しみじみ*ごはん

ご飯がすすむ毎日のおかずと、ひと鍋で作れる本格欧風料理、日本の食卓にも合うハーブ&スパイスのレシピを中心にご紹介している庭乃桃のブログです。

カテゴリ: ◆メイン料理

ハロウィンパーティーにもピッタリの、かぼちゃを使った極上パスタ。おとなから子どもまでみんなが大好きなチーズもたっぷり。濃厚ですが食べやすい、レストランで食べるようなリッチ感が楽しめるひと皿です。 ... Read more

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先日の台風、
すごかったですね。

まだまだ傷あとも癒えず、
秋晴れが待ち遠しい
日本全国ですが、
10月はハロウィーンという
子どもたちにとって
とても楽しみなイベント
ひかえています。

そこで今回は、
そんなハロウィーンシーズンに
ぴったりな、
かぼちゃを使った絶品パスタ
ご紹介します。

よろしければ、
みていってくださいね。


レシピの詳細はこちらから。
 (レシピの印刷や保存、スマホや携帯への
レシピ転送などにもお使いいただけます。)
シナモンとチェダーチーズのかぼちゃクリームパスタ
マッシュしたかぼちゃをコクのあるチェダーチーズのソースに溶かしてショートパスタにかけました。シナモンがソースに素晴らしい深みを与え、極上の味わいに仕上げてくれます。


作り方はとってもシンプル。

けれど、このレシピは
ソースの味つけ
少しポイントがあるんです。

レンジでチンして
やわらかくつぶしたかぼちゃを
炒めたベーコンや玉ねぎと
いっしょに牛乳となじませて
作るこのソース。

このとき、
濃厚さと力強い風味のある
チェダーチーズと
香りのよいシナモンを
混ぜ入れます。

すると、
深いコクのある
絶品のソースに!!!


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こっくりと甘い
かぼちゃのまろやかさに、
チェダーチーズやベーコンの
しっかりした旨み。

そしてふわりと香る
シナモンが、
かぼちゃとよく合って
とにかくあとをひきます。

これはまるで、
レストランでいただくような
リッチ感。

チェダーチーズと
かぼちゃの黄色で
見た目もとても華やか。

ハロウィーンのメイン料理にも
だんぜんオススメです。


今回のレシピは、
こちらの本にも収録されています。
(電子書籍でご覧になりたい方はぜひどうぞ。)
▼▼▼
niwamomo-03_00_w150

・・・・・・

「ハロウィンについて知りたい!」という方は、
こちらの記事を。




ハロウィンについて、
もっと詳しく、ちゃんと知りたい!
ついでにおいしいレシピも~!)」
という方は、ぜひこちらをどうぞ。
308742











よろしければお試しください。

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ご飯がすすむ、しっかり味のピリ辛おかず。ジュワ~っとしみた甘辛味のたれで、厚揚げとなすがとてもおいしくいただけます。メインにも作り置きにもおすすめです。 ... Read more

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秋なすがおいしい季節。

今日ご紹介するのは、
お手軽な厚揚げと
なすを使った
おいしいメインおかず。

しっかり味なので
作り置きにも向いていて、
なすたっぷりだから
副菜としても
楽しめます。

よろしければ、
みていってくださいね。

20191007_01

なすに油をまぶして、炒め油を少なめに!

油との相性がいい、なす。

炒めるととろけるような
食感になって
本当においしいですが、
油をたくさん吸うので
けっこうな量を
使ってしまいますよね。

でも、なすに油をまぶしてから
火にかけると
だいぶ少なめの油でも
比較的早く火が通ります。


20191007_02
こんがり焼いておいた
厚揚げと、炒めたなすを合わせて。

そうしたら
(焦げつき防止に)いったん火を止め、
合わせ調味料をからめるだけ。

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できあがり!

