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こんにちは、庭乃桃です。

本日は、暑い季節にはとくにおいしい
沖縄料理のおかず
をご紹介したいと思います。

沖縄料理は具だくさんで
栄養豊富なものが多く、
多めに作っておいても
翌日までおいしくいただけることが多いので
よければぜひお試しください!



夏の定番 * わが家のゴーヤーチャンプルー
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夏になると食べたくなる、沖縄料理の定番・ゴーヤーチャンプルー。ちょっとしたコツを押さえることで、水っぽくならずに格段においしく仕上がります。

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まずは定番のゴーヤーチャンプルー。

けれど、コツを押さえてしっかり作ると、
お豆腐が水っぽくならずに
本当においしく作れます。

そのコツというのは、ズバリ、
お豆腐を最初にしっかり焼くということ。

後入れすると水っぽくなるので、
最初に焼き色がつくくらい焼いて、
それから他の具材を炒めてみてくださいね!



沖縄家庭料理 * フーチャンプルー(お麩の炒めもの)
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まるでお肉のように食べごたえのあるお麩の炒めもの。あっさりしていますが、コツを押さえて作れば沖縄料理の中でも1、2を争うおいしさだと思います。冷めてもおいしいので、たっぷり作ってお弁当にもぜひ!

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そしてお次は、
チャンプルーのもうひとつの定番、
お麩を使ったフーチャンプルーです。

お麩は、あれば沖縄のくるま麩を
使ったほうがもっちりしておいしいですが、
なければふつうのお麩でもOKですよ。^^

あとはそれを、お出汁の中で
戻すというのがひとつのポイント。

そしてそれを卵液につけたら、
あとはゴーヤーチャンプルーと同じく
先にお麩をしっかり焼いて、
後から他の具材を炒めていきます。



ご飯がすすむ沖縄料理 * クーブイリチー(昆布の炒め煮)
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噛みしめるほどにおいしい沖縄の伝統料理クーブイリチー。クーブは昆布、イリチーは炒め煮のこと。細切りにした昆布をかつおと豚肉のお出汁で炒め煮します。もとはお祝い事などハレの日に欠かせない縁起の良いお料理ですが、作り置きもできてとにかくご飯がすすみますよ♪ 冷めてもおいしく、お弁当にもおすすめです。

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最後は、旨みたっぷりの
昆布を使った炒め煮です。

昆布に加え、
豚肉にかまぼこまで入るので
とにかくご飯によく合います。

こちらもたっぷり作っておくと
お弁当や常備菜にピッタリ!!

これだけで、食欲のない時でも
モリモリご飯がいただけてしまう
おいしさです。^^



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