しみじみ*ごはん

ご飯がすすむ毎日のおかずと、ひと鍋で作れる本格欧風料理、日本の食卓にも合うハーブ&スパイスのレシピを中心にご紹介している庭乃桃のブログです。

タグ:ねぎ

さっくり揚げ焼きしたささみに、ねぎとしょうがの甘酢ソースをかけて。手早く作れて満足感いっぱい、食欲をそそるかんたん10分のメインおかずです。 ... Read more
ささみからあげ 香味ねぎソース
さっくり揚げ焼きしたささみに、ねぎとしょうがの甘酢ソースをかけて。手早く作れて満足感いっぱい、食欲をそそるかんたんメインおかずです。


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あまり手間はかけたくないけれど
ちょっと食べごたえのある
メインおかずが欲しい
という時にぴったりな、
ささみのからあげ。

火の通りやすい鶏ささみなら、
少なめの油で
さっと揚げ焼きするだけ
手早く作れるので
何かと重宝です。

しかもこの香味ねぎソース
からあげにしみて、
一緒に添えた野菜まで
本当においしくいただけますよ~。^^

20190228_01

◆おいしさのヒミツ

ささ身は細長く切って、
酒と醤油でちょこっとだけ
下味をつけておきます。

香味ねぎソースのほうは、
ねぎとしょうがをみじん切りにして
調味料と合わせるだけ。


642_1_recipe

あとは片栗粉と小麦粉を
まぶしたささ身を
多めの油でこんがり揚げ焼きして、
お皿に盛ったサニーレタスの上にでも
のっければOK。

熱々のうちに
上からソースをまわしかければ、
じわわ~っとおいしさが
中までしみこんでいきます。^^

香味ソースのじんわりしみた、
さっくりささみからあげ。

満足感いっぱいですので
よろしければ
ぜひお試しください!


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ささみからあげ 香味ねぎソース
さっくり揚げ焼きしたささみに、ねぎとしょうがの甘酢ソースをかけて。手早く作れて満足感いっぱい、食欲をそそるかんたんメインおかずです。

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意外と手軽でおいしい鶏肉レシピなら、
ほかにこんなのも。

お手頃価格の鶏むね肉で作るユーリンチー。
こちらはさらににんにくも加えて食べごたえを出します。
あまりにもおいしすぎて、たっぷりの蒸し野菜まで
あっという間にペロリ!

・・・・・

こちらは扱いのしやすいささみを
レバニラ風の味つけでいただく一品。
これまた揚げ焼きなので、作るのもあっという間。
わが家の不動の人気レシピです!

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カリッと焼いた厚揚げを、旨みいっぱいのきのこと大根おろしの煮汁で。たっぷりのねぎを添えれば、忙しい朝ご飯どきにぴったりの常備菜に。 ... Read more

厚揚げのきのこみぞれ煮 【作り置きOK】
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カリッと焼いた厚揚げを、旨みいっぱいのきのこと大根おろしの煮汁で。たっぷりのねぎを添えれば、忙しい朝ご飯どきにぴったりの常備菜に。

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何かと忙しい朝にぴったり
厚揚げの常備菜

こんがりカリッと焼いた厚揚げを
旨みいっぱいのきのこと大根おろしの
煮汁にひたします。

なんてことないおかずなんだけれど、
これが本当においしい

どこかほっとする、
それでいて意外とボリュームもある
作り置きおかずです。


20190214_02

◆おいしさのヒミツ

きのこは数種類とり合わせて
醤油、みりん、酒を振って
火にかけます。

そうすると水分が出てくるので、
そこでかつおぶしを投入。

あとは味がなじんできたら、
大根おろしを加えてさっと煮るだけ。


638_2_recipe

カリッと焼いた厚揚げの旨みが
じゅわ~っと煮汁に溶け出て、
なんともおいしい…!!

たっぷりのねぎを添えると、
もう本当に至福のお味に。

朝から厚揚げを焼いてもいいんですが
子どもが小さいうちは
それすらままならないことがあるので、
これを作っておくと
いつでもおいしい厚揚げおかずが
いただけるんです。^^

味も落ちにくいので、
作り置きにはまさにピッタリですね~!