ジューシィな厚揚げと
油を吸ったなすのコク。

そこに豆板醤の
ピリ辛かげんがちょうどいい、
食欲をそそる甘辛のたれがからんで
これはご飯がすすみます。


レシピの詳細はこちらから。
 (レシピの印刷や保存、スマホや携帯への
レシピ転送などにもお使いいただけます。)
厚揚げとなすの甘辛豆板醤炒め【作り置きOK】
ご飯がすすむ、しっかり味のピリ辛おかず。ジュワ~っとしみた甘辛味のたれで、厚揚げとなすがとてもおいしくいただけます。メインにも作り置きにもおすすめです。


・・・・・・

お手軽食材・厚揚げを使ったおいしいレシピといえば、
ほかにこんなのも。

 

 

 

よろしければお試しください。

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おどろくほどやわらかでジューシィな、豚もも肉のポットロースト。 そのおいしさのヒミツは、お肉の下味と煮込みの両方に使う、甘酸っぱいりんごジャム。具材の旨みをすべて吸いこんだ、野菜とお豆も絶品です。 ... Read more
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本日のレシピも、
冷蔵庫の奥に眠る
余ったジャムを使ったひと品

まだ暑さは残るものの、
そろそろ秋の気配も感じられる
今日この頃。

そんなこれからの季節に
ピッタリなのが、
今日ご紹介する
りんごジャムを使った
メイン料理のレシピ。

りんごジャム効果で
お肉はとびきりやわらか

その旨みを吸った
たっぷりの野菜とお豆が
また絶品ですよ。

20190930_05

りんごジャムは、漬けこみに、煮込みに大活躍!

脂肪が少なくヘルシーだけれど、
加熱するとどこかパサつきがちな
豚もも肉。

けれどリンゴジャムをなじませて
一晩おけば、火を入れても
ぴっくりするほど
やわらかくジューシィにいただけます。

今回、お野菜は
にんじん、セロリ、玉ねぎ、キャベツ
と具だくさん。

でも、ここはお好みの野菜で
かまいませんので、
ぜひいろんな端っこ野菜を
入れてみてくださいね。

(ちなみに野菜は、
にんじん、セロリ、玉ねぎなどの香味野菜、
あとはあまりクセのないのがオススメです。
たとえばナスなんかは、色も悪くなるので
避けてみてくださいね。^^)

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できあがりの見た目は
豪華なんですが、
作るのは意外とかんたん。

お肉の表面についた
ハーブなどを軽くぬぐったら、
厚手のお鍋でお肉の表面を
こんがりするまで焼きます。

それを一度とりだし、
残った油で野菜を炒めたら
白ワインを注いで煮立たせます。

あとはお肉をのっけて
バターを散らし、
途中で残った野菜も加えながら
蒸し煮するだけ。

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できあがり。

りんごジャムは
お肉の下味だけでなく
煮込むときにも使います。

でもあまり長く加熱せずに、
仕上がりの少し前に
入れるとフルーティーさが
際だちますよ。

ほっくり煮えた野菜に、
お肉の旨み、りんごジャムの
やさしい甘さとほのかな酸味がからんで
これはおいしいですね~!

りんごジャムが入るだけで、
いつもの具材が
一気に初秋の香り。

これは作り置きして
あたためて食べてもおいしいですので、
ぜひたっぷり作って
召し上がってみてくださいね。


レシピの詳細はこちらから。
 (レシピの印刷や保存、スマホや携帯への
レシピ転送などにもお使いいただけます。)
豚もも肉とお豆のポットロースト~りんごジャム仕立て
おどろくほどやわらかでジューシィな、豚もも肉のポットロースト。 そのおいしさのヒミツは、お肉の下味と煮込みの両方に使う、甘酸っぱいりんごジャム。具材の旨みをすべて吸いこんだ、野菜とお豆も絶品です。


・・・・・・

余ったフルーツジャムを使ったおいしいレシピといえば、
ほかにこんなのも。





 

