しみじみ*ごはん

ご飯がすすむ毎日のおかずと、ひと鍋で作れる本格欧風料理、日本の食卓にも合うハーブ&スパイスのレシピを中心にご紹介している庭乃桃のブログです。

タグ:おもてなし&パーティー

和風のこんだてにも洋風メニューにも合う、作り置き用トマトのサラダ。シャキシャキの玉ねぎをたっぷり混ぜ込んだヴィネガードレッシングでマリネします。かんたんに作れて止まらないおいしさ。春夏の食卓にぜひどうぞ。 ... Read more

【ヨーロッパのおそうざい】 作り置き用・トマトサラダ
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和風のこんだてにも洋風メニューにも合う、作り置き用トマトのサラダ。シャキシャキの玉ねぎをたっぷり混ぜ込んだヴィネガードレッシングでマリネします。かんたんに作れて止まらないおいしさ。春夏の食卓にぜひどうぞ。

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春になってトマトがおいしくて、
時々買ってはまとめてこんな
作り置きおかずにしています。


590_2_recipe


こちらは
【ヨーロッパのおそうざい】
カテゴリに入れてはありますが、
意外と和風のこんだてにも合う
お役立ちなマリネ風のサラダ


ハーブの香りが
トマトのさわやかさ
玉ねぎのシャキシャキ感
とてもよく合って。

どんなおかずと合わせても、
口元さわやかに、
食欲をかきたててくれるんです^^


590_4_recipe


玉ねぎは、けっこう
たっぷりめがダンゼンおすすめ。

しっかりマリネする上、
ハーブの香りが全体を引き締めるので
味が落ちにくいのもポイント高し。


590_3_recipe


こうしてちょこっとずつ、
小さなうつわに取り分けて。

毎食少しずついただくのが
最高にまたおいしいんです。

春になって
トマトがすっかり甘くおいしく
なってきました。
よろしければぜひお試しください^^


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甘くてみずみずしい新玉ねぎをたっぷり使った、スモークサーモンの簡単マリネ。新玉ねぎはシャクシャク感を楽しんでもいいですし、しっかりマリネしてしんなり感を味わっても。持ち寄りパーティーやおもてなしの際の作り置きなどにも便利です♪ ... Read more

たっぷり新玉ねぎのサーモンマリネ
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甘くてみずみずしい新玉ねぎをたっぷり使った、スモークサーモンの簡単マリネ。新玉ねぎはシャクシャク感を楽しんでもいいですし、しっかりマリネしてしんなり感を味わっても。持ち寄りパーティーやおもてなしの際の作り置きなどにも便利です♪

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そろそろ春めいて、
新玉ねぎのおいしい季節。

そんなサクサクの甘い新玉ねぎを
たっぷり使ったサーモンマリネです。


422_2_recipe


調味液は、なるべく控えめに。

かわりに一晩おいて、
じっくり味をなじませています。

サーモンマリネは定番ですが、
この季節ならではの新玉ねぎで
また一段とフレッシュな味わいが
楽しめますね~^^

大好きなケイパーやディルで、
ごちそう感もグッとアップ。

作り置きにもぴったりの一品です。


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全国かまぼこ連合会さまのご依頼で作らせていただいた、味も見た目もごちそう感抜群の太巻き寿司。丸ごとのちくわに3種の漬けものを詰めたお新香巻きと、野菜・卵の彩り、甘みがおいしい3色巻き。手軽に作れてボリュームがあるので、節分の恵方巻きとしてもおすすめです。 ... Read more

丸ごとちくわの太巻き寿司(ちくわのお新香巻き、3色巻き)
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味も見た目も抜群の、ごちそう感のある太巻き寿司。丸ごとのちくわに3種の漬けものを詰めたお新香巻きと、野菜・卵の彩り、甘みがおいしい3色巻き。手軽に作れてボリュームがあるので、節分の恵方巻きとしてもおすすめです。