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きのこを使ったカンタン&おいしい常備菜
といえば、こんなのも。

グリルで焼いた椎茸を、さわやかなすだちおろしで。
肉厚でジューシィな椎茸がたまりません!



・・・・・

こちらはコリコリおいしいエリンギを、
旨みのあるジューシィ油揚げとさっと煮たおかず。
ほっこりだけれど満足感もいっぱいの10分メニュー!

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豚肉入りでどんぶり仕立てにしてもおいしい、
きのこたっぷりの甘辛きんぴら。
ごぼうも入って、食感も楽しいです!


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牛タンを買ったら必ず作る、わが家の定番人気メニュー。シンプルながらも、焼き方と盛りつけにちょっとしたこだわりがあります。お塩はぜひおいしいものを。 ... Read more

牛タンの塩焼き

牛タンの塩焼き

by 庭乃桃

調理時間:10分
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牛タンを買ったら必ず作る、わが家の定番人気メニュー。シンプルながらも、焼き方と盛りつけにちょっとしたこだわりがあります。お塩はぜひおいしいものを。

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みんなが大好きな
焼肉の定番・牛タンの塩焼き。

わが家ではたっぷりのねぎに
のっけて、レモンをぎゅっと
しぼっていただきます。

焼くときに
ちょっとしたコツを押さえるだけで、
とてもおいしくできますよ。^^


50_2_recipe_b

◆おいしさのヒミツ

焼きすぎるとかたくなる
牛タンは、強火でさっと焼くのが
やっぱりおいしいですよね。

おいしい自然塩と
ブラックペッパーをガリガリ挽いて、
強火でメリハリをつけて
焼くのが一番のコツ。

ねぎをこれでもか~!と
たっぷり用意して、
焼き上がった牛タンをその上に
のっけます。

するとねぎがちょっとだけ
しんなりして、
これがまたおいしいのなんの…!

レモンをしぼっていただけば、
まさに至福の時間です。


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香ばしく炒めた豚肉とシャキシャキのねぎがおいしい、スタミナ満点のやきそば。味つけは、作り置きの「万能ニラだれ」ひとつだけ。お好みで香菜を飾れば、ごちそう感もアップしてエスニックな雰囲気に。 ... Read more

《 万能ニラだれ 》  ねぎ豚ニラだれ焼きそば
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香ばしく炒めた豚肉とシャキシャキのねぎがおいしい、スタミナ満点のやきそば。味付けは、「万能ニラだれ」ひとつだけ。お好みで香菜を飾れば、ごちそう感もアップしてエスニックな雰囲気になります。

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食欲をそそるニラの香りに、
香ばしい豚肉、シャキシャキのねぎ。

今日は、夏のランチにうれしい
そんなスタミナ満点焼きそば
ご紹介します。^^

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◆おいしさのヒミツ

こちらの焼きそば、実は、
昨日ご紹介したわが家の
「万能ニラだれ」
ひとつで味つけができてしまうんです。

「万能ニラだれ」は、
ざく切りにしたニラを
調味料と合わせるだけで
かんたんに作れるたれですが、

これ、こんな風に
焼きそばの味つけに使っても
食欲をそそる風味に仕上がって
とてもおいしいんです。

たれにはお酢が入っているので
ちょっとさっぱり。
(でもお酢の酸っぱさ自体は
火を加えるのでまったく気になりません。^^)

お肉のボリュームに
ニラも入って満足感はいっぱいですが、
夏バテしそうな時でも
思わずペロリと食べられてしまう
おいしさですよ!


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★本日のレシピは、こちらの電子書籍にも収録されています。
niwamomo-02_00_w

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セロリとねぎのシャキシャキ感が美味しいナムル。セロリの香りと大きめに切った海苔がとても良いアクセントになります。お塩と食材の旨味をしっかり感じられる、お箸が止まらぬ一品です。 ... Read more

セロリのねぎ塩海苔ナムル

セロリのねぎ塩海苔ナムル

by 庭乃桃

調理時間:5分
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セロリとねぎのシャキシャキ感が美味しいナムル。セロリの香りと大きめに切った海苔がとても良いアクセントになります。お塩と食材の旨味をしっかり感じられる、お箸が止まらぬ一品です。

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シャキシャキ感がたまらない、
セロリと海苔のナムル。

旨みのある塩味に、
熱々ごま油のアクセントが
とにかくあとを引きます。

51_2_recipe

◆おいしさのヒミツ

セロリって、
少しクセがあるので
苦手な方もけっこういらっしゃるかと
思います。

でもこうして食べると、
セロリのおいしさ新発見。^^

フライパンで煙が出るまで熱した
ごま油をじゃっとまわしかけると、
セロリの良い香りがまろやかに、
そして全体がしっとりつややかになって
とてもよく味がなじみます。

最後の海苔が、
またとても良いアクセントに。

ぜひ、おいしいお塩
作ってみてくださいね!