よろしければお試しください。

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照り照りの甘辛手羽元と、ゴロゴロ入ったやわらかにんにくがおいしいマーマレード煮。 マーマレードには、お肉をやわらかくしたり、臭みを消したりする効果もあるので、いつでもかんたんにおいしい煮ものが作れます。 ... Read more
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本日のレシピも、
冷蔵庫の奥に眠る
余ったジャムを使ったひと品

今回ご紹介するのは、
子どもから大人までみんなが大好き、
オレンジマーマレードを使った
定番・鶏手羽元の煮もの。

でもマーマレード使いに
ちょっとしたポイントがあって、
それをやってみると
よりテリテリにおいしくできますよ。

よろしければ、
ぜひチェックしていって
くださいね。

20190930_03

マーマレードは最後に加えて、よりフルーティーに!

まずはお肉に
下味をつけて15分放置。

手羽元はボリュームがあるので、
こうしておくと煮込んだときに
味がなじみやすくなります。

で、これをフライパンで
こんがり焼きつけるのですが、
下味をつけながら
お肉を室温に戻しておくと
なかが冷たくないので
そのあと煮込みやすいという
メリットも。


20190930_04

こんがり焼いておいた手羽元と、
レンジでチンしておいたにんにく、
いんげんを一緒に煮込むの図。

わが家の場合、マーマレードは
煮込むときにも使いますが、
仕上げにもまた加えるのが定番。

そうすると、
オレンジの風味がふわっと立って、
煮汁がさらにとろりとなって
いい具合にお肉とからむんです。

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できあがり。

手羽元はテリテリ、
にんにくはほっくりで、ねっとり。

彩りに入れたいんげんも、
やわらかく煮えて
とてもおいしくできました。

これはもう、
ご飯がすすむことまちがいなし!
の絵ですよね。(笑)


レシピの詳細はこちらから。
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手羽元とゴロゴロにんにくのマーマレード煮
照り照りの甘辛手羽元と、ゴロゴロ入ったやわらかにんにくがおいしいマーマレード煮。 マーマレードには、お肉をやわらかくしたり、臭みを消したりする効果もあるので、いつでもかんたんにおいしい煮ものが作れます。


・・・・・・

余ったフルーツジャムを使ったおいしいレシピなら、
ほかにこんなのも。





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ご飯にもパンにもあう、ちょっと洋風な牛ごぼう。 隠し味はなんと、ブルーベリージャム。煮込みに使うと、まるで煮詰めたバルサミコ酢のようなコクと旨みが広がります。下味にも使えば、お安いお肉が大満足の一品に! ... Read more
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本日のレシピも、
冷蔵庫の奥に眠る
余ったジャムを使ったひと品

なんと、今回使うのは、
甘酸っぱくてさわやかなのが魅力の
ブルーベリージャム

中途半端に余ると
使い勝手に困ってしまいそうな
このジャムでも、
じつはとびきりおいしい
作り置きおかずができてしまうんです。

ご飯にもパンにもあう
食べやすい味つけですので、
ぜひ見ていってくださいね。

20190930_01

ブルーベリージャムで、お安いお肉をグンとおいしく!

