しみじみ*ごはん

ご飯がすすむ毎日のおかずと、ひと鍋で作れる本格欧風料理、日本の食卓にも合うハーブ&スパイスのレシピを中心にご紹介している庭乃桃のブログです。

タグ:ひとなべ料理

鮭の旨みと野菜の甘みがぎゅっと詰まった、とびきりおいしい北欧フィンランドのごちそうスープ、「ロヒケイット(Lohikeitto)」。ディル以外は意外と身近な材料で作れます。こっくりクリーミー、体もあたたまる、満足感いっぱいの優しい味わいをご家庭でどうぞ。 ... Read more

【ヨーロッパのおそうざい】 鮭とじゃがいものごちそうスープ
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鮭の旨みと野菜の甘みがぎゅっと詰まった、とびきりおいしい北欧フィンランドのごちそうスープ、「ロヒケイット(Lohikeitto)」。ディル以外は意外と身近な材料で作れます。こっくりクリーミー、体もあたたまる、満足感いっぱいの優しい味わいをご家庭でどうぞ。

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ほっくり煮えたじゃがいもと、
旨みたっぷりの鮭の北欧風スープ

フィンランドで愛されている
「ロヒケイット(Lohikeitto)」という
名前のお料理ですが、寒い日に作っても
これまたじんわりしみいる
おいしさです。


20181214_01

◆おいしさのヒミツ

本当は生クリームなどを入れて
濃厚に仕上げてもいい
このスープ。

でも鮭と野菜の旨みが
とにかく素晴らしいので、
使う材料は牛乳やバターなど
意外と身近なものだけでそろえても
じゅうぶんおいしくできます。

とはいえ
ぜひ入れて欲しいのが、
ディルというハーブ。

これが入るだけで
ググッと北欧の雰囲気が出ますし、
何よりとてもおいしくなりますよ。^^


20181206_01

おいしく作るための
ポイントは2つ

ひとつめは、
野菜を炒める時に、
全体にいいツヤが出てくるまで
弱火でしっかり炒めること
(5分ほど)。

これによって、
野菜の甘みがググッと
引き出されます。


そしてふたつめは、
最後に加える鮭に
火を通しすぎないように
すること。

鮭を入れたらあまり煮込まずに、
弱火でしっとり火が入る
ようにしてください。

そうすると、
鮭がパサつかず、
旨みも最大限まで
引き出せます。


635_3_recipe


できあがりは、こんな感じ。

ひと口食べれば、
野菜の甘みと鮭の旨みが
ブワーッと口いっぱいに
広がります。

隠し味のレモン汁のおかげで
クリーミーなのにしつこくなく、
こっくりなのに重たさがない。

軽やかなのにごちそう感満載で、
いつ食べてもおいしい。

寒い日の朝ごはんに食べても
本当においしいんです。^^

よろしければ
ぜひお試しくださいね!


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おいしい北欧風レシピといえば、
ほかにこんなのも。

こちらは温製でも冷製でもおいしくいただける、
北欧風のじゃがいもポタージュ。
最後に添える旨みいっぱいのスモークサーモンの塩気が
クリーミーなじゃがいもとよく合う至福の一皿です!


・・・・・

こちらも使うのは手軽なスモークサーモン。
北欧らしいディルとハニーマスタードのソースに
いろいろな食感の野菜をカラフルに取り混ぜて、
パーティーにも使える華やかさに!


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▶︎12/19(水)開催、
グランドオリエンタルみなとみらい様での
「世界の料理でクリスマス夜ピクニック 」
トークショーをやらせていただきます!

yokohama_christmas02

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やわらかな白身のタラとほっくり煮えたじゃがいもがおいしいクリーム煮。ヨーロッパの定番の組み合わせを、今回は生クリームを使わずに軽めに仕上げます。 ... Read more

【ひと鍋・生クリーム不使用】 タラとじゃがいものクリーム煮
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やわらかな白身のタラとほっくり煮えたじゃがいもがおいしいクリーム煮。ヨーロッパの定番の組み合わせを、今回は生クリームを使わずに軽めに仕上げます。

