しみじみ*ごはん

ご飯がすすむ毎日のおかずと、ひと鍋で作れる本格欧風料理、日本の食卓にも合うハーブ&スパイスのレシピを中心にご紹介している庭乃桃のブログです。

タグ:おもてなし&パーティー

甘みが出るまで炒めた玉ねぎに、たっぷりのきのこを合わせた秋らしいタルティーヌ。りんごの甘みにベーコンの塩気、ナッツの香ばしさがアクセント。ビールや軽めのワインといただいてもおいしい、お洒落な軽食です。 ... Read more

季節のタルティーヌ ~ ポテトのガレット・きのこのソテー
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甘みが出るまで炒めた玉ねぎに、たっぷりのきのこを合わせた秋らしいタルティーヌ。りんごの甘みにベーコンの塩気、ナッツの香ばしさがアクセント。ビールや軽めのワインといただいてもおいしい、お洒落な軽食です。

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今日のメニューは、
きのこを使った
ちょっと秋らしいタルティーヌ

タルティーヌって
フランスのオープンサンドのことですが、
好みの具材をいろいろのせて楽しめるから
季節ごとにアレンジもしやすいですね。^^


572_3_recipe


最初にじゃがいもで小さなガレットを作り、
それをパンの上に敷いています。

それから、
甘みが出るまで炒めた玉ねぎきのこ
ソテーをのせて。

お味のアクセントになるのは、
旨みのあるベーコンの塩気
りんごの甘みナッツのコク

ほんのり香るタイムも
きのこに良く合いますよ~。

あんがい簡単に作れるのに
おしゃれで満足感いっぱいのタルティーヌ。

ワインなどにもよく合いますので
これからの季節、ぜひお試しください♪


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こんがりジューシィに焼き上げたチキンに、たっぷりの野菜とヴィネガーのソースをかけた極上の一皿。野菜の甘みとハーブの香り、お酢のまろやかな酸味でさっぱりといただけます。 ... Read more

チキンステーキ ラヴィゴットソース風
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こんがりジューシィに焼き上げたチキンに、たっぷりの野菜とヴィネガーのソースをかけた極上の一皿。野菜の甘みとハーブの香り、お酢のまろやかな酸味でさっぱりといただけます。

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こんにちは、庭乃桃です。

本日のメニューは、
みんなが大好きなチキンステーキ。

こんがりジューシィに焼き上げた
鶏肉は本当においしいですよね!


566_5_recipe


なかでも今回ご紹介するのは、
たっぷりの角切り野菜とお酢を使って作った
ラヴィゴットソース風のソース
です。

ラヴィゴットソースというのは
フランス料理のソースの一つ。

ハーブの香りやお酢が入るのでさっぱり、
けれど温製でこんな風にお肉と合わせても
旨みも入って本当にジューシィに
おいしくできます。

ボリュームはありますが
後味さっぱりなので、
夏場の「スタミナはつけたいんだけど
重たいのはちょっと…」

という時にもぴったり。^^


566_3_recipe


今回は付け合わせに、
板ずりしたオクラとエリンギを
添えました。

ソースのセロリは、
今の時期でしたらきゅうりで作っても
すごくおいしいですよ。^^

とりあえずトマトと玉ねぎが
入っていればおいしいので、
ぜひいろいろなお野菜で
楽しんでみてくださいね!


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栄養満点野菜・モロヘイヤをたっぷり使った、カリカリもちもちふわふわのチヂミ。しっかりきいた和風だしの旨みと、素干し小エビの香ばしさでパクパクいただけます。 ... Read more

モロヘイヤの和風チヂミ

モロヘイヤの和風チヂミ

by 庭乃桃

調理時間:20分
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栄養満点野菜・モロヘイヤをたっぷり使った、カリカリもちもちふわふわのチヂミ。しっかりきいた和風だしの旨みと、素干し小エビの香ばしさでパクパクいただけます。