************

★本日の【ヘビロテ*レシピ】は、
 以前FC2ブログの方でご紹介していたレシピを
 新たに記事としてこちらにアップしたものです。
 (詳しくは、こちら。)

★レシピの詳細は、この記事の冒頭のNadiaさんへの
 リンク先からどうぞ。レシピを保存しておいて
 あとで見直したり、レシピの印刷、スマホ・携帯への送信
 などもできます。ご活用くださいね。

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にんじん1本をペロリといただける簡単おかず。千切りにんじんをザーサイとねぎで和えました。絶妙なポリポリ食感と食欲をそそる味付けがやみつきに。やわらかい春のにんじんで作るとよりいっそうおいしくできますよ。 ... Read more

簡単5分副菜 * にんじんのザーサイ和え
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にんじん1本をペロリといただける簡単おかず。千切りにんじんをザーサイとねぎで和えました。絶妙なポリポリ食感と食欲をそそる味付けがやみつきに。やわらかい春のにんじんで作るとよりいっそうおいしくできますよ。

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こちらは、最近よく作っている
にんじんのおかず

にんじんを千切りにして
ザーサイとねぎで和えただけ
なのですが、
これがまた、なんともおいしい…!!


588_2_recipe


ザーサイはあえて塩抜きせず、
さっと洗うくらいで使って
その旨みと塩気だけで
味付けします。

あとはねぎの風味がアクセント。

たったこれだけなのに、
ザーサイの塩気でちょっとしんなりした
ポリポリの甘いにんじん

とにかくおいしいのです^^


588_5_recipe


今は新にんじん(春にんじん)が
出てきているから、
それで作るとよりいっそう
おいしさが引き立ちますよ~。

かんたんに作れて、
にんじんがたっぷり食べられる
うれしい一品


常備菜にももってこいですので、
よろしければお試しください♪


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いかの塩辛を使ったお手軽パスタ。長ねぎの食感と塩辛のこっくりした旨みがパスタにからみます♪ ... Read more

楽ちん昼ごはん * 塩辛パスタ

楽ちん昼ごはん * 塩辛パスタ

by 庭乃桃

調理時間:10分
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いかの塩辛を使ったお手軽パスタ。長ねぎの食感と塩辛のこっくりした旨みがパスタにからみます♪

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いかの塩辛を使った、
かんたん&お手軽なコク旨パスタ。

シャキシャキねぎと
こっくり旨みのある塩辛が
なんともあとを引きます。^^


386_1_recipe


作り方はとってもかんたんで、
にんにくとねぎをさっと炒めたら
いかの塩辛を加えて
白ワインを振ります。

そうすると生臭みも抑えられて
ごちそう感もアップ。

あとは静かに牛乳を注ぎ、
パスタをからめればできあがり。

冷蔵庫の残り物で作れるので、
一人のランチにもピッタリですよ^^

塩辛が余っていたら、
ぜひお試しください!
img63811034_w300.jpg
++ 本日のお料理写真には、こちらのショップ様の食器を使わせていただきました ++

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レンジでチンしたやわらか鶏むね肉に、ミニトマト入りのふわとろ卵のソースをかけて。ソースまですべて電子レンジで作れますが、しっとりジューシィな鶏肉にこっくりソースがからんで食べごたえのあるメインおかずになります。 ... Read more

【鶏むね肉使用】 レンチン蒸し鶏のトマト入りふわとろ卵ソース
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レンジでチンしたやわらか鶏むね肉に、ミニトマト入りのふわとろ卵のソースをかけて。ソースまですべて電子レンジで作れますが、しっとりジューシィな鶏肉にこっくりソースがからんで食べごたえのあるメインおかずになります。