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旨みがあって扱いやすい、
冬の味覚・白身魚のタラ。

じゃがいもとの相性が良くて、
ヨーロッパでもよく一緒に
料理されますが、
今回は少し軽めのクリーム煮にして
おいしくいただきます。

ほんの少しだけ加える
セージの香りで、
グンと本格的な味わいに
なりますよ。^^


632_1_recipe

◆おいしさのヒミツ

タラは、事前に塩をして
生臭みをとり、
白ワインで香りづけ。

じゃがいもも、
煮込み時間が少なくてすむよう、
先に電子レンジで少し
加熱しておきます。

今回は生クリームを
使わなくていいように、
冷蔵庫にはだいたい常備してある
無糖ヨーグルトと牛乳で
仕上げました。

少しのバターとヨーグルトのコクで、
生クリームなしでも
十分な満足感に。^^

ほっくり煮えたじゃがいもに、
しっとり旨みのある
上品なタラが本当においしい~。

これからタラがおいしくなる時期、
イベントも多くなるので
こんなおもてなし料理は
いかがでしょうか。


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これからおいしくなるタラを使った
おいしいメニューといえば、こんなのも。

ねぎとしょうがをたっぷり加えた
旨みたっぷりのソースでいただく和風のムニエル。
白身魚ならなんでもおいしいですが、
とくに旨みの強いタラなら格別の味わいです!

・・・・・

フライパンひとつでできるタラのおいしいメインおかず。
たっぷりのシャキシャキで使った甘酢あんがからんだ
ふんわりやわらかなタラが絶品です!

・・・・・

干しダラをよく食べるスペイン料理から、
さわやかおいしいサラダを。
日本人からするとちょっと意外な組み合わせですが、
タラの旨みと塩気、オレンジの甘酸っぱさが
最高にクセになります!



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きのこたっぷり、生クリーム&サワークリーム不使用のストロガノフ風。トマトクリームの濃厚な味わい、お鍋ひとつでかんたんに作れるのでおもてなしにも。 ... Read more

【ひと鍋レシピ】 チキントマトストロガノフ
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きのこたっぷり、生クリーム&サワークリーム不使用のストロガノフ風。トマトクリームの濃厚な味わい、お鍋ひとつでかんたんに作れるのでおもてなしにも。

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大好きなきのこを
たっぷり入れて、
チキンのストロガノフ風を
作りました。

「ストロガノフ」といえば
ビーフストロガノフですが、
本来はサワークリームを入れるところを、
今回は牛乳とバターだけで
濃厚なコクを出します。

ほのかなトマトの酸味は、
トマトジュースで。

お鍋ひとつで作れる
とてもお手軽ですが、
相性のよい野菜もたっぷりなので
とてもおいしくできますよ。^^


20181009_01

◆おいしさのヒミツ

材料は、こんな感じ。

鶏肉は、もも肉でなく
むね肉でもおいしくできます。
(少し軽めの仕上がりになります。)

あとは、玉ねぎ、
キャベツ、きのこを
ぜんぶ200gくらいずつ。


20181009_02


最初に鶏肉を焼いて
いったん取り出し、
次は野菜をぜんぶ入れて
さっと炒めます。

この時、鍋底に残った
鶏肉の旨みをしっかりこそげて
野菜に吸わせるようにするのが
ポイントです。


20181009_03

あとは、
水、トマトジュース、牛乳を
これまたぜんぶ同量ずつ加えて
2~3分煮れば
もうできあがり。

火を止めてしばらく
置いておくと
味がなじんでますます
おいしくなります。^^


628_2_recipe

仕上がりは、こんな感じ。
濃厚さはあるのに重たすぎず、
トマトのほのかな酸味が
サワークリームがわりになって
とてもおいしいです。

むしろチキンで
ストロガノフを作るなら、
こんなトマトクリーム味が
ピッタリかも!^^


628_1-2_recipe

こっくり、
これならちょっと冷えてきた
今の季節にもピッタリ。

この日は
もち麦入りごはんと。

濃厚さはあるのに
どこか軽やか、
そんな一皿ができました。^^


************

ひと鍋で作れるおもてなしメニューといえば、
他にこんなのもあります。

いかのワタと墨を余すところなく使った、
魚介の旨みいっぱいの濃厚トマト煮。
こちらは煮込み時間こそかかりますが、
じつはひと鍋でかんたんにできます。
とびきりおいしい、とっておきのごちそうメニューです!

・・・・・

大きなお鍋でコトコト煮込んだボルシチは、
肉と野菜の旨みが合わさった極上のお味。

こちらはお豆も入れて、具だくさんに仕上げました。
寒くなるこれからの季節にいいですね!



・・・・・

ひと鍋で作れるメニューといえば、
こちらの定番・ロールキャベツもそうですね。
キャベツは、レンジで火を通すようにすれば
お鍋ひとつで作れます。

基本を丁寧におさえることで、
とろけるようなおいしいロールキャベツができますよ!