まずはお肉に
下味とブルーベリージャムを
もみこみます。

ついでに
ハーブもちょこっと
効かせたりして。

このまま20分ほど置いておくと、
ジャムの甘みと酸味、ジューシィさで
お肉の臭みが消えて
やわらかく仕上がります。


20190930_02

あとはこれを、
野菜と一緒に炒め煮すれば
できあがり。

甘酸っぱいブルーベリージャムは、
加熱するとまるで
煮詰めたバルサミコ酢のよう。

赤ワインを加えることで、
さらにごちそう感も出せますよ。


669_3_recipe
できあがり。

今回は、少しかための
外国産のお肉を使ってみましたが、
臭みやかたさは
まったく気になりません。

コクと深みのある甘酸っぱい味わいが
クセのあるごぼうとよくあって
とってもおいしくできました。

ワインにも合いそうだけれど、
じつは隠し味に醤油を入れてあるので
ご飯との相性も◎。

甘酸っぱいジャムを加えることで、
作り置きしても味が落ちにくい
というメリットまであるので、
ぜひぜひオススメしたいひと品です。



レシピの詳細はこちらから。
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洋風牛ごぼう【作り置きOK】
ご飯にもパンにもあう、ちょっと洋風な牛ごぼう。 隠し味はなんと、ブルーベリージャム。煮込みに使うと、まるで煮詰めたバルサミコ酢のようなコクと旨みが広がります。下味にも使えば、お安いお肉が大満足の一品に!


・・・・・・

余ったフルーツジャムを使ったおいしいレシピといえば、
ほかにこんなのも。



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ふんわりやわらかなミートボールのトマト煮。 まろやかでさっぱりとした味のヒミツは、隠し味に加えるいちごジャム。トマトの酸味をほどよくおさえながら、お肉のおいしさを引き立たせてくれます。 乳製品との相性もばつぐんなので、サワークリームや水切りヨーグルトを添えてどうぞ。 ... Read more
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本日のレシピは、
冷蔵庫の奥に眠る
余ったジャムを使ったひと品

ジャムといっても
いろんな味がありますが、
今回使うのは
ジャムの大定番・イチゴ味

でもジャムのクセなんて
まったくなく、
とてもおいしい煮込み料理
できますので
ぜひ見ていってくださいね。

20190928_01
トマトの酸味がまろやかな、こくまろシチュー

まず作るのは、
ふんわりやわらかな食感の
ミートボール。

入れるのはあいびき肉やパン粉など
ふつうの材料ですが、
ていねいに混ぜこねて
できるだけふんわりと。

あとはミートボールを
お鍋で焼きつけて
一度とりだし、
野菜を炒めてワインを注ぎ、
トマトや調味料を入れて
煮込む、という手順です。


20190928_02

ここでポイントとなるのが、
煮込むときに加える
イチゴのジャム。

風味が飛びやすいので、
できるだけ仕上げの段階で
使います。

いちごジャムが入ると
トマトの酸味がまろやかになるし、
コクやふくよかさも加わって
味わいが深まりますよ。

668_2_recipe

イチゴジャムは
乳製品との相性がいいので、
水切りヨーグルトを
添えてみました。

ふんわりしたミートボールの
おいしさと、やさしくまろやかな
食べやすいトマト味。

そんなまろやかで
やさしい味わいのシチューに、
水切りヨーグルトで
さらにごちそう感が加わって、
極上の味わいです。


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ふんわりミートボールのまろやかトマト煮込み
ふんわりやわらかなミートボールのトマト煮。 まろやかでさっぱりとした味のヒミツは、隠し味に加えるいちごジャム。トマトの酸味をほどよくおさえながら、お肉のおいしさを引き立たせてくれます。 乳製品との相性もばつぐんなので、サワークリームや水切りヨーグルトを添えてどうぞ。



・・・・・・

手軽でおいしいシチューのレシピといえば、
ほかにこんなのも。



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旨味のある牛肉と、シャキシャキのピーマン、たけのこがおいしい、中華の定番・青椒肉絲(チンジャオロウスー)。調味料さえ合わせておけば、あっという間に作れます。 ... Read more

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野菜の楽しい食感と
牛肉の旨みがたまらない
中華の定番・
青椒肉絲(チンジャオロウスー)

それを、まじめに
ていねいに作ってみた
わが家のレシピ。

調味料の項目こそ多いですが、
意外と家にある身近なものばかりで
本格味に作れます。

牛肉以外にも、
鶏肉や豚肉でもおいしいので
よかったら作ってみて
くださいね。

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調味料さえ合わせておけば、あとは強火で!