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こんにちは、庭乃桃です。

最近、旬野菜のモロヘイヤを
見かけることが多くなったので、
この機会にせっせとおいしくいただいています。

今日は、そんな栄養満点野菜、
モロヘイヤをたっぷり使った
イチオシのレシピ
を。


565_2_recipe


モロヘイヤはさっとゆがいて
粘りけを出してから
生地に混ぜ込みます。

こうすると、食べた時に
なんとも言えないとろねば&もっちり感
残ってとてもおいしいんです。

味付けはシンプルに、
しっかりきかせた和風だしと
素干しの小エビ
(お好み焼きなどに入れるものでOK)を。

たれも和風な自家製ですが、
これがさっぱり食欲をそそって
モロヘイヤのチヂミに
最高によく合います。


nm_0212


とりあえずモロヘイヤだけ茹でて
包丁で叩いておけば、
あとは食べたい時に粉類と混ぜるだけ。

なかなかお手軽、
ホットプレートでみんなで焼きながら
食べても楽しいし、
夏のランチなどにもオススメですよ。^^


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パンやワインはもちろん、ご飯と食べてもおいしい魚介たっぷりのトマト煮。コクのある深い味わいのヒミツは、イカのワタとイカ墨です。イカのおいしい季節にぜひどうぞ。 ... Read more
ひと鍋イタリアン * 魚介のイカ墨トマト煮込み
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イタリアの漁師料理をひと鍋でアレンジした魚介のトマト煮。本来は魚のアラで出汁を取りますが、いかのワタとスミを使うことで手軽にしています。こっくり濃厚なシーフードのおいしさ、ご飯もパンも、そしてワインもすすむ味です。

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こんにちは、庭乃桃です。

今回は、イカ、タコ、海老と、
魚介の旨みがぎゅぎゅっと詰まった
かんたんトマト煮
のご紹介です。

イカのおいしい季節。
作っておくと、パンやワインはもちろん、
ご飯といただいてもおいしいので
オススメですよ。^^


369_2_recipe


おいしさのヒミツは、
魚介から出る旨みと、
そしてイカのワタとイカ墨です。

イカ墨はスペイン料理などに
よく使われますが
(パエリアなど有名ですよね)、
こうしてトマト煮に加えると
味にコクと濃厚さが加わって
おいしいのなんの…!!

できれば最後は30分くらい
ほったらかしで煮込んで、
イカやたこをやわらかくしていただくのが
ヨーロッパ風。

ガーリックトーストなんか添えても、
とびきりおいしいごちそうメニューに
なります。


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北欧風のソースでいただく、カルパッチョ風サラダ。脂ののったサーモンのほか、いろいろな魚介で楽しめます。簡単に作れるのでパーティなどにもおすすめです。 ... Read more

サーモンのハニーマスタードカルパッチョ
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北欧風のソースでいただく、カルパッチョ風サラダ。脂ののったサーモンのほか、いろいろな魚介で楽しめます。簡単に作れるのでパーティなどにもおすすめです。

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ご無沙汰しております~!

久しぶりの更新は、
かんたんおいしい
お刺身サーモンのカルパッチョ。

今回はソースを
ハニーマスタードとディルにして、
ちょっと北欧風に仕上げてみましたよ♪


419_2_recipe


桜も咲いて、
季節はすっかり春模様。

こういうお料理もおいしくなって
まいりますよね。

とろ~りとろけるサーモンに
野菜を添えて、
ソースをかけるだけ。

見た目も華やか、
これからの季節のおもてなしに
いかがでしょうか。^^


img63811034_w300.jpg
++ 本日のお料理写真には、こちらのショップ様の食器を使わせていただきました ++

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北イタリアはボローニャの名物パスタ。日本では「ボロネーゼ」という名前で知られていますが、本来はトマト少なめ、お肉が主役のお料理です。幅広のタリアテッレというパスタにからめて食べれば、ガッツリお肉のうまみとパルミジャーノ・レッジャーノの芳醇な香りが口いっぱいに広がります。 ... Read more

