しみじみ*ごはん

ご飯がすすむ毎日のおかずと、ひと鍋で作れる本格欧風料理、日本の食卓にも合うハーブ&スパイスのレシピを中心にご紹介している庭乃桃のブログです。

カテゴリ:◆メイン料理 > 鶏肉

照り照りの甘辛手羽元と、ゴロゴロ入ったやわらかにんにくがおいしいマーマレード煮。 マーマレードには、お肉をやわらかくしたり、臭みを消したりする効果もあるので、いつでもかんたんにおいしい煮ものが作れます。 ... Read more
667_1_recipe

ご訪問ありがとうございます。
ブログ更新の励みに、
はじめに2つ応援クリックいただければ幸いです。
   にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
************


本日のレシピも、
冷蔵庫の奥に眠る
余ったジャムを使ったひと品

今回ご紹介するのは、
子どもから大人までみんなが大好き、
オレンジマーマレードを使った
定番・鶏手羽元の煮もの。

でもマーマレード使いに
ちょっとしたポイントがあって、
それをやってみると
よりテリテリにおいしくできますよ。

よろしければ、
ぜひチェックしていって
くださいね。

20190930_03

マーマレードは最後に加えて、よりフルーティーに!

まずはお肉に
下味をつけて15分放置。

手羽元はボリュームがあるので、
こうしておくと煮込んだときに
味がなじみやすくなります。

で、これをフライパンで
こんがり焼きつけるのですが、
下味をつけながら
お肉を室温に戻しておくと
なかが冷たくないので
そのあと煮込みやすいという
メリットも。


20190930_04

こんがり焼いておいた手羽元と、
レンジでチンしておいたにんにく、
いんげんを一緒に煮込むの図。

わが家の場合、マーマレードは
煮込むときにも使いますが、
仕上げにもまた加えるのが定番。

そうすると、
オレンジの風味がふわっと立って、
煮汁がさらにとろりとなって
いい具合にお肉とからむんです。

667_2_recipe

できあがり。

手羽元はテリテリ、
にんにくはほっくりで、ねっとり。

彩りに入れたいんげんも、
やわらかく煮えて
とてもおいしくできました。

これはもう、
ご飯がすすむことまちがいなし!
の絵ですよね。(笑)


レシピの詳細はこちらから。
 (レシピの印刷や保存、スマホや携帯への
レシピ転送などにもお使いいただけます。)
手羽元とゴロゴロにんにくのマーマレード煮
照り照りの甘辛手羽元と、ゴロゴロ入ったやわらかにんにくがおいしいマーマレード煮。 マーマレードには、お肉をやわらかくしたり、臭みを消したりする効果もあるので、いつでもかんたんにおいしい煮ものが作れます。


・・・・・・

余ったフルーツジャムを使ったおいしいレシピなら、
ほかにこんなのも。





よろしければお試しください。

************

▶︎登録していただくと、
 ブログの更新情報がリアルタイムで届きます。

・・・・・

今日も最後までお読みいただきありがとうございました!
ブログ更新の励みになりますので、
お手数ですがお帰りの際に
応援クリックよろしくお願いいたします。


にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
にほんブログ村

NEW! 
▶︎庭乃桃Facebookページができました。

FB-FindUsonFacebook-online-144_ja_JP
▶︎インスタグラムはこちらから。
Instagram





たっぷりのひらひらきゅうりを添えた、ご飯がすすむメインおかず。 しっとりジューシィな鶏むね肉に、食欲をそそる甘めのピリ辛香味だれがベストマッチ。中華の前菜・雲白肉(ウンパイロウ)は、もとは豚肉で作りますが鶏むね肉でもまた違ったおいしさが楽しめますよ。 ... Read more

664_1_recipe

ご訪問ありがとうございます。
ブログ更新の励みに、
はじめに2つ応援クリックいただければ幸いです。
   にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
************

最近よく作っている、
さっぱりした鶏むね肉の
かんたんメインおかず

レンジだけで作れる
すぐれものですが、
しっとりジューシィなむね肉に
甘めのピリ辛香味だれがからんで
本当においしいんです。

20190814_01

きゅうりはしっかり冷やしてシャッキリと!

こちらのお料理、
鶏肉はもちろん食べごたえがあって
おいしいのですが、
添える野菜がまた絶品。

きゅうりはピーラーで
ひらひらにして、
水につけたまま冷蔵庫へ。

ついでに白髪ねぎも作って
たっぷり添えます。

これを、にんにくとしょうがが
ほんのりきいた、
甘めのピリ辛だれで
一緒に食べるのが
なんともおいしくて。


レシピの詳細はこちらから。
 (レシピの印刷や保存、スマホや携帯への
レシピ転送などにもお使いいただけます。)
【レンジ調理】鶏むね肉の雲白肉(ウンパイロウ)風
たっぷりのひらひらきゅうりを添えた、ご飯がすすむメインおかず。 しっとりジューシィな鶏むね肉に、食欲をそそる甘めのピリ辛香味だれがベストマッチ。中華の前菜・雲白肉(ウンパイロウ)は、もとは豚肉で作りますが鶏むね肉でもまた違ったおいしさが楽しめますよ。