こういう炒めものって、
具材を同じくらいの
細さ・大きさに切るのが
とても大事ですよね。

あとは、野菜を入れたら
終始強火でシャキッ!と
炒めあげるだけ。

あらかじめ
調味料をぜんぶ合わせておくと
慌てないで作れます。


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青椒肉絲(チンジャオロウスー)
旨味のある牛肉と、シャキシャキのピーマン、たけのこがおいしい、中華の定番・青椒肉絲(チンジャオロウスー)。調味料さえ合わせておけば、あっという間に作れます。



・・・・・・

意外とかんたん!
ご飯のおかわりが止まらない、中華の定番おかずといえば
ほかにこんなのも。










 






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たっぷりのひらひらきゅうりを添えた、ご飯がすすむメインおかず。 しっとりジューシィな鶏むね肉に、食欲をそそる甘めのピリ辛香味だれがベストマッチ。中華の前菜・雲白肉(ウンパイロウ)は、もとは豚肉で作りますが鶏むね肉でもまた違ったおいしさが楽しめますよ。 ... Read more

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最近よく作っている、
さっぱりした鶏むね肉の
かんたんメインおかず

レンジだけで作れる
すぐれものですが、
しっとりジューシィなむね肉に
甘めのピリ辛香味だれがからんで
本当においしいんです。

20190814_01

きゅうりはしっかり冷やしてシャッキリと!

こちらのお料理、
鶏肉はもちろん食べごたえがあって
おいしいのですが、
添える野菜がまた絶品。

きゅうりはピーラーで
ひらひらにして、
水につけたまま冷蔵庫へ。

ついでに白髪ねぎも作って
たっぷり添えます。

これを、にんにくとしょうがが
ほんのりきいた、
甘めのピリ辛だれで
一緒に食べるのが
なんともおいしくて。


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【レンジ調理】鶏むね肉の雲白肉(ウンパイロウ)風
たっぷりのひらひらきゅうりを添えた、ご飯がすすむメインおかず。 しっとりジューシィな鶏むね肉に、食欲をそそる甘めのピリ辛香味だれがベストマッチ。中華の前菜・雲白肉(ウンパイロウ)は、もとは豚肉で作りますが鶏むね肉でもまた違ったおいしさが楽しめますよ。


しっとりと旨みのある
鶏むね肉に、
食欲をそそるたれ。

シャキシャキ
みずみずしい野菜たち。

これを一緒に食べると、
暑さにやられた体が
ピチピチに元気になるよう。

レンジ調理だけだから、
なんだか作るのも
気が楽ですよね。

よろしければ、
ぜひお試しください。

・・・・・・

暑い日でもラクちん!
電子レンジを使ったお手軽・鶏むねおかずといえば、
ほかにこんなのも。






 
よろしければお試しください。

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夏の夕べにワインと食べたい、かんたんおいしいメイン料理。 おいしさのヒミツは、ほんのり香るスパイスとコクのあるヨーグルト。ギリシャの万能ディップ「ザジキ」をベースに作るので、ボリュームはあるのに軽く仕上がります。おいしいソースのからんだ、とろける夏野菜とミートボールが絶品です。 ... Read more

