン

ハロウィーンの "ふるさと" ・アイルランドの伝統料理！　おどろくほどおいしい、キャベツ入りポテトサラダ「コルカノン」。

2019年10月22日

ハロウィーンの "ふるさと" アイルランドの祝祭料理。なめらかでクリーミーなマッシュポテトに少し硬めのゆでキャベツ（またはケール）が入った一品です。キャベツが入るだけでどうしてこんなにおいしいのか！？と思うような、意外なおいしさ。 ...

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今日ご紹介するのは、

アイルランドという国の

ポテトサラダのレシピ。

なんでこの時期に、

しかもアイルランドのお料理かというと、

それはつまり、

この土地がハロウィーンの

もともとの「ふるさと」

とも言うべき場所だからです。

（そのお話については、

こちらのコラムに少しだけ書かせて

いただいています。）

とはいえ、

オススメしたいいちばんの理由は、

そのおいしさ。

キャベツが入るのが

特徴なのですが、

これが、意外にも

とってもおいしいんです。

キャベツは外葉寄りの部分を使って歯ごたえをだす！

まずは、じゃがいもを

皮つきのまま

水から茹でます。

お鍋で茹でるほうが

しっとり仕上がりますが、

このあたりはレンジでチンして

少し放置することで

火を入れてもかまいません。

そして、キャベツは

できるだけ硬めの

外葉寄りの部分を使用。

これもレンジにかけますが、

ヨーロッパのキャベツは硬いので

こうして硬めの部分を使うことで

このお料理は

とびきりおいしくなります。

あとは、最後に

万能ねぎをたっぷりと。

これは北ヨーロッパのお料理で

よく使う西洋あさつき（チャイブ）

のかわりです。

じゃがいもはもちろん、

乳製品（ここではポテサラを作る時の牛乳やバター）

と相性がよいので、

これを入れると

全体がグンと引き締まって

おいしくなります。

完成！

一見すると

どうってことない

ポテトサラダですが、

この茹でキャベツの

甘みと歯ざわりが

なんともたまらないおいしさ。

お好みでチーズとか

混ぜ入れていただくのも◎。

ポテトサラダなら

どんなお料理にもあうので、

ハロウィーンパーティーでも

大活躍ですよね。

さまざまな妖精伝説などが残る

アイルランドの地は、

不思議と「コワかわいさ」が共存する

ハロウィーンの雰囲気には

まさにピッタリ。

おいしくて栄養満点、

よろしければぜひ

今年のハロウィーンに

お試しください。

▼ 今日のレシピの詳細はこちらから。 ▼

　（レシピの印刷や保存、スマホや携帯への

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庭乃桃

アイルランドの伝統ハロウィーン料理＊コルカノン

25人がお気に入りしています

ハロウィーンの "ふるさと" アイルランドの祝祭料理。なめらかでクリーミーなマッシュポテトに少し硬めのゆでキャベツ（またはケール）が入った一品です。キャベツが入るだけでどうしてこんなにおいしいのか！？と思うような、意外なおいしさ。すごく簡単ですが、日本では作る時にちょっとしたコツがあるのでそこを押さえるとよりおいしくできますよ♪

アプリで開くこのレシピをNadiaで見る

・・・・・・

「ハロウィンについて知りたい！」という方は、

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タグ：: レシピ; ハロウィーン; おもてなし＆パーティー; 欧風料理; 電子レンジ; キャベツ; じゃがいも; アイルランド料理; 北欧料理; 本格レシピ

子どももおとなも大好き！　ごちそう感満載、シナモンとチェダーチーズのかぼちゃクリームパスタ。

2019年10月17日

ハロウィンパーティーにもピッタリの、かぼちゃを使った極上パスタ。おとなから子どもまでみんなが大好きなチーズもたっぷり。濃厚ですが食べやすい、レストランで食べるようなリッチ感が楽しめるひと皿です。 ...

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先日の台風、

すごかったですね。

まだまだ傷あとも癒えず、

秋晴れが待ち遠しい

日本全国ですが、

10月はハロウィーンという

子どもたちにとって

とても楽しみなイベントも

ひかえています。

そこで今回は、

そんなハロウィーンシーズンに

ぴったりな、

かぼちゃを使った絶品パスタを

ご紹介します。

よろしければ、

みていってくださいね。

▼ レシピの詳細はこちらから。 ▼

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庭乃桃

シナモンとチェダーチーズのかぼちゃクリームパスタ

マッシュしたかぼちゃをコクのあるチェダーチーズのソースに溶かしてショートパスタにかけました。シナモンがソースに素晴らしい深みを与え、極上の味わいに仕上げてくれます。

アプリで開くこのレシピをNadiaで見る

作り方はとってもシンプル。

けれど、このレシピは

ソースの味つけに

少しポイントがあるんです。

レンジでチンして

やわらかくつぶしたかぼちゃを

炒めたベーコンや玉ねぎと

いっしょに牛乳となじませて

作るこのソース。

このとき、

濃厚さと力強い風味のある

チェダーチーズと

香りのよいシナモンを

混ぜ入れます。

すると、

深いコクのある

絶品のソースに！！！

こっくりと甘い

かぼちゃのまろやかさに、

チェダーチーズやベーコンの

しっかりした旨み。

そしてふわりと香る

シナモンが、

かぼちゃとよく合って

とにかくあとをひきます。

これはまるで、

レストランでいただくような

リッチ感。

チェダーチーズと

かぼちゃの黄色で

見た目もとても華やか。

ハロウィーンのメイン料理にも

だんぜんオススメです。

今回のレシピは、

こちらの本にも収録されています。

（電子書籍でご覧になりたい方はぜひどうぞ。）

▼▼▼

・・・・・・

「ハロウィンについて知りたい！」という方は、

こちらの記事を。

「ハロウィンについて、

もっと詳しく、ちゃんと知りたい！」

（ついでにおいしいレシピも～！）」

という方は、ぜひこちらをどうぞ。

よろしければお試しください。

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この秋たくさん食べたい！　手軽でおいしい、きのこの作り置きおかず７品。