しっとりと旨みのある
鶏むね肉に、
食欲をそそるたれ。

シャキシャキ
みずみずしい野菜たち。

これを一緒に食べると、
暑さにやられた体が
ピチピチに元気になるよう。

レンジ調理だけだから、
なんだか作るのも
気が楽ですよね。

よろしければ、
ぜひお試しください。

・・・・・・

暑い日でもラクちん!
電子レンジを使ったお手軽・鶏むねおかずといえば、
ほかにこんなのも。






 
よろしければお試しください。

************

▶︎登録していただくと、
 ブログの更新情報がリアルタイムで届きます。

・・・・・

今日も最後までお読みいただきありがとうございました!
ブログ更新の励みになりますので、
お手数ですがお帰りの際に
応援クリックよろしくお願いいたします。


にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
にほんブログ村

NEW! 
▶︎庭乃桃Facebookページができました。

FB-FindUsonFacebook-online-144_ja_JP
▶︎インスタグラムはこちらから。
Instagram




しっとり鶏むね肉と元気のでるとろねば野菜をあわせた、夏にピッタリのおかず風サラダ。 夏バテしそうな蒸し暑い日も、さわやかな梅干しがいっそう食欲をかきたてます。作り置きができるので、冷蔵庫の常備菜にぜひどうぞ。 ... Read more

660_1_recipe_b

ご訪問ありがとうございます!
ブログ更新の励みに、
はじめに2つ応援クリックいただければ幸いです。
   にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
************

最近、ハマって
よく作っている、
夏野菜をふんだんに使った
とてもおいしい常備菜

しっとり旨みのある鶏むね肉に、
とろねばの野菜と
ポリポリきゅうり。

そこに梅干しが入るので、
食べごたえはあるのにさっぱり
蒸し暑い日も涼しめの日も
なんとも使い勝手がよい
のです。


20190707_01

きゅうりの水分をしっかり抜く

これだけ具材が多いと
火を使うのはめんどうなので、
加熱が必要な鶏むね肉とオクラは
ぜんぶレンジで下準備します。

そして、おいしく作るための
一番のポイントは、
きゅうりの水分を
しっかりめに抜くこと。

これだと味がぼやけにくいし、
梅干しやほかの具材・調味料との
からみもだんぜん良くなりますよ~。


レシピの詳細はこちらから。
 (レシピの印刷や保存、スマホや携帯への
レシピ転送などにもお使いいただけます。)
鶏むね肉とたたききゅうりのとろねば梅あえ【レンジ・作り置き】
しっとり鶏むね肉と元気のでるとろねば野菜をあわせた、夏にピッタリのおかず風サラダ。 夏バテしそうな蒸し暑い日も、さわやかな梅干しがいっそう食欲をかきたてます。作り置きができるので、冷蔵庫の常備菜にぜひどうぞ。


う~ん、
食感のよいきゅうりと
とろねば野菜が
むね肉にからんで
とてもおいしい…!!

日によってお天気も
気温もまちまちな
こんな時期は、
梅干しの酸味が
体をホッとさせてくれますね


・・・・・・

レンジでかんたん、鶏むね肉を使った
満足感いっぱいの作り置きおかずといえば、
ほかにこんなのも。

よろしければお試しください。

************

▶︎登録していただくと、
 ブログの更新情報がリアルタイムで届きます。

・・・・・

今日も最後までお読みいただきありがとうございました!!
ブログ更新の励みになりますので、
お手数ですがお帰りの際に
応援クリックよろしくお願いします!


にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
にほんブログ村

NEW! 
▶︎庭乃桃Facebookページができました。

FB-FindUsonFacebook-online-144_ja_JP
▶︎インスタグラムはこちらから。
Instagram




ジューシィなチキンと、こんがり焼きつけたたっぷりのキャベツがおいしいメインおかず。 とびきりおいしくてごちそう感満載なのに食材はこの2つだけ。フライパンひとつで作れるのも魅力です。 ... Read more

653_3_recipe

ご訪問ありがとうございます!
ブログ更新の励みに、
はじめに2つ応援クリックいただければ幸いです。
   にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
************


このあいだ忙しかった時に
バタバタと作って、
そのおいしさに思わず感動して
しまったひと皿。

メイン具材は
鶏もも肉とキャベツだけ
なんですけれど、
これがもう、とびきりおいしくて。

フライパンひとつで
豪快に作るレシピですが、
おいしくなってきた
生トマトのソースを添えても
最高です。


20190617_01


火の使い方を工夫して、素材のおいしさを引き出す

鶏もも肉は、
パンチのある岩塩(またはフレークソルト)と
黒こしょう、ガーリックで
しっかり下味つけ。

キャベツは大ぶりに、
くし型に切って
こんがりと焼き色をつけて
いきます。


20190617_02


具体的な火の入れ方は
レシピのほうに詳しく書いてありますが、
要はメリハリをしっかりつけて
焼いていくのがコツです。

鶏もも肉のジューシィさや
焼いたキャベツの甘みが
フライパンのなかで
ギュギュッと凝縮されていきます。

チキンはもちろんおいしいけれど、
この焼いたキャベツがまた
最高においしい…!