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先日の特集記事でも
ご紹介させていただている、
鶏胸肉を使ったメインおかず。

基本の「レンチン蒸し鶏」に
とろふわ卵とトマトのソースを
かけますが、
なんとこのソースも電子レンジで
作れてしまいます。^^


546_2_recipe


鶏肉に余熱で火を入れているあいだに、
耐熱ボウルに卵とみじんぎりのねぎ、
鶏の蒸し汁、塩少々を入れて
チンするだけ。

とろふわになるよう
加熱しすぎないようにしてから、
最後に角切りトマトと
ごま油を混ぜ入れます。

ふわっととろっとな
卵のソースがからんで、
しっとり胸肉が
大満足のおいしさになりますよ☆


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焼き肉プレートで香ばしく焼き上げた鶏むね肉を、食欲をそそるねぎ塩だれでいただく一品。最後はたっぷりのキャベツとともに蒸し煮するので、 それもからめながらいただくと、ヘルシーながらも満足感と食べごたえのあるメイン料理になります。 ... Read more

本日は、お知らせです。

このたび小泉成器さまの商品、
「IHグリルなべ」を使ったレシピ開発を
担当させていただきました。

Chicken Cabbage_01-1

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1品目は、こちらの
「鶏肉キャベツのねぎ塩だれ」。


★レシピは商品HPの方でどうぞ!
https://www.koizumiseiki.jp/knowenjoy/recipe/recipe03.html


焼き肉プレートで
香ばしく焼き上げた鶏むね肉を、
食欲をそそるねぎ塩だれでいただきます。

最後はたっぷりのキャベツと
ともに蒸し煮するので、
それもからめながらいただくと
ヘルシーなのに満足感と食べごたえのある
メイン料理に♪


Chicken Cabbage_04


しっとりジューシィに
焼き上がったむね肉に、
その旨みをぜんぶ吸い込んだキャベツ。

そして食欲をそそる
ねぎ塩だれが、たまりません。^^



koizumi-ihgrillnabe


さて、こちらの「IHグリルなべ」、
本当に素晴らしい商品でして、
私自身もとても気に入ってしまいましたので
少しご紹介いたしますね。

じつはこちら、

「ガラス蓋」

「焼き肉プレート」 (今回のレシピで使用)

「鍋」

「IH調理器」

の4つのパーツからなっておりまして、

それを全部重ねて
スッキリ収納
できてしまうんです!


(しかも 「IH調理器」は、
ご家庭にあるお手持ちの鍋も使える
ので、
揚げ物なんかもできてしまうという優れモノ。^^)



koizumi-ihgrillnabe_01


重ねると、こんな感じ。

ご覧の通り、見た目が
とてもスタイリッシュ。^^

なんとも言えない
品の良い赤の色合い
ちょっと珍しい
オーバルのフォルム
本当に素敵なんですよね♪

容量は、だいたい
2~3人分くらい(作るお料理にもよります)ですが、
卓上に置いても場所を取らずに
かなりすっきりとおさまります。


koizumi-ihgrillnabe_02


そしてまたさらに便利なのが、
優れたタイマー機能があるということ。

1分~9時間55分まで
細かく設定できるので、
今回のレシピでも使っています。

タイマーがあると、
そのあいだに別の作業ができるから
本当に便利ですよ♪


koizumi-ihgrillnabe_03

↑ タイマーで
鶏肉とキャベツを蒸し焼き中、の図。
(ガラス蓋だからちゃんと中の様子もチェックできますね^^)

この間、ほったらかしですが、
旨みを逃すことなく
閉じ込めてくれています。

そして、時間がきたら
自動で加熱終了。


Chicken Cabbage_02-3



・・・じゃ~ん、できあがり!



それでは明日も、
こちらの商品と
それを使ったレシピをもう一品、
ご紹介したいと思います。

お楽しみに!!



◆・・・・・・・・・・・・・・・・・・◆


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火を通してもやわらかく、とろけるような甘みと深い味わいが素晴らしい松阪牛の切り落とし肉をさっと焼き、香り良い生の春菊と白髪ねぎを巻いた焼きしゃぶにしました。味付けはシンプルに、塩・黒こしょうにごま油を少し。簡単なのにとびきりおいしい、松阪牛ならではのごちそう感です。 ... Read more
matsuzaka_shungiku02

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こんにちは、庭乃桃です。

今回は昨日に引き続き、
先日お送りいただいた
レシピブログさんの特典モニター商品、

特選松阪牛専門店やまと 様の
松阪牛切り落とし 500g
を使ったレシピのご紹介です。^^


★「レシピブログ・カップ」特典モニターに参加しました!



