【 ひと鍋レシピ 】 チキントマトストロガノフ（生クリーム・サワークリーム不使用）
きのこたっぷり、生クリーム＆サワークリーム不使用のストロガノフ風。トマトクリームの濃厚な味わい、お鍋ひとつでかんたんに作れるのでおもてなしにも。 ...
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Commentきのこたっぷり、生クリーム＆サワークリーム不使用のストロガノフ風。トマトクリームの濃厚な味わい、お鍋ひとつでかんたんに作れるのでおもてなしにも。
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大好きなきのこを
たっぷり入れて、
チキンのストロガノフ風を
作りました。
「ストロガノフ」といえば
ビーフストロガノフですが、
本来はサワークリームを入れるところを、
今回は牛乳とバターだけで
濃厚なコクを出します。
ほのかなトマトの酸味は、
トマトジュースで。
お鍋ひとつで作れるし
とてもお手軽ですが、
相性のよい野菜もたっぷりなので
とてもおいしくできますよ。＾＾
◆おいしさのヒミツ◆
材料は、こんな感じ。
鶏肉は、もも肉でなく
むね肉でもおいしくできます。
（少し軽めの仕上がりになります。）
あとは、玉ねぎ、
キャベツ、きのこを
ぜんぶ200gくらいずつ。
最初に鶏肉を焼いて
いったん取り出し、
次は野菜をぜんぶ入れて
さっと炒めます。
この時、鍋底に残った
鶏肉の旨みをしっかりこそげて
野菜に吸わせるようにするのが
ポイントです。
あとは、
水、トマトジュース、牛乳を
これまたぜんぶ同量ずつ加えて
2～3分煮れば
もうできあがり。
火を止めてしばらく
置いておくと
味がなじんでますます
おいしくなります。＾＾
濃厚さはあるのに重たすぎず、
トマトのほのかな酸味が
サワークリームがわりになって
とてもおいしいです。
むしろチキンで
ストロガノフを作るなら、
こんなトマトクリーム味が
ピッタリかも！＾＾
こっくり、
これならちょっと冷えてきた
今の季節にもピッタリ。
この日は
もち麦入りごはんと。
濃厚さはあるのに
どこか軽やか、
そんな一皿ができました。＾＾
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ひと鍋で作れるおもてなしメニューといえば、
他にこんなのもあります。
いかのワタと墨を余すところなく使った、
魚介の旨みいっぱいの濃厚トマト煮。
こちらは煮込み時間こそかかりますが、
じつはひと鍋でかんたんにできます。
とびきりおいしい、とっておきのごちそうメニューです！
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大きなお鍋でコトコト煮込んだボルシチは、
肉と野菜の旨みが合わさった極上のお味。
こちらはお豆も入れて、具だくさんに仕上げました。
寒くなるこれからの季節にいいですね！
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ひと鍋で作れるメニューといえば、
こちらの定番・ロールキャベツもそうですね。
キャベツは、レンジで火を通すようにすれば
お鍋ひとつで作れます。
基本を丁寧におさえることで、
とろけるようなおいしいロールキャベツができますよ！
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