旬を味わう * ホタルイカとうどのぬた
春に旬をむかえるホタルイカとうどとわかめを酢味噌でシンプルに。定番の和のおかず、素材のおいしさもきわだち、この組み合わせも最高に美味しいです。 ...
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春に旬をむかえる、
ホタルイカにうど。
今日はそれを定番のぬたにして
酢味噌でいただきました。
同じく、春においしくなる
わかめも加えて。
酢味噌はいつもより少し酢を多めに、
お砂糖を少なめに。
素材の旨みと甘みがしっかりあるので、
これぞまさに春の香り!
という一品に仕上がります^^
ホタルイカの旨みに、
うどの良い香りと優しい甘み。
それにわかめも歯ざわりが良く、
それでいてやわらかで。
定番の和のおかずですが、
やはりおいしいですね。
「オツな味」という表現が
まさにぴったり!
この組み合わせ、
やはりなんとも絶妙なバランスです^^
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