アンダルシア風オレンジのサラダ Remojón
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春は甘くてジューシィな国産オレンジがおいしい季節。アルハンブラ宮殿があることで有名なスペイン南部の都市・グラナダの郷土料理「Remojón(レモホン)」を作ってみました。具材の主役は、たっぷりのオレンジと旨みのある塩気がおいしいタラ。「えっ、意外な組み合わせ!」と思われるかもしれませんが、実はこれがものすごくおいしいのです。

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今日ご紹介するのは、
スペインはグラナダの郷土料理、
レモホン(Remojón)

本来は干しダラ(バカラオ)で
作るお料理ですが、
手軽に甘塩ダラを使って
雰囲気を出してみました。

日本人からすると
具材がちょっと意外な組み合わせ
なんですが、
タラの塩気と旨みフレッシュなオレンジ
アクセントのオリーブが
いい仕事をしてくれて
とってもおいしいですよ。

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作り方は、塩をして一晩おき、
焼いてほぐしたタラに、
他の具材とドレッシングをあえるだけ。

果汁がほとばしるオレンジに、
旨みのあるタラとオリーブの塩気
そして食べごたえのあるゆで卵
最高に好相性です。^^

甘くてジューシィな
国産のかんきつがおいしい季節、
よろしければぜひお試しください!


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