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毎日寒い日が続いておりますね。

早いものでもう2月。
さっそく雪混じりの始まりとなりましたが
まもなく節分です。

今回は、
全国かまぼこ連合会さまからのご依頼で
節分の恵方巻きにもピッタリの
変わり巻き寿司

考案させていただきました。

食べごたえのある
太めのちくわを丸ごと使って、
なかに彩りのきれいな
ごちそう感のある具材を詰めて
みましたよ。^^


570_5_recipe

ひとつは、
こちらのお新香巻き。

たくあん、しば漬け、
新しょうがの甘酢漬けを
詰めてあります。

どこか懐かしい味わいです。


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そしてもうひとつは、
子供たちも大好きな卵に
甘いにんじん、彩りに絹さやを
添えて。

こちらもちくわの旨みがあるので
すごく満足感があり、
ついつい手が伸びるおいしさです。


570_6_recipe


具材はちくわに詰めてあるから、
作る時もとても巻きやすいんです。

おいしくて、
試作の合間にも思わずパクリ♪

手近な具材で簡単に作れて
ボリュームも満点!

今年の恵方巻きに、ぜひいかがでしょうか^^


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全国かまぼこ連合会さまのご依頼で、バレンタイン向けレシピの開発を担当させていただきました。おもてなしにぴったりの、可愛くておいしいおつまみカナッペです。はんぺんのふわふわ感と旨み、クリーミーさが具材と溶け合い、思わず手が伸びるおいしさ♪ ... Read more

はんぺんのバレンタインハート・カナッペ
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バレンタインのおもてなしにぴったりの、可愛くておいしいおつまみカナッペ。はんぺんのふわふわ感と旨み、クリーミーさが具材と溶け合い、思わず手が伸びるおいしさです。

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昨年から、
全国かまぼこ連合会さまのご依頼で
季節ごとにご提案させていただいている
水産練りものを使ったレシピ。

今回はひとあし早く、
「バレンタインおつまみ」というテーマで
バレンタインの日の
おもてなしに使える
簡単・おしゃれメニュー

作ってみました。


571_3_recipe


「バレンタインに練りもの!?」
と思われるかもしれませんが、
実はこれ、はんぺんを使っているんです。

そのまま食べると、ふわふわ、
旨みのあるやわらかな食感

たまらなくおいしいはんぺん♪

適度な塩気と旨みが
どんな具材ともよく合う
ので、
カナッペにすると
そのおいしさが最高に引き立てられます。


571_6_recipe


のっけてみたのは、
ゆで卵にラディッシュ、
マヨネーズ、
そしてパプリカパウダーを
振ったもの。

包丁で叩いたバジルに
チーズ、オリーヴオイルを
混ぜ込んだペーストをのせた
ミニトマト。

そして最後は、
マッシュルームを
ガーリックとパセリ、
塩、ブラックペッパーで
炒めたものの3種。


571_2_recipe


どれも簡単で
すごくおいしいんですが、
そこにはんぺんが加わることで
さらにグン!とごちそう感がアップ


深い旨みとやさしい食感が
なんともおいしい~。^^

バレンタインデーには、
ぜひ大切な人と
ワインでも飲みながら
つまんでいただきたいですね♪


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こちらのレシピは、
現在Nadiaさまで公開中の
「バレンタイン特集」ページにも
掲載されています。

nadia_valentinstag2018-2

素敵なバレンタインの
レシピ&アイディアがいっぱいのページ!

