しみじみ*ごはん

ご飯がすすむ毎日のおかずと、ひと鍋で作れる本格欧風料理、日本の食卓にも合うハーブ&スパイスのレシピを中心にご紹介している庭乃桃のブログです。

カテゴリ: ◆レシピ開発

全国かまぼこ連合会さまのご依頼で作らせていただいた、味も見た目もごちそう感抜群の太巻き寿司。丸ごとのちくわに3種の漬けものを詰めたお新香巻きと、野菜・卵の彩り、甘みがおいしい3色巻き。手軽に作れてボリュームがあるので、節分の恵方巻きとしてもおすすめです。 ... Read more

丸ごとちくわの太巻き寿司(ちくわのお新香巻き、3色巻き)
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味も見た目も抜群の、ごちそう感のある太巻き寿司。丸ごとのちくわに3種の漬けものを詰めたお新香巻きと、野菜・卵の彩り、甘みがおいしい3色巻き。手軽に作れてボリュームがあるので、節分の恵方巻きとしてもおすすめです。

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毎日寒い日が続いておりますね。

早いものでもう2月。
さっそく雪混じりの始まりとなりましたが
まもなく節分です。

今回は、
全国かまぼこ連合会さまからのご依頼で
節分の恵方巻きにもピッタリの
変わり巻き寿司

考案させていただきました。

食べごたえのある
太めのちくわを丸ごと使って、
なかに彩りのきれいな
ごちそう感のある具材を詰めて
みましたよ。^^


570_5_recipe

ひとつは、
こちらのお新香巻き。

たくあん、しば漬け、
新しょうがの甘酢漬けを
詰めてあります。

どこか懐かしい味わいです。


570_4_recipe

そしてもうひとつは、
子供たちも大好きな卵に
甘いにんじん、彩りに絹さやを
添えて。

こちらもちくわの旨みがあるので
すごく満足感があり、
ついつい手が伸びるおいしさです。


570_6_recipe


具材はちくわに詰めてあるから、
作る時もとても巻きやすいんです。

おいしくて、
試作の合間にも思わずパクリ♪

手近な具材で簡単に作れて
ボリュームも満点!

今年の恵方巻きに、ぜひいかがでしょうか^^


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全国かまぼこ連合会さまのご依頼で、バレンタイン向けレシピの開発を担当させていただきました。おもてなしにぴったりの、可愛くておいしいおつまみカナッペです。はんぺんのふわふわ感と旨み、クリーミーさが具材と溶け合い、思わず手が伸びるおいしさ♪ ... Read more

はんぺんのバレンタインハート・カナッペ
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バレンタインのおもてなしにぴったりの、可愛くておいしいおつまみカナッペ。はんぺんのふわふわ感と旨み、クリーミーさが具材と溶け合い、思わず手が伸びるおいしさです。

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昨年から、
全国かまぼこ連合会さまのご依頼で
季節ごとにご提案させていただいている
水産練りものを使ったレシピ。

今回はひとあし早く、
「バレンタインおつまみ」というテーマで
バレンタインの日の
おもてなしに使える
簡単・おしゃれメニュー

作ってみました。


571_3_recipe


「バレンタインに練りもの!?」
と思われるかもしれませんが、
実はこれ、はんぺんを使っているんです。

そのまま食べると、ふわふわ、
旨みのあるやわらかな食感

たまらなくおいしいはんぺん♪

適度な塩気と旨みが
どんな具材ともよく合う
ので、
カナッペにすると
そのおいしさが最高に引き立てられます。


571_6_recipe


のっけてみたのは、
ゆで卵にラディッシュ、
マヨネーズ、
そしてパプリカパウダーを
振ったもの。

包丁で叩いたバジルに
チーズ、オリーヴオイルを
混ぜ込んだペーストをのせた
ミニトマト。

そして最後は、
マッシュルームを
ガーリックとパセリ、
塩、ブラックペッパーで
炒めたものの3種。


571_2_recipe


どれも簡単で
すごくおいしいんですが、
そこにはんぺんが加わることで
さらにグン!とごちそう感がアップ


深い旨みとやさしい食感が
なんともおいしい~。^^

バレンタインデーには、
ぜひ大切な人と
ワインでも飲みながら
つまんでいただきたいですね♪


571_4_recipe_1


こちらのレシピは、
現在Nadiaさまで公開中の
「バレンタイン特集」ページにも
掲載されています。

nadia_valentinstag2018-2

素敵なバレンタインの
レシピ&アイディアがいっぱいのページ!

