しみじみ*ごはん

ご飯がすすむ毎日のおかずと、ひと鍋で作れる本格欧風料理、日本の食卓にも合うハーブ&スパイスのレシピを中心にご紹介している庭乃桃のブログです。

タグ:にんにくの芽

手早く作れてご飯がすすむ、豆板醤を使った中華風の炒めもの。体を温めてくれるたっぷりの香味野菜と旨みのある帆立が食欲をそそります。 ... Read more

帆立とにんにくの芽のピリ辛炒め

帆立とにんにくの芽のピリ辛炒め

by 庭乃桃

調理時間:15分
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手早く作れてご飯がすすむ、豆板醤を使った中華風の炒めもの。体を温めてくれるたっぷりの香味野菜と旨みのある帆立が食欲をそそります。

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今日は、手早く作れるおいしい炒めものをご紹介。^^


ボイル帆立って、通年手に入りやすくて
わが家もよく使うのですが、
そちらをたっぷりの香味野菜&にんにくの芽と一緒に
豆板醤を効かせてピリ辛に炒めてみました。


499_2_recipe



最初に香味野菜と豆板醤をしっかり炒めて
香り良く仕上げます。

ケチャップも使って
ちょっぴり海老チリ感のある味付けですけれど、
ジューシィなにんにくの芽と
プリッとした食べごたえのある帆立がおいしいですよ♪


499_3_recipe


これ、最初に作ったのは夏だったんだけれど、
体を温めてくれる香味野菜たっぷりだから
今の季節に作っても素晴らしくおいしいです!

よろしければ、ぜひどうぞ☆


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フライパンひとつで作れるメインおかず。サクサクもっちりなれんこんに、食欲をそそる牛肉とにんにくの芽を合わせ、オイスターソースベースの味付けで炒め上げます。ご飯がすすむこと間違いなし!の一皿です。 ... Read more

たたきれんこんと牛肉のオイスターソース炒め
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フライパンひとつで作れるメインおかず。サクサクもっちりなれんこんに、食欲をそそる牛肉とにんにくの芽を合わせ、オイスターソースベースの味付けで炒め上げます。ご飯がすすむこと間違いなし!の一皿です。

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最近、秋口の新れんこんが出回り始めたので
よくいただいています。

シャクシャクほのかな甘みがあり、
みずみずしくておいしいのですが、
こんな風に炒めものにしても存在感があって
たまらないんです。^^

485_3_recipe

味付けは、オイスターソースを使って
こっくりと甘辛い感じに。

にんにくの芽が食欲をそそりますし、
何よりれんこんのシャクシャクもっちりした
歯ごたえがたまらない!

485_4_recipe

ご飯にもよく合うし、
満足感はいっぱいなのですが、
フライパンひとつで作れるからとても手軽です。

よろしければ、ぜひお試しください☆


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今の時期、お手頃価格で出回る秋鮭の白子。鍋物用ですが、こんな風にからあげにしてもふんわりサックリ、おいしいです。しっかり味なので食べやすく、おかずにもおつまみにも。冷めてもおいしいですよ♪ ... Read more
秋鮭白子のからあげ

秋鮭白子のからあげ

by 庭乃桃

調理時間:15分
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今の時期、お手頃価格で出回る秋鮭の白子。鍋物用ですが、こんな風にからあげにしてもふんわりサックリ、おいしいです。しっかり味なので食べやすく、おかずにもおつまみにも。冷めてもおいしいですよ♪

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今年もまたこれを作ってみました。


今の時期、鍋物用として売られているのを見かける秋鮭の白子。

火を通してもむっちり、ふんわりした食感が特徴的ですが、
これ、からあげにしてもなかなかおいしいんですよね♪


359_2_recipe_w300.jpg



本当は数時間も漬け込めばもうOKなのですが、
わが家は最近、やっぱり一晩程度漬け込んでしっかり味に仕上げることが多いです。

片栗粉で揚げますし、そうすると冷めてもふんわり感が持続して、
味もしっかり、おいしいです。



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竜田揚げ風の味付けだからか、にんにくの芽がこれまた本当によく合って♪

今の時期なら、すだちをキュッとしぼると最高ですよ~。^^




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料理家レシピサイトNadia/ナディアで、
コラム「ヨーロッパ 食の風景」を連載中。
nadia_colum_01.jpg

パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズの
アンバサダーをやらせていただいています。
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電子書籍レシピ本4冊も好評発売中です。
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