そんなレシピです。



レシピの詳細はこちらから。
 (レシピの印刷や保存、スマホや携帯への
レシピ転送などにもお使いいただけます。)

鶏肉と焼きキャベツのフライパン蒸し
ジューシィなチキンと、こんがり焼きつけたたっぷりのキャベツがおいしいメインおかず。 とびきりおいしくてごちそう感満載なのに食材はこの2つだけ。フライパンひとつで作れるのも魅力です。



今回はレンジで作れる
フレッシュトマトのソースを
添えていますが、
これがまた素晴らしくよく合います。

トマトがおいしくなる、
これからの季節にもオススメです!


・・・・・・

フライパンひとつで作れる
鶏肉とキャベツのごちそうレシピといえば、
ほかにこんなのも。

たっぷりのきのこに旨みのある鶏肉、
トマトクリームの濃厚な味わいがおいしいストロガノフ。
生クリームやサワークリームは不使用なので、
手近な材料でおいしくできちゃいます!


・・・・・

こちらは、小泉成器さまの「IHグリルなべ」という
商品を使ったレシピ。通常のホットプレートに加えて
深さのある鍋使用のプレートもついているすぐれものなのですが、
それで作るこちらのレシピも絶妙な火加減で絶品の仕上がりに!


************

▶︎登録していただくと、
 ブログの更新情報がリアルタイムで届きます。

・・・・・

今日も最後までお読みいただきありがとうございました!!
ブログ更新の励みになりますので、
お手数ですがお帰りの際に
応援クリックよろしくお願いします!


にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
にほんブログ村

NEW! 
▶︎庭乃桃Facebookページができました。

FB-FindUsonFacebook-online-144_ja_JP
▶︎インスタグラムはこちらから。
Instagram




鶏肉の旨みを吸った、ほっくりねっとりの新じゃががおいしいご飯がすすむメインおかず。フライパンひとつで炒めて煮込むだけ。一緒に加えた丸ごとのにんにくもいい仕事をしてくれます。 ... Read more

644_5_recipe

ご訪問ありがとうございます。
ブログ更新の励みに、
はじめに2つ応援クリックいただければ幸いです。
   にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
************


今日ご紹介するのは、
いよいよ旬を迎えた
新じゃがいものおいしいレシピ

食べごたえのある鶏もも肉と
丸ごとのにんにく(!)を使います。

鶏肉の旨みを吸い込んだ
ほっくりねっとりな
新じゃがとにんにく
もうたまらないおいしさです。^^


20190309_01

◆おいしさのヒミツ

今回、シンプルな
味つけながらも
とびきりおいしい煮ものに仕上がる
最大のポイントが、
たっぷりのにんにく使い。

と言っても
しっかり中まで火を通して使うので、
匂いは気にならないし、
辛みもまったくなし。

それでいて
素晴らしく食欲をそそる風味を
鶏肉と新じゃがにプラスして
くれますので、
もう本当においしい一品に
仕上がります。^^

20190309_02

そんなにんにくは、
1かけずつに分けたら
皮つきのまま電子レンジでチン

そうすると、
新じゃがと一緒にあとから煮た時に
ほっくりねっとりと、
中までしっかり火が通るんです。


644_6_recipe


できあがりは、こんな感じ。

お味しみしみの
ホクホクねっとりな
新じゃがとにんにくが、
鶏もも肉のボリュームと
相性抜群!!


▼ レシピの詳細はこちらから。 ▼
 (レシピの保存や印刷、メール転送もできます。)

鶏肉と新じゃがとホクホクにんにくの煮もの 【作り置きOK】
鶏肉の旨みを吸った、ほっくりねっとりの新じゃががおいしいご飯がすすむメインおかず。フライパンひとつで炒めて煮込むだけ。一緒に加えた丸ごとのにんにくもいい仕事をしてくれます。


わが家ではすでに
家族からのリクエストが止まらない
定番の一品に。

作り置きしてもおいしいですので、
この春、ぜひおすすめです!



************

意外と手軽でおいしい鶏肉レシピなら、
ほかにこんなのも。

お手頃価格の鶏むね肉で作るユーリンチー。
こちらはさらににんにくも加えて食べごたえを出します。
あまりにもおいしすぎて、たっぷりの蒸し野菜まで
あっという間にペロリ!

・・・・・

こちらは扱いのしやすいささみを
レバニラ風の味つけでいただく一品。
これまた揚げ焼きなので、作るのもあっという間。
わが家の不動の人気レシピです!

************

▶︎読者登録していただくと、
 このブログの更新情報がリアルタイムで届きます。
・・・・・
▶︎今日のレシピの詳細は、 
 記事冒頭のNadiaさんへのリンク先からご覧いただけます。
 レシピを保存しておいてあとから見直したり、
 レシピの印刷、スマホ・携帯への送信などもできますので
 ご活用ください。

・・・・・

今日も最後までお読みいただきありがとうございました!!
ブログ更新の励みになりますので、
お手数ですがお帰りの際に
応援クリックよろしくお願いします!


にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
にほんブログ村

NEW! 
▶︎庭乃桃Facebookページができました。

FB-FindUsonFacebook-online-144_ja_JP
▶︎インスタグラムはこちらから。
Instagram




さっくり揚げ焼きしたささみに、ねぎとしょうがの甘酢ソースをかけて。手早く作れて満足感いっぱい、食欲をそそるかんたん10分のメインおかずです。 ... Read more
ささみからあげ 香味ねぎソース
さっくり揚げ焼きしたささみに、ねぎとしょうがの甘酢ソースをかけて。手早く作れて満足感いっぱい、食欲をそそるかんたんメインおかずです。


ご訪問ありがとうございます。
ブログ更新の励みに、
はじめに2つ応援クリックいただければ幸いです。
   にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
************


あまり手間はかけたくないけれど
ちょっと食べごたえのある
メインおかずが欲しい
という時にぴったりな、
ささみのからあげ。

火の通りやすい鶏ささみなら、
少なめの油で
さっと揚げ焼きするだけ
手早く作れるので
何かと重宝です。

しかもこの香味ねぎソース
からあげにしみて、
一緒に添えた野菜まで
本当においしくいただけますよ~。^^

20190228_01

◆おいしさのヒミツ

ささ身は細長く切って、
酒と醤油でちょこっとだけ
下味をつけておきます。

香味ねぎソースのほうは、
ねぎとしょうがをみじん切りにして
調味料と合わせるだけ。


642_1_recipe

あとは片栗粉と小麦粉を
まぶしたささ身を
多めの油でこんがり揚げ焼きして、
お皿に盛ったサニーレタスの上にでも
のっければOK。

熱々のうちに
上からソースをまわしかければ、
じわわ~っとおいしさが
中までしみこんでいきます。^^

香味ソースのじんわりしみた、
さっくりささみからあげ。

満足感いっぱいですので
よろしければ
ぜひお試しください!


▼ 本日のレシピの詳細はこちら。 ▼
(レシピの保存や印刷、メールへの送信もOK!)

ささみからあげ 香味ねぎソース
さっくり揚げ焼きしたささみに、ねぎとしょうがの甘酢ソースをかけて。手早く作れて満足感いっぱい、食欲をそそるかんたんメインおかずです。

************

意外と手軽でおいしい鶏肉レシピなら、
ほかにこんなのも。

お手頃価格の鶏むね肉で作るユーリンチー。
こちらはさらににんにくも加えて食べごたえを出します。
あまりにもおいしすぎて、たっぷりの蒸し野菜まで
あっという間にペロリ!

・・・・・

こちらは扱いのしやすいささみを
レバニラ風の味つけでいただく一品。
これまた揚げ焼きなので、作るのもあっという間。
わが家の不動の人気レシピです!

************

▶︎読者登録していただくと、
 このブログの更新情報がリアルタイムで届きます。

・・・・・

今日も最後までお読みいただきありがとうございました!!
ブログ更新の励みになりますので、
お手数ですがお帰りの際に
応援クリックよろしくお願いします!


にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
にほんブログ村

NEW! 
▶︎庭乃桃Facebookページができました。

FB-FindUsonFacebook-online-144_ja_JP
▶︎インスタグラムはこちらから。
Instagram




忙しい時にピッタリ、もみ込んで焼くだけの簡単メインおかず。冷めてもおいしいので、多めに作って作り置きやお弁当にもどうぞ。 ... Read more

鶏むね肉のゆかりマヨ焼き 【作り置きOK】
Comment

忙しい時にピッタリ、もみ込んで焼くだけの簡単メインおかず。冷めてもおいしいので、多めに作って作り置きやお弁当にもどうぞ。

このレシピを詳しく見る

ご訪問ありがとうございます。
ブログ更新の励みに、
はじめに2つ応援クリックいただければ幸いです。
   にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
************


最近、お気に入りで
何度も作っている、
鶏むね肉のカンタンおかず

なんと言っても、
作り置きしても味が落ちにくく、
冷めてもおいしい!

市販のゆかり
(しそ風味ふりかけ)を
使っているんですが、
ふんわり香って、
これが本当においしいんです。^^


20181114_01

◆おいしさのヒミツ

火を入れると
パサつきがちな鶏むね肉。

それをおいしく食べるコツは
いろいろとありますが
(詳しくはこちらの記事あたりをどうぞ^^)
今回は簡単に
マヨネーズを使って
ジューシィに仕上げました。


631_2_recipe

作り方は、本当にカンタン。

下味をもみ込んで
10分置いたら、
フライパンで焼くだけ

しかもマヨネーズだから、
油なんていりません♪


631_1_recipe

マヨネーズで
割としっかり味がつきますし、
食べるとふんわり
ゆかりが香って
とても食欲をそそられます。

忙しい時に重宝なおかず、
よろしければぜひお試しください。


************

ご飯がとびきりすすむ
鶏むね肉のメインおかずといえば、
こんなのも。

電子レンジで作れるカンタンメインおかず。
しっとり旨みのある鶏むね肉に、
食欲をそそるねぎたっぷりのソースが最高によく合います。
時間のない日や、手間をかけたくない日におすすめ!