◆・・・・・・・・・・・・・・・・・・◆


作ってみたのは、「焼きしゃぶ」。

お肉をさっと焼いて、
色が変わったらすぐに取り出し、
シャキッとした生の春菊と
白髪ねぎを巻いていただきます。


matsuzaka_shungiku03


昨日のすき焼きの記事でも
ご紹介しましたが、
松阪牛は、程良く脂があるのに
それが全然重たくなくて、
しかも焼いても煮ても
かたくならないんです。

そのとろけるようなやわらかさと甘みが、
香りの良い生の春菊、ねぎに
本当によく合う!

お肉のおいしさを活かしたいので、
味付けはせず、食べる時に
塩・黒こしょうに少しごま油を混ぜたものを
つけていただきました。^^


◆・・・・・・・・・・・・・・・・・・◆


では、簡単すぎて美味しすぎる、
そのレシピをどうぞ~!



「松阪牛切り落とし焼きしゃぶの春菊巻き」


【 材料: 2人分 】

松阪牛切り落とし肉 200g
ねぎ 20cm
春菊 60g (正味)
牛脂 1片

[A: つけだれ]
ごま油 大さじ1杯半
塩 小さじ1/4
ブラックペッパー 少々


【 作り方 】

1. ねぎは白髪ねぎにする。
  春菊は冷水にさらして一度シャキッとさせ、
  水けをよく拭いて穂先のやわらかい部分だけ摘み取る。

2. フライパンに牛脂を熱して、
  強めの中火で牛肉をさっと焼く。
  (焼きすぎないよう、色が変わったらすぐに取り出す。)

3. お肉が熱いうちに春菊とねぎを巻き、
  [A]をつけていただく。


◆熱々のできたてが美味しいので、
 卓上でホットプレートなどで作るのも◎。



◆・・・・・・・・・・・・・・・・・・◆



特選松阪牛専門店やまと 様の
松阪牛切り落とし 500g

本当に本当においしくいただきました!

・・・今回は家族のリクエストで
すき焼きに多く使ってしまったけれど、
もっとあったらいろいろなお料理を
考案してみたかったです。^^

また機会があれば、
ぜひ頂いてみたいお品でした。

特選松阪牛専門店やまと 様、
レシピブログ様、
素晴らしいお正月の贈り物を
本当にどうもありがとうございました☆



◆・・・・・・・・・・・・・・・・・・◆


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一人のお昼にも手軽で嬉しい、瓶詰うにで作るチャーハン。綺麗な黄金色と、あと引くうにの味わいが食欲をそそります。 ... Read more

黄金うにチャーハン

黄金うにチャーハン

by 庭乃桃

調理時間:10分
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一人のお昼にも手軽で嬉しい、瓶詰うにで作るチャーハン。綺麗な黄金色と、あと引くうにの味わいが食欲をそそります。

このレシピを詳しく見る


本日は、お手軽おひとりさまランチ
のご紹介です。^^

・・・いえ、お昼だけでなく、
もちろん朝ご飯に作っていただいても
いいんです。(笑)(´∀`*)

とにかく、瓶詰めの粒うにを使って、
きれいな黄金色のチャーハンに仕上げます!


388_1_recipe


具材はちくわを加えて、
ちょっと食べごたえを出してあります。

あとは、粒うにを混ぜ入れる時、
お酒で溶いてから加えるとムラになりにくく
混ざりやすいですよ♪


ふわっと香るうにの味わいに、
ちくわで旨みもプラス。

すごーく簡単でお手軽なんだけれど、
ちょっと贅沢気分。^^

年末年始の忙しい時期、
よろしければぜひお試しください☆



◆・・・・・・・・・・・・・・・・・・◆


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脂ののったおいしい鯵(あじ)。お刺身で楽しんだあとは、こんな風に漬けだれにさっとくぐらせて薬味と一緒にいただくのがお気に入りです。香味野菜たっぷりのまろやかなたれで生臭さもしっかり抑えられるので、朝ごはんやランチにもおすすめ。 ... Read more