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全国かまぼこ連合会さまからのご依頼でクリスマスレシピを開発させていただきました。冷凍パイシートを使ったお手軽クリスマスパイ♪ほうれん草フィリングを入れて焼き上げたサクサクのパイに、赤いカニかまをトッピング。クリスマスカラーの見た目だけでなく、カニかまの旨みがとてもおいしいアクセントになっています。 ... Read more

カニかまとほうれん草のクリスマスミニパイ
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冷凍パイシートを使ったお手軽クリスマスパイ。ほうれん草フィリングを入れて焼き上げたサクサクのパイに、赤いカニかまをトッピング。クリスマスカラーの見た目だけでなく、カニかまの旨みがとてもおいしいアクセントに♪

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全国かまぼこ連合会さまからの
ご依頼で考案させていただいた、
クリスマスにぴったりの
サクサクのミニパイ



568_3_recipe

中にはチーズが香る
ほうれん草のフィリング
を詰めて、
トッピングには赤いカニかま
使ってみましたよ。^^


568_2_recipe

作り方は、
フィリングの材料をブレンダーにかけて
市販のパイシートを敷いたココットに
流し入れて焼くだけ。

見た目もクリスマスカラーですが、
カニかまの旨みがアクセントになって
簡単なのに本当においしい…!!

いやはやこれだけで、
あっという間にごちそう感upです。

練りものの旨みって、
本当にすごいなぁ~。^^


568_5_recipe

こちらのレシピはNadiaさまで公開中の
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nadia_christmas2017-12

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塩麹に漬け込んだ豚のかたまり肉で作るシンプルなポトフ。味付けは塩麹とスパイスのみ、あとはたっぷり加えた野菜の甘みとお肉の旨みだけで仕上げます。時間はかかりますが(圧力鍋使用も可)炒めて煮込むだけ、とろけるお肉と野菜が絶品の一皿です。 ... Read more

塩麹豚の田舎風ポトフ

塩麹豚の田舎風ポトフ

by 庭乃桃

調理時間:110分
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塩麹に漬け込んだ豚のかたまり肉で作るシンプルなポトフ。味付けは塩麹とスパイスのみ、あとはたっぷり加えた野菜の甘みとお肉の旨みだけで仕上げます。時間はかかりますが(圧力鍋使用も可)炒めて煮込むだけ、とろけるお肉と野菜が絶品の一皿です。

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こんにちは、庭乃桃です。


そろそろ寒くなってきたので、
煮込み料理が恋しくなってきました。^^


そんな今日ご紹介するのは、
旨みとまろやかな塩気が特徴の
塩麹(しおこうじ)をすり込んだ
豚肉で作る田舎風ポトフ

以前、こちらの連載コラム記事
書かせて頂いたことがありますが、
こちらのブログには
まだ載せていなかったので
ご紹介しますね。

日本の知恵・塩麹を使っていますが
味付けはほぼそれだけなので、
あとは素材の旨みで
バッチリ欧風な本格ポトフ
仕上がりますよ♪



441_2_recipe


こちら、もちろん本家・フランスでのように
塩豚で作ってもいいのですが、
塩麹をもみ込んだ豚肉だと
やはりお味が若干まろやかになって
旨みも増します


(ついでに塩分も控えられますしね。^^)


あとは、にんじんや玉ねぎ、
セロリなどの香味野菜と
粒こしょうなんかを加えて
お好きな野菜と煮込むだけ。

煮込み時間はかかりますが
(圧力鍋を使っていただいてももちろんOK)、
基本はお肉を焼き付けて
あとはほったらかしで煮込むだけ

なので、やはり作るのが
楽ちんです。

一度作っておけば
温め直すたびおいしくなる、
そんなうれしい一品です。


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岩塩、黒こしょう、ハーブ、ガーリックだけで味付けしたシンプルなローストビーフサラダ。ローストビーフはフライパンで手軽に作り、たっぷりの新鮮野菜とともにいただきます。 ... Read more

【ヨーロッパのおそうざい】 ローストビーフサラダ
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岩塩、黒こしょう、ハーブ、ガーリックだけで味付けしたシンプルなローストビーフサラダ。ローストビーフはフライパンで手軽に作り、たっぷりの新鮮野菜とともにいただきます。

