しみじみ*ごはん

ご飯がすすむ毎日のおかずと、ひと鍋で作れる本格欧風料理、日本の食卓にも合うハーブ&スパイスのレシピを中心にご紹介している庭乃桃のブログです。

カテゴリ: ◆執筆

レシピサイトNadiaさまで、食のコラムを執筆させていただきました。今回のテーマは、「ルイボスティー」。栄養のことから健康・美容効果の話題まで、レシピと併せていろいろとご紹介しています。ぜひご覧ください♪ ... Read more

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久しぶりに、
食のコラムを
執筆させていただきました。

今回のテーマは、
ルイボスティー」。


nadia_rooibos_01


少し前から人気の、
カフェインレスで
おいしくてヘルシー、
女性にうれしいことがいっぱい
あのお茶ですね。

(私も数年前から
毎日のように飲んでます。^^)


今回は、そんな
ルイボスティーの秘密に迫りながら、
それを使った
夏向きデザートのレシピ
ご紹介しています。


記事はこちらからどうぞ。


上品な味わいを楽しめる♪
女性にうれしい「ルイボスティー」の秘密と
美味しい活用レシピ 


614_2_recipe


先日からこちらのブログでも
ご紹介してきた通り、
ルイボスティーは、
クセがそんなに強くないので
スイーツに使っても
とてもおいしいんです。

女性にうれしい効果が
いろいろと期待できる
ルイボスティー、
ぜひ記事のほうも併せて
ご覧いただければと思います。^^


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★今日のレシピの詳細は、
 記事冒頭のNadiaさんへのリンク先からご覧いただけます。
 レシピを保存しておいてあとから見直したり、
 レシピの印刷、スマホ・携帯への送信などもできますので
 ご活用ください^^

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カリフォルニアくるみ協会さまからのご依頼で、くるみの心身に対する健康効果と海外でのくるみの食べられ方についてのコラムを執筆させていただきました。 ... Read more

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こちらのブログでも
さまざまなレシピに登場している
くるみ

今回は
カリフォルニアくるみ協会さまからのご依頼で、
そんなくるみの心身に対する健康効果
海外でのくるみの食べられ方についての
コラムを執筆させていただきました。

記事はこちらからどうぞ。

おいしく食べて健康に!
海外でも高い人気を誇るスーパーフード「くるみ」 


calkurumi_01


以前、Nadiaさんの方で
ナッツ全般についてのコラムを
書かせていただいたことがありますが、
(その時の記事は、こちら。)

実はくるみには、
ほかのナッツ類にはない
ある特長があるんです。

いったいそれは、
なんでしょう・・・?

お知りになりたい方は、
ぜひ上記のコラムをご覧くださいね。

(昨日ブログでご紹介したレシピ、
一緒に掲載されています。^^)


calkurumi_03-1

くるみには、
ほかにもうれしい健康効果が
いっぱい

以下には、
医師や管理栄養士などの肩書きを持つ
人気料理家さんが書かれたコラムが
まだまだたくさん掲載されています。

その他の記事一覧



このページを読んだら、
きっとあなたも今すぐくるみが
食べたくなるはず!

こちらもぜひ併せて
ご覧くださいね。^^

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カリフォルニアくるみ協会さまの「くるみコラム」用レシピを開発させて頂きました。しっとりジューシィなむね肉のグリルチキンに、たっぷりの野菜と果物を合わせて。コクのあるヨーロッパ風のくるみソースでいただく、栄養バランスの良いメイン級のごちそうサラダです。 ... Read more

グリルチキンとくるみのサラダ

グリルチキンとくるみのサラダ

by 庭乃桃

調理時間:35分
Comment

しっとりジューシィなむね肉のグリルチキンに、たっぷりの野菜と果物を合わせて。コクのあるヨーロッパ風のくるみソースでいただく、栄養バランスの良いメイン級のごちそうサラダです。

このレシピを詳しく見る

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生活習慣病などの
予防・改善に役立つとされる、
オメガ3脂肪酸

