しみじみ*ごはん

ご飯がすすむ毎日のおかずと、ひと鍋で作れる本格欧風料理、日本の食卓にも合うハーブ&スパイスのレシピを中心にご紹介している庭乃桃のブログです。

タグ:カリフラワー

冷蔵庫整理にもピッタリな、省エネ&時短な具だくさんスープ。煮るのはわずか5分ほど、あとはほぼお鍋の余熱だけで仕上げます。ホクホク甘いカリフラワーとお豆で、朝からほっこり、じんわりおいしいスープです。 ... Read more

カリフラワーと豆のスープ

カリフラワーと豆のスープ

by 庭乃桃

調理時間:10分
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冷蔵庫整理にもピッタリな、省エネ&時短な具だくさんスープ。煮るのはわずか5分ほど、あとはほぼお鍋の余熱だけで仕上げます。ホクホク甘いカリフラワーとお豆で、朝からほっこり、じんわりおいしいスープです。

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冬の季節に大活躍だった
カリフラワー。

和風なら煮物、洋風ならグラタン
いろいろ食べておりましたが、
もっとも出番が多かったのは
やはりこういうスープなのかな。^^


543_2_recipe


ストウブなどの厚手の鍋に
材料を全部入れてから火にかけ、
5分煮たら、あとは火を止めて
余熱だけで仕上げます。

だから、とにかくカンタン♪

ベーコンとお豆だけ
最後に加えますが、
このふたつの素材の
甘みや旨みが
じんわりとしみて、
本当においしいスープに
仕上がります。


543_4_recipe


カリフラワーはホクホクだし、
すべての具材のおいしさが
ぎゅぎゅっと詰まっていて、
優しい味なのにすごくおいしい。

まだまだ寒い毎日、
こんなスープでほっこりできる
朝はうれしいですね~^^


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冬に旬を迎えるカリフラワー。その真っ白な見た目とは裏腹に、じつは栄養価の高い優秀野菜だってご存知でしたか? 今回はそんなカリフラワーの秘密に迫りながら、買う時の選び方や調理のコツ、そしてじつは和食にも合うおいしいレシピの数々をご紹介します!(記事冒頭文より) ... Read more

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冬に旬を迎えるカリフラワー。その真っ白な見た目とは裏腹に、じつは栄養価の高い優秀野菜だってご存知でしたか? 今回はそんなカリフラワーの秘密に迫りながら、買う時の選び方や調理のコツ、そしてじつは和食にも合うおいしいレシピの数々をご紹介します! (記事冒頭文より)



■ 記事はこちら↓■

風邪予防やダイエットにも!
今が旬のカリフラワーの栄養とおいしい食べ方




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ここ最近、すっかり定番の
冬野菜となった、カリフラワー。

お店でもよく見かけるようになりましたが、
シチューや煮込み料理など
なんだか毎回おなじようなメニューばかりに
なってしまっていませんか?



11_cauliflower_00bl2



今回は、レシピサイトNadia様のご依頼で
そんなカリフラワーについての
記事を書かせていただきました。

カリフラワーの栄養、
おいしいカリフラワーの選び方、
上手な切り方、そしてとっておきのレシピまで、
まさに充実!の内容になっております。^^

栄養満点、
さまざまな食感が楽しめて味がしみやすく、
クセのないカリフラワー。

みなさんもこの機会に、
ぜひいろいろなレシピで楽しんでみて
くださいね!!



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お出汁のしみたほろほろのカリフラワーに、旨みのあるそぼろと油揚げがからんだほっこり煮物。クセがなく、かつおだしと相性抜群のカリフラワーが最高においしくいただける一品です。 ... Read more

カリフラワーと油揚げのそぼろ煮

カリフラワーと油揚げのそぼろ煮

by 庭乃桃

調理時間:15分
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お出汁のしみたほろほろのカリフラワーに、旨みのあるそぼろと油揚げがからんだほっこり煮物。クセがなく、かつおだしと相性抜群のカリフラワーが最高においしくいただける一品です。

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前回に続き、大好きなカリフラワーを
使ったレシピです。^^

今回は、煮物。

カリフラワーを和風?しかも煮物に???
なんて、けっこう驚かれることもあるんですけれど、
これがあんがい良く合うのですよ~。


516_2_recipe


わが家では、なんと言っても
以前ご紹介したことのある
カリフラワーの土佐煮が定番なのですが、
今回はもう少し食べごたえを出すために、
それにちょっと豚ひき肉と油揚げを加えてあります。

かつお出汁のしみたほろほろカリフラワーに、
ひき肉と油揚げの旨みがからんで
本当においしい・・・!!

夫殿のお弁当にも入れて、
たっぷりおいしくいただきました☆



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カリフラワーをたっぷり使った豆乳グラタン。鶏肉が入るので食べごたえもあり、白味噌で味をつけることでご飯にもよく合う味にしています。ホクホク&カリカリの2種類のカリフラワーの食感を楽しめるアツアツ料理です。 ... Read more

チキンとカリフラワーの白味噌豆乳グラタン
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カリフラワーをたっぷり使った豆乳グラタン。鶏肉が入るので食べごたえもあり、白味噌で味をつけることでご飯にもよく合う味にしています。ホクホク&カリカリの2種類のカリフラワーの食感を楽しめるアツアツ料理です。

このレシピを詳しく見る


最近、冬野菜がおいしくなってきましたね。^^

かぶやら白菜やら、
そしてこのカリフラワーやら。

なぜか白いものばかり(笑)ですが、
甘みが増してみずみずしく、
本当においしいですよね♪


515_3_recipe


グラタンを作りたかったけれど
ご飯にも合う一品にしたかったので、
白味噌と豆乳をベースに作ってみました。

ホクホク&カリカリと食感の異なる
カリフラワーの味わいが同時に楽しめて、
しかも鶏肉も入っているから
食べごたえもしっかり。

夫殿も、お夕飯に
ご飯と一緒にペロリ!とたいらげてくれました。^^


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カリカリした歯ざわりの良いカリフラワーの食感をいかした、ご飯がすすむ和風のおかず。食欲をそそる山椒の風味があとをひく、お弁当にもぴったりの一品です♪ ... Read more

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カリカリしたカリフラワーの歯ざわりをいかした、
ご飯がすすむ和風のおかず。

食欲をそそる甘辛さと山椒の風味があとをひく、
お弁当にもぴったりの簡単おかずです。




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コリコリおいしいカリフラワーとブロッコリーにお豆を加えた、ごちそう感のあるホットサラダ。まろやかな酸味とコクのあるヴィネガー・ドレッシングに、旨味のあるベーコン、カリカリのローストナッツが相性抜群です♪ ... Read more

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コリコリおいしいカリフラワーとブロッコリーにお豆を加えた、
ごちそう感のあるホットサラダ。

まろやかな酸味とコクのあるヴィネガー・ドレッシングに、
旨味のあるベーコン、カリカリのローストナッツが
相性抜群です♪



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クセのない淡泊なカリフラワーを土佐煮に。鰹出汁のしみたほろほろのカリフラワーがたまらなくおいしくて、一株丸ごと、あっという間になくなってしまいます。 ... Read more

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お出汁を吸ったほろほろのカリフラワーがたまらなくおいしい、
やさしい味わいの作りおきおかず。

カリフラワーはクセがなく、
味がしみやすいので短時間で作れます。

ひと株丸ごといただける、冬ならではのお楽しみ♪



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