しみじみ*ごはん

ご飯がすすむ毎日のおかずと、ひと鍋で作れる本格欧風料理、日本の食卓にも合うハーブ&スパイスのレシピを中心にご紹介している庭乃桃のブログです。

タグ:ザーサイ

にんじん1本をペロリといただける簡単おかず。千切りにんじんをザーサイとねぎで和えました。絶妙なポリポリ食感と食欲をそそる味付けがやみつきに。やわらかい春のにんじんで作るとよりいっそうおいしくできますよ。 ... Read more

簡単5分副菜 * にんじんのザーサイ和え
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にんじん1本をペロリといただける簡単おかず。千切りにんじんをザーサイとねぎで和えました。絶妙なポリポリ食感と食欲をそそる味付けがやみつきに。やわらかい春のにんじんで作るとよりいっそうおいしくできますよ。

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こちらは、最近よく作っている
にんじんのおかず

にんじんを千切りにして
ザーサイとねぎで和えただけ
なのですが、
これがまた、なんともおいしい…!!


588_2_recipe


ザーサイはあえて塩抜きせず、
さっと洗うくらいで使って
その旨みと塩気だけで
味付けします。

あとはねぎの風味がアクセント。

たったこれだけなのに、
ザーサイの塩気でちょっとしんなりした
ポリポリの甘いにんじん

とにかくおいしいのです^^


588_5_recipe


今は新にんじん(春にんじん)が
出てきているから、
それで作るとよりいっそう
おいしさが引き立ちますよ~。

かんたんに作れて、
にんじんがたっぷり食べられる
うれしい一品


常備菜にももってこいですので、
よろしければお試しください♪


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やわらかな鶏むね肉とたっぷりの白菜、旨みのあるザーサイがおいしい中華風の炒め物。焼き付けた白菜の甘みとご飯がすすむ味付けで、冷めてもおいしいのでお弁当にもどうぞ♪ ... Read more
鶏むね肉と白菜のザーサイ炒め

鶏むね肉と白菜のザーサイ炒め

by 庭乃桃

調理時間:20分
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やわらかな鶏むね肉とたっぷりの白菜、旨みのあるザーサイがおいしい中華風の炒め物。焼き付けた白菜の甘みとご飯がすすむ味付けで、冷めてもおいしいのでお弁当にもどうぞ♪

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このところ、またしても何度目かの白菜ブーム。^^

しかも焼き色が付くくらいまでしっかり焼いた冬の白菜というのが
どうにも大好きで♪

今回はそこまでは焼いていませんが、しっかり炒めて甘みを引き出した白菜を
たっぷり使ったおいしい炒め物です。



395_3_recipe_w300.jpg



鶏むね肉は、今回はあえて棒状に切ってみました。

いつものそぎ切りではなく、白菜の芯に合わせてみたのですが、
これがまた口当たりも良いですし、とってもやわらかでおいしい!

下味にきび糖とお酒が入っていますので、火を入れ過ぎなければ
すごくやわらかく、ふんわりジューシィに仕上がりますよ~。



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ザーサイが入っていますので、食欲をそそること請け合い♪

しかも嬉しいのは、冷めてもすごくおいしいこと。

白菜の水分があるからでしょうか、鶏肉もちっともかたくならなくて、
たっぷり作って明日にまわそうと思っていたのに
つまむ手が止まらなくなりそうでした・・・!




img63811034_w300.jpg
本日のお料理写真には、こちらのショップ様の食器を使わせていただきました。


料理家レシピサイトNadia/ナディアで、
コラム「ヨーロッパ 食の風景」を連載中。
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電子書籍レシピ本4冊も好評発売中です。
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旨みのあるいかと、しんなりシャキシャキのねぎ、 コリコリしていて香りの良いザーサイ。 さっと和えただけなのに食欲をそそる味と食感で、 ご飯もお酒もすすむ一品になります。 ... Read more

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旨みのあるいかと、しんなりシャキシャキのねぎ、
コリコリしていて香りの良いザーサイ。

さっと和えただけなのに食欲をそそる味と食感で、
ご飯もお酒もすすむ一品になります。


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