こちらは、それをたっぷり含むくるみに、
ヘルシーな鶏むね肉、野菜と果物を合わせた
栄養バランスの良いごちそうサラダです。

今回は
「くるみコラム」用に
レシピ開発させていただきました。


calkurumi_recipe_02

◆おいしさのヒミツ

これぞまさに、
「くるみがないと作れない」
とびきりおいしいレシピ

まずは海外でも人気の
ヘルシーな鶏むね肉を
ハーブとオリーブオイルでマリネして、
グリルパンでこんがりと焼きます。

calkurumi_recipe_03

そこに、たっぷりの彩り野菜と
くるみ、りんごを添えて。

くるみはヨーロッパでも
昔から食べられている食材なんですが、
特にりんごやにんじんなんかと
とても相性が良いんです。

今回はそこに、
北イタリア伝統の「くるみソース」を
添えました。

すると栄養価も上がり、
食べごたえも抜群に。

こっくりしたくるみの味わいが
淡泊な鶏むね肉と
とびきり良く合う一品
とてもおいしくできますので
よろしければぜひお試しください。^^


************

医師・管理栄養士・アスリート・フードスペシャリスト
人気料理研究家が伝える「くるみコラム」は、こちらから。


calkurumi_03-1

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★レシピの詳細は、この記事の冒頭のNadiaさんへの
 リンク先からどうぞ。レシピを保存しておいて
 あとで見直したり、レシピの印刷、スマホ・携帯への送信
 などもできます。ご活用くださいね。

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お手頃価格で節約にもピッタリの鶏胸肉。高たんぱく低カロリーで栄養価も高いので、毎日の食卓の頼もしい味方です。今回はそんな胸肉を電子レンジでしっとりやわらかジューシィな蒸し鶏にする方法をご紹介します。さまざまなアレンジソースも楽しめますよ♪ (記事冒頭文より) ... Read more
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お手頃価格で節約にもピッタリの鶏胸肉。高たんぱく低カロリーで栄養価も高いので、毎日の食卓の頼もしい味方です。今回はそんな胸肉を電子レンジでしっとりやわらかジューシィな蒸し鶏にする方法をご紹介します。さまざまなアレンジソースも楽しめますよ♪ (記事冒頭文より)


■ 記事はこちら↓■

ソースでいろいろ楽しめる!
しっとり鶏胸肉の「レンチン蒸し鶏」を
マスターしよう


◆・・・・・・・・・・・・・・・・・・◆


レシピサイトNadia様の方で
執筆させていただいた
記事が公開になりました。

今回のテーマは、
電子レンジで作る
鶏胸肉の「蒸し鶏」
です。^^


20_Chiken_04


胸肉というと、
ももに比べてパサパサしがちで
どこか物足りないという
イメージがありますが、

じつはコツを押さえて作ると
電子レンジでも
とてもしっとり、やわらかく
ジューシィに
仕上がります♪


539_3_recipe


今回はその作り方を
丁寧にご案内しながら、
さまざまなソースをかけた
アレンジレシピも
ご紹介しておりますよ♪

記事の方はもう公開になっています
ので、
よろしければこの機会に
ぜひご覧ください☆



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人気のパスタといえば、ミートソース。でも、みなさんは「ミートソース」と「ボロネーゼ」の違いを知っていますか? ボロネーゼはイタリア・ボローニャの名物パスタ。ミートソースに似ているけれど、じつは少し違うんです。あなたは本当のボロネーゼのおいしさをまだ知らないかも!? 今回は本格的なボロネーゼのレシピをご紹介します! (記事冒頭文より) ... Read more
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人気のパスタといえば、ミートソース。でも、みなさんは「ミートソース」と「ボロネーゼ」の違いを知っていますか? ボロネーゼはイタリア・ボローニャの名物パスタ。ミートソースに似ているけれど、じつは少し違うんです。あなたは本当のボロネーゼのおいしさをまだ知らないかも!? 今回は本格的なボロネーゼのレシピをご紹介します! (記事冒頭文より)