タリアテッレ・アル・ラグー(本格ボロネーゼ)
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北イタリアはボローニャの名物パスタ。日本では「ボロネーゼ」という名前で知られていますが、本来はトマト少なめ、お肉が主役のお料理です。幅広のタリアテッレというパスタにからめて食べれば、ガッツリお肉のうまみとパルミジャーノ・レッジャーノの芳醇な香りが口いっぱいに広がります。

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北イタリアはボローニャの
名物パスタ、ボロネーゼ
(Tagliatelle al ragù alla bolognese)。

日本でもイタリアンのレストランには
必ずあるメニューのひとつだと思いますが、
じつは本来のボロネーゼは
私たちが知っているものと
少しちがうんです。


545_4_recipe


野菜やトマトは少なめに、
かわりにお肉感を全面に出すのが
もともとのボロネーゼの特徴。

そしてタリアテッレという、
平麺ですが、フェットチーネよりは
少し幅のせまいパスタを
使用するのが定番です。


19_Bolognese_01


これ、食べてみるとわかるのですが、
このわずかな細さが
ボロネーゼのソースには
本当にピッタリ!!

北イタリアのお料理ですので
本来は生のパスタで作りますが、
日本でならこんな乾麺のタイプが
手に入りやすいようです。

極上のお肉のソースがからんだ
絶品ボロネーゼの作り方は、
昨日ご紹介したこちらの記事からも
ご覧いただけます。

よろしければ、
ぜひ一度試してみてくださいね☆


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大きなお鍋でコトコト煮込む、真っ赤なボルシチ。お肉の出汁を吸い込んだ野菜とビーツの甘みが混ざり合い、体にじんわり、しみこむようなおいしさです。今回はひよこ豆も加えてアクセントに。 ... Read more

豆入りボルシチ

豆入りボルシチ

by 庭乃桃

調理時間:120分
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大きなお鍋でコトコト煮込む、真っ赤なボルシチ。お肉の出汁を吸い込んだ野菜とビーツの甘みが混ざり合い、体にじんわり、しみこむようなおいしさです。今回はひよこ豆も加えてアクセントに。

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昨日に続き、煮込み料理。^^

そろそろ春も近いかな、
という日差しの日もある
今日この頃。

こういったお料理を
おいしく楽しめるのも
あとわずかな気がしますよね。



537_4_recipe



ボルシチは、
ウクライナやロシアの郷土料理ですが、
本当にいろいろな作り方が
あります。

私がよく作るのは、
こういった、あっさり味の
具だくさんタイプ。

煮込み時間こそかかりますが、
お鍋でじっくり、
コトコト煮込まれた
野菜とお肉が本当においしいです。


537_3_recipe


鮮やかな赤は、
最後に加えるビーツの色。

これを入れると入れないでは
見た目も味も別物で、
ただのトマトスープが
驚くほどおいしいごちそうに
変身します。

体にじんわりしみるおいしさ、
ぜひ一度はお試しいただきたい
味わいです☆


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オーブンまかせのごちそうレシピ。食べごたえのあるスペアリブに、ほんのり苦みのある芽キャベツと香ばしいカシューナッツを合わせて焼き上げます。焼いた芽キャベツは甘みが出て最高に美味。後味をさっぱりさせてくれる、甘酸っぱいバルサミコ酢と赤ワインのソースでどうぞ! ... Read more

豚スペアリブと芽キャベツのロースト
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オーブンまかせのごちそうレシピ。食べごたえのあるスペアリブに、ほんのり苦みのある芽キャベツと香ばしいカシューナッツを合わせて焼き上げます。焼いた芽キャベツは甘みが出て最高に美味。後味をさっぱりさせてくれる、甘酸っぱいバルサミコ酢と赤ワインのソースでどうぞ!

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このところご紹介させて頂いている、
芽キャベツ料理。

芽キャベツって、
じつはじっくり焼き上げると
甘みが増して本当においしい!!

