しみじみ*ごはん

ご飯がすすむ毎日のおかずと、ひと鍋で作れる本格欧風料理、日本の食卓にも合うハーブ&スパイスのレシピを中心にご紹介している庭乃桃のブログです。

タグ:キャベツ

食欲をそそるガーリックの香りに、焼いたトマトのジューシィな甘みがからんだリゾット風のごはん。ざっくり作れてとろけるようなおいしさ。今が旬の春キャベツも入れてどうぞ♪ ... Read more

にんにく焼きトマトごはん

にんにく焼きトマトごはん

by 庭乃桃

調理時間:10分
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食欲をそそるガーリックの香りに、焼いたトマトのジューシィな甘みがからんだリゾット風のごはん。ざっくり作れてとろけるようなおいしさ。今が旬の春キャベツも入れてどうぞ♪

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本日のメニューは、
おひとりさまのお昼などにピッタリの
かんたん炒めごはん。^^

これ、材料全部を
ざっくり炒めるだけなんですが、
トマトの水分で
とろけるようなリゾット風ごはんに
なるんです♪


549_2_recipe


ポイントは、はじめに
すりおろしにんにくとオイルで
トマトを焼きつけておくこと。

トマトの甘みがググッと
引き出されて最高においしいし、
水分も出るからあっという間に
ごはんにからみますよ!


549_3_recipe


旬のキャベツもたっぷり、
そして仕上げは
パルミジャーノ・レッジャーノを
振っていただきます。^^

あっさりなのに食べごたえ満点、
まろやかテイストの
おいしいリゾット風ごはんです。


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海老フライとたっぷりのキャベツを甘辛い出汁でさっと煮て、丼に仕立てました。タルタルソースを添えたら、男性陣も大喜びのごちそうどんぶりの完成♪  ... Read more

たっぷりキャベツのタルタル海老フライ丼
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海老フライとたっぷりのキャベツを甘辛い出汁でさっと煮て、丼に仕立てました。タルタルソースを添えたら、男性陣も大喜びのごちそうどんぶりの完成♪ 

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早いもので、今日からもう4月。

けれど、昨日から関東も
ずいぶんと気温が下がっていて
寒いです。;

わが家のあたりは、
桜の開花はもう少し先になりそう~。


391_3_recipe


ちょっとガッツリ
元気の出るものが食べたいときは、
こんなどんぶりものなど
いかがでしょう。^^

海老フライは、
手作りでも市販のものでもOK。

一度トースターなどで
カリッとなるまで温めておきます。


そうしたらそれを
たっぷりの千切りキャベツと一緒に
甘辛いだし汁で煮て、
ご飯にのっけます。

あとは、タルタルソースをかけて。


391_2_recipe


食べるとじゅわわ~っと
おいしいお出汁がしみていて、
もうこれ、たまらないおいしさです…!

今なら甘い春キャベツで
いっそうおいしくいただけますよ☆


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やわらかとろける甘いキャベツに、ふんわりジューシィな肉だね。おいしさいっぱいの定番ロールキャベツです。 ... Read more

やわらかとろける「基本のロールキャベツ」
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やわらかとろける甘いキャベツに、ふんわりジューシィな肉だね。おいしさいっぱいの定番ロールキャベツです。

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冬のあいだも、
そしてこれから春先にかけても
おいしくいただけるキャベツ。

まもなく春キャベツも出てきますし、
やっぱりロールキャベツは
うれしいごちそうレシピですよね。^^


544_5_recipe


ロールキャベツって、
シンプルなコンソメ味やトマト味など
本当にいろいろなヴァリエーションが
ありますが、
みなさんのおうちはどんな味付けですか?

わが家は定番味を両方楽しみたいので、
最後にトマトの角切りを入れています。^^



544_6_recipe


しかも今回は、タイトルに
「基本の」と銘打っている分、
レシピにはふんわり肉だねに
仕上げるコツ

おいしく作るためのポイントなど
工程写真も満載
かなり丁寧に書かせて頂いています。

よろしければ
ぜひ一度ご覧ください☆



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冷蔵庫整理にもピッタリな、省エネ&時短な具だくさんスープ。煮るのはわずか5分ほど、あとはほぼお鍋の余熱だけで仕上げます。ホクホク甘いカリフラワーとお豆で、朝からほっこり、じんわりおいしいスープです。 ... Read more

