しみじみ*ごはん

ご飯がすすむ毎日のおかずと、ひと鍋で作れる本格欧風料理、日本の食卓にも合うハーブ&スパイスのレシピを中心にご紹介している庭乃桃のブログです。

タグ:かつお

漬けにした鰹と奥深い味わいのパルミジャーノ・レッジャーノ・チーズで作る、とびきりおいしいごちそう手こね寿司。旨みいっぱい、とても食べやすいので、人が集まる機会にもぴったりです。 ... Read more

鰹とパルミジャーノのてこね寿司

鰹とパルミジャーノのてこね寿司

by 庭乃桃

調理時間:25分
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漬けにした鰹と奥深い味わいのパルミジャーノ・レッジャーノ・チーズで作る、とびきりおいしいごちそう手こね寿司。旨みいっぱい、とても食べやすいので、人が集まる機会にもぴったりです。

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家族や親戚で集まる機会も
多くなる、お盆休み。

本日は、
そんな時にぴったりな
こちらの寿司を
ご紹介したいと思います。

実はこれ、数年前に
パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ
お仕事で作らせていただいたレシピなのですが、
とにかくおいしくて、
今でも時々作っているんです。^^


20180813_01

◆おいしさのヒミツ

もしかしたらパッと見、
「かつおにチーズなんて合うの??」
なんて思われるかもしれませんが、
そんなご心配はご無用。

なんといっても、
かつおはあの「かつおぶし」を作る
お魚ですので、旨みがギッシリ。

そこに奥深くコクのある味わいの
パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ
合わせたら、
もうこれ以上ないくらいの
ごちそう感が出せちゃいます。

20140516_Parmigiano 289_w600_01

そしてお味のポイントは、
最後に散らすケッパー

この甘酸っぱくて
ちょっと香ばしいような風味のある
洋風の薬味が、
かつおとチーズを見事に
つないでくれますよ~。

漬けにしたかつおのおいしさは
さることながら、
それに負けない力強さを持つ
パルミジャーノ・レッジャーノが
お寿司のおいしさを
グンと引き立てます。

噛みしめるほどに味わい深く、
香りと旨みが口いっぱいに広がる
ごちそう手こね寿司。

とてもおいしくできて
食べやすいので、
ぜひ一度お試しいただけたら
と思います。^^


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パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズで
和洋のコラボといえば、
ほかにこんなレシピもあります。

20140516_Parmigiano 228_w600


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余ったお刺身で作れる簡単おかず。漬けにしたカツオに香ばしいごまをまぶしてさっと焼きました。調味料の分量はすべて1:1:1なので、少量からでも手軽に作れます。カツオのしっかりした旨みと食べやすい味付けに、とにかくご飯がすすみますよ。 ... Read more

カツオのごま漬け焼き

カツオのごま漬け焼き

by 庭乃桃

調理時間:10分
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余ったお刺身で作れる簡単おかず。漬けにしたカツオに香ばしいごまをまぶしてさっと焼きました。調味料の分量はすべて1:1:1なので、少量からでも手軽に作れます。カツオのしっかりした旨みと食べやすい味付けに、とにかくご飯がすすみますよ。

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今年もそろそろ、
カツオのおいしい季節が
やってきましたね^^

わが家は夫殿が無類のカツオ好きなので、
この時期になるとやはり食卓に
のぼることが多くなります。

ある時、たまたま珍しく(!)
お刺身が少しだけ残って
作ってみたのがこのレシピ。


593_2_recipe


カツオをとりあえず漬けにして、
白ごまと黒ごまをまぶして
さっと焼くだけ


すごく簡単でおいしいのですが、
こちら、しっかり味だから
お弁当おかずにも向いています。


593_4_recipe


お刺身で食べた時の薬味が余っていたら、
ちょこっと添えても。

調味料の分量が
1:1:1
と覚えやすくて、
ほんの数切れからでも作れるのが
とてもうれしい^^

ごまが香ばしいし
食欲をそそる味付けなので、
これならお魚嫌いな方にも
食べていただきやすそうです。


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