■ 記事はこちら↓■

ミートソースとはここが違う!
絶品の「本格ボロネーゼ」を味わおう



◆・・・・・・・・・・・・・・・・・・◆


こんにちは、庭乃桃です^^

本日は新記事のお知らせです。

このほど、レシピサイトNadia
からのご依頼で、
「ボロネーゼ」についての記事を
執筆させていただきました。



545_4_recipe


ボロネーゼというと、
日本ではミートソースと同じもの
というイメージがありますが、
じつは違うんです。

ボロネーゼは、
北イタリアのボローニャの
名物料理。

今回、記事のなかでは
その詳しい作り方
おなじみのミートソースとの違いなど、
内容盛りだくさんで
ご紹介させていただいています。



545_3_recipe



記事でご紹介しているのは
本場ボローニャの伝統レシピを
もとにした本格派の作り方ですが、
あんがい簡単に挑戦できますので、

イタリアンやパスタはもちろん、
ミートソースやお肉好きの方、
よろしければぜひ一度
本物のボロネーゼのおいしさを
味わってみてくださいね!



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やわらかキャベツにジューシーな肉だね。とろけるおいしさのロールキャベツはみんなに愛される洋食の定番メニューですね。今回は、そんなロールキャベツの基本的な作り方をわかりやすくご紹介。上手な包み方がわからない! 煮てるあいだに崩れた! お肉がかたい!などのお悩みもこれで解決です♪ ... Read more
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やわらかキャベツにジューシーな肉だね。とろけるおいしさのロールキャベツはみんなに愛される洋食の定番メニューですね。今回は、そんなロールキャベツの基本的な作り方をわかりやすくご紹介。上手な包み方がわからない! 煮てるあいだに崩れた! お肉がかたい!などのお悩みもこれで解決です♪ (記事冒頭文より)


■ 記事はこちら↓■

コツをおさえて失敗なし!
やわらかとろける
「基本のロールキャベツ」の作り方




◆・・・・・・・・・・・・・・・・・・◆


先日こちらのブログでも
ご紹介させていただいた、
基本のロールキャベツの作り方。

このたびNadiaさんの方で、
それをより詳しく解説した
特集記事が
公開になりました。


18_Kohlrouladen_10


内容は、
キャベツの葉の上手なはがし方や
ふんわり肉だねに仕上げるコツ、
くずれない包み方や煮込み方など。

ロールキャベツ初挑戦!
という方にもわかりやすいように
写真つきで丁寧に
書かせていただいています。


544_5_recipe


この作り方さえマスターすれば、
ロールキャベツはアレンジも無限大!

ほかにもそんなアレンジレシピなども
掲載されていますので、
よろしければぜひ一度
こちらからご覧ください☆


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切り干し大根は日もちがよく手軽に常備できるので、お料理にも使いやすい食材です。じつは栄養価も高く、毎日のおかず作りに頼もしい味方。煮物に使われることが多い切り干し大根ですが、使い方次第でさまざまな食べ方ができます。レシピとあわせて、おいしい戻し方もご紹介しますよ♪ (記事冒頭文より) ... Read more
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切り干し大根は日もちがよく手軽に常備できるので、お料理にも使いやすい食材です。じつは栄養価も高く、毎日のおかず作りに頼もしい味方。煮物に使われることが多い切り干し大根ですが、使い方次第でさまざまな食べ方ができます。レシピとあわせて、おいしい戻し方もご紹介しますよ♪ (記事冒頭文より)


■ 記事はこちら↓■

切り干し大根ってすごい!
煮物だけじゃない、
切り干し大根の徹底活用術




◆・・・・・・・・・・・・・・・・・・◆


軽くて日もちのする、
便利な切り干し大根。

じつは使いやすいだけでなく、
栄養もいっぱい。^^

生でも火を通しても
おいしくて、
戻し汁までおいしくいただけます。


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今回はレシピサイトNadiaさんからのご依頼で、
そんな切り干し大根についての
特集記事を書かせていただきました。

切り干し大根の栄養や
料理に使う上でのメリット、
またおいしくいただくための戻し方や
時短ワザなど、
おいしいレシピも満載で
お届けしています。

前回ご紹介したハンバーグや、
戻さずにそのまままるごと
食べられるレシピ
も!