鯵(あじ)のさっと漬け丼

鯵(あじ)のさっと漬け丼

by 庭乃桃

調理時間:10分
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脂ののったおいしい鯵(あじ)。お刺身で楽しんだあとは、こんな風に漬けだれにさっとくぐらせて薬味と一緒にいただくのがお気に入りです。香味野菜たっぷりのまろやかなたれで生臭さもしっかり抑えられるので、朝ごはんやランチにもおすすめ。

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先日、お魚屋さんでものすごく新鮮な鯵(あじ)を
お安く買うことができました。

そこで、まずは王道のお刺身、
そしてお次はこんな漬け丼風に。

漬けとは言っても、
たれと薬味でさっと和えるだけですから
とても簡単です。^^


477_2_recipe


甘辛い漬けだれに、しょうがと万能ねぎ、
白ごまを混ぜ入れています。


そして、下に敷いてあるのは大葉。

鯵(あじ)自体が素晴らしくおいしいので、
こういうのはやっぱり、長く漬けるよりさっとからめて
アツアツごはんにのっけていただきたいですね。

生臭さもしっかり抑えられるので、
朝からでもいただけるおいしさですよ☆

★ 8/24 Nadiaさんの旬のレシピでもご紹介いただきました!
477_3_recipe


・・・・・

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時間のない日に嬉しい、ご飯もお酒もすすむさっぱり簡単メインおかず。さっと茹でた牛肉を、大根おろしとポン酢、薬味でいただくだけですが、たっぷりの万能ねぎとごまの香りが抜群に食欲をそそります。 ... Read more

山盛り小ねぎの牛肉おろしポン酢

山盛り小ねぎの牛肉おろしポン酢

by 庭乃桃

調理時間:10分
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時間のない日に嬉しい、ご飯もお酒もすすむさっぱり簡単メインおかず。さっと茹でた牛肉を、大根おろしとポン酢、薬味でいただくだけですが、たっぷりの万能ねぎとごまの香りが抜群に食欲をそそります。

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今年の夏も大活躍だった、牛肉の冷しゃぶ。


さっと茹でたお肉を、大根おろしとポン酢、
そしてたっぷりの万能ねぎでいただくんですが、
最後に散らした白ごまがまた薫り高くておいしいのなんの!


328_1_recipe


もとは居酒屋さんで出てきたメニューにはまって
うろ覚えで作ってみたものですが、
なにしろ簡単で素晴らしくおいしいので
時間のない日には大助かり。


夏バテ気味の食欲のない時でも、
これならさっぱり、しかもスタミナもつけられていいですね~。

ポイントは、たっぷりの万能ねぎと白ごま!

おすすめです☆



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暑い日にうれしい、レンジ調理の時短メインおかず。鶏肉をレンジにかけている間に野菜を切れば、あっという間に作れます。味の決まりやすいスイートチリソースに蒸し汁を加えた、食欲をそそるピリ辛だれでどうぞ。 ... Read more

電子レンジ4分 * しっとり蒸し鶏のスイートチリだれ
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暑い日にうれしい、レンジ調理の時短メインおかず。鶏肉をレンジにかけている間に野菜を切れば、あっという間に作れます。味の決まりやすいスイートチリソースに蒸し汁を加えた、食欲をそそるピリ辛だれでどうぞ。

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暑い日にはよく、
こんな感じの電子レンジ調理の
メインおかずを作るわが家。

あっさり食べられるし、夏バテにも効くそうなので
鶏むね肉を使うことが多いんですが、
こちらもそんな一品です。


474_3_recipe



レンジでむね肉をチンしたら、
その蒸し汁とスイートチリソースを合わせてたれにします。

あとはきゅうりとねぎなんかを添えていただくと、
うーん、これは間違いなくおいしいですよね!^^



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ご飯もすすむし、食欲のない日は
これくらいパンチの効いた、
けれど重たくないおかずがうれしい~!

夫殿もすごく気に入ってくれていて、
今年はたびたび食卓に登場しています☆



img63811034_w300.jpg
++ 本日のお料理写真には、こちらのショップ様の食器を使わせていただきました ++

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