カリフラワーと豆のスープ

カリフラワーと豆のスープ

by 庭乃桃

調理時間:10分
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冷蔵庫整理にもピッタリな、省エネ&時短な具だくさんスープ。煮るのはわずか5分ほど、あとはほぼお鍋の余熱だけで仕上げます。ホクホク甘いカリフラワーとお豆で、朝からほっこり、じんわりおいしいスープです。

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冬の季節に大活躍だった
カリフラワー。

和風なら煮物、洋風ならグラタン
いろいろ食べておりましたが、
もっとも出番が多かったのは
やはりこういうスープなのかな。^^


543_2_recipe


ストウブなどの厚手の鍋に
材料を全部入れてから火にかけ、
5分煮たら、あとは火を止めて
余熱だけで仕上げます。

だから、とにかくカンタン♪

ベーコンとお豆だけ
最後に加えますが、
このふたつの素材の
甘みや旨みが
じんわりとしみて、
本当においしいスープに
仕上がります。


543_4_recipe


カリフラワーはホクホクだし、
すべての具材のおいしさが
ぎゅぎゅっと詰まっていて、
優しい味なのにすごくおいしい。

まだまだ寒い毎日、
こんなスープでほっこりできる
朝はうれしいですね~^^


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焼き肉プレートで香ばしく焼き上げた鶏むね肉を、食欲をそそるねぎ塩だれでいただく一品。最後はたっぷりのキャベツとともに蒸し煮するので、 それもからめながらいただくと、ヘルシーながらも満足感と食べごたえのあるメイン料理になります。 ... Read more

本日は、お知らせです。

このたび小泉成器さまの商品、
「IHグリルなべ」を使ったレシピ開発を
担当させていただきました。

Chicken Cabbage_01-1

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1品目は、こちらの
「鶏肉キャベツのねぎ塩だれ」。


★レシピは商品HPの方でどうぞ!
https://www.koizumiseiki.jp/knowenjoy/recipe/recipe03.html


焼き肉プレートで
香ばしく焼き上げた鶏むね肉を、
食欲をそそるねぎ塩だれでいただきます。

最後はたっぷりのキャベツと
ともに蒸し煮するので、
それもからめながらいただくと
ヘルシーなのに満足感と食べごたえのある
メイン料理に♪


Chicken Cabbage_04


しっとりジューシィに
焼き上がったむね肉に、
その旨みをぜんぶ吸い込んだキャベツ。

そして食欲をそそる
ねぎ塩だれが、たまりません。^^



koizumi-ihgrillnabe


さて、こちらの「IHグリルなべ」、
本当に素晴らしい商品でして、
私自身もとても気に入ってしまいましたので
少しご紹介いたしますね。

じつはこちら、

「ガラス蓋」

「焼き肉プレート」 (今回のレシピで使用)

「鍋」

「IH調理器」

の4つのパーツからなっておりまして、

それを全部重ねて
スッキリ収納
できてしまうんです!


(しかも 「IH調理器」は、
ご家庭にあるお手持ちの鍋も使える
ので、
揚げ物なんかもできてしまうという優れモノ。^^)



koizumi-ihgrillnabe_01


重ねると、こんな感じ。

ご覧の通り、見た目が
とてもスタイリッシュ。^^

なんとも言えない
品の良い赤の色合い
ちょっと珍しい
オーバルのフォルム
本当に素敵なんですよね♪

容量は、だいたい
2~3人分くらい(作るお料理にもよります)ですが、
卓上に置いても場所を取らずに
かなりすっきりとおさまります。


koizumi-ihgrillnabe_02


そしてまたさらに便利なのが、
優れたタイマー機能があるということ。

1分~9時間55分まで
細かく設定できるので、
今回のレシピでも使っています。

タイマーがあると、
そのあいだに別の作業ができるから
本当に便利ですよ♪


koizumi-ihgrillnabe_03

↑ タイマーで
鶏肉とキャベツを蒸し焼き中、の図。
(ガラス蓋だからちゃんと中の様子もチェックできますね^^)

この間、ほったらかしですが、
旨みを逃すことなく
閉じ込めてくれています。

そして、時間がきたら
自動で加熱終了。


Chicken Cabbage_02-3



・・・じゃ~ん、できあがり!



それでは明日も、
こちらの商品と
それを使ったレシピをもう一品、
ご紹介したいと思います。

お楽しみに!!