今回は、そんな芽キャベツを
楽しめるお料理です。^^


528_3_recipe


合わせたのは、
豚のスペアリブとカシューナッツ。

それを芽キャベツと共に
オーブンで焼き上げて、
甘酸っぱいバルサミコ酢と赤ワイン、
はちみつで作ったソースを
熱いうちにかけています。


528_4_recipe

スペアリブの食べごたえに、
芽キャベツの甘みとほろ苦さ、
カシューナッツのカリカリ感が
相性ピッタリ♪

いや~こういう大皿で
取り分けながら頂けるお料理って
余計においしく感じますよね!

よろしければぜひ
芽キャベツのおいしい季節に
お試しください☆


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ジューシィに焼いた甘いかぶと、しっとり仕上がるふんわり鶏むね肉がおいしい炒めもの。ご飯がすすむ味付けで、旬のかぶがたっぷりといただけます。 ... Read more

鶏むね肉とかぶの甘酢炒め

鶏むね肉とかぶの甘酢炒め

by 庭乃桃

調理時間:15分
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ジューシィに焼いた甘いかぶと、しっとり仕上がるふんわり鶏むね肉がおいしい炒めもの。ご飯がすすむ味付けで、旬のかぶがたっぷりといただけます。

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根菜類のおいしい季節。

甘いかぶをたっぷりと頂きたくて、
今回はこんな炒めものにしてみました。

合わせたのは、
ふんわりしっとりな鶏むね肉。

コスパが良いのもうれしいですね。^^


530_4_recipe


鶏むね肉はそぎ切りにして
下味をもみ込み、
片栗粉をはたいて油で揚げ焼き。

するとふんわり、
とてもジューシィに仕上がります。

次は鶏肉を取り出したフライパンで
かぶをこんがり焼いて、
あとは調味料をからめるだけ♪

レンチンしたかぶの葉を添えると
彩りも良く、また食感のアクセントにもなるし
栄養もとれるのでオススメですよ~^^


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お鍋ひとつで作れるパーティーレシピ。豚肉はジューシーに、そしてその旨みを余すところなく吸ったたっぷりの野菜が格別の味わいです。見た目も豪華でごちそう感のある一品に。 ... Read more

さて本日も、前回に続き、
小泉成器さまの「IHグリルなべ」
使ったレシピを
ご紹介したいと思います。


Pork Potroast_01

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今回、もう1品考案させて頂いたのは、
深なべを使ったポットロースト。

この「IHグリルなべ」なら
タイマー機能がついているので、
お肉と野菜がたっぷりな
こんなごちそう感のあるお料理

気軽に作れてしまうんです!


★レシピは商品HPの方でどうぞ!
https://www.koizumiseiki.jp/knowenjoy/recipe/recipe04.html



koizumi-ihgrillnabe


今回使用しているのは、
右上の深めの「鍋」。


ちなみに昨日の記事にも
書かせて頂いた通り、この商品は


「ガラス蓋」

「焼き肉プレート」

「鍋」 (今回のレシピで使用)

「IH調理器」

の4つのパーツからなっておりまして、

それを全部重ねて
スッキリ収納
できてしまうのが
うれしいのですよね。^^



koizumi-ihgrillnabe_04

まずは油を引いた鍋で
マリネしておいた豚肉を
しっかり焼いて・・・。

この時、1400Wハイパワーの
「急速加熱」モード
でやると、
しっかり美味しそうに焼けます。^^


koizumi-ihgrillnabe_05


あとはお肉を取り出し、
野菜を炒めてワインを振って。

アルコール分が飛んだら
蓋をしてタイマーで蒸し焼きに。



Pork Potroast_02


お肉を野菜の上に戻し、
また蓋をしてタイマーで蒸し焼きし、
ちょっと置いたらもうできあがり。


心から思います。^^

お鍋にタイマーが付いているって、
本当に素晴らしい!!!


