しみじみ*ごはん

ご飯がすすむ毎日のおかずと、ひと鍋で作れる本格欧風料理、日本の食卓にも合うハーブ&スパイスのレシピを中心にご紹介している庭乃桃のブログです。

タグ:きんぴら

作り置きにぴったりの、ご飯がすすむボリュームきんぴら。豚バラ肉の旨みがなじんだ甘辛の味つけ、どんぶり仕立てにしてもおいしいです。 ... Read more

ごぼうときのこの豚バラきんぴら 【作り置きOK】
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作り置きにぴったりの、ご飯がすすむボリュームきんぴら。豚バラ肉の旨みがなじんだ甘辛の味つけ、どんぶり仕立てにしてもおいしいです。

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香りの良いたっぷりのごぼうを、
コリコリしたエリンギと一緒に
きんぴらに。

ついでに豚バラ肉も入れて、
ご飯がすすむ作り置きおかず
できました。


201080903_01

◆おいしさのヒミツ

ごぼうは、よく洗って
皮つきのままささがきに。

水にもあまりさらさずに、
さっとくぐらせるくらい。

(最近のごぼうは昔ほどアクが強くないので、
これで十分。^^
逆に、あまり長く水にさらすと
栄養も香りも飛んじゃいます。)


622_6_recipe


豚バラ肉から出た脂で
ごぼうを炒め、エリンギも入れたら
甘辛い味つけで仕上げるだけ。

ごぼうと香りと
エリンギのコリコリ感が
とてもクセになります。


622_3_recipe

卵をちょこっとからめて、
どんぶり仕立てにしても
おいしいですよ~。^^

よろしければお試しください!


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★今日のレシピの詳細は、
 記事冒頭のNadiaさんへのリンク先からご覧いただけます。
 レシピを保存しておいてあとから見直したり、
 レシピの印刷、スマホ・携帯への送信などもできますので
 ご活用ください^^
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ご飯のおともにピッタリの、ピーマンを使った常備菜。しょうがと甘味噌の香りが食欲をそそるので、おにぎりやお弁当にも◎。 ... Read more

ピーマンのしょうが味噌きんぴら

ピーマンのしょうが味噌きんぴら

by 庭乃桃

調理時間:5分
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ご飯のおともにピッタリの、ピーマンを使った常備菜。しょうがと甘味噌の香りが食欲をそそるので、おにぎりやお弁当にも◎。

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こんにちは、庭乃桃です。


今日ご紹介するのは
今が旬のピーマンを使った
かんたんおかず。

甘味噌としょうがの香りで
ほろ苦ピーマンが
とてもおいしくいただけますよ。^^


562_4_recipe


ピーマンは油をなじませ、
強火でささっと炒めます。

あとは調味料をからめ、
汁気がなくなるまで炒めたら完成。

ピーマンのおいしさが感じられる、
けれどしっかり味に仕上がるので、
白いご飯はもちろん、
おにぎりやおかゆなどと合わせても
おいしいです。


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何かと余りがちなセロリの葉っぱで作るふりかけ。最後にかつおぶしを混ぜ入れて、少ない調味料でもご飯がすすむ味付けにしてあります。セロリの香りがあとを引いて、おにぎりや混ぜご飯に入れてもおいしいですね。 ... Read more

セロリの葉のおかかふりかけ

セロリの葉のおかかふりかけ

by 庭乃桃

調理時間:5分
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何かと余りがちなセロリの葉っぱで作るふりかけ。最後にかつおぶしを混ぜ入れて、少ない調味料でもご飯がすすむ味付けにしてあります。セロリの香りがあとを引いて、おにぎりや混ぜご飯に入れてもおいしいですね。

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こんにちは~♪

本日のレシピは、
定番・セロリの葉っぱのふりかけ。

年末年始はイベントなども目白押しで
洋風料理を作る方も多いと思うのですが、
茎だけ使って葉っぱは捨てちゃうの、
なんて方はぜひご覧下さい。^^


520_2_recipe


セロリの葉っぱって、
炒めるとあっという間にかさが減ってしまうので
これでセロリ約2本分です。

作り方は、王道のきんぴら風。

ごま油と鷹の爪でセロリの葉っぱを炒め、
あとは甘辛く味付けという感じなのですが、
この時、最後にかつおぶしを混ぜ入れると
食欲をそそるし、調味料が少なくて済みますよ♪


12_sellerie&petersilie_01

こうして甘辛く炒めると、
ご飯がすすむし、セロリの香りがあとを引いて
本当にやみつきですよね!

