ひと鍋で作れる秋のごちそう! 豚もも肉とお豆のポットロースト~りんごジャム仕立て
おどろくほどやわらかでジューシィな、豚もも肉のポットロースト。 そのおいしさのヒミツは、お肉の下味と煮込みの両方に使う、甘酸っぱいりんごジャム。具材の旨みをすべて吸いこんだ、野菜とお豆も絶品です。 ...
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本日のレシピも、
冷蔵庫の奥に眠る
余ったジャムを使ったひと品。
まだ暑さは残るものの、
そろそろ秋の気配も感じられる
今日この頃。
そんなこれからの季節に
ピッタリなのが、
今日ご紹介する
りんごジャムを使った
メイン料理のレシピ。
りんごジャム効果で
お肉はとびきりやわらか。
その旨みを吸った
たっぷりの野菜とお豆が
また絶品ですよ。
りんごジャムは、漬けこみに、煮込みに大活躍!
脂肪が少なくヘルシーだけれど、
加熱するとどこかパサつきがちな
豚もも肉。
けれどリンゴジャムをなじませて
一晩おけば、火を入れても
ぴっくりするほど
やわらかくジューシィにいただけます。
今回、お野菜は
にんじん、セロリ、玉ねぎ、キャベツ
と具だくさん。
でも、ここはお好みの野菜で
かまいませんので、
ぜひいろんな端っこ野菜を
入れてみてくださいね。
(ちなみに野菜は、
にんじん、セロリ、玉ねぎなどの香味野菜、
あとはあまりクセのないのがオススメです。
たとえばナスなんかは、色も悪くなるので
避けてみてくださいね。^^)
できあがりの見た目は
豪華なんですが、
作るのは意外とかんたん。
お肉の表面についた
ハーブなどを軽くぬぐったら、
厚手のお鍋でお肉の表面を
こんがりするまで焼きます。
それを一度とりだし、
残った油で野菜を炒めたら
白ワインを注いで煮立たせます。
あとはお肉をのっけて
バターを散らし、
途中で残った野菜も加えながら
蒸し煮するだけ。
できあがり。
りんごジャムは
お肉の下味だけでなく
煮込むときにも使います。
でもあまり長く加熱せずに、
仕上がりの少し前に
入れるとフルーティーさが
際だちますよ。
ほっくり煮えた野菜に、
お肉の旨み、りんごジャムの
やさしい甘さとほのかな酸味がからんで
これはおいしいですね~!
りんごジャムが入るだけで、
いつもの具材が
一気に初秋の香り。
これは作り置きして
あたためて食べてもおいしいですので、
ぜひたっぷり作って
召し上がってみてくださいね。
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レシピ転送などにもお使いいただけます。)
豚もも肉とお豆のポットロースト~りんごジャム仕立て
おどろくほどやわらかでジューシィな、豚もも肉のポットロースト。 そのおいしさのヒミツは、お肉の下味と煮込みの両方に使う、甘酸っぱいりんごジャム。具材の旨みをすべて吸いこんだ、野菜とお豆も絶品です。
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余ったフルーツジャムを使ったおいしいレシピといえば、
ほかにこんなのも。
よろしければお試しください。
今日も最後までお読みいただきありがとうございました!
ブログ更新の励みになりますので、
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お手数ですがお帰りの際に