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暑いとキッチンに
立つのもおっくうな
今日このごろ。

でもたまにはこんな
至福のひと皿を作って、
ディナーを楽しみたいな、
なんて気持ちになったりします。

とろける
ズッキーニとなすに、
食べごたえのある
ミートボールがおいしい
かんたんクリーム煮。

フライパンひとつで
お手軽に作れて
すごく軽い仕上がり




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ザジキのコクと旨みで味つけいらず

水切りヨーグルトに
塩もみしたきゅうりと
すりおろしニンニクを
混ぜ込んで作るザジキ。

野菜とミートボールを
オイルで炒め、
そこにお水とこれを加えて
10分煮ます。

このとき、ザジキには
小麦粉を少し混ぜ入れておくと
煮込んでもヨーグルトが
分離しにくくなります。

あとはソースを軽く煮詰め、
野菜と一緒にからめながら
いただくだけ。


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夏野菜とミートボールのカレークリーム煮
夏の夕べにワインと食べたい、かんたんおいしいメイン料理。 おいしさのヒミツは、ほんのり香るスパイスとコクのあるヨーグルト。ギリシャの万能ディップ「ザジキ」をベースに作るので、ボリュームはあるのに軽く仕上がります。おいしいソースのからんだ、とろける夏野菜とミートボールが絶品です。



ミートボールは、
ヨーグルトをよく食べる国々の
やり方にならって、
つなぎはあまり入れずに
シンプルに。

そのぶんお肉らしさが
全面に出て食べごたえがあり、
とろける野菜のジューシィさと
相まってこのうえない
おいしさに。

作るのは意外とかんたんなのですが、
すごく凝ったお料理にみえる、
そんなぜいたく気分のひと皿です。

・・・・・・

口もとさわやか! 夏にピッタリの、
とびきりおいしいヨーグルトレシピといえば、
ほかにこんなのも。






 

 
よろしければお試しください。

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食べごたえのある牛肉とししとうに、ゴロンと入ったホクホクねっとりのにんにくがおいしいスタミナ満点の炒めもの。 シンプルな味つけに、素材のおいしさが光ります。パンチのある塩味で、おかず、おつまみ、お弁当にも。 ... Read more

661_1_recipe
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毎日暑い日が
続いておりますね
こう暑いと、
やっぱりスタミナのつく
おかずが欲しくなる
今日このごろ。

そこで今回は、
今が旬のししとうと牛肉に
ゴロン!と存在感のある
にんにくをきかせた
おいしい炒めもの
ご紹介したいと思います。

おいしくて
とてもかんたんに作れますので、
よろしければお試しくださいね!
20190730_01
にんにくは皮ごとレンジで、ホクホクねっとり

今回、にんにくは
できるだけ大きいまま使って
ホクホクねっとりな
おいしさを楽しみます。

とはいえ、
大きい粒のままだと
ふつうに炒めてもなかなか
中まで火が通りませんよね。

なので、あらかじめ
電子レンジで皮ごと加熱。

ちょっとやわらかくなるまで
加熱しておくと、
その後炒めたときに
ほかの具材と同時に
火が通りますよ~。


レシピの詳細はこちらから。
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牛肉とししとうのスタミナにんにく塩炒め
食べごたえのある牛肉とししとうに、ゴロンと入ったホクホクねっとりのにんにくがおいしいスタミナ満点の炒めもの。 シンプルな味つけに、素材のおいしさが光ります。パンチのある塩味で、おかず、おつまみ、お弁当にも。


あとは、
火ぶくれするくらいまで
強火でしっかり炒めた
ししとうと牛肉を、
シンプルな塩とガッツリきかせた
ブラックペッパーで
仕上げるだけ。

ホクホクねっとりな
にんにくがアクセントになって、
これはご飯もお酒も
最高にすすみます!

(お弁当にも、いいですね~*^^*)

・・・・・・

夏にピッタリ! とびきりおいしい、
お肉のシンプル塩炒めメニューといえば、
ほかにこんなのも。

よろしければお試しください。

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しっとり鶏むね肉と元気のでるとろねば野菜をあわせた、夏にピッタリのおかず風サラダ。 夏バテしそうな蒸し暑い日も、さわやかな梅干しがいっそう食欲をかきたてます。作り置きができるので、冷蔵庫の常備菜にぜひどうぞ。 ... Read more

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最近、ハマって
よく作っている、
夏野菜をふんだんに使った
とてもおいしい常備菜

