赤味噌トマトおでん ~ ピンチョス仕立て
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トマトに赤味噌、ワインで軽く香り付けをした、ちょっと大人の和洋折衷おでん。スープはあっさりした味わいですが、おでんだねの旨みがじんわり溶け出しています。ボジョレーはもちろん、チーズやオリーブなど定番のおつまみとも合いますよ。

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一正蒲鉾さまからのご依頼で、
ワインに合うパーティーおでんを
作らせていただきました。

以前ご紹介させていただいた
エスニックおでん
コーンクリームカレーおでんに続き、
こちらもいつもとひと味ちがった
おいしい変わりおでんです。^^


ichimasa_oden_05


今回は「ワインに合うパーティーおでん」
というテーマでお話を頂いたので、
トマト味をベースに、コクと旨みのある
赤味噌を加えたおでんにしてみました。


ichimasa_wine-oden

おでんだねは、
もちろん一正蒲鉾さまのもの。^^

ほくほくポテトの素材感がいかされた
「ほっくりポテじゃがくん」に、
お豆腐入りのソフトでなめらかな
「ふんわり白身魚揚げ」

そして、旨みいっぱい、
下茹でがしてあって便利な
「ちゃんと下ごしらえ牛すじ」に、
たこがギッシリ入った
「盛りたこさん」です。


ichimasa_3-05


スープはあくまであっさりなのですが、
隠し味にワインが入れてあるのと、
贅沢なおでんだねのコラボで
スープに旨みが溶け出します。

これが意外にも、
チーズやオリーヴといった
定番のワインおつまみとも相性が良くて、
いつもよりグンと贅沢なひとときを
過ごせるメニューになっておりますよ♪


他にもまだまだ素敵なおでんが
紹介されておりますので、
よろしければこちらの特集ページ
のほうもぜひご覧くださいね!


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