(その間、ほぼほったらかしでいられます♪)


Pork Potroast_04-1


お肉は好みの厚さに切り、
マスタードをつけて。

やわらかいお肉はもちろんですが、
ジューシィで甘い蒸し焼き野菜が
最高に美味しいです。^^


koizumi-ihgrillnabe_01


こちら、「鍋」ですので
もちろんふつうの鍋ものや煮込み料理
などにも使えます。

また、先ほどご紹介した
「急速加熱」機能が付いていますので、
「焼き肉プレート」と合わせて使えば
お肉でもお魚でもこんがり、
本当に美味しそうに焼けるのが◎。

とても機能的で
使いやすい「IHグリルなべ」
みなさまもぜひ機会がありましたら
お手にとってみてください☆



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焼き肉プレートで香ばしく焼き上げた鶏むね肉を、食欲をそそるねぎ塩だれでいただく一品。最後はたっぷりのキャベツとともに蒸し煮するので、 それもからめながらいただくと、ヘルシーながらも満足感と食べごたえのあるメイン料理になります。 ... Read more

本日は、お知らせです。

このたび小泉成器さまの商品、
「IHグリルなべ」を使ったレシピ開発を
担当させていただきました。

Chicken Cabbage_01-1

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1品目は、こちらの
「鶏肉キャベツのねぎ塩だれ」。


★レシピは商品HPの方でどうぞ!
https://www.koizumiseiki.jp/knowenjoy/recipe/recipe03.html


焼き肉プレートで
香ばしく焼き上げた鶏むね肉を、
食欲をそそるねぎ塩だれでいただきます。

最後はたっぷりのキャベツと
ともに蒸し煮するので、
それもからめながらいただくと
ヘルシーなのに満足感と食べごたえのある
メイン料理に♪


Chicken Cabbage_04


しっとりジューシィに
焼き上がったむね肉に、
その旨みをぜんぶ吸い込んだキャベツ。

そして食欲をそそる
ねぎ塩だれが、たまりません。^^



koizumi-ihgrillnabe


さて、こちらの「IHグリルなべ」、
本当に素晴らしい商品でして、
私自身もとても気に入ってしまいましたので
少しご紹介いたしますね。

じつはこちら、

「ガラス蓋」

「焼き肉プレート」 (今回のレシピで使用)

「鍋」

「IH調理器」

の4つのパーツからなっておりまして、

それを全部重ねて
スッキリ収納
できてしまうんです!


(しかも 「IH調理器」は、
ご家庭にあるお手持ちの鍋も使える
ので、
揚げ物なんかもできてしまうという優れモノ。^^)



koizumi-ihgrillnabe_01


重ねると、こんな感じ。

ご覧の通り、見た目が
とてもスタイリッシュ。^^

なんとも言えない
品の良い赤の色合い
ちょっと珍しい
オーバルのフォルム
本当に素敵なんですよね♪

容量は、だいたい
2~3人分くらい(作るお料理にもよります)ですが、
卓上に置いても場所を取らずに
かなりすっきりとおさまります。


koizumi-ihgrillnabe_02


そしてまたさらに便利なのが、
優れたタイマー機能があるということ。

1分~9時間55分まで
細かく設定できるので、
今回のレシピでも使っています。

タイマーがあると、
そのあいだに別の作業ができるから
本当に便利ですよ♪


koizumi-ihgrillnabe_03

↑ タイマーで
鶏肉とキャベツを蒸し焼き中、の図。
(ガラス蓋だからちゃんと中の様子もチェックできますね^^)

この間、ほったらかしですが、
旨みを逃すことなく
閉じ込めてくれています。

そして、時間がきたら
自動で加熱終了。


Chicken Cabbage_02-3



・・・じゃ~ん、できあがり!



それでは明日も、
こちらの商品と
それを使ったレシピをもう一品、
ご紹介したいと思います。

お楽しみに!!