しっとり旨みのある鶏むね肉に、
とろねばの野菜と
ポリポリきゅうり。

そこに梅干しが入るので、
食べごたえはあるのにさっぱり
蒸し暑い日も涼しめの日も
なんとも使い勝手がよい
のです。


20190707_01

きゅうりの水分をしっかり抜く

これだけ具材が多いと
火を使うのはめんどうなので、
加熱が必要な鶏むね肉とオクラは
ぜんぶレンジで下準備します。

そして、おいしく作るための
一番のポイントは、
きゅうりの水分を
しっかりめに抜くこと。

これだと味がぼやけにくいし、
梅干しやほかの具材・調味料との
からみもだんぜん良くなりますよ~。


レシピの詳細はこちらから。
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鶏むね肉とたたききゅうりのとろねば梅あえ【レンジ・作り置き】
しっとり鶏むね肉と元気のでるとろねば野菜をあわせた、夏にピッタリのおかず風サラダ。 夏バテしそうな蒸し暑い日も、さわやかな梅干しがいっそう食欲をかきたてます。作り置きができるので、冷蔵庫の常備菜にぜひどうぞ。


う~ん、
食感のよいきゅうりと
とろねば野菜が
むね肉にからんで
とてもおいしい…!!

日によってお天気も
気温もまちまちな
こんな時期は、
梅干しの酸味が
体をホッとさせてくれますね


・・・・・・

レンジでかんたん、鶏むね肉を使った
満足感いっぱいの作り置きおかずといえば、
ほかにこんなのも。

よろしければお試しください。

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フライパンひとつ、ルウを使わずに作れる夏野菜たっぷりのドライカレー。 今回はジューシィなズッキーニを主役にして作ってみました。野菜の甘みと旨みがギュギュッと詰まったひと皿、作り置きにもピッタリです。 ... Read more

655_1_recipe

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夏の食卓にピッタリ、
お肉と野菜の旨みが
たっぷり詰まったドライカレー

いろいろな野菜で
作れますが、
今回はズッキーニを主役にして
シンプルな調味料で
仕上げてみました。

作り置きしておくと
夏休みのランチにも
とてもべんり!


20190705_01
野菜の甘み・旨みを引き出す

作り方はとてもシンプルで、
材料を順に炒めていくだけです。

でも、はじめに玉ねぎを
しっかりめに炒めておくと、
コクと深みが加わって
とてもおいしく仕上がります。

あとは、ビタミンたっぷりの
ジューシィな夏野菜を
蒸し炒めにするようにしながら
甘みをググッと引き出して。

これをご飯にからめていただくと、
本当に体が元気になる
気がしますよ!



レシピの詳細はこちらから。
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ズッキーニと夏野菜のドライカレー【ルウ不使用・作り置き可】
フライパンひとつ、ルウを使わずに作れる夏野菜たっぷりのドライカレー。 今回はジューシィなズッキーニを主役にして作ってみました。野菜の甘みと旨みがギュギュッと詰まったひと皿、作り置きにもピッタリです。


暑い日はキッチンに立つのも
おっくうになるので、
こういうのがたっぷり作ってあると
助かりますよね~。


・・・・・・

季節の食材を使ったおいしい夏カレーといえば、
ほかにこんなのも。
・・・・・

よろしければお試しください。

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手早く作れてご飯がすすむ、夏にピッタリのかんたんメインおかず。やわらかジューシィな豚肉と食感のいいズッキーニが好相性です。食欲をそそるカレーの風味で、思わずパクパク! ... Read more

657_1_recipe

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本日ご紹介するのは、
大好きなズッキーニのおかず。

日持ちもするし
扱いもしやすいズッキーニは、
あんがいクセがないから
とても使いやすい
お野菜ですよね。

今回は豚こま肉と炒めて、
カレー風味に仕上げて
みましたよ。

作るのはとってもかんたんですが、
ご飯がすすむこと
まちがいなし!のおいしさです。


20190625_01

カレー粉とにんにくの香りを引き出す


前回の記事に続いて、
今回もポイントは
スパイスの使い方にあり。

最初にカレー粉をから煎りして
しっかり風味を立たせ、
その後、オイルとにんにくを入れて
炒めていきます。


657_2_recipe


それさえできたら、
あとはもう具材をすべて加えて
火を通していくだけ。

炒めながら、
具材にスパイスの香りを
いきわたらせます。

やわらかジューシィな豚肉と、
食感のよいズッキーニ、
甘みのあるパプリカが
最高においしいメインおかずに
仕上がりますよ!