よろしければ、
ぜひ併せてご覧くださいね^^


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全国かまぼこ連合会さまのご依頼でレシピ開発を担当させていただきました。こんがりおこげに、旨みたっぷりのさつま揚げ入り中華あんをかけて。おこげは電子レンジを併用して簡単に作ります。緑黄色野菜もたっぷり、おいしいあんのしみたカリカリおこげの味わい、ぜひお召し上がりください。 ... Read more

さつま揚げと小松菜の中華おこげあんかけ
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こんがりおこげに、旨みたっぷりのさつま揚げ入り中華あんをかけて。おこげは電子レンジを併用して簡単に作ります。緑黄色野菜もたっぷり、おいしいあんのしみたカリカリおこげの味わい、ぜひお召し上がりください。

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今秋から、
全国かまぼこ連合会さまのご依頼で
季節ごとにご提案させていただいている
水産練りものを使ったレシピ。

12月のもう一品は、
さつま揚げと今が旬の小松菜を使った
中華風のおこげ
です。^^


569_3_recipe


一見作るのが面倒そうな
カリカリおこげは、
事前に電子レンジにかけて
水分を飛ばしておきます。

あとはそれを揚げ焼きして、
具材を炒めたトロトロのあんを
かけるだけ!


569_5_recipe


お野菜たっぷり、
そしてジューシィで食べごたえのある
さつま揚げの旨み
がからんで
たまりません…!!

具材のおいしさを全部吸い込んだあん
ジュワッとしみたおこげが
じつにおいしい♪

寒い冬場を乗り切る
緑黄色野菜もしっかりとれる一品、
よろしければぜひお試しください。^^


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全国かまぼこ連合会さまからのご依頼でクリスマスレシピを開発させていただきました。冷凍パイシートを使ったお手軽クリスマスパイ♪ほうれん草フィリングを入れて焼き上げたサクサクのパイに、赤いカニかまをトッピング。クリスマスカラーの見た目だけでなく、カニかまの旨みがとてもおいしいアクセントになっています。 ... Read more

カニかまとほうれん草のクリスマスミニパイ
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冷凍パイシートを使ったお手軽クリスマスパイ。ほうれん草フィリングを入れて焼き上げたサクサクのパイに、赤いカニかまをトッピング。クリスマスカラーの見た目だけでなく、カニかまの旨みがとてもおいしいアクセントに♪

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全国かまぼこ連合会さまからの
ご依頼で考案させていただいた、
クリスマスにぴったりの
サクサクのミニパイ



568_3_recipe

中にはチーズが香る
ほうれん草のフィリング
を詰めて、
トッピングには赤いカニかま
使ってみましたよ。^^


568_2_recipe

作り方は、
フィリングの材料をブレンダーにかけて
市販のパイシートを敷いたココットに
流し入れて焼くだけ。

見た目もクリスマスカラーですが、
カニかまの旨みがアクセントになって
簡単なのに本当においしい…!!