2019年10月09日

本日の記事テーマは、ヘルシーなのにおいしい、旬のきのこを使ったレシピ。手軽でおいしくて作り置きのできるものばかりを集めてみましたので、よろしければ見ていってくださいね。 ...

ご訪問ありがとうございます。

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本日の記事テーマは、

ヘルシーなのにおいしい、

旬のきのこを使ったレシピ。

きのこはどんな種類も大好きで、

いつもなにかしら

冷蔵庫に常備しています。

手軽でおいしくて

作り置きのできるものばかりを

集めてみましたので、

よろしければ

見ていってくださいね！

おにぎり、混ぜご飯、うどんやそばにも！

【きのこの山椒しぐれ煮】

湯豆腐やお鍋にも！　電子レンジ４分のべんり常備菜

【きのこの白だし柚子こしょうびたし】

http://niwamomo.blog.jp/archives/26004576.html

ワインと食べたい、ヨーロッパのおそうざい

【カリカリベーコンときのこのホットサラダ】

どんぶりにしてもおいしい！　ご飯がすすむ作り置きおかず

【ごぼうときのこの豚バラきんぴら】

じんわりしみたお出汁がおいしい、しみじみ煮もの

【エリンギと油揚げのさっと煮】

きのこの旨みをぜんぶ閉じ込めたひと品！

【ヨーロッパのおそうざい　旨みがギュッ！きのこのマリネ】

朝ごはんにピッタリ！　１０分作り置きおかず　

【厚揚げのきのこみぞれ煮】

・・・・・・

食物繊維が豊富で

旨みが強いきのこは、

年間を通して

お料理の名脇役ですよね。

いよいよ旬を迎えるこの時期、

よろしければ

ぜひお試しください。

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タグ：: レシピ; レシピ集

甘辛だれがジュワ～っとしみる！　メインにも副菜にもOK、厚揚げとなすの甘辛豆板醤炒め。

2019年10月07日

ご飯がすすむ、しっかり味のピリ辛おかず。ジュワ～っとしみた甘辛味のたれで、厚揚げとなすがとてもおいしくいただけます。メインにも作り置きにもおすすめです。 ...

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秋なすがおいしい季節。

今日ご紹介するのは、

お手軽な厚揚げと

なすを使った

おいしいメインおかず。

しっかり味なので

作り置きにも向いていて、

なすたっぷりだから

副菜としても

楽しめます。

よろしければ、

みていってくださいね。

なすに油をまぶして、炒め油を少なめに！

油との相性がいい、なす。

炒めるととろけるような

食感になって

本当においしいですが、

油をたくさん吸うので

けっこうな量を

使ってしまいますよね。

でも、なすに油をまぶしてから

火にかけると

だいぶ少なめの油でも

比較的早く火が通ります。

こんがり焼いておいた

厚揚げと、炒めたなすを合わせて。

そうしたら

（焦げつき防止に）いったん火を止め、

合わせ調味料をからめるだけ。

できあがり！

ジューシィな厚揚げと

油を吸ったなすのコク。

そこに豆板醤の

ピリ辛かげんがちょうどいい、

食欲をそそる甘辛のたれがからんで

これはご飯がすすみます。

▼ レシピの詳細はこちらから。 ▼

　（レシピの印刷や保存、スマホや携帯への

レシピ転送などにもお使いいただけます。）

庭乃桃

厚揚げとなすの甘辛豆板醤炒め【作り置きＯＫ】

ご飯がすすむ、しっかり味のピリ辛おかず。ジュワ～っとしみた甘辛味のたれで、厚揚げとなすがとてもおいしくいただけます。メインにも作り置きにもおすすめです。

アプリで開くこのレシピをNadiaで見る

・・・・・・

お手軽食材・厚揚げを使ったおいしいレシピといえば、

ほかにこんなのも。

よろしければお試しください。

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【執筆・レシピ付き】　秋冬におすすめ！余ったジャムで作るお肉の絶品煮込み料理

2019年10月05日

レシピサイト「Nadia」さまからのご依頼で、コラムを執筆させていただきました。テーマは、余ったジャムで作るお肉の煮込み料理。すでにこちらのブログでもご紹介させていただいたレシピのほか、・ジャムを煮込み料理に使うメリット・使う時のポイントなどについても触れています。 ...

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レシピサイト「Nadia」さま

からのご依頼で、

コラムを執筆させていただきました。

テーマは、

余ったジャムで作る

お肉の煮込み料理。

すでにこちらのブログでも

ご紹介させていただいた

レシピのほか、

・ジャムを煮込み料理に使うメリット

・使う時のポイント

などについても触れています。

▼記事はこちらから▼

記事はすでに

公開となっておりますので、

よろしければぜひ

ご覧いただければと思います。

よろしくお願いいたします。

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▼ 庭乃桃のおすすめNadiaコラム ▼

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タグ：: 煮込み料理; ジャム・マーマレード