レシピの詳細はこちらから。
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豚こまとズッキーニのカレー炒め
手早く作れてご飯がすすむ、夏にピッタリのかんたんメインおかず。やわらかジューシィな豚肉と食感のいいズッキーニが好相性です。食欲をそそるカレーの風味で、思わずパクパク!



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ズッキーニを使ったおかずといえば、
ほかにこんなのも。

ズッキーニが旬を迎えるこれからの時期にピッタリの
和風おかず5品をご紹介した特集記事。
クセのないズッキーニは、じつは和食との相性もばつぐん!


・・・・・

こちらは同じくズッキーニを使ったおかずの特集記事・洋風版。
海外のお料理の本格レシピから、トースターや炊飯器だけで
気軽に作れてしまうものまでいろいろあります。
みんなおいしいので、こちらもぜひ!


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ジューシィなチキンと、こんがり焼きつけたたっぷりのキャベツがおいしいメインおかず。 とびきりおいしくてごちそう感満載なのに食材はこの2つだけ。フライパンひとつで作れるのも魅力です。 ... Read more

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このあいだ忙しかった時に
バタバタと作って、
そのおいしさに思わず感動して
しまったひと皿。

メイン具材は
鶏もも肉とキャベツだけ
なんですけれど、
これがもう、とびきりおいしくて。

フライパンひとつで
豪快に作るレシピですが、
おいしくなってきた
生トマトのソースを添えても
最高です。


20190617_01


火の使い方を工夫して、素材のおいしさを引き出す

鶏もも肉は、
パンチのある岩塩(またはフレークソルト)と
黒こしょう、ガーリックで
しっかり下味つけ。

キャベツは大ぶりに、
くし型に切って
こんがりと焼き色をつけて
いきます。


20190617_02


具体的な火の入れ方は
レシピのほうに詳しく書いてありますが、
要はメリハリをしっかりつけて
焼いていくのがコツです。

鶏もも肉のジューシィさや
焼いたキャベツの甘みが
フライパンのなかで
ギュギュッと凝縮されていきます。

チキンはもちろんおいしいけれど、
この焼いたキャベツがまた
最高においしい…!

そんなレシピです。



レシピの詳細はこちらから。
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レシピ転送などにもお使いいただけます。)

鶏肉と焼きキャベツのフライパン蒸し
ジューシィなチキンと、こんがり焼きつけたたっぷりのキャベツがおいしいメインおかず。 とびきりおいしくてごちそう感満載なのに食材はこの2つだけ。フライパンひとつで作れるのも魅力です。



今回はレンジで作れる
フレッシュトマトのソースを
添えていますが、
これがまた素晴らしくよく合います。

トマトがおいしくなる、
これからの季節にもオススメです!


・・・・・・

フライパンひとつで作れる
鶏肉とキャベツのごちそうレシピといえば、
ほかにこんなのも。

たっぷりのきのこに旨みのある鶏肉、
トマトクリームの濃厚な味わいがおいしいストロガノフ。
生クリームやサワークリームは不使用なので、
手近な材料でおいしくできちゃいます!


・・・・・

こちらは、小泉成器さまの「IHグリルなべ」という
商品を使ったレシピ。通常のホットプレートに加えて
深さのある鍋使用のプレートもついているすぐれものなのですが、
それで作るこちらのレシピも絶妙な火加減で絶品の仕上がりに!


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