これ食べたさにセロリを買ったり、
いっそ茎まで一緒に入れて作ってしまう
というくらい。^^

お弁当や常備菜にも、
大活躍の一品でした☆



◆・・・・・・・・・・・・・・・・・・◆


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なるべく今の季節に合ったレシピを
お送りできるように努めておりますが、
その旨、なにとぞご了承いただければ幸いです。

今後とも、「しみじみ*ごはん」を
どうぞよろしくお願いいたします。^^



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みずみずしい新れんこんを使った、柚子こしょう風味の塩きんぴら。シャクシャクしたれんこんの甘みを、ピリリと香る柚子こしょうが引き立てます。簡単であとひくお味、お弁当や作り置きおかずにもおすすめです。 ... Read more

新れんこんの柚子胡椒きんぴら

新れんこんの柚子胡椒きんぴら

by 庭乃桃

調理時間:10分
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みずみずしい新れんこんを使った、柚子こしょう風味の塩きんぴら。シャクシャクしたれんこんの甘みを、ピリリと香る柚子こしょうが引き立てます。簡単であとひくお味、お弁当や作り置きおかずにもおすすめです。

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台風、またまたやって来ておりますね。

今月は本当に雨が多くて、不安定なお天気が続いています。

こんな季節の変わり目は、何かと落ち着かない時期。
いつも以上に慌てず、足元にも気を付けて過ごしたいですね~。


・・・さてさて、9月に入って
食材もいろいろさま変わりしておりますが、
今日は、最近食卓に並ぶことが多くなった
新れんこんを使った常備菜のご紹介です。


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新れんこんはふつうのれんこんよりもやわらかく、
甘みが強くてみずみずしいのが特徴。

そこでこんな風に、柚子こしょうのピリピリ感と風味をいかした
シンプルな塩きんぴらにするのがお気に入りです♪

これだと新れんこんの食感や甘みが引き立ち、
なんともおいしいのですよね。^^


482_4_recipe

そうそう、旬のお野菜といえば、
最近ご縁あって、こちらのファーマルシェ FARMARCHEさま
というサイト様にも顔を出させていただいています。

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こちらではお野菜を産地や口コミごとに探すことができ
今話題のお野菜や、今がまさに旬!というお野菜を
たくさん見つけることができる
んです。^^

お野菜に関する楽しい特集記事もたくさんありますし、
まだまだ知らない野菜が日本ではたくさん作られているのだな~、と
毎回しきりに感心してしまいます。


生産者さまの紹介される野菜はどれもピチピチで、
見ているだけでも楽しい♪♪

地域ごとの野菜販売のイベントなども掲載されていて、
近くだったら「お、行ってみようかな!」と思ったりも。

とにかく野菜好きな方は、必見です!


◆・・・・・・・・・・・・・・・・・・◆


なお、本日のレシピは
レシピサイトNadiaさんの特集記事、
「お弁当に大活躍!ひとつの野菜で作る常備菜まとめ」
にも掲載していただいています。

よろしければぜひ併せてご覧ください。
他にもおいしそうなレシピがいっぱいですよ~☆


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カリカリした歯ざわりの良いカリフラワーの食感をいかした、ご飯がすすむ和風のおかず。食欲をそそる山椒の風味があとをひく、お弁当にもぴったりの一品です♪ ... Read more

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カリカリしたカリフラワーの歯ざわりをいかした、
ご飯がすすむ和風のおかず。

食欲をそそる甘辛さと山椒の風味があとをひく、
お弁当にもぴったりの簡単おかずです。




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