いやはやこれだけで、
あっという間にごちそう感upです。

練りものの旨みって、
本当にすごいなぁ~。^^


568_5_recipe

こちらのレシピはNadiaさまで公開中の
「クリスマス特集」ページにも掲載されています。


nadia_christmas2017-12

よろしければ、
併せてご覧くださいね♪


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一正蒲鉾さまの商品を使ったレシピ開発を担当させていただきました。今回は、ワインにも合う大人味のパーティーおでん!贅沢なおでんだねと赤味噌トマトのスープがとてもよく合います。これからの季節にぜひ! ... Read more

赤味噌トマトおでん ~ ピンチョス仕立て
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トマトに赤味噌、ワインで軽く香り付けをした、ちょっと大人の和洋折衷おでん。スープはあっさりした味わいですが、おでんだねの旨みがじんわり溶け出しています。ボジョレーはもちろん、チーズやオリーブなど定番のおつまみとも合いますよ。

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一正蒲鉾さまからのご依頼で、
ワインに合うパーティーおでんを
作らせていただきました。

以前ご紹介させていただいた
エスニックおでん
コーンクリームカレーおでんに続き、
こちらもいつもとひと味ちがった
おいしい変わりおでんです。^^


ichimasa_oden_05


今回は「ワインに合うパーティーおでん」
というテーマでお話を頂いたので、
トマト味をベースに、コクと旨みのある
赤味噌を加えたおでんにしてみました。


ichimasa_wine-oden

おでんだねは、
もちろん一正蒲鉾さまのもの。^^

ほくほくポテトの素材感がいかされた
「ほっくりポテじゃがくん」に、
お豆腐入りのソフトでなめらかな
「ふんわり白身魚揚げ」

そして、旨みいっぱい、
下茹でがしてあって便利な
「ちゃんと下ごしらえ牛すじ」に、
たこがギッシリ入った
「盛りたこさん」です。


ichimasa_3-05


スープはあくまであっさりなのですが、
隠し味にワインが入れてあるのと、
贅沢なおでんだねのコラボで
スープに旨みが溶け出します。

これが意外にも、
チーズやオリーヴといった
定番のワインおつまみとも相性が良くて、
いつもよりグンと贅沢なひとときを
過ごせるメニューになっておりますよ♪


他にもまだまだ素敵なおでんが
紹介されておりますので、
よろしければこちらの特集ページ
のほうもぜひご覧くださいね!


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全国かまぼこ連合会さまからのご依頼で、ねりもの製品を使ったハロウィンレシピを開発させていただきました。カレー粉で風味づけした甘いかぼちゃを、ちくわに詰めて揚げた簡単コロッケ。ちくわの旨みがあとを引いて、つまむ手がもう止まりません! 冷めてもおいしいので、ハロウィンパーティーやお弁当にもおすすめ。 ... Read more

マッシュかぼちゃのちくわコロッケ

マッシュかぼちゃのちくわコロッケ

by 庭乃桃

調理時間:15分
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カレー粉で風味づけした甘いかぼちゃを、ちくわに詰めて揚げた簡単コロッケ。ちくわの旨みがあとを引いて、つまむ手がもう止まりません! 冷めてもおいしいので、ハロウィンパーティーやお弁当にもおすすめ。

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今年もいよいよ
ハロウィーンの日がやって来ましたね。

今日は、そんなハロウィーンに
ちょっとつまみたい一皿、
ご紹介してみたいと思います。^^


573_3_recipe


こちらは、マッシュしたかぼちゃを
ちくわに詰めて揚げた、
お手軽なコロッケ風の一品。

かぼちゃにはカレー粉を
混ぜ入れてあるので
なんともふんわり、食欲をそそる
良い香りがしますよ~。


573_1_recipe


かぼちゃをちくわに詰めて揚げるから、
手間もかからず、形もくずれにくくて
とても作りやすいんです。

何よりちくわの旨みと塩気が
甘~いかぼちゃと溶け合って、
つまむ手がもう止まらない~!!


573_8_recipe


こちらは今回も、
全国かまぼこ連合会さまからの
ご依頼で、ねりもの製品を使った
ハロウィンレシピとして
開発させていただきました。


nadia_halloween2017

こちらのレシピは
Nadiaさまで現在公開中の
ハロウィン・パーティー・レシピの特集記事
でもご紹介いただいていますので、
よろしければぜひ併せてご覧くださいね。^^