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干し椎茸のお出汁がじんわりしみた、やさしいお味の煮物。味のしみた冬瓜としっとり旨みのある鶏むね肉に、とろとろのあんがからみます。熱々でも冷やしてもおいしくいただけますよ。 ... Read more

鶏むね肉と冬瓜のとろとろ煮

鶏むね肉と冬瓜のとろとろ煮

by 庭乃桃

調理時間:30分
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干し椎茸のお出汁がじんわりしみた、やさしいお味の煮物。味のしみた冬瓜としっとり旨みのある鶏むね肉に、とろとろのあんがからみます。熱々でも冷やしてもおいしくいただけますよ。

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人気の鶏むね肉と
今が旬の冬瓜を使った
絶品煮もの。

干し椎茸のお出汁
じんわりとふくませて、
鶏肉も冬瓜も
やわらかくジューシィに
仕上げます。


157_2_recipe

◆おいしさのヒミツ

最大のポイントは、
鶏むね肉をいかにやわらかく
ジューシィに仕上げるか。

パサつきがちなむね肉は、
そぎ切りにして
片栗粉をまぶしてから
煮ることで
火を入れてもふんわりやわらかな
口あたりになります。

あとは冬瓜の皮を薄めにむいて、
きれいな緑色をしっかり出して
あげること。

味がしみにくくなるので、
隠し包丁をちょこっと
入れてくださいね。

干し椎茸の旨みがいっぱいの
とろとろあんがからんだ
煮ものは最高に美味。

熱々でも冷やしてもおいしく
いただけますので、
今の季節には
まさにぴったりのおかずです。^^


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作り置きにも便利な、豚もも肉のしっとり茹で豚。パサパサしがちなもも肉ですが、最小限の火入れでしっとり、とてもやわらかくジューシィに仕上がります。茹でるのはたった3分、あとはほったらかしでOK。お肉の旨みがしっかり味わえるそのおいしさに、きっとビックリするはず! ... Read more

加熱3分 * しっとり茹で豚

加熱3分 * しっとり茹で豚

by 庭乃桃

調理時間:5分
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作り置きにも便利な、豚もも肉のしっとり茹で豚。パサパサしがちなもも肉ですが、最小限の火入れでしっとり、とてもやわらかくジューシィに仕上がります。茹でるのはたった3分、あとはほったらかしでOK。お肉の旨みがしっかり味わえるそのおいしさに、きっとビックリするはず!

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お肉のパサつき感が
かなり苦手め(!)な私が作る、
豚もも肉のしっとり茹で豚

そんな本日のレシピは、
「脂身の少ないお肉はヘルシーだけれど
なんだか物足りなくて…」
という方にはぜひ試していただきたい
一品です。

口の中にじんわり広がってゆく
お肉の旨み
がたまりませんよ^^


586_3_2recipe


こちら、
作るのはものすごく簡単で、
塩をすり込んだ豚もも肉を2晩寝かし、
たった3分茹でるだけ


あとはお鍋の蓋をぴっちり閉めて、
冷めるまで置いておきます。


586_4_recipe


パサつきがちなもも肉は、
こんな風にお鍋の余熱を利用して
最小限の火入れで仕上げると
おいしくジューシィにいただけますね♪

これ、バラ肉や肩ロースなんかで作っても
もちろんおいしいんですが、
ももだと脂が少ない分、
上質なお肉の旨みがしっかり味わえて
飽きのこない味わい
です。


587_4_recipe


食べる時は、
そのままでも十分おいしいので、
スライスしてシンプルに
白髪ねぎとからしを添えるのがおすすめ。

これなら忙しい時でも
切って食卓に出すだけだし、
豚肉のビタミンBと
たんぱく質もしっかりとれるから、
疲労回復にももってこい!です^^


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塩麹に漬け込んだ豚のかたまり肉で作るシンプルなポトフ。味付けは塩麹とスパイスのみ、あとはたっぷり加えた野菜の甘みとお肉の旨みだけで仕上げます。時間はかかりますが(圧力鍋使用も可)炒めて煮込むだけ、とろけるお肉と野菜が絶品の一皿です。 ... Read more

