しみじみ*ごはん

ご飯がすすむ毎日のおかずと、ひと鍋で作れる本格欧風料理、日本の食卓にも合うハーブ&スパイスのレシピを中心にご紹介している庭乃桃のブログです。

タグ:ザーサイ

手早く作れてわしわしいただける、かんたんおいしい旨みたっぷりの常備菜。電子レンジだけで作れて、おかずにもおつまみにもピッタリ。 ... Read more

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…このところ、
なんだかやたらと
鶏肉づいている
当ブログ。(笑)

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これとか、これとか…)

たまたまではあるんですが、
今日も今日とて、
最近気に入っている
鶏ささ身のおかずのご紹介です。^^

とってもおいしくて
わしわしいただけるんですが、
電子レンジだけで作れて
作り置きもできるから
なにかと重宝しています。


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◆おいしさのヒミツ

ささ身ともやしは
電子レンジでお手軽にチン。

あとは他の具材
(斜め薄切りにして水にさらしたねぎ、
千切りのきゅうり、ザーサイ)と一緒に
調味料であえるだけ。

旨みのあるザーサイや
鶏ガラスープの塩気と、
ほんの少し感じるお酢の酸味が
絶妙にマッチしていて、
箸休めにはまさにもってこい!


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ちょっと暖かくなってきた
今の時期は、
この歯ざわりのよい常備菜を
タッパーいっぱいに作って
毎回少しずつ食卓へ。

どんなおかずとも相性が良くて、
ラー油がほんのりきいているから
おかずにもおつまみにもなって
おすすめです。


▼ レシピの詳細はこちらから。 ▼
 (レシピの保存や印刷、メール転送もできます。)
ささみともやしのピリ辛ザーサイあえ 【レンジ・作り置きOK】
手早く作れてわしわしいただける、かんたんおいしい旨みたっぷりの常備菜。電子レンジだけで作れて、おかずにもおつまみにもピッタリ。



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レンチン鶏ささ身の
お手軽あえものレシピなら、
ほかにこんなのも。

レンジでチンした鶏ささ身と
もやしを甘酸っぱい黒ごまたっぷりの
あえごろもであえました。
ごまの香りがおいしくて、箸休めにピッタリ!


・・・・・
レンチンささ身を甘酸っぱいバルサミコ酢の
ドレッシングで和えたマリネ風のサラダ。
今が旬の新玉ねぎで作ると、食感も甘みも最高です!


・・・・・
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▶︎電子レンジ6分 * 豆もやしと鶏ささみのキムチ和え

豆もやしとささみをレンジでチンして
キムチであえました。
ビビンバ風に、ご飯にのっけて食べてもおいしいですよ!


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にんじん1本をペロリといただける簡単おかず。千切りにんじんをザーサイとねぎで和えました。絶妙なポリポリ食感と食欲をそそる味付けがやみつきに。やわらかい春のにんじんで作るとよりいっそうおいしくできますよ。 ... Read more

簡単5分副菜 * にんじんのザーサイ和え
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にんじん1本をペロリといただける簡単おかず。千切りにんじんをザーサイとねぎで和えました。絶妙なポリポリ食感と食欲をそそる味付けがやみつきに。やわらかい春のにんじんで作るとよりいっそうおいしくできますよ。

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こちらは、最近よく作っている
にんじんのおかず

にんじんを千切りにして
ザーサイとねぎで和えただけ
なのですが、
これがまた、なんともおいしい…!!


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ザーサイはあえて塩抜きせず、
さっと洗うくらいで使って
その旨みと塩気だけで
味付けします。

あとはねぎの風味がアクセント。

たったこれだけなのに、
ザーサイの塩気でちょっとしんなりした
ポリポリの甘いにんじん

とにかくおいしいのです^^


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今は新にんじん(春にんじん)が
出てきているから、
それで作るとよりいっそう
おいしさが引き立ちますよ~。

かんたんに作れて、
にんじんがたっぷり食べられる
うれしい一品


常備菜にももってこいですので、
よろしければお試しください♪


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やわらかな鶏むね肉とたっぷりの白菜、旨みのあるザーサイがおいしい中華風の炒め物。焼き付けた白菜の甘みとご飯がすすむ味付けで、冷めてもおいしいのでお弁当にもどうぞ♪ ... Read more
鶏むね肉と白菜のザーサイ炒め

鶏むね肉と白菜のザーサイ炒め

by 庭乃桃

調理時間:20分
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やわらかな鶏むね肉とたっぷりの白菜、旨みのあるザーサイがおいしい中華風の炒め物。焼き付けた白菜の甘みとご飯がすすむ味付けで、冷めてもおいしいのでお弁当にもどうぞ♪

このレシピを詳しく見る



このところ、またしても何度目かの白菜ブーム。^^

しかも焼き色が付くくらいまでしっかり焼いた冬の白菜というのが
どうにも大好きで♪

今回はそこまでは焼いていませんが、しっかり炒めて甘みを引き出した白菜を
たっぷり使ったおいしい炒め物です。



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鶏むね肉は、今回はあえて棒状に切ってみました。

いつものそぎ切りではなく、白菜の芯に合わせてみたのですが、
これがまた口当たりも良いですし、とってもやわらかでおいしい!

下味にきび糖とお酒が入っていますので、火を入れ過ぎなければ
すごくやわらかく、ふんわりジューシィに仕上がりますよ~。



◆・・・・・・・・・・・・・・・・・・◆



ザーサイが入っていますので、食欲をそそること請け合い♪

しかも嬉しいのは、冷めてもすごくおいしいこと。

白菜の水分があるからでしょうか、鶏肉もちっともかたくならなくて、
たっぷり作って明日にまわそうと思っていたのに
つまむ手が止まらなくなりそうでした・・・!




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本日のお料理写真には、こちらのショップ様の食器を使わせていただきました。


料理家レシピサイトNadia/ナディアで、
コラム「ヨーロッパ 食の風景」を連載中。
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電子書籍レシピ本4冊も好評発売中です。
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旨みのあるいかと、しんなりシャキシャキのねぎ、 コリコリしていて香りの良いザーサイ。 さっと和えただけなのに食欲をそそる味と食感で、 ご飯もお酒もすすむ一品になります。 ... Read more

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旨みのあるいかと、しんなりシャキシャキのねぎ、
コリコリしていて香りの良いザーサイ。

さっと和えただけなのに食欲をそそる味と食感で、
ご飯もお酒もすすむ一品になります。


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