ちなみに、Nadiaさんでは
こんな記事もご紹介いただいています。

362_2_recipe

カボチャは主役じゃなかった?!
ハロウィンにまつわる「食べ物」の話



なんと言ってもハロウィーンの夜は、
年に一度の特別な夜。

みなさまも
おいしいお料理とともに、
どうか素敵なハロウィーンを
お過ごしください♪♪



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全国かまぼこ連合会さまからのご依頼で、ねりもの製品を使ったハロウィンレシピを開発させていただきました。マッシュしたかぼちゃをホワイトソースに混ぜ込んだ、とろとろクリーミーな秋のドリア。かぼちゃのオレンジ色で見た目も華やか、笹かまぼこの旨みも加わって満足感いっぱいです。Nadiaで公開中のハロウィン・パーティー・レシピの特集記事でもご紹介いただいています。 ... Read more

笹かまぼこととかぼちゃの秋色ドリア
Comment

マッシュしたかぼちゃをホワイトソースに混ぜ込んだ、とろとろクリーミーな秋のドリア。かぼちゃのオレンジ色で見た目も華やか、笹かまぼこの旨みも加わって満足感いっぱいです。

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全国かまぼこ連合会さまからの
ご依頼で、ねりもの製品を使った
ハロウィンレシピを開発させて
いただきました。

今回使ったのは、
笹かまぼこ。

形がちょっと木の葉のようでもあり、
かわいらしく、旨みもしっかりあって
本当においしいですよね。^^


574_2_recipe


作り方はとてもカンタンで、
バターで玉ねぎとしめじを炒めたら
小麦粉をふりふり。

あとは牛乳を入れて、
マッシュしたかぼちゃで
さらにこっくり甘~いとろみを
つけています。


574_9_recipe


ソースをご飯にかけたら、
笹かまぼことチーズをのせて
焼くだけ。

色合いもきれいなだけでなく、
プリッとした笹かまの旨みがあるから
食べごたえもしっかりありますよ!



574_7_recipe

今回、こちらのレシピは
Nadiaさまで公開中の
ハロウィン・パーティー・レシピの特集記事
でもご紹介いただいています。

nadia_halloween2017


テーブルコーディネートは、
「大人の女子会風ハロウィン」
というテーマでさせて頂きました。

こちらのページには、
料理家さんたちの
素敵なハロウィンのレシピやアイディア
がたくさん紹介されています。

よろしければ併せてご覧ください♪


574_3_recipe



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一正蒲鉾さまの「チーズサンドはんぺん」と「五目がんも」を使ったレシピ開発を担当させていただきました。秋のパーティーシーンにぴったりの、まろやか&カラフルな楽しいコーンクリームカレーおでんです。 ... Read more

Let's Party!! コーンクリームカレーおでん
Comment

市販のコーンクリーム缶とカレールウで作る、手軽でおいしいパーティーおでん。パーティーにもぴったりのおでんだねとカラフル野菜がたっぷり入ります。子供さんから大人まで食べやすい味付け。最後はショートパスタやご飯を加えて楽しんで。

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今週は秋雨前線が停滞して
雨模様なお天気。

気温もずいぶん低くなって、
少しずつ温かい食べ物も欲しくなって
きましたね。


ichimasa_oden_05


秋冬といえば、
食べたくなってくるのがおでん。

10月は季候も良く、
ハロウィンなどもあって
なんだかパーティーしたい気分になる
気持ちの良い季節ですが、

今回はそんなシーンでも楽しめる
まろやか&カラフルなおでんを、
一正蒲鉾さまの商品を使って
考案させていただきました。


ichimasa_hanpen-ganmo


使用しているのは、
一正蒲鉾さまの
「チーズサンドはんぺん」
「五目がんも」

子供さんにも喜ばれる
チーズ入りのふわふわはんぺんに、
にんじん、黒ごま、ひじきの入った
栄養満点のがんもです。^^


555_4_recipe


おでんのスープは、
市販のコーンクリーム缶に
カレールウを溶かした
まろやかクリーミーな味付け。

そこにかぼちゃやさつまいも、
そしておでんだねなど好みのものを刺して
煮ていきます。


555_2_recipe


見た目カラフルなだけでなく、
具だくさんでとっても楽しい!!