塩麹豚の田舎風ポトフ

塩麹豚の田舎風ポトフ

by 庭乃桃

調理時間:110分
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塩麹に漬け込んだ豚のかたまり肉で作るシンプルなポトフ。味付けは塩麹とスパイスのみ、あとはたっぷり加えた野菜の甘みとお肉の旨みだけで仕上げます。時間はかかりますが(圧力鍋使用も可)炒めて煮込むだけ、とろけるお肉と野菜が絶品の一皿です。

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こんにちは、庭乃桃です。


そろそろ寒くなってきたので、
煮込み料理が恋しくなってきました。^^


そんな今日ご紹介するのは、
旨みとまろやかな塩気が特徴の
塩麹(しおこうじ)をすり込んだ
豚肉で作る田舎風ポトフ

以前、こちらの連載コラム記事
書かせて頂いたことがありますが、
こちらのブログには
まだ載せていなかったので
ご紹介しますね。

日本の知恵・塩麹を使っていますが
味付けはほぼそれだけなので、
あとは素材の旨みで
バッチリ欧風な本格ポトフ
仕上がりますよ♪



441_2_recipe


こちら、もちろん本家・フランスでのように
塩豚で作ってもいいのですが、
塩麹をもみ込んだ豚肉だと
やはりお味が若干まろやかになって
旨みも増します


(ついでに塩分も控えられますしね。^^)


あとは、にんじんや玉ねぎ、
セロリなどの香味野菜と
粒こしょうなんかを加えて
お好きな野菜と煮込むだけ。

煮込み時間はかかりますが
(圧力鍋を使っていただいてももちろんOK)、
基本はお肉を焼き付けて
あとはほったらかしで煮込むだけ

なので、やはり作るのが
楽ちんです。

一度作っておけば
温め直すたびおいしくなる、
そんなうれしい一品です。


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ボリュームのある豚スペアリブを使った、作り置きもできる秋冬メニュー。りんごの自然な甘みと酸味、ビールのほのかなほろ苦さで思いのほかさっぱりといただけます。ドイツ風にザウアークラウトを添えてどうぞ。 ... Read more

【ヨーロッパのおそうざい】 スペアリブとりんごのビール煮
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ボリュームのある豚スペアリブを使った、作り置きもできる秋冬メニュー。りんごの自然な甘みと酸味、ビールのほのかなほろ苦さで思いのほかさっぱりといただけます。ドイツ風にザウアークラウトを添えてどうぞ。

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りんごのおいしい季節に
なってきましたね~。

今回ご紹介するのは、
そんなりんごを使ったひと鍋料理

ビールで煮込んで
ドイツ風に仕上げます。^^


recipe01-02


こちらは昨年も秋冬シーズンに
作っていたレシピなんですが、
りんごの自然な甘みと酸味
豚肉によく合って
本当においしいんです♪

しかもビールで煮込むから、
重たさがないというか、
思いのほか後味が軽いのも魅力。


recipe01-03


ボリュームは
しっかりとありながら、
余分な脂が落ちた感じの
ほろほろ仕上がりは
やみつきになります。

写真は小さめのりんごを使っていますが
ふつうのりんごでも作れますし、
味が中までぎゅぎゅっとしみこむので
まとめて作って温めて食べても
最高においしい
ですよ♪



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やわらかとろける甘いキャベツに、ふんわりジューシィな肉だね。おいしさいっぱいの定番ロールキャベツです。 ... Read more

やわらかとろける「基本のロールキャベツ」
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やわらかとろける甘いキャベツに、ふんわりジューシィな肉だね。おいしさいっぱいの定番ロールキャベツです。

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冬のあいだも、
そしてこれから春先にかけても
おいしくいただけるキャベツ。

まもなく春キャベツも出てきますし、
やっぱりロールキャベツは
うれしいごちそうレシピですよね。^^


544_5_recipe


ロールキャベツって、
シンプルなコンソメ味やトマト味など
本当にいろいろなヴァリエーションが
ありますが、
みなさんのおうちはどんな味付けですか?