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こんにちは、庭乃桃です。

本日のメニューは、
定番・ローストビーフサラダ。


先日、田毎屋(たごとや)さんから
送っていただいた
まごころ・ふれあい農園さんの
無農薬野菜を思い切りいただきたくて、
こんな一皿を作ってみました。

ローストビーフの味付けは
極力シンプルに、
岩塩、黒こしょう、ハーブ、
ガーリックのみ。

今回はあえてソースは作らず、
たっぷりのお野菜でいただきます♪


tagotoya_01


使わせていただいたのは、
水菜にルッコラ、ミニトマト、
そしてちょっと珍しいアスパラ菜。

右下の菜の花が咲いているのがそうですが、
電子レンジ(600W)で40秒ほどチンすると
茎の部分がまるでアスパラのような
食感になります。

(お花が咲いているのも、サラダにぴったりの華やかさでうれしい!^^)


584_4_recipe


できあがったのが、こちら。

ローストビーフは
フライパンで作るので手軽ですし、
作業はせいぜいお肉を焼き付ける
くらいのもの。

主役のお野菜たちは、
もう準備しているそばから
みずみずしい香りがして
とても肉厚


味が濃いというだけでなく、
メリハリがあって本当においしい
んです。

たとえばミニトマトなら、
酸味と甘み、トマトの香りがしっかりと。

栄養満点野菜・ルッコラなら、
ほんの少しの量でも
信じられないくらいの満足感と
心身がピチピチになりそうな
元気の出る香り
、という具合。^^


584_3_recipe


それぞれのお野菜が、
ローストビーフというボリュームのある
お肉と合わせても
ぜんぜん負けていないのが
素晴らしいですね!

ローストビーフは
作り置きも冷凍もできますし、
こうして新鮮なおいしいお野菜があったら
いつでも切るだけで
贅沢な時間が楽しめます。

素敵なひとときを、
ありがとうございました。^^


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ボリュームのある豚スペアリブを使った、作り置きもできる秋冬メニュー。りんごの自然な甘みと酸味、ビールのほのかなほろ苦さで思いのほかさっぱりといただけます。ドイツ風にザウアークラウトを添えてどうぞ。 ... Read more

【ヨーロッパのおそうざい】 スペアリブとりんごのビール煮
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ボリュームのある豚スペアリブを使った、作り置きもできる秋冬メニュー。りんごの自然な甘みと酸味、ビールのほのかなほろ苦さで思いのほかさっぱりといただけます。ドイツ風にザウアークラウトを添えてどうぞ。

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りんごのおいしい季節に
なってきましたね~。

今回ご紹介するのは、
そんなりんごを使ったひと鍋料理

ビールで煮込んで
ドイツ風に仕上げます。^^


recipe01-02


こちらは昨年も秋冬シーズンに
作っていたレシピなんですが、
りんごの自然な甘みと酸味
豚肉によく合って
本当においしいんです♪

しかもビールで煮込むから、
重たさがないというか、
思いのほか後味が軽いのも魅力。


recipe01-03


ボリュームは
しっかりとありながら、
余分な脂が落ちた感じの
ほろほろ仕上がりは
やみつきになります。

写真は小さめのりんごを使っていますが
ふつうのりんごでも作れますし、
味が中までぎゅぎゅっとしみこむので
まとめて作って温めて食べても
最高においしい
ですよ♪



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一正蒲鉾さまの商品を使ったレシピ開発を担当させていただきました。今回は、ワインにも合う大人味のパーティーおでん!贅沢なおでんだねと赤味噌トマトのスープがとてもよく合います。これからの季節にぜひ! ... Read more

赤味噌トマトおでん ~ ピンチョス仕立て
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トマトに赤味噌、ワインで軽く香り付けをした、ちょっと大人の和洋折衷おでん。スープはあっさりした味わいですが、おでんだねの旨みがじんわり溶け出しています。ボジョレーはもちろん、チーズやオリーブなど定番のおつまみとも合いますよ。