最後はスープに
別茹でしたショートパスタを入れて
からめると、
すごくおいしい〆に。^^


ichimasa_oden_05


ほかにもこちらの特集ページには、
「これぞハロウィン!」な
小林睦美(きゃらきゃら)さんの
可愛くて素敵なおでんも!!

秋のパーティーシーンにぴったりな
楽しいおでんが揃っていますので、
よろしければぜひご覧ください♪


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一正蒲鉾さまの「玉子入りおでん」を使ったレシピ開発を担当させていただきました。 2日目もおいしくいただけるおでんのアレンジレシピ。練りものや具材の旨みが溶け出たおいしいおでんスープに、ナンプラーとレモン汁を加えるだけ。仕上げにパクチーを添えれば、あっという間にエスニックなフォー鍋の完成です。 ... Read more

リメイクおでんのエスニックフォー鍋
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2日目もおいしくいただけるおでんのアレンジレシピ。練りものや具材の旨みが溶け出たおいしいおでんスープに、ナンプラーとレモン汁を加えるだけ。仕上げにパクチーを添えれば、あっという間にエスニックなフォー鍋の完成です。

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皆さん、おでんはお好きですか??

お出汁しみしみで具だくさん、
おでんってそれだけで
ホントに幸せな気持ちになれる
食べものですよね。^^


ichimasa_oden_03


先日からNadiaさんで、
そんなおでんの楽しい企画が
スタートしています。

題して、
「おでんのおいしい新発見」

今やおでんは工夫次第で
1年中楽しめちゃう!
という素晴らしいお話です。^^


ichimasa_1-04


今回、私も、
「2日目でもおいしく楽しめるアレンジおでん」
というテーマで考案させていただきました。

お出汁にこだわった
一正蒲鉾さまの「玉子入りおでん」

を使って作ったのは、
なんとエスニックなフォー風のおでん!!


ichimasa_tamago


なんだか、一見すると
びっくりなんですけれど、
おでんってもともとが
練りもの(魚介)の旨みたっぷりだから
フォーにもすごくよく合う
んです!

おいしいおでんスープに
ナンプラーとレモン汁を少し加え、
フォーを煮含めるだけ。

あとはお出汁しみしみの
おでん具材といただきまーす。^^


ichimasa_1-03


パクチーをたっぷりのせて、
さらにレモンも添えて。

温めるだけの「玉子入りおでん」だから、
すごく手軽なのに
豪華になるのもうれしい
ですよね。


ichimasa_oden_02


企画のほうはまだまだ続いていて、
涼しげでカラフルな色合いが素敵な
栁川かおりさんの夏おでんや、
小春さんちゃん考案の
電子レンジで作れる時短おでん、
作り置きにもなる炒め煮おでんが
現在公開されています。

あと、きゃらきゃらさんのレシピも
まだまだこのあと控えていますよ!

皆さん、どれも
素敵なアイディアばかりで
本当においしそう!

ぜひぜひ併せてご覧くださいね^^



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お鍋ひとつで作れるパーティーレシピ。豚肉はジューシーに、そしてその旨みを余すところなく吸ったたっぷりの野菜が格別の味わいです。見た目も豪華でごちそう感のある一品に。 ... Read more

さて本日も、前回に続き、
小泉成器さまの「IHグリルなべ」
使ったレシピを
ご紹介したいと思います。


Pork Potroast_01

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今回、もう1品考案させて頂いたのは、
深なべを使ったポットロースト。

この「IHグリルなべ」なら
タイマー機能がついているので、
お肉と野菜がたっぷりな
こんなごちそう感のあるお料理

気軽に作れてしまうんです!