記事の方は本日公開
よろしければ
ぜひご覧くださいね☆



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忙しい毎日の中で、ほっと一息つくことのできる週末。ときにはゆったりリラックスしながら、お鍋でコトコトお料理してみませんか? そんな時には保温力が高く、じんわりゆっくりと素材の持ち味を引き出してくれるホーロー鍋がピッタリなんです。 (記事冒頭文より) ... Read more
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忙しい毎日の中で、ほっと一息つくことのできる週末。ときにはゆったりリラックスしながら、お鍋でコトコトお料理してみませんか? そんな時には保温力が高く、じんわりゆっくりと素材の持ち味を引き出してくれるホーロー鍋がピッタリなんです。 (記事冒頭文より)


■ 記事はこちら↓■

週末はじっくりコトコト。
ホーロー鍋でゆったり、
ぜいたく煮込み料理を楽しもう




◆・・・・・・・・・・・・・・・・・・◆


寒い日は、コトコトお鍋で
じっくり煮込んだお料理が
おいしいもの。

ふだんはなかなか
時間をかけたお料理はできない!
という方も、時に週末は
ホーロー鍋でゆったりお料理
なんていかがですか?^^


IMG_8333_w600


今回はそんなコンセプトで
レシピサイトNadiaさんから
ご依頼をいただき、
記事にさせていただきました。

ルクルーゼやストウブなど、
厚手の大きめホーロー鍋を使って
丁寧に作ったお料理のおいしさは、
とにかく格別。

素材ひとつひとつの味わいが
しっかり感じられて

心も身体も元気になれる
お味に仕上がります。



537_4_recipe


何より、こうしてまとめ作りをすれば、
平日のための作り置きにもなる
というのがまた
うれしいですよね♪

記事では、
ホーロー鍋の魅力や
週末に作るのにピッタリな
コトコト煮込みレシピなども
ご紹介させて頂いています。

記事は本日公開ですので、
よろしければぜひ
ご覧ください。^^



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寒さが厳しい冬。手足が冷えてつらいという方も多いのではないでしょうか。そんな時にはこれ! 体を温める効果のある、ニラとしょうががたっぷり入った簡単作り置きだれでごちそうスープを楽しみましょう。おいしくて体もポカポカ、一石二鳥のレシピもご紹介します♪ (記事冒頭文より) ... Read more
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寒さが厳しい冬。手足が冷えてつらいという方も多いのではないでしょうか。そんな時にはこれ! 体を温める効果のある、ニラとしょうががたっぷり入った簡単作り置きだれでごちそうスープを楽しみましょう。おいしくて体もポカポカ、一石二鳥のレシピもご紹介します♪ (記事冒頭文より)


■ 記事はこちら↓■

【作り置きできる!】
冷えた体を内側から温める!
ニラ、しょうがの万能だれ




◆・・・・・・・・・・・・・・・・・・◆



各地でお天気が荒れ、
寒さも厳しい今日この頃。

こんな時は、食べ物で
内側からも体を温めてみませんか?


15_Niradare_03nn


そう、こんな時には、
体を内側からじんわり温めてくれる
ニラとしょうがたっぷりの
万能だれが大活躍!

