根菜もたっぷり * 牛すじ煮込み

根菜もたっぷり * 牛すじ煮込み

by 庭乃桃

調理時間:45分
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下ゆで済みの牛すじとそのスープを使い、電子レンジと併用することで時短でやわらかく仕上げた牛すじ煮込み。根菜もたっぷりいただけます。

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先日の牛すじ肉の下処理と、ついでに作ったビーフストック
やはり和食での一番の定番といえば、こんな煮込みですよね。


寒くなってくるとますますおいしくなるから、
わが家では根菜類とこんにゃくをたっぷりと入れて一緒に煮込みます。

赤みそを加えると、やはり一層深い味になっておいしい~♪



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結局、おいしく作ろうと思ったらそれなりに煮込み時間はかかるんだけれど、
最初に根菜だけレンジで加熱しておいて少し時短しています。

赤みそを後入れして、風味を立たせるのが一番のポイントです。



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いつもまとめて作るので、何度か温めなおして食べることを考えると
最初は少し赤みそを少なめにしておきます(わが家はだいたい、大さじ1くらいで十分?)

夫殿は、たっぷりのねぎに七味唐辛子を振ってご飯と一緒に食べるのが大好き。^^

お酒にももちろん合いますが、ご飯のお供としてもやはり最高ですね♪



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