★レシピは商品HPの方でどうぞ!
https://www.koizumiseiki.jp/knowenjoy/recipe/recipe04.html



koizumi-ihgrillnabe


今回使用しているのは、
右上の深めの「鍋」。


ちなみに昨日の記事にも
書かせて頂いた通り、この商品は


「ガラス蓋」

「焼き肉プレート」

「鍋」 (今回のレシピで使用)

「IH調理器」

の4つのパーツからなっておりまして、

それを全部重ねて
スッキリ収納
できてしまうのが
うれしいのですよね。^^



koizumi-ihgrillnabe_04

まずは油を引いた鍋で
マリネしておいた豚肉を
しっかり焼いて・・・。

この時、1400Wハイパワーの
「急速加熱」モード
でやると、
しっかり美味しそうに焼けます。^^


koizumi-ihgrillnabe_05


あとはお肉を取り出し、
野菜を炒めてワインを振って。

アルコール分が飛んだら
蓋をしてタイマーで蒸し焼きに。



Pork Potroast_02


お肉を野菜の上に戻し、
また蓋をしてタイマーで蒸し焼きし、
ちょっと置いたらもうできあがり。


心から思います。^^

お鍋にタイマーが付いているって、
本当に素晴らしい!!!


(その間、ほぼほったらかしでいられます♪)


Pork Potroast_04-1


お肉は好みの厚さに切り、
マスタードをつけて。

やわらかいお肉はもちろんですが、
ジューシィで甘い蒸し焼き野菜が
最高に美味しいです。^^


koizumi-ihgrillnabe_01


こちら、「鍋」ですので
もちろんふつうの鍋ものや煮込み料理
などにも使えます。

また、先ほどご紹介した
「急速加熱」機能が付いていますので、
「焼き肉プレート」と合わせて使えば
お肉でもお魚でもこんがり、
本当に美味しそうに焼けるのが◎。

とても機能的で
使いやすい「IHグリルなべ」
みなさまもぜひ機会がありましたら
お手にとってみてください☆



◆・・・・・・・・・・・・・・・・・・◆


【 お知らせ 】

現在、過去記事を整理中です。

LINEで読者登録をしてくださっているみなさまには、
「新規の更新記事」+「過去記事公開のお知らせ」が
そのつどお手元に届いてしまうかと思います。

なるべく今の季節に合ったレシピを
お送りできるように努めておりますが、
その旨、なにとぞご了承いただければ幸いです。

今後とも、「しみじみ*ごはん」を
どうぞよろしくお願いいたします。^^



・・・・・

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焼き肉プレートで香ばしく焼き上げた鶏むね肉を、食欲をそそるねぎ塩だれでいただく一品。最後はたっぷりのキャベツとともに蒸し煮するので、 それもからめながらいただくと、ヘルシーながらも満足感と食べごたえのあるメイン料理になります。 ... Read more

本日は、お知らせです。

このたび小泉成器さまの商品、
「IHグリルなべ」を使ったレシピ開発を
担当させていただきました。

Chicken Cabbage_01-1

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1品目は、こちらの
「鶏肉キャベツのねぎ塩だれ」。


★レシピは商品HPの方でどうぞ!
https://www.koizumiseiki.jp/knowenjoy/recipe/recipe03.html


焼き肉プレートで
香ばしく焼き上げた鶏むね肉を、
食欲をそそるねぎ塩だれでいただきます。

最後はたっぷりのキャベツと
ともに蒸し煮するので、
それもからめながらいただくと
ヘルシーなのに満足感と食べごたえのある
メイン料理に♪


Chicken Cabbage_04


しっとりジューシィに
焼き上がったむね肉に、
その旨みをぜんぶ吸い込んだキャベツ。

そして食欲をそそる
ねぎ塩だれが、たまりません。^^



koizumi-ihgrillnabe


さて、こちらの「IHグリルなべ」、
本当に素晴らしい商品でして、
私自身もとても気に入ってしまいましたので
少しご紹介いたしますね。

じつはこちら、

「ガラス蓋」

「焼き肉プレート」 (今回のレシピで使用)

「鍋」

「IH調理器」

の4つのパーツからなっておりまして、

それを全部重ねて
スッキリ収納
できてしまうんです!