わが家は定番味を両方楽しみたいので、
最後にトマトの角切りを入れています。^^



544_6_recipe


しかも今回は、タイトルに
「基本の」と銘打っている分、
レシピにはふんわり肉だねに
仕上げるコツ

おいしく作るためのポイントなど
工程写真も満載
かなり丁寧に書かせて頂いています。

よろしければ
ぜひ一度ご覧ください☆



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大きなお鍋でコトコト煮込む、真っ赤なボルシチ。お肉の出汁を吸い込んだ野菜とビーツの甘みが混ざり合い、体にじんわり、しみこむようなおいしさです。今回はひよこ豆も加えてアクセントに。 ... Read more

豆入りボルシチ

豆入りボルシチ

by 庭乃桃

調理時間:120分
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大きなお鍋でコトコト煮込む、真っ赤なボルシチ。お肉の出汁を吸い込んだ野菜とビーツの甘みが混ざり合い、体にじんわり、しみこむようなおいしさです。今回はひよこ豆も加えてアクセントに。

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昨日に続き、煮込み料理。^^

そろそろ春も近いかな、
という日差しの日もある
今日この頃。

こういったお料理を
おいしく楽しめるのも
あとわずかな気がしますよね。



537_4_recipe



ボルシチは、
ウクライナやロシアの郷土料理ですが、
本当にいろいろな作り方が
あります。

私がよく作るのは、
こういった、あっさり味の
具だくさんタイプ。

煮込み時間こそかかりますが、
お鍋でじっくり、
コトコト煮込まれた
野菜とお肉が本当においしいです。


537_3_recipe


鮮やかな赤は、
最後に加えるビーツの色。

これを入れると入れないでは
見た目も味も別物で、
ただのトマトスープが
驚くほどおいしいごちそうに
変身します。

体にじんわりしみるおいしさ、
ぜひ一度はお試しいただきたい
味わいです☆


・・・・・

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帆立と干し椎茸の旨味を吸ったトロトロの白菜がたまらなくおいしい、熱々の煮込み料理。オイスターソースの奥深い味わいに、食べるほどにお箸が止まらなくなります。 ... Read more

帆立と白菜のオイスターソース煮込み
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帆立と干し椎茸の旨味を吸ったトロトロの白菜がたまらなくおいしい、熱々の煮込み料理。オイスターソースの奥深い味わいに、食べるほどにお箸が止まらなくなります。

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トロトロになるまで
コトコト煮込んだ白菜、
おいしいですよね~^^

今回はそんな白菜を
干し椎茸と帆立のお出汁で
とろみをつけた煮込み料理に。

オイスターソースの
深いコクが、
またたまりませんよ!


185_2_recipe


干し椎茸とオイスターソースの
旨みに加えて、
味の決め手になるのが
紹興酒。

香りがグン!と良くなり、
本格派の味わいになりますので
手に入ればぜひ使ってみてください♪

最後はプリプリ帆立と
ちゅるりんな春雨を入れて。

身体もポカポカに温まる、
そんな贅沢な煮込み料理です☆


◆・・・・・・・・・・・・・・・・・・◆


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その旨、なにとぞご了承いただければ幸いです。

今後とも、「しみじみ*ごはん」を
どうぞよろしくお願いいたします。^^



・・・・・

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濃厚な海老の旨みがたっぷり詰まった、素晴らしくおいしいギリシャのトマト煮込み。本来は羊や山羊の乳からできたチーズを加えたり、ハーブやスパイスで風味づけしたお酒を使って香りづけします。今回はご家庭でも作れるように手軽にアレンジ。海老はもちろん、ソースがとにかく絶品なので、パンなどにつけてぜひ召し上がってみてください♪ ... Read more
海老のサガナキ (ギリシャ風 海老のトマトチーズ煮)
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濃厚な海老の旨みがたっぷり詰まった、素晴らしくおいしいギリシャのトマト煮込み。本来は羊や山羊の乳からできたチーズを加えたり、ハーブやスパイスで風味づけしたお酒を使って香りづけします。今回はご家庭でも作れるように手軽にアレンジ。海老はもちろん、ソースがとにかく絶品なので、パンなどにつけてぜひ召し上がってみてください♪

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海老っておいしいですよね~。

何を隠そう、一番好きな食べ物のひとつだったりします。^^

そんな海老、あの旨みが本当にたまらないと思うのですが、
今回はそれをぞんぶんに楽しめるギリシャのお料理をご紹介したいと思います。



d6576859.jpg




こちらは、海老好きな人ならまちがいなくうならずにはいられない!

海老のおいしさ満載のトマト煮です。^^

本来はギリシャのウーゾというお酒を風味づけに使うのですが、
それはなかなか日本では手に入らないのでかわりに八角を使ってみました。

・・・八角。そう、あの中華料理なんかでよく使う、八角です。

ウーゾはアニスというスパイスの風味がおいしいお酒ですので、
この八角はその香りにとってもよく似ているわけなんですね。



94b0480c.jpg




これは、海老もおいしいけれど、残ったソースがまた絶品で!