食欲をそそる風味がたまらない
このたれ。

あっという間に作れて
どんな食材とも相性抜群なので、
毎日の食卓にも
手軽に取り入れることができます♪


535_1_recipe


今回は寒い日に嬉しい
ごちそうスープレシピもご紹介。

記事の方はもう公開になっていますので、
よろしければぜひご覧ください☆




+ 今回の記事でご紹介している「万能ニラだれ」のレシピがいっぱい!
こちらもぜひどうぞ^^ +
 
niwamomo-02_00_w




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手軽に本格スープが味わえる人気のスープ専門店でもおなじみの「海老のビスク」。濃厚な海老のうまみがたっぷりのそんな話題のスープを、今回はなんとスーパーでも買える材料で作っちゃいます! 一度食べたらやみつきですよ、ぜひお試しください。(記事冒頭文より) ... Read more
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手軽に本格スープが味わえる人気のスープ専門店でもおなじみの「海老のビスク」。濃厚な海老のうまみがたっぷりのそんな話題のスープを、今回はなんとスーパーでも買える材料で作っちゃいます! 一度食べたらやみつきですよ、ぜひお試しください。(記事冒頭文より)


■ 記事はこちら↓■

スープ店でも人気!
「海老のビスク」を作ってみよう




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某有名スープ専門店でも
大人気の、「海老のビスク」。

濃厚な海老の風味と
まろやかなコクのある
クリーミーな舌触り

たまりませんよね。^^


531_1_recipe


今回は、そんなおいしい
海老のビスクを

なんとスーパーでも買える材料だけで
作っちゃおう!
という記事です。

レシピサイトNadia様の方で
すでに公開になっております
ので、
よろしければぜひご覧ください。

海老のビスク、
本当においしいですよ~!



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最近、一般のスーパーでも見かけることの多くなった芽キャベツ。買ってみたいけれど「おいしい食べ方がよくわからない」という声をよく聞きます。そこで今回は、そんな芽キャベツの栄養と基本の調理法をご紹介。シチューやポトフ以外のレシピもありますよ!(記事冒頭文より) ... Read more
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最近、一般のスーパーでも見かけることの多くなった芽キャベツ。買ってみたいけれど「おいしい食べ方がよくわからない」という声をよく聞きます。そこで今回は、そんな芽キャベツの栄養と基本の調理法をご紹介。シチューやポトフ以外のレシピもありますよ!(記事冒頭文より)


■ 記事はこちら↓■

冬のおしゃれメニューは芽キャベツにおまかせ!
ビタミンの爆弾『芽キャベツ』の食べ方とレシピ




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今回もレシピサイトNadia様のご依頼で、
最近おなじみとなってきた洋風野菜
「芽キャベツ」についての記事を書かせて
いただきました。


13_Rosenkohl_02


おいしい芽キャベツのえらび方や、
長もちさせるための保存法、
下茹での仕方、それを使ったおいしいレシピ
など、内容も盛りだくさんです。^^


13_Rosenkohl_03


芽キャベツって、
一見すると地味そうなお野菜なんですが、
じつは小さな体に似合わず
冬にうれしい栄養がいっぱいなんです。


13_Rosenkohl_01


それに今の時期が一番甘く、
おいしくて、煮込み料理はもちろん、
和食や炒めもの、オーブン料理と
本当にさまざまに使えます。^^

みなさまもぜひこの機会に、
芽キャベツのおいしさを
味わってみてくださいね!


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クリスマスやお正月など、何かとごちそうを作る機会の多いこの季節。彩りや風味づけのために買ったパセリやセロリを、ちょこっと使ったはいいけれど、使いきれずに捨ててしまった。なんてことはありませんか? じつはパセリやセロリには栄養がタップリなんです。今回はパセリとセロリの保存法と活用レシピをご紹介します!(記事冒頭文より) ... Read more
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クリスマスやお正月など、何かとごちそうを作る機会の多いこの季節。彩りや風味づけのために買ったパセリやセロリを、ちょこっと使ったはいいけれど、使いきれずに捨ててしまった。なんてことはありませんか? じつはパセリやセロリには栄養がタップリなんです。今回はパセリとセロリの保存法と活用レシピをご紹介します! (記事冒頭文より)


■ 記事はこちら↓■

捨てないで!栄養タップリ、
余った「パセリ」と「セロリの葉っぱ」活用法





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クリスマスも終わり、
さぁ、あとは年越し!という今日この頃。

・・・でもその前に、
お正月用の買い物にそなえて
一度冷蔵庫をスッキリさせておきたいですよね!