(しかも 「IH調理器」は、
ご家庭にあるお手持ちの鍋も使える
ので、
揚げ物なんかもできてしまうという優れモノ。^^)



koizumi-ihgrillnabe_01


重ねると、こんな感じ。

ご覧の通り、見た目が
とてもスタイリッシュ。^^

なんとも言えない
品の良い赤の色合い
ちょっと珍しい
オーバルのフォルム
本当に素敵なんですよね♪

容量は、だいたい
2~3人分くらい(作るお料理にもよります)ですが、
卓上に置いても場所を取らずに
かなりすっきりとおさまります。


koizumi-ihgrillnabe_02


そしてまたさらに便利なのが、
優れたタイマー機能があるということ。

1分~9時間55分まで
細かく設定できるので、
今回のレシピでも使っています。

タイマーがあると、
そのあいだに別の作業ができるから
本当に便利ですよ♪


koizumi-ihgrillnabe_03

↑ タイマーで
鶏肉とキャベツを蒸し焼き中、の図。
(ガラス蓋だからちゃんと中の様子もチェックできますね^^)

この間、ほったらかしですが、
旨みを逃すことなく
閉じ込めてくれています。

そして、時間がきたら
自動で加熱終了。


Chicken Cabbage_02-3



・・・じゃ~ん、できあがり!



それでは明日も、
こちらの商品と
それを使ったレシピをもう一品、
ご紹介したいと思います。

お楽しみに!!



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【 お知らせ 】

現在、過去記事を整理中です。

LINEで読者登録をしてくださっているみなさまには、
「新規の更新記事」+「過去記事公開のお知らせ」が
そのつどお手元に届いてしまうかと思います。

なるべく今の季節に合ったレシピを
お送りできるように努めておりますが、
その旨、なにとぞご了承いただければ幸いです。

今後とも、「しみじみ*ごはん」を
どうぞよろしくお願いいたします。^^



・・・・・

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今年も、レシピサイト Nadia(ナディア)にて、 パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ協会によるレシピコンテストが 開催されております。 【 開催期間 】 2016年5月20日(金)~6月20日(月) ◆コンテストの詳細は、こちらから↓ https://oceans-nadia.com/samp ... Read more
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今年も、レシピサイト Nadia(ナディア)にて、
パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ協会によるレシピコンテストが
開催されております。



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【 開催期間 】 2016年5月20日(金)~6月20日(月)

◆コンテストの詳細は、こちらから↓
https://oceans-nadia.com/sampling/22




PR 2016_04

私も2014年以来、アンバサダーとして毎年レシピを作らせて頂いていますが、
今年も一品、考案させていただきました。

今年はこんな一品↓です。


鶏むね肉のピンチョス パルミジャーノ・レッジャーノ・ソース
Comment

人気のピンチョスに、パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズをベースにしたコクのあるすりおろし野菜のソースを添えて。隠し味にほんの少しの味噌を加えた存在感のあるこのソースなら、ジューシィで味わい深い鶏むね肉と野菜が驚くほどおいしくいただけます。色合いも綺麗なのでホームパーティーやおもてなしにもおすすめですよ。

このレシピを詳しく見る



奥深いコクと旨みがあるパルミジャーノ・レッジャーノは、
ソースにするとどんなものでもおいしくしてくれる魔法の味わいに!


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お肉でもお野菜でも、噛みしめるほどにおいしくなって、
試作中にも「なんでこんなにおいしいの!」としみじみ思いながら
ついついパクパク。(笑)


たっぷりのすりおろし野菜と、隠し味にお味噌が入っていますので、
つまむ手が止まらなくなること間違いなしです。

よろしければ、ぜひこちらも併せてご覧くださいね。^^



PR 2016_06


コンテストの受賞商品も、とっても豪華です!