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1~2月が一番おいしくなる芽キャベツ。旬のものは甘みが際立ってとてもおいしいです。今回はそれをシンプルに茹で上げ、香りの良い柚子味噌でいただきます。茹で方のコツも♪ ... Read more

芽キャベツの柚子味噌がけ

芽キャベツの柚子味噌がけ

by 庭乃桃

調理時間:5分
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1~2月が一番おいしくなる芽キャベツ。旬のものは甘みが際立ってとてもおいしいです。今回はそれをシンプルに茹で上げ、香りの良い柚子味噌でいただきます。茹で方のコツも♪

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今が一番おいしい時期の
芽キャベツ。

ポトフやシチューに入れるという方も
多いと思いますが、
じつはシンプルに塩ゆでして
いただくのも甘くてすごくおいしいです。^^


527_2_recipe


ちょうど白味噌があったので、
今回は柚子の皮をおろして混ぜ、
香りの良い柚子味噌に。

芽キャベツのほのかな苦みと
旬ならでは甘みに
柚子味噌が最高によく合います。

下ゆでは電子レンジでもできますし、
とても上品な味に仕上がりますので
ぜひお試しください☆



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火を通してもやわらかく、とろけるような甘みと深い味わいが素晴らしい松阪牛の切り落とし肉をさっと焼き、香り良い生の春菊と白髪ねぎを巻いた焼きしゃぶにしました。味付けはシンプルに、塩・黒こしょうにごま油を少し。簡単なのにとびきりおいしい、松阪牛ならではのごちそう感です。 ... Read more
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こんにちは、庭乃桃です。

今回は昨日に引き続き、
先日お送りいただいた
レシピブログさんの特典モニター商品、

特選松阪牛専門店やまと 様の
松阪牛切り落とし 500g
を使ったレシピのご紹介です。^^


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作ってみたのは、「焼きしゃぶ」。

お肉をさっと焼いて、
色が変わったらすぐに取り出し、
シャキッとした生の春菊と
白髪ねぎを巻いていただきます。


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昨日のすき焼きの記事でも
ご紹介しましたが、
松阪牛は、程良く脂があるのに
それが全然重たくなくて、
しかも焼いても煮ても
かたくならないんです。

そのとろけるようなやわらかさと甘みが、
香りの良い生の春菊、ねぎに
本当によく合う!

お肉のおいしさを活かしたいので、
味付けはせず、食べる時に
塩・黒こしょうに少しごま油を混ぜたものを
つけていただきました。^^


◆・・・・・・・・・・・・・・・・・・◆


では、簡単すぎて美味しすぎる、
そのレシピをどうぞ~!



「松阪牛切り落とし焼きしゃぶの春菊巻き」


【 材料: 2人分 】

松阪牛切り落とし肉 200g
ねぎ 20cm
春菊 60g (正味)
牛脂 1片

[A: つけだれ]
ごま油 大さじ1杯半
塩 小さじ1/4
ブラックペッパー 少々


【 作り方 】

1. ねぎは白髪ねぎにする。
  春菊は冷水にさらして一度シャキッとさせ、
  水けをよく拭いて穂先のやわらかい部分だけ摘み取る。

2. フライパンに牛脂を熱して、
  強めの中火で牛肉をさっと焼く。
  (焼きすぎないよう、色が変わったらすぐに取り出す。)

3. お肉が熱いうちに春菊とねぎを巻き、
  [A]をつけていただく。


◆熱々のできたてが美味しいので、
 卓上でホットプレートなどで作るのも◎。



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特選松阪牛専門店やまと 様の
松阪牛切り落とし 500g

本当に本当においしくいただきました!

・・・今回は家族のリクエストで
すき焼きに多く使ってしまったけれど、
もっとあったらいろいろなお料理を
考案してみたかったです。^^

また機会があれば、
ぜひ頂いてみたいお品でした。

特選松阪牛専門店やまと 様、
レシピブログ様、
素晴らしいお正月の贈り物を
本当にどうもありがとうございました☆



◆・・・・・・・・・・・・・・・・・・◆


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本日は、レシピブログさんの特典モニター商品、「特選松阪牛専門店やまと」様の「松阪牛切り落とし 500g」でいただく新春すき焼きの記事です。 ... Read more
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本日は、とっても素敵なお品のご紹介です♪

なんとこのたび、
レシピブログさんの特典モニターというのに
当選しました。^^

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じつは、こういったモニターに
応募させて頂いたのは今回が初めて。

なのにお品はなんと、
特選松阪牛専門店やまと 様の
松阪牛切り落とし 500g !