◆・・・・・・・・・・・・・・・・・・◆


【 お知らせ 】

現在、過去記事を整理中です。

LINEで読者登録をしてくださっているみなさまには、
「新規の更新記事」+「過去記事公開のお知らせ」が
そのつどお手元に届いてしまうかと思います。

なるべく今の季節に合ったレシピを
お送りできるように努めておりますが、
その旨、なにとぞご了承いただければ幸いです。

今後とも、「しみじみ*ごはん」を
どうぞよろしくお願いいたします。^^



・・・・・

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海老と豆腐のにら入り焼き餃子by 庭乃桃調理時間:35分Commentお肉少なめ、旨みのある海老とふんわりお豆腐でかさ増しした、野菜もたっぷりの焼き餃子。口当たりも軽く、思わずペロリといただけるので逆に食べ過ぎてしまうかも!? 久々のレシピアップです。 実はまもなく ... Read more
海老と豆腐のにら入り焼き餃子

海老と豆腐のにら入り焼き餃子

by 庭乃桃

調理時間:35分
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お肉少なめ、旨みのある海老とふんわりお豆腐でかさ増しした、野菜もたっぷりの焼き餃子。口当たりも軽く、思わずペロリといただけるので逆に食べ過ぎてしまうかも!?

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久々のレシピアップです。


実はまもなくお引っ越しを控えており、先月から何かとバタバタしているわが家。

ブログの更新もなかなかできなかったりで、
もしどこかでご心配をおかけしていましたら本当にすみません。
(おかげさまで元気にしております。^^;)



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一方、このところ仕事が忙しくて徹夜も続いていた旦那さんは、
GWに入ってついにのど&鼻の風邪に見舞われてしまい。。。

食欲の方はしっかりあるようなので、何かスタミナのつくものを
食べてもらいたいけれど、あまり重たいのはちょっとな・・・ということで、
今回は海老とお豆腐、それに野菜もたっぷり加えたこちらの餃子を作ることに。


こちら、お豆腐が入るから口当たりが軽く、しかもふわふわ。^^

粗みじんに切った海老もプリプリとアクセントになりますし、
普通の餃子よりも火が通りやすいせいか、野菜のシャキシャキ感が
しっかり残ってとてもおいしいんです。

夫殿も見事にご飯をおかわりし、とてもおいしく食べてくれました。






このたびの九州熊本地域を中心とした地震により被災されたみなさまに
謹んでお見舞い申し上げます。

一日も早い復旧・復興を、心よりお祈り申し上げます。




POTATO AIRLINES×Nadia「世界のポテト料理特集」
ドイツ料理をご紹介いただいています。
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料理家レシピサイトNadia/ナディアで、
コラム「ヨーロッパ 食の風景」を連載中。
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電子書籍レシピ本4冊も好評発売中です。
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とろけるようなやわらかロールキャベツとペンネを、パルミジャーノ・レッジャーノの出汁で煮込んだボリュームのある一皿。焼きつけることで旨みを閉じ込めたロールキャベツに、スープのおいしさを吸ったペンネが絶品。ひと鍋で作れて最高においしい、どこかほっとするマンマの味。 ... Read more
今年7月よりNadia様にて開催されている、
パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズの企画

アンバサダーを務める5名の料理家さん
毎月交替でおすすめのお料理を紹介させていただいていますが、
11月は私が担当させていただきました。

どうぞよろしくお願いいたします♪

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◎ イタリアチーズの王様「パルミジャーノ・レッジャーノ」
おいしさを知っていただくため様々な食べ方をご提案!
 (←クリックで特設ページへ)



今回考案させていただいたレシピは、こちら(↓)です。


ひと鍋でごちそう * 焼きロールキャベツのペンネ
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とろけるようなやわらかロールキャベツとペンネを、パルミジャーノ・レッジャーノの出汁で煮込んだボリュームのある一皿。焼きつけることで旨みを閉じ込めたロールキャベツに、スープのおいしさを吸ったペンネが絶品。ひと鍋で作れて最高においしい、どこかほっとするマンマの味。

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外皮まで余すところなく使える、パルミジャーノ・レッジャーノ。

普通におろして仕上げに添えてもおいしいチーズですが、
こうして具材を煮込む際に風味づけとして加える
スープに素晴らしい旨みとコクがプラスされます。

今回はそれをショートパスタに吸わせて、
お鍋丸ごとおいしくいただけるごちそうメニューに仕上げてみました♪


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・・・実はこれがあまりにもおいしすぎて、
自分でも今年一番のお気に入りレシピのひとつに。*^^*

