しみじみ*ごはん

ご飯がすすむ毎日のおかずと、ひと鍋で作れる本格欧風料理、日本の食卓にも合うハーブ&スパイスのレシピを中心にご紹介している庭乃桃のブログです。

タグ:たらこ

さっと炒めた新じゃがを、みんなが大好きなたらこバターの味わいで。旨みのあるつぶつぶたらこの塩気とシャキシャキの新じゃががベストマッチ。手早く作れてくせになる一品です。 ... Read more

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今が旬の新じゃがを、
たらことバターで炒めました。

新じゃがのシャキシャキ感に、
つぶつぶたらこの
旨みのある塩気がベストマッチ。

つまむ手が止まらない、
やみつきおかずです。

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◆おいしさのヒミツ

新じゃがは、
細めの千切りにしてから
水にさらして
でんぷん質を落としておきます。

あとは、
シャキシャキ感が残るくらいに
バターで手早く炒めるだけ。

味つけはこのバターと
たらこの塩気だけですが、
たらこにあらかじめ
少量の酒をまぶしておくことで
臭み消しになるだけでなく
旨みも増して
ふくよかな味わいに仕上がりますよ~。


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仕上がりは、こんな感じ。

これはホント、
楽しい食感と
しっかりした旨みがおいしくて
つまむ手が止まらなく
なりますね!^^


▼ レシピの詳細はこちらから。 ▼
 (レシピの保存や印刷、メール転送もできます。)

シャキシャキ新じゃがのたらこバター炒め
さっと炒めた新じゃがを、みんなが大好きなたらこバターの味わいで。旨みのあるつぶつぶたらこの塩気とシャキシャキの新じゃががベストマッチ。手早く作れてくせになる一品です。


冷蔵庫に1個残った
新じゃがからでも作れますので、
よろしければ
ぜひお試しください!


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今が旬のおいしい新じゃがレシピなら、
ほかにこんなのも。

ホクホクおいしい新じゃがに
食べごたえのある豚バラ肉を合わせた
こっくりだれのメインおかず。
食欲をそそるにんにくと甘酸っぱい梅肉が相性ばつぐん。
レンジでの時短も◎。

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こちらはトースターで作れる新じゃがのかんたんおかず。
瓶詰めの粒うにを使ったお手軽うにバターに
今が旬のアスパラガスが、なんともリッチな気分にさせてくれます!


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ぷちぷち明太子がやみつきになる定番の常備菜。ふっくらとおいしく作る秘訣はやはり一振りのお酒だと思います。ご飯もお酒も止まりません♪ ... Read more

定番5分おかず * しらたきの明太子炒め
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ぷちぷち明太子がやみつきになる定番の常備菜。ふっくらとおいしく作る秘訣はやはり一振りのお酒だと思います。ご飯もお酒も止まりません♪

このレシピを詳しく見る


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こんにちは、庭乃桃です。

今日のメニューは、
久しぶりの作り置きおかず。

ぷちぷち感がたまらない、
定番・しらたきの明太子炒めです。^^


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こちら、もちろん
たらこで作ることもあります。

とても簡単なので
いつもけっこう適当に作っているのですが(笑;)、
いちおう調味料の分量を
ちょこっと計って書き留めてみたのが
このレシピ。

ポイントは、やはり
お酒を振って炒め合わせること。

明太子の臭みも気にならないし、
何よりふっくらした
奥深いおいしさが楽しめます。



真鱈の真子としらたきの煮付け

真鱈の真子としらたきの煮付け

by 庭乃桃

調理時間:15分
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魚卵としらたきを甘辛く煮付けた、なつかしの和風おかず。ついついご飯をおかわりしたくなる、白いご飯にぴったりのお味です。

このレシピを詳しく見る


つるつるしらたきと
ぷちぷち魚卵の組み合わせって
本当においしいですよね。

これからの季節は
もっといろいろな種類の魚卵が
出てくるので、
こんなのも好きです。^^


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短時間で手早く作れる小さなおかず。シャキシャキしたピーマンの歯ざわりに、たらこの旨み、ごま油の香りで、思わず箸が伸びます。しっかり味なので、ピーマンが苦手という方にも召し上がっていただきやすいですよ。 ... Read more

細切りピーマンのたらこ和え

細切りピーマンのたらこ和え

by 庭乃桃

調理時間:5分
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短時間で手早く作れる小さなおかず。シャキシャキしたピーマンの歯ざわりに、たらこの旨み、ごま油の香りで、思わず箸が伸びます。しっかり味なので、ピーマンが苦手という方にも召し上がっていただきやすいですよ。

このレシピを詳しく見る



ピーマンがおいしい季節。


子供の頃は、じつはピーマン、しっかり苦手でしたが、
今ではあの苦みがちょっとおいしく感じるようになったり。。。

今回のレシピは、そんなピーマンの苦みも程よくやわらぐ、
ご飯がすすむ食べやすい副菜です。



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ピーマンは、こんな風に繊維に沿って縦に細切りにすると
苦み成分が目立ちにくいのですって。

あとはたらこと、すりおろしにんにく、ごま油、
ちょこっと隠し味にマヨネーズであえます。

10分くらい味をなじませると、全体がまろやかになっておいしいですよ。^^



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ピーマンのしゃきしゃきした歯ざわりに、
たらこの旨みがおいしい!

ご飯がすすむ簡単おかず、よろしければぜひお試しくださいね☆




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とろねばオクラと シャキシャキ玉ねぎがたまらなくおいしい、 ご飯がすすむ簡単おかず。 定番のたらマヨですが、 隠し味にごま油をひとたらしすることでとにかく後ひく味わいに。 ご飯のおかわり必至のコク旨な副菜です。 ... Read more

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とろねばオクラと
シャキシャキ玉ねぎがたまらなくおいしい、
ご飯がすすむ簡単おかず。

定番のたらマヨですが、
隠し味にごま油をひとたらしすることでとにかく後ひく味わいに。

ご飯のおかわり必至のコク旨な副菜です。


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