お正月用にと思って挑戦してみたら、
いきなりすごいのに当選してしまいました。;

(有り難いことです。m(__)m)


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中にはちゃんと、こんな冊子が入っていて、
すき焼きやしゃぶしゃぶのおいしい作り方
なんかが書いてあるので安心です。^^

それを参考にさせて頂きつつ、
わが家の定番すき焼きで
まずはいただいてみました。


matsusakaushi03


お肉を広げたところ。

「切り落とし」とは言っても
とても大きくてきれいですよね。

まさに気分は、
「すき焼き!」まっしぐら。^^


matusakaushi05


まずは一緒についてきた牛脂で
お肉を両面さっと焼いて、
割り下を大さじ1~2くらい
お肉の上からかけます。

ちなみにわが家の割り下は、
昆布出汁、醤油、みりんが 2:1:1、
そこへきび糖を加えて甘みを調節する

という感じです。


IMG_7250


・・・このお肉の素晴らしさを伝えるため、
焼くのは夫殿にまかせて
頑張って写真を撮ろうとするも、
割り下による蒸気でカメラが曇って大慌ての図。↑↑↑

(スミマセン、今回、写真が暗めで~。><
お肉のあまりの美しさに写真を何枚も撮っているうちに、
あっというまに日が暮れてしまいました。。。)



で、まずはこれをすぐに溶き卵で
頂いてみたんですが、
そのとろけるような旨みとやわらかさ
「さすが!」と唸りました。^^


matsusakaushi01


このあと、松阪牛をねぎと一緒に焼き、
割り下と具材をすべて加えて
「新春すき焼き」完成。^^

この日のために用意した
地元産の太いねぎと香りの良い春菊が
松阪牛のおいしさをいっそう引き立てます。


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いただいた松阪牛は、
適度にサシが入っているのに
脂身がまったくしつこくありません。

重たくなくて、とても軽い後味。
けれど、満足感は抜群!!

しかも、煮ても全然かたくならないのが
素晴らしいです。^^


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口に運べば、ふわりとほどけるお肉。

この「特別感」は、
やはり松阪牛ならではですよね。

(いつも作り慣れている
定番のお料理でいただくと
余計にその違いがわかりますね~。)


まるで料亭に行ったかのような気分で、
大変おいしくいただきました。^^

素敵なお品を、
本当にどうもありがとうございました☆



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最後になりましたが、
今回の「新春すき焼き」のレシピを。^^


【材料: 2~3人分】

松阪牛切り落とし 300g
ねぎ 1本
春菊 1把
椎茸 6枚
焼き豆腐 1丁
しらたき 1袋
牛脂 1片
溶き卵 適量

[A: 割り下]
昆布出汁 1カップ
醤油 1/2カップ
みりん 1/2カップ
きび糖 大さじ2~3


1). ねぎは5cm長さに切る。
  春菊は茎と葉に分け、食べやすい大きさに。
  椎茸は石突きを取り、軸とかさに分ける。
  焼き豆腐は食べやすく切る。
  しらたきは流水で洗い、ざるにあげておく。

2). 鍋に牛脂を熱して「松阪牛切り落とし」を広げ、
  両面をさっと焼く。ねぎも横で焼く。

3). 肉の上から割り下を注ぎ入れ
  (肉だけ先に少し食べる場合は、
  ここで引き上げ溶き卵でいただきます)、
  残りの具材もすべて加える。

4). 具材に火が通ればできあがり。


◆わが家は最後にうどんでいただくので、
 割り下と野菜の量は少し多めです。
 (お好みで加減してくださいね。)


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