何しろ海老のお出汁がたっぷりですので、
パンにつけていただくともはや止まりません。^^

八角の風味も加わって、こっくりした旨みがほとばしる、
そんな海老のおいしい一皿です。



◆・・・・・・・・・・・・・・・・・・◆



ちなみに「サガナキ」っていうのは、もとは「小さなフライパン」という意味!

本来はオーブン焼きにしますが、
今回は手軽にひと鍋で、大好きなソースを多めに仕上げました♪


こちらも先日のTORE-TATE(トレタテ)記事でご紹介中!

よろしければ魅力いっぱいのギリシャ料理、
他にもたくさんございますのでぜひぜひご覧ください☆





パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ協会×Nadia
今年も「パルミジャーノ・レッジャーノ・アンバサダー」
務めさせていただいています。
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POTATO AIRLINES×Nadia「世界のポテト料理特集」
ドイツ料理をご紹介いただいています。
20160420_06.jpg


料理家レシピサイトNadia/ナディアで、
コラム「ヨーロッパ 食の風景」を連載中。
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電子書籍レシピ本4冊も好評発売中です。
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魚介の旨みたっぷりのスープを吸ったお米がたまらなくおいしい、スペインの鍋ごはん。「Arroz con almejas(アロス・コン・アルメハス)」という、スペイン北部・バスク地方の郷土料理です。春はあさりがおいしい季節、自然の恵み豊かな土地の極上ごはんをぜひお楽しみください。 ... Read more
スペインの鍋ごはん * バスク風 あさりの炊き込みごはん
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魚介の旨みたっぷりのスープを吸ったお米がたまらなくおいしい、スペインの鍋ごはん。「Arroz con almejas(アロス・コン・アルメハス)」という、スペイン北部・バスク地方の郷土料理です。パエリアとは違い、本来はカスエラという名前のお鍋で作ります。日本でならストウブやル・クルーゼで作ると楽ちん。春はあさりがおいしい季節、自然の恵み豊かな土地の極上ごはんをぜひお楽しみください。

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今日は、久しぶりにスペイン料理のご紹介です。

最近、あさりがおいしくなってきているので、
スペイン北部・バスク地方の郷土料理、あさりごはんなどを。^^


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なんだかレシピが長くて恐縮ですが、
魚のアラで取ったスープ(いわゆるフュメ・ド・ポワソンというものです)
さえあれば、実は案外かんたん。^^


何しろ、具材とお米を炒めて、水分を注ぎ、蒸し煮して
火を入れればもう完成!!

作り方もパエリアに似ていますが、
こちらはカスエラというお鍋で炊き込み、リゾットに近いくらいのゆるさで
仕上げます。


◆・・・・・・・・・・・・・・・・・・◆



こちら。あさりとお魚の出汁をぞんぶんに吸った少しかためのお米が
本当~に!おいしくて!!!


あさりだけですとやはりかなりあっさりした感じになってしまうので、
お魚のスープとの併用がおすすめです。

フュメ・ド・ポワソンは市販品でもかまいませんので、
ぜひあさりがおいしいこの季節にお試しいただきたい一皿です♪

牛肉の旨みがたっぷり溶け込んだ、お野菜もたくさんいただける韓国風スープ。具材を炒めて煮るだけなので、案外簡単に作れます。ご飯を入れてもおいしいですね♪ ... Read more

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牛肉の旨みがたっぷり溶け込んだ、
お野菜もたくさんいただける韓国風スープ。

具材を炒めて煮るだけなので、案外簡単に作れます。
ご飯を入れてもおいしいですね♪


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ストウブを使って無水で蒸し焼きにした、手羽先と秋野菜がたまらなくおいしい一品。ホクホク甘いさつまいもに、むっちり感がたまらないれんこん、コリコリのエリンギ。素材の旨みがぎゅっと詰まっているので、シンプルな味付けが引き立ちます。食べる時に燻製バターの風味をまとわせると、こっくりしたコクとまろやかさに秋らしさを感じる最高のごちそうに♪ ... Read more

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ストウブを使って無水で蒸し焼きにした、
手羽先と秋野菜がたまらなくおいしい一品。

ホクホク甘いさつまいもに、むっちり感がたまらないれんこん、
コリコリのエリンギ。

素材の旨みがぎゅっと詰まっているので、
シンプルな味付けが引き立ちます。

食べる時に燻製バターの風味をまとわせると、
こっくりしたコクとまろやかさに秋らしさを感じる最高のごちそうに♪


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