・・・・・

こちらは下味にひと工夫してやわらかジューシィに仕上げた
鶏むね肉のしょうが焼き。
たれに梅肉を入れることでフルーティーなコクと旨みが加わり、
とびきりおいしいメインおかずに!



・・・・・

レンジでしっとり仕上げたむね肉に、
食欲をそそる塩昆布セロリのたれをかけて。
実は相性抜群なセロリとごま油。
セロリのコリコリ感と塩昆布の旨みで、
ご飯がすすむことまちがいなし!


************

▶︎読者登録していただくと、
 このブログの更新情報がリアルタイムで届きます。
・・・・・
▶︎今日のレシピの詳細は、
 記事冒頭のNadiaさんへのリンク先からご覧いただけます。
 レシピを保存しておいてあとから見直したり、
 レシピの印刷、スマホ・携帯への送信などもできます。
 ぜひご活用ください^^

・・・・・

今日も最後までお読みいただきありがとうございました!!
ブログ更新の励みになりますので、
お手数ですがお帰りの際に
応援クリックよろしくお願いします!


にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
にほんブログ村

NEW! 
▶︎庭乃桃Facebookページができました。

FB-FindUsonFacebook-online-144_ja_JP
▶︎インスタグラムはこちらから。
Instagram




干し椎茸のお出汁がじんわりしみた、やさしいお味の煮物。味のしみた冬瓜としっとり旨みのある鶏むね肉に、とろとろのあんがからみます。熱々でも冷やしてもおいしくいただけますよ。 ... Read more

鶏むね肉と冬瓜のとろとろ煮

鶏むね肉と冬瓜のとろとろ煮

by 庭乃桃

調理時間:30分
Comment

干し椎茸のお出汁がじんわりしみた、やさしいお味の煮物。味のしみた冬瓜としっとり旨みのある鶏むね肉に、とろとろのあんがからみます。熱々でも冷やしてもおいしくいただけますよ。

このレシピを詳しく見る

いつも応援ありがとうございます。
よろしければはじめにぽちぽちっとよろしくお願いいたします m(__)m 
   にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
************


人気の鶏むね肉と
今が旬の冬瓜を使った
絶品煮もの。

干し椎茸のお出汁
じんわりとふくませて、
鶏肉も冬瓜も
やわらかくジューシィに
仕上げます。


157_2_recipe

◆おいしさのヒミツ

最大のポイントは、
鶏むね肉をいかにやわらかく
ジューシィに仕上げるか。

パサつきがちなむね肉は、
そぎ切りにして
片栗粉をまぶしてから
煮ることで
火を入れてもふんわりやわらかな
口あたりになります。

あとは冬瓜の皮を薄めにむいて、
きれいな緑色をしっかり出して
あげること。

味がしみにくくなるので、
隠し包丁をちょこっと
入れてくださいね。

干し椎茸の旨みがいっぱいの
とろとろあんがからんだ
煮ものは最高に美味。

熱々でも冷やしてもおいしく
いただけますので、
今の季節には
まさにぴったりのおかずです。^^


************

▶︎読者登録していただくと、
 このブログの更新情報がリアルタイムで届きます。
・・・・・
▶︎今日のレシピの詳細は、
 記事冒頭のNadiaさんへのリンク先からご覧いただけます。
 レシピを保存しておいてあとから見直したり、
 レシピの印刷、スマホ・携帯への送信などもできますので
 ぜひご活用ください♪

・・・・・

今日も最後までお読みいただきありがとうございました。
ブログ更新の励みになりますので、
お手数ですがお帰りの際に
応援クリックよろしくお願いします!


にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
にほんブログ村

NEW! 
▶︎庭乃桃Facebookページができました。

FB-FindUsonFacebook-online-144_ja_JP
▶︎インスタグラムはこちらから。
Instagram


ほろりとくずれるまでコトコト煮込んだ、 滋味あふれる手羽先の具だくさんスープ。体を芯から温めてくれるニラとしょうがのたっぷり入った「万能ニラだれ」でいただきます。鶏のだしとニラだれの旨味を吸った春雨が、また絶品です♪ ... Read more

手羽先と春雨のニラだれ薬膳スープ

手羽先と春雨のニラだれ薬膳スープ

by 庭乃桃

調理時間:40分
Comment

ほろりとくずれるまでコトコト煮込んだ、滋味あふれる手羽先の具だくさんスープ。体を芯から温めてくれるニラとしょうがのたっぷり入った「万能ニラだれ」でいただきます。鶏のだしとニラだれの旨味を吸った春雨が、また絶品です♪

このレシピを詳しく見る

いつも応援ありがとうございます。
よろしければはじめにぽちぽちっとよろしくお願いいたします m(__)m 
   にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
************


とてもとても暑かった、
今年の夏。

徐々に涼しくなってくると、
そんな夏の疲れが
一気にドドッきそうで
なんだか不安になりますよね。

今日のメニューは、
そんな時にもうれしい
体も心も元気になれそう
ひと品

食欲をそそるニラだれの
味つけで、
具だくさんのスープ
本当においしくいただけます。


15_Niradare_03nn

◆おいしさのヒミツ

今回も味つけに使うのは、
毎度おなじみ(?)
なんでもおいしくしてくれる

ニラをざく切りにして
調味料とあえるだけでできちゃう
たれなんですが、
香味野菜の風味が食欲をそそるので
汁ものにはまさにもってこい
なんです。

手羽先は、
臭みをとるために
一度熱湯にさっとくぐらせて
おきます。

あとは、水に
酒としょうが、手羽先、
そのほかの具材を入れて
コトコトっと煮るだけ。

蓋をしないので
吹きこぼれにくいし、
何よりニラだれひとつで
味が決まるので
すごーく簡単です。

つるりん食感の春雨が
またおいしくて…!