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一正蒲鉾さまからのご依頼で、
ワインに合うパーティーおでんを
作らせていただきました。

以前ご紹介させていただいた
エスニックおでん
コーンクリームカレーおでんに続き、
こちらもいつもとひと味ちがった
おいしい変わりおでんです。^^


ichimasa_oden_05


今回は「ワインに合うパーティーおでん」
というテーマでお話を頂いたので、
トマト味をベースに、コクと旨みのある
赤味噌を加えたおでんにしてみました。


ichimasa_wine-oden

おでんだねは、
もちろん一正蒲鉾さまのもの。^^

ほくほくポテトの素材感がいかされた
「ほっくりポテじゃがくん」に、
お豆腐入りのソフトでなめらかな
「ふんわり白身魚揚げ」

そして、旨みいっぱい、
下茹でがしてあって便利な
「ちゃんと下ごしらえ牛すじ」に、
たこがギッシリ入った
「盛りたこさん」です。


ichimasa_3-05


スープはあくまであっさりなのですが、
隠し味にワインが入れてあるのと、
贅沢なおでんだねのコラボで
スープに旨みが溶け出します。

これが意外にも、
チーズやオリーヴといった
定番のワインおつまみとも相性が良くて、
いつもよりグンと贅沢なひとときを
過ごせるメニューになっておりますよ♪


他にもまだまだ素敵なおでんが
紹介されておりますので、
よろしければこちらの特集ページ
のほうもぜひご覧くださいね!


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全国かまぼこ連合会さまからのご依頼で、ねりもの製品を使ったハロウィンレシピを開発させていただきました。カレー粉で風味づけした甘いかぼちゃを、ちくわに詰めて揚げた簡単コロッケ。ちくわの旨みがあとを引いて、つまむ手がもう止まりません! 冷めてもおいしいので、ハロウィンパーティーやお弁当にもおすすめ。 ... Read more

マッシュかぼちゃのちくわコロッケ

マッシュかぼちゃのちくわコロッケ

by 庭乃桃

調理時間:15分
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カレー粉で風味づけした甘いかぼちゃを、ちくわに詰めて揚げた簡単コロッケ。ちくわの旨みがあとを引いて、つまむ手がもう止まりません! 冷めてもおいしいので、ハロウィンパーティーやお弁当にもおすすめ。

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今年もいよいよ
ハロウィーンの日がやって来ましたね。

今日は、そんなハロウィーンに
ちょっとつまみたい一皿、
ご紹介してみたいと思います。^^


573_3_recipe


こちらは、マッシュしたかぼちゃを
ちくわに詰めて揚げた、
お手軽なコロッケ風の一品。

かぼちゃにはカレー粉を
混ぜ入れてあるので
なんともふんわり、食欲をそそる
良い香りがしますよ~。


573_1_recipe


かぼちゃをちくわに詰めて揚げるから、
手間もかからず、形もくずれにくくて
とても作りやすいんです。

何よりちくわの旨みと塩気が
甘~いかぼちゃと溶け合って、
つまむ手がもう止まらない~!!


573_8_recipe


こちらは今回も、
全国かまぼこ連合会さまからの
ご依頼で、ねりもの製品を使った
ハロウィンレシピとして
開発させていただきました。


nadia_halloween2017

こちらのレシピは
Nadiaさまで現在公開中の
ハロウィン・パーティー・レシピの特集記事
でもご紹介いただいていますので、
よろしければぜひ併せてご覧くださいね。^^