パルミジャーノ・レッジャーノはどうやって食べてもおいしくて、
本当に使い勝手の良い素晴らしいチーズですので
みなさまもどうかぜひぜひふるってご参加くださいね♪




POTATO AIRLINES×Nadia「世界のポテト料理特集」
ドイツ料理をご紹介いただいています。
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料理家レシピサイトNadia/ナディアで、
コラム「ヨーロッパ 食の風景」を連載中。
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電子書籍レシピ本4冊も好評発売中です。
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米国ポテト協会様の特集 「世界のポテト料理」に、 ドイツ料理のレシピを一品ご提供させていただきました。 本日より公開になっています。 「ライベクーヘン アプフェルムース添え (ポテトのガレット りんごのピュレを添えて)」 ◆ 詳しいレシピとお料理にまつわ ... Read more
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米国ポテト協会様の特集 「世界のポテト料理」に、
ドイツ料理のレシピを一品ご提供させていただきました。

本日より公開になっています。


potato2016_02_20160420154327291.jpg

「ライベクーヘン アプフェルムース添え (ポテトのガレット りんごのピュレを添えて)」

◆ 詳しいレシピとお料理にまつわるエピソードはこちらから↓
http://www.potatoairlines.com/potato_dishes/germany_02.html




* * *


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米国ポテト協会様のこちらのページには、
世界中のじゃがいも料理がいっぱい紹介されています。

「おっ、これ見たことある!」というものから、
「わぁこれおいしそう!」というものまでさまざま。

じゃがいもって本当にいろいろなお料理に使えて、
世界中でとても愛されている食材なんですね♪



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そして、こちらの企画は現在レシピサイトNadia(ナディア)さんとも
コラボされていまして、今日からこちらの方でも特集ページが組まれています。

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ドイツのほかにも、スペイン、中国、イスラエル、フランス、ブラジルと、
人気料理家のみなさんが次々に素敵なポテト料理をご紹介くださいます。

どれもおいしそうなものばかりですので、今後も楽しみ!
みなさんもぜひこの機会にポテトのおいしさを再発見してみてくださいね♪









このたびの熊本地域を中心とした地震により被災されたみなさまに
謹んでお見舞い申し上げます。

一日も早い復旧・復興を、心よりお祈り申し上げます。




料理家レシピサイトNadia/ナディアで、
コラム「ヨーロッパ 食の風景」を連載中。
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とろけるようなやわらかロールキャベツとペンネを、パルミジャーノ・レッジャーノの出汁で煮込んだボリュームのある一皿。焼きつけることで旨みを閉じ込めたロールキャベツに、スープのおいしさを吸ったペンネが絶品。ひと鍋で作れて最高においしい、どこかほっとするマンマの味。 ... Read more
今年7月よりNadia様にて開催されている、
パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズの企画

アンバサダーを務める5名の料理家さん
毎月交替でおすすめのお料理を紹介させていただいていますが、
11月は私が担当させていただきました。

どうぞよろしくお願いいたします♪

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◎ イタリアチーズの王様「パルミジャーノ・レッジャーノ」
おいしさを知っていただくため様々な食べ方をご提案!
 (←クリックで特設ページへ)



今回考案させていただいたレシピは、こちら(↓)です。


ひと鍋でごちそう * 焼きロールキャベツのペンネ
Comment

とろけるようなやわらかロールキャベツとペンネを、パルミジャーノ・レッジャーノの出汁で煮込んだボリュームのある一皿。焼きつけることで旨みを閉じ込めたロールキャベツに、スープのおいしさを吸ったペンネが絶品。ひと鍋で作れて最高においしい、どこかほっとするマンマの味。

このレシピを詳しく見る



外皮まで余すところなく使える、パルミジャーノ・レッジャーノ。

普通におろして仕上げに添えてもおいしいチーズですが、
こうして具材を煮込む際に風味づけとして加える
スープに素晴らしい旨みとコクがプラスされます。

今回はそれをショートパスタに吸わせて、
お鍋丸ごとおいしくいただけるごちそうメニューに仕上げてみました♪


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・・・実はこれがあまりにもおいしすぎて、
自分でも今年一番のお気に入りレシピのひとつに。*^^*

寒くなるこれからの季節、ひと鍋で作れてたっぷりおいしくいただける一品です。

よろしければぜひお試しくださいね☆



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パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズの
アンバサダーをやらせていただいています。
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