ボリュームがあるので
メインにもなりますし、
これからの季節は
暑い日も、そして涼しいなという日も
大活躍のおすすめスープです。^^


************

▶︎読者登録していただくと、
 このブログの更新情報がリアルタイムで届きます。
************

★今日のレシピの詳細は、
 記事冒頭のNadiaさんへのリンク先からご覧いただけます。
 レシピを保存しておいてあとから見直したり、
 レシピの印刷、スマホ・携帯への送信などもできますので
 ご活用ください^^

★本日のレシピは、こちらの電子書籍にも収録されています。
niwamomo-02_00_w150

・・・・・

今日も最後までお読みいただきありがとうございました。
ブログ更新の励みになりますので、
お手数ですがお帰りの際に
応援クリックよろしくお願いします!


にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
にほんブログ村

NEW! 
▶︎庭乃桃Facebookページができました。

FB-FindUsonFacebook-online-144_ja_JP
▶︎インスタグラムはこちらから。
Instagram

みんなが大好きなやきとりを、薫り高いパルミジャーノ・レッジャーノ・チーズで風味づけして香ばしく焼き上げました。バルサミコのコクが鶏肉の旨味を引き立てるジューシィなねぎまと、ふんわりした食感がたまらないさっぱり味のしそつくね。どちらも絶品です! ... Read more

やきとり2種 パルミジャーノの香り
Comment

みんなが大好きなやきとりを、薫り高いパルミジャーノ・レッジャーノ・チーズで風味づけして香ばしく焼き上げました。照り照りバルサミコはちみつのコクが鶏肉の旨味を引き立てるジューシィな「ねぎま」と、ふんわりした食感がたまらないさっぱり「しそつくね」。どちらも絶品です!

このレシピを詳しく見る

いつも応援ありがとうございます。
よろしければはじめにぽちぽちっとよろしくお願いいたします m(__)m 
   にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
************


本日はちょっと、
ぜいたくなやきとりのご紹介です。

何年か前に
パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズの
お仕事で考案させていただいたレシピのうちの
一つなのですが、

これがとにかく、
とてもとても美味しいんです…!!


20140516_Parmigiano 240_w600

◆おいしさのヒミツ

味の決め手は、
なんといっても薫り高い
パルミジャーノ・レッジャーノ。

レシピでは
「ねぎま」と「しそつくね」の
2種類を作っていますが、
そのどちらにもこのチーズを
混ぜ込んでいます。

(とはいえ、基本的には
材料を混ぜて串に刺して焼くだけなので
あんがい作るのはラクちんです。^^)


Parmigiano 116


「ねぎま」のほうは、
こんな感じでおろしたチーズを入れた
たれに漬け込んで。


Parmigiano 118


「しそつくね」のほうは、
チーズを粗めに刻んで
肉だねに混ぜ込みます。

すると、食べたときに
チーズの小さなかたまりが
ぶわっと香ります。


20140516_Parmigiano 242_w600


照り照りのバルサミコはちみつで
焼き上げた「ねぎま」は、
ごちそう感いっぱいなのに
重たさがなくて大満足。

ふんわり「しそつくね」は、
かたまりのチーズが
なかなかリッチで幸せ感満載。

ホントにこれは、
どちらも甲乙つけがたい
おいしさですね~。^^

パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズで
作れば最高ですが、
風味がやや強めのチーズなら
いろんなものでお試しいただけるかと
思います。

人が集まることの多いこの時期、
たまにはこんなごちそうやきとりも
オススメです。


************

★本日の詳しいレシピは、記事冒頭のNadiaさんへのリンク先から
 ご覧いただけます。レシピを保存しておいてあとから見直したり、
 レシピの印刷、スマホ・携帯への送信なども
 できますのでぜひご活用くださいね^^
img63811034_w300.jpg
★本日のお料理写真には、
 こちらのショップ様のうつわを使わせていただいています。

・・・・・

今日も最後までお読みいただきありがとうございました。
ブログ更新の励みになりますので、
お手数ですがお帰りの際に
応援クリックよろしくお願いします!


にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
にほんブログ村

▶︎こちらのブログの更新情報が届きます。
NEW! 
▶︎庭乃桃Facebookページができました。

FB-FindUsonFacebook-online-144_ja_JP

▶︎インスタグラムはこちらから。
Instagram



甘辛い鶏肉と野菜がたまらなくおいしい、人気のタイ風炒めものごはん。「万能ニラだれ」をベースに作るとナンプラーや香味野菜をそろえる手間がなく、あのやみつきの味が簡単に再現できちゃいます。 ... Read more

《 万能ニラだれ 》 ガパオライス(鶏肉のバジル炒めご飯)
Comment

甘辛い鶏肉と野菜がたまらなくおいしい、人気のタイ風炒めものごはん。「万能ニラだれ」をベースに作るとナンプラーや香味野菜をそろえる手間がなく、あのやみつきの味が簡単に再現できちゃいます。

このレシピを詳しく見る

いつも応援ありがとうございます。
よろしければはじめにぽちぽちっとよろしくお願いいたします m(__)m 
   にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
************


最近、暑くなって
何度か作っているのが
このガパオライス。

甘辛さとエスニックな風味が
食欲をそそる
タイ風の鶏肉炒めごはんですが、
まとめて作り置きしても
おいしく食べられるので
今の時期にはかなり重宝。^^

今回はそんな、
おいしいガパオライスを
もっと気楽に作れる
便利レシピをご紹介します。


15_Niradare_03nn

◆おいしさのヒミツ

ガパオライスって、
じつは作るとなると
意外といろんなものが必要です。

にんにくやしょうがといった香味野菜に、
パプリカや玉ねぎ、鶏肉、バジル、
そしてナンプラーといった
エスニックな調味料…。

そこで今回は、
以前にも何度かご紹介した
こちらの「万能ニラだれ」をベースに
少しかんたんに作ります。

(ちなみに「万能ニラだれ」は
ざく切りにしたニラを調味料と合わせるだけの
便利だれです。^^)


255_2_recipe


今回はここに、
オイスターソースと砂糖を
ちょい足し。

ニラだれには
にんにくの風味を出すことのできるニラと、
しょうが、ナンプラーがわりの醤油
が入っていますので、
もうこれだけで味はしっかり
ガパオライス風になります。

食べやすい大きさに
ざくざく切った具材を炒めたら、
最後にこの「ちょい足しだれ」を
からめてバジルを入れるだけ。

まとめて作っておけば、
食べたい時に目玉焼きだけ
焼けばいいので
すごく便利です。^^

パンチのある味わいと
ボリュームのあるひと品、
ちょっとぜいたく気分を楽しみたい
夏のランチにぜひどうぞ。


************

★本日の詳しいレシピは、記事冒頭のNadiaさんへのリンク先から
 ご覧いただけます。レシピを保存しておいてあとから見直したり、
 レシピの印刷、スマホ・携帯への送信なども
 できますのでぜひご活用くださいね^

・・・・・

今日も最後までお読みいただきありがとうございました。
ブログ更新の励みになりますので、
お手数ですがお帰りの際に
応援クリックよろしくお願いします!


にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
にほんブログ村

▶︎こちらのブログの更新情報が届きます。
NEW! 
▶︎庭乃桃Facebookページができました。

FB-FindUsonFacebook-online-144_ja_JP

▶︎インスタグラムはこちらから。
Instagram



本格スパイスの香りが食欲をそそる、鶏肉のスペアリブ。ジューシィさはそのままに、レンジ併用で手早く時短。辛くはないので、お子さんにも美味しく召し上がっていただけます。手づかみで、ガブリとどうぞ♪ ... Read more

チキン・スペアリブのスパイシー焼き
Comment

本格スパイスの香りが食欲をそそる、鶏肉のスペアリブ。ジューシィさはそのままに、レンジ併用で手早く時短。辛くはないので、お子さんにも美味しく召し上がっていただけます。手づかみで、ガブリとどうぞ♪

このレシピを詳しく見る

いつも応援ありがとうございます。
よろしければはじめにぽちぽちっとよろしくお願いいたします m(__)m 
   にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
************


暑くなると食べたくなる、
チキンのスパイシー焼き。

いろんなスパイスをミックスして
もみこみ、電子レンジでチン。

それからカリッと
フライパンで焼けば、
もうできあがり。^^


131_2_recipe

◆おいしさのヒミツ

レシピでは、なにやら
たくさんのスパイスを使っていますが、
とりあえずブラックペッパーとガーリック、
クミンあたりがあれば
できてしまいます。

とはいえ、
辛味のレッドペッパーとか、
色合いとコクのターメリックとか、
コリアンダーやフェヌグリークといった
奥深さを感じさせてくれるスパイスを
好みで加えていくと、
それだけ複雑な味わいに仕上がります。

レンジでチンして
ある程度火を通し、
最後はカリッとフライパンで。

旬の夏野菜と合わせてもおいしい、
元気の出るひと皿です。


************

★本日の【ヘビロテ*レシピ】は、
 以前FC2ブログの方でご紹介していたレシピを
 新たに記事としてこちらにアップしたものです。
 (詳しくは、こちら。)

★レシピの詳細は、この記事の冒頭のNadiaさんへの
 リンク先からどうぞ。レシピを保存しておいて
 あとで見直したり、レシピの印刷、スマホ・携帯への送信
 などもできます。ご活用くださいね。

・・・・・

今日も最後までお読みいただきありがとうございました。
ブログ更新の励みになりますので、
お手数ですがお帰りの際に
応援クリックよろしくお願いします!


にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
にほんブログ村

▶︎こちらのブログの更新情報が届きます。
NEW! 
▶︎庭乃桃Facebookページができました。

FB-FindUsonFacebook-online-144_ja_JP

▶︎インスタグラムはこちらから。
Instagram



お手頃価格のむね肉で作る、酢豚ならぬ酢鶏。お肉に一工夫でしっとりとジューシィに、ふんわりやわらかいからお子様からお年寄りまで皆に愛される味です。野菜もたっぷり、ご飯がもりもりいただけます♪ ... Read more

鶏胸肉で作ろう♪ やわらか&ジューシィな酢鶏
Comment

お手頃価格のむね肉で作る、酢豚ならぬ酢鶏。お肉に一工夫でしっとりとジューシィに、ふんわりやわらかいからお子様からお年寄りまで皆に愛される味です。野菜もたっぷり、ご飯がもりもりいただけます♪

このレシピを詳しく見る

いつも応援ありがとうございます。
よろしければはじめにぽちぽちっとよろしくお願いいたします m(__)m 
   にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
************


お手頃価格の鶏むね肉を使った、
やわらかジューシィな酢鶏

むね肉なので重たさがなく、
ふんわりした食感が
さっぱりした甘酢ともよく合います。

125_2_recipe

◆おいしさのヒミツ

ポイントは、むね肉に
水分を抱え込む力のある
砂糖と酒で下味をつけ、
そぎ切りにしてから
それをまるめて使うこと。

片栗粉をまぶして焼いてから、
れんこんと一緒に蒸し焼きすれば、
なかまでしっかり火が通るし、
ふんわりした食感がとてもおいしいんです。

あとはパプリカなど、
お好みの野菜を加えて炒め、
調味料をからめるだけ。

ご飯にもとってもよく合いますよ!

よろしければお試しください。^^


************

★本日の【ヘビロテ*レシピ】は、
 以前FC2ブログの方でご紹介していたレシピを
 新たに記事としてこちらにアップしたものです。
 (詳しくは、こちら。)

★レシピの詳細は、この記事の冒頭のNadiaさんへの
 リンク先からどうぞ。レシピを保存しておいて
 あとで見直したり、レシピの印刷、スマホ・携帯への送信
 などもできます。ご活用くださいね。

・・・・・

今日も最後までお読みいただきありがとうございました。
ブログ更新の励みになりますので、
お手数ですがお帰りの際に
応援クリックよろしくお願いします!


にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
にほんブログ村

▶︎こちらのブログの更新情報が届きます。
NEW! 
▶︎庭乃桃Facebookページができました。

FB-FindUsonFacebook-online-144_ja_JP

▶︎インスタグラムはこちらから。
Instagram




こんがりジューシィに焼き上げたチキンに、たっぷりの野菜とヴィネガーのソースをかけた極上の一皿。野菜の甘みとハーブの香り、お酢のまろやかな酸味でさっぱりといただけます。 ... Read more

チキンステーキ ラヴィゴットソース風
Comment

こんがりジューシィに焼き上げたチキンに、たっぷりの野菜とヴィネガーのソースをかけた極上の一皿。野菜の甘みとハーブの香り、お酢のまろやかな酸味でさっぱりといただけます。

このレシピを詳しく見る

もしよろしければ、更新の励みになりますので
はじめにぽちぽちっと応援よろしくお願いいたします!m(__)m 
   にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
・・・・・・・・・・・・・


こんにちは、庭乃桃です。

本日のメニューは、
みんなが大好きなチキンステーキ。

こんがりジューシィに焼き上げた
鶏肉は本当においしいですよね!


566_5_recipe


なかでも今回ご紹介するのは、
たっぷりの角切り野菜とお酢を使って作った
ラヴィゴットソース風のソース
です。

ラヴィゴットソースというのは
フランス料理のソースの一つ。

ハーブの香りやお酢が入るのでさっぱり、
けれど温製でこんな風にお肉と合わせても
旨みも入って本当にジューシィに
おいしくできます。

ボリュームはありますが
後味さっぱりなので、
夏場の「スタミナはつけたいんだけど
重たいのはちょっと…」

という時にもぴったり。^^


566_3_recipe


今回は付け合わせに、
板ずりしたオクラとエリンギを
添えました。

ソースのセロリは、
今の時期でしたらきゅうりで作っても
すごくおいしいですよ。^^

とりあえずトマトと玉ねぎが
入っていればおいしいので、
ぜひいろいろなお野菜で
楽しんでみてくださいね!


~~~~~~~~~~~~~~~~
308742
8/24に著書『おいしく世界史』が発売になりました。
いつものレシピに加え、食と料理、歴史のエピソードが満載です。

・・・・・

今日も最後までお読みいただきありがとうございました。
よろしければお帰りの際に、
応援クリックよろしくお願いいたします。m(__)m

↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
にほんブログ村


NEW! 
庭乃桃Facebookページができました。

FB-FindUsonFacebook-online-144_ja_JP

インスタグラムはこちら。
Instagram

こちらのブログの更新情報が届きます。
よろしければぜひご登録くださいね^^



レシピ開発・タイアップ企画
  •   
  •   
  •   
  •   
  •   
連載コラム・執筆記事ほか
  •