ちなみに、Nadiaさんでは
こんな記事もご紹介いただいています。

362_2_recipe

カボチャは主役じゃなかった?!
ハロウィンにまつわる「食べ物」の話



なんと言ってもハロウィーンの夜は、
年に一度の特別な夜。

みなさまも
おいしいお料理とともに、
どうか素敵なハロウィーンを
お過ごしください♪♪



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全国かまぼこ連合会さまからのご依頼で、ねりもの製品を使ったハロウィンレシピを開発させていただきました。マッシュしたかぼちゃをホワイトソースに混ぜ込んだ、とろとろクリーミーな秋のドリア。かぼちゃのオレンジ色で見た目も華やか、笹かまぼこの旨みも加わって満足感いっぱいです。Nadiaで公開中のハロウィン・パーティー・レシピの特集記事でもご紹介いただいています。 ... Read more

笹かまぼこととかぼちゃの秋色ドリア
Comment

マッシュしたかぼちゃをホワイトソースに混ぜ込んだ、とろとろクリーミーな秋のドリア。かぼちゃのオレンジ色で見た目も華やか、笹かまぼこの旨みも加わって満足感いっぱいです。

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全国かまぼこ連合会さまからの
ご依頼で、ねりもの製品を使った
ハロウィンレシピを開発させて
いただきました。

今回使ったのは、
笹かまぼこ。

形がちょっと木の葉のようでもあり、
かわいらしく、旨みもしっかりあって
本当においしいですよね。^^


574_2_recipe


作り方はとてもカンタンで、
バターで玉ねぎとしめじを炒めたら
小麦粉をふりふり。

あとは牛乳を入れて、
マッシュしたかぼちゃで
さらにこっくり甘~いとろみを
つけています。


574_9_recipe


ソースをご飯にかけたら、
笹かまぼことチーズをのせて
焼くだけ。

色合いもきれいなだけでなく、
プリッとした笹かまの旨みがあるから
食べごたえもしっかりありますよ!



574_7_recipe

今回、こちらのレシピは
Nadiaさまで公開中の
ハロウィン・パーティー・レシピの特集記事
でもご紹介いただいています。

nadia_halloween2017


テーブルコーディネートは、
「大人の女子会風ハロウィン」
というテーマでさせて頂きました。

こちらのページには、
料理家さんたちの
素敵なハロウィンのレシピやアイディア
がたくさん紹介されています。

よろしければ併せてご覧ください♪


574_3_recipe



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カマンベールなどの白かびチーズをベースにした、南ドイツ・バイエルン地方の定番おつまみ「オーバツダ」。乳製品のコクに、シャキシャキした辛みのある玉ねぎ、加えたスパイスの風味がアクセント。ビールと楽しんだり、パンに添えて軽食のようにいただいたりと、作っておくと何かと楽しめます。材料を混ぜ合わせるだけの簡単レシピ、有名なミュンヘンのオクトーバーフェストでも定番の一品です。 ... Read more

オーバツダ(バイエルン風 チーズのディップ)
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カマンベールなどの白かびチーズをベースにした、南ドイツ・バイエルン地方の定番おつまみ「オーバツダ(Obatzda)」。乳製品のコクに、シャキシャキした辛みのある玉ねぎ、加えたスパイスの風味がアクセント。ビールと楽しんだり、パンに添えて軽食のようにいただいたりと、作っておくと何かと楽しめます。材料を混ぜ合わせるだけの簡単レシピ、有名なミュンヘンのオクトーバーフェストでも定番の一品です。

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こんにちは、庭乃桃です。

朝夕ずいぶん涼しくなってきましたね。


本日のメニューは、
またまた欧風料理から、
ドイツはバイエルンの定番おつまみ
オーバツダ(Obatzda)
です。

目下開催中のオクトーバーフェストをはじめとして
ビールと一緒に食べることも多いですが、
数種類の乳製品にスパイスが入るので
あと引く味わいがパンに塗って食べても
おいしい
ですよ。^^


427_2_recipe


作り方はとてもかんたんで、
みじん切りにした玉ねぎと万能ねぎ
(本当はチャイブという西洋あさつきを使いますが
日本で作るならこれでも十分雰囲気が出ます)

