【 ヨーロッパのおそうざい 】 新鮮野菜でいただくローストビーフサラダ
岩塩、黒こしょう、ハーブ、ガーリックだけで味付けしたシンプルなローストビーフサラダ。ローストビーフはフライパンで手軽に作り、たっぷりの新鮮野菜とともにいただきます。 ...
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こんにちは、庭乃桃です。
本日のメニューは、
定番・ローストビーフサラダ。
先日、田毎屋(たごとや)さんから
送っていただいた
まごころ・ふれあい農園さんの
無農薬野菜を思い切りいただきたくて、
こんな一皿を作ってみました。
ローストビーフの味付けは
極力シンプルに、
岩塩、黒こしょう、ハーブ、
ガーリックのみ。
今回はあえてソースは作らず、
たっぷりのお野菜でいただきます♪
使わせていただいたのは、
水菜にルッコラ、ミニトマト、
そしてちょっと珍しいアスパラ菜。
右下の菜の花が咲いているのがそうですが、
電子レンジ(600W)で40秒ほどチンすると
茎の部分がまるでアスパラのような
食感になります。
(お花が咲いているのも、サラダにぴったりの華やかさでうれしい!^^)
できあがったのが、こちら。
ローストビーフは
フライパンで作るので手軽ですし、
作業はせいぜいお肉を焼き付ける
くらいのもの。
主役のお野菜たちは、
もう準備しているそばから
みずみずしい香りがして
とても肉厚。
味が濃いというだけでなく、
メリハリがあって本当においしいんです。
たとえばミニトマトなら、
酸味と甘み、トマトの香りがしっかりと。
栄養満点野菜・ルッコラなら、
ほんの少しの量でも
信じられないくらいの満足感と
心身がピチピチになりそうな
元気の出る香り、という具合。^^
それぞれのお野菜が、
ローストビーフというボリュームのある
お肉と合わせても
ぜんぜん負けていないのが
素晴らしいですね!
ローストビーフは
作り置きも冷凍もできますし、
こうして新鮮なおいしいお野菜があったら
いつでも切るだけで
贅沢な時間が楽しめます。
素敵なひとときを、
ありがとうございました。^^
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