12_sellerie&petersilie_03


きっと先日のクリスマスには、
洋食レシピを作られたおうちも多いと思います。

そんな時、なんとなく余りがちなのが
セロリの葉っぱやパセリ。

今回は、レシピサイトNadia様のご依頼で
そんなパセリやセロリの葉っぱの
保存方・活用法について書かせていただきました。



12_sellerie&petersilie_04


じつは栄養豊富な、パセリとセロリ。

上手に保存し、使い切ると、
冬場にうれしい栄養もしっかり摂れちゃいます。

おいしいレシピも載せておりますので、
彩りや風味付けに使ったはいいけれど
まだ残っている!という方は、
今回の記事、必見です・・・!!^^



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冬に旬を迎えるカリフラワー。その真っ白な見た目とは裏腹に、じつは栄養価の高い優秀野菜だってご存知でしたか? 今回はそんなカリフラワーの秘密に迫りながら、買う時の選び方や調理のコツ、そしてじつは和食にも合うおいしいレシピの数々をご紹介します!(記事冒頭文より) ... Read more

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冬に旬を迎えるカリフラワー。その真っ白な見た目とは裏腹に、じつは栄養価の高い優秀野菜だってご存知でしたか? 今回はそんなカリフラワーの秘密に迫りながら、買う時の選び方や調理のコツ、そしてじつは和食にも合うおいしいレシピの数々をご紹介します! (記事冒頭文より)



■ 記事はこちら↓■

風邪予防やダイエットにも!
今が旬のカリフラワーの栄養とおいしい食べ方




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ここ最近、すっかり定番の
冬野菜となった、カリフラワー。

お店でもよく見かけるようになりましたが、
シチューや煮込み料理など
なんだか毎回おなじようなメニューばかりに
なってしまっていませんか?



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今回は、レシピサイトNadia様のご依頼で
そんなカリフラワーについての
記事を書かせていただきました。

カリフラワーの栄養、
おいしいカリフラワーの選び方、
上手な切り方、そしてとっておきのレシピまで、
まさに充実!の内容になっております。^^

栄養満点、
さまざまな食感が楽しめて味がしみやすく、
クセのないカリフラワー。

みなさんもこの機会に、
ぜひいろいろなレシピで楽しんでみて
くださいね!!



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なるべく今の季節に合ったレシピを
お送りできるように努めておりますが、
その旨、なにとぞご了承いただければ幸いです。

今後とも、「しみじみ*ごはん」を
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グラタンやコロッケ、煮込み料理。さまざまな料理のレシピに登場する、おなじみの「ホワイトソース」。でも一方で「ベシャメルソース」という言葉もよく聞きますね。この2つはいったいどのように違うのでしょうか? 上手な使い方のコツもご紹介します! (記事冒頭文より) ... Read more
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グラタンやコロッケ、煮込み料理。さまざまな料理のレシピに登場する、おなじみの「ホワイトソース」。でも一方で「ベシャメルソース」という言葉もよく聞きますね。この2つはいったいどのように違うのでしょうか? 上手な使い方のコツもご紹介します! (記事冒頭文より)



■ 記事はこちら↓■

【レンジで作る超簡単レシピ付き!】
「ホワイトソース」と「ベシャメルソース」はどう違う?




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まもなく、クリスマスですね。^^

グラタンやドリア、コロッケ、シチューなど、
このシーズンになると
きっと「ホワイトソース」を使ったお料理を
作られるご家庭も多いのではないでしょうか。


・・・そんな時、レシピを見ていて
ふと思うことはありませんか?

「あれ? ホワイトソースと
ベシャメルソースって、何か違うの??」――


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今回は、レシピサイトNadia様からのご依頼で
この2つのソースについて詳しく書かせて頂きました。

果たして、
ホワイトソース=ベシャメルソース、なのか・・・!?

答えはぜひぜひ、
こちらの記事の方でご覧ください。^^

ソースのおいしい作り方と、
おいしいレシピも一緒に載っておりますよ♪




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