を、乳製品とまぜまぜするだけ

乳製品は、
食べごたえの出るバターに
白カビチーズ、そしてもう少し軽めの
無糖ヨーグルトかクリームチーズ
なんかを加えます。

そこにあとは、
スパイスをチョイチョイと。

これでちょっと雰囲気が
ヨーロッパらしくなりますね。^^


427_4_recipe


今回は、キャラウェイと
彩りのきれいなパプリカパウダーを
使っていますが、
こうした乳製品やスパイスには
いろいろなバリエーションがありますので
最初は好みのもので試してみるのも
いいかもしれません。


あとは、黒パンがあれば用意して
ディップのように塗って食べます。

おつまみにも、軽食にもおいしいですので
よろしければぜひお試しください!


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甘みが出るまで炒めた玉ねぎに、たっぷりのきのこを合わせた秋らしいタルティーヌ。りんごの甘みにベーコンの塩気、ナッツの香ばしさがアクセント。ビールや軽めのワインといただいてもおいしい、お洒落な軽食です。 ... Read more

季節のタルティーヌ ~ ポテトのガレット・きのこのソテー
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甘みが出るまで炒めた玉ねぎに、たっぷりのきのこを合わせた秋らしいタルティーヌ。りんごの甘みにベーコンの塩気、ナッツの香ばしさがアクセント。ビールや軽めのワインといただいてもおいしい、お洒落な軽食です。

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今日のメニューは、
きのこを使った
ちょっと秋らしいタルティーヌ

タルティーヌって
フランスのオープンサンドのことですが、
好みの具材をいろいろのせて楽しめるから
季節ごとにアレンジもしやすいですね。^^


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最初にじゃがいもで小さなガレットを作り、
それをパンの上に敷いています。

それから、
甘みが出るまで炒めた玉ねぎきのこ
ソテーをのせて。

お味のアクセントになるのは、
旨みのあるベーコンの塩気
りんごの甘みナッツのコク

ほんのり香るタイムも
きのこに良く合いますよ~。

あんがい簡単に作れるのに
おしゃれで満足感いっぱいのタルティーヌ。

ワインなどにもよく合いますので
これからの季節、ぜひお試しください♪


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こんがりジューシィに焼き上げたチキンに、たっぷりの野菜とヴィネガーのソースをかけた極上の一皿。野菜の甘みとハーブの香り、お酢のまろやかな酸味でさっぱりといただけます。 ... Read more

チキンステーキ ラヴィゴットソース風
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こんがりジューシィに焼き上げたチキンに、たっぷりの野菜とヴィネガーのソースをかけた極上の一皿。野菜の甘みとハーブの香り、お酢のまろやかな酸味でさっぱりといただけます。

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こんにちは、庭乃桃です。

本日のメニューは、
みんなが大好きなチキンステーキ。

こんがりジューシィに焼き上げた
鶏肉は本当においしいですよね!


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なかでも今回ご紹介するのは、
たっぷりの角切り野菜とお酢を使って作った
ラヴィゴットソース風のソース
です。

ラヴィゴットソースというのは
フランス料理のソースの一つ。

ハーブの香りやお酢が入るのでさっぱり、
けれど温製でこんな風にお肉と合わせても
旨みも入って本当にジューシィに
おいしくできます。

ボリュームはありますが
後味さっぱりなので、
夏場の「スタミナはつけたいんだけど
重たいのはちょっと…」

という時にもぴったり。^^


566_3_recipe


今回は付け合わせに、
板ずりしたオクラとエリンギを
添えました。

ソースのセロリは、
今の時期でしたらきゅうりで作っても
すごくおいしいですよ。^^

とりあえずトマトと玉ねぎが
入っていればおいしいので、
ぜひいろいろなお野菜で
楽しんでみてくださいね!


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8/24に著書『おいしく世界史』が発売になりました。
いつものレシピに加え、食と料理、歴史のエピソードが満載です。

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