寒くなるこれからの季節、ひと鍋で作れてたっぷりおいしくいただける一品です。

よろしければぜひお試しくださいね☆



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パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズの
アンバサダーをやらせていただいています。
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しっとりした鶏肉とたっぷりの野菜がわしわしいただけるカンボジア風のサラダ。あっさりなのに噛むほどに味わい深く、食欲をそそる味付け。飽きのこないおいしさにハマります! ... Read more
カンボジア風チキンサラダ

カンボジア風チキンサラダ

by 庭乃桃

調理時間:15分
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しっとりした鶏肉とたっぷりの野菜がわしわしいただけるカンボジア風のサラダ。あっさりなのに噛むほどに味わい深く、食欲をそそる味付け。飽きのこないおいしさにハマります♪

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先週末の連休は、また久しぶりにお友達と会ってきました。^^

ゆっくりおいしいご飯を食べて、のんびりお茶をして♪
もう本当に、すごく楽しかった~!!


そうして迎えた今週は、お野菜と鶏むね肉で夫殿大好きなエスニックなサラダを
作り置きしてわしわしといただきました。

最近ずっとキャベツがお高くてなかなか買えなかったんだけれど、
やはりキャベツは生でいただくと栄養もしっかり摂れるし、
この時期には嬉しいですね。


357_3_recipe_w300.jpg



これ、しっとりした鶏むね肉とたっぷりの野菜に
ナンプラーベースのたれがしみて、本当に食欲をそそるんです。

最後に振ったピーナッツの風味・食感がアクセント。

紫キャベツを少し入れると、彩りがアップします。

コリアンダーが苦手な方は、大葉で作ってもおいしいですよ~。
置くほどに味がなじむので、たっぷり作ってわしわしお召し上がり下さい。^^



つくれぽ感謝!!
わらびさんが、ひよこ豆とひき肉のスパイシーチーズ焼き春巻きを作って下さいました。しかもリピまで!嬉しいです^^ ありがとうございます♪




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甘みがあってやわらかな春キャベツをたっぷり使った、 ご飯がすすむ作りおきおかず。 ちくわの旨味としょうがの風味が食欲をそそり、 冷めてもおいしいので作りおきおかずやお弁当にぴったりです。 ... Read more

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甘みがあってやわらかな春キャベツをたっぷり使った、
ご飯がすすむ作りおきおかず。

ちくわの旨味としょうがの風味が食欲をそそり、
冷めてもおいしいので作りおきおかずやお弁当にぴったりです。


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下味効果でしっとりやわらかな鶏むね肉と、 サクサク甘い新玉ねぎのしょうが焼き。 隠し味に加えた梅肉で、 フルーティーなコクと旨味がプラスされます。 ご飯がすすむ簡単メインおかずです。 ... Read more

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下味効果でしっとりやわらかな鶏むね肉と、
サクサク甘い新玉ねぎのしょうが焼き。

隠し味に加えた梅肉で、
フルーティーなコクと旨味がプラスされます。
ご飯がすすむ簡単メインおかずです。


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プリプリのあさりと、 その旨味を吸ったやわらかなキャベツが たまらなくおいしい酒蒸し。 貝のお出汁とキャベツの甘みが相まって、 簡単で絶品の定番おかずに。 ◆・・・・・・・・・・・・・・・・・・◆ ご訪問ありがとうございます♪   ↓ のレシピを気に ... Read more

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プリプリのあさりと、
その旨味を吸ったやわらかなキャベツが
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貝のお出汁とキャベツの甘みが相まって、
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しゃきしゃきのキャベツをたっぷり使ったドイツのサラダ。甘酢っぱい食べやすい味付けと、消化を促進してくれるスパイス、キャラウェイが入っているので、ボリュームのあるお料理の付け合わせにぴったりです♪ ... Read more

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しゃきしゃきのキャベツをたっぷり使ったドイツのサラダ。

甘酢っぱい食べやすい味付けと、
消化を促進してくれるスパイス・キャラウェイが入っているので、
ボリュームのあるお料理をいただくことが多くなる
この季節にぴったりです♪


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ベーコンをたっぷりのキャベツで巻いて、ホクホクのにんにくと一緒にクリーム煮に。ガリガリ挽いたブラックペパーがアクセント♪たっぷりのキャベツがペロリといただけます。 ... Read more

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ベーコンをたっぷりのキャベツで巻いて、
ホクホクのにんにくと一緒にクリーム煮に。

ガリガリ挽いたブラックペパーがアクセント♪
肉厚なたっぷりのキャベツがペロリといただけます。



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