しみじみ*ごはん

ご飯がすすむ毎日のおかずと、ひと鍋で作れる本格欧風料理、日本の食卓にも合うハーブ&スパイスのレシピを中心にご紹介している庭乃桃のブログです。

カテゴリ:◆副菜 > ハム・ソーセージ・ベーコン

具材をさっと炒めたら、あとはお鍋におまかせ。素材の持ち味をしっかりと引き出してくれるおいしいお塩が味の決め手です。たっぷりの甘い根菜は付け合わせにもいいですし、ベーコンも入っているからこれだけでメインにもなります。 ... Read more

ベーコンと根菜のブレゼ(蒸し煮)

ベーコンと根菜のブレゼ(蒸し煮)

by 庭乃桃

調理時間:30分
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具材をさっと炒めたら、あとはお鍋におまかせ。素材の持ち味をしっかりと引き出してくれるおいしいお塩が味の決め手です。たっぷりの甘い根菜は付け合わせにもいいですし、ベーコンも入っているからこれだけでメインにもなります。

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先日、メイン料理の付け合わせに作った
根菜たっぷりのブレゼ(蒸し煮)。

お鍋ひとつで作れて楽ちんですし、
何よりとてもおいしいのでよく作ります。


494_7_recipe

今回味付けに使ったのは、
こちらのアルペンザルツというお塩。

ドイツの岩塩で、ドイツのキッチンには
もれなくこれが置かれているという
使いやすい定番のお塩です。^^

494_1_recipe

シャープな塩気と
しっかりした旨みのある岩塩はベーコンにも合うし、
根菜の甘みもバッチリ引き出してくれます。

メインはこちらの
めかじきのガーリックハーブステーキ


パンもワインもすすむ、うれしい食卓になりました☆



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栄養満点のかぶの葉で作る、食べごたえのある常備菜。 5月にも旬を迎えるかぶですが、葉がやわらかいので こんな風にさっと炒めても美味。 ご飯にのせて食べても、チャーハンの具にしても。 かぶの葉のほのかな苦味とおかかが相性抜群。 クセになります。 ... Read more

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栄養満点のかぶの葉で作る、食べごたえのある常備菜。

5月にも旬を迎えるかぶですが、葉がやわらかいので
こんな風にさっと炒めても美味。

ご飯にのせて食べても、チャーハンの具にしても。
かぶの葉のほのかな苦味とおかかが相性抜群。
クセになります。


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