しみじみ*ごはん

ご飯がすすむ毎日のおかずと、ひと鍋で作れる本格欧風料理、日本の食卓にも合うハーブ&スパイスのレシピを中心にご紹介している庭乃桃のブログです。

タグ:ニラ

レバニラ風の味付けでいただく、鶏ささみのニラもやし炒め。レバーに比べて下処理も簡単、食欲をそそる味わいにご飯がどんどんすすみます。ふんわり、やわらかなささみの味わいもやみつきです。 ... Read more

レバニラ風 ささみのニラもやし炒め
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レバニラ風の味付けでいただく、鶏ささみのニラもやし炒め。レバーに比べて下処理も簡単、食欲をそそる味わいにご飯がどんどんすすみます。ふんわり、やわらかなささみの味わいもやみつきです。

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こんにちは、庭乃桃です。

本日ご紹介するのは
わが家の定番おかず、
ささみを使ったレバニラ風の炒めものです。

こちら実は、とてもとても古いレシピでして、
このユーリンチーとともに
わが家の大定番おかずなんです。


559_2_recipe


もう10年近く食べ続けているレシピなのに、
相変わらず飽きがまったくこない
という素晴らしさ。

なにしろ「レバニラ風」ですので
味付けはガッツリ食欲をそそりますし、
ニラともやしのシャキシャキ感も
たまりません!

何よりささみだと下処理が楽で、
しかもふんわりやわらかな食感が
とてもおいしいんです。

夏の疲れもみえ始める頃、
こんなしっかりおかずで
元気をつけてみるのもいいですよね!


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香りの良いニラをどっさり入れて焼き上げたふんわりやわらかなオムレツ。卵焼き風のご飯に合う味付けですが、ニラたっぷりでもオムレツなのでまとめやすいです。食べた時のニラの食感も楽しめます。 ... Read more

ニラたっぷりオムレツ

ニラたっぷりオムレツ

by 庭乃桃

調理時間:5分
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香りの良いニラをどっさり入れて焼き上げたふんわりやわらかなオムレツ。卵焼き風のご飯に合う味付けですが、ニラたっぷりでもオムレツなのでまとめやすいです。食べた時のニラの食感も楽しめます。

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このところ冷え込んでいるせいか、
なんだかニラがおいしいです。

この日は、久しぶりに
大好きなニラオムレツに。^^

卵2個にニラを1/2把と
たっぷり使って作ります♪


347_1_recipe


ニラたっぷりだと
なんだかオムレツにまとめにくいような
感じもしますがぜんぜん大丈夫。^^

ざっくり形を整え、
最後に少ししっかりめに焼けば
けっこうきれいに焼けますよ♪


347_4_recipe


これ、ニラの風味が
とにかく最高!

簡単だけれど
食欲をそそる味だから
立派なメインにもなって、
ご飯ももりもりいただけちゃうおいしさです☆


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++ 本日のお料理写真には、こちらのショップ様の食器を使わせていただきました ++


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なるべく今の季節に合ったレシピを
お送りできるように努めておりますが、
その旨、なにとぞご了承いただければ幸いです。

今後とも、「しみじみ*ごはん」を
どうぞよろしくお願いいたします。^^



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香りの良いニラと香ばしい桜海老がおいしい、外はカリっと、中はもちもちのチヂミ。ホットプレートだとひっくり返す時以外はほぼ放っておけるので作るのが楽ちんです。もっちり感の秘密は、生地に加えた上新粉。レモン汁を使った爽やかなたれが夏の朝によく似合います。 ... Read more

ホットプレートでカリっともちもち! ニラと桜海老のチヂミ
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香りの良いニラと香ばしい桜海老がおいしい、外はカリっと、中はもちもちのチヂミ。ホットプレートだとひっくり返す時以外はほぼ放っておけるので作るのが楽ちんです。もっちり感の秘密は、生地に加えた上新粉。レモン汁を使った爽やかなたれが夏の朝によく似合います。

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昨夏、作っておいしかった、
ニラと桜えびのチヂミ。


暑い日はこんな風に食卓で、
ホットプレートで焼きながら楽しむことも多いんです。

これなら熱々がそのままいただけるし、
いっぺんに作れるから、本当に便利で。^^

341_1_recipe

外はカリッと、中はもちもちの生地のヒミツは、
粉に上新粉を加えること。

あと、わが家はチヂミのたれにレモン汁を少々入れるのですが、
これがほのかにさわやかでさっぱりと、あとを引きます。


341_4_recipe

BRUNOホットプレートだと、
見た目も可愛いですし、
火力が安定していてひっくり返す時以外は
ほぼほったらかしでいいからホントに助かります。

香味野菜のたっぷり入ったたれが、
食欲をそそります☆



img63811034_w300.jpg
++ 本日のお写真には、一部こちらのショップ様の食器を使わせていただきました ++

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まるでお肉のように食べごたえのあるお麩の炒めもの。あっさりしていますが、コツを押さえて作れば沖縄料理の中でも1、2を争うおいしさだと思います。冷めてもおいしいので、たっぷり作ってお弁当にもぜひ! ... Read more

沖縄家庭料理 * フーチャンプルー(お麩の炒めもの)
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まるでお肉のように食べごたえのあるお麩の炒めもの。あっさりしていますが、コツを押さえて作れば沖縄料理の中でも1、2を争うおいしさだと思います。冷めてもおいしいので、たっぷり作ってお弁当にもぜひ!

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先日、レシピサイトNadiaさんの「旬のレシピ」でも
取り上げていただいた、フーチャンプルー。


チャンプルーって、ゴーヤーチャンプルーでもなんでも
お豆腐が入ることが多いようですが、
これは入らないけれど、「チャンプルー」という名前で
呼ばれていたりしますよね。


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いずれにしても、お野菜はたっぷり。

そこに卵液にひたしたお麩や豚肉も少し入るから、
飽きがこなくて食べごたえもあり、とてもおいしいです。^^



473_5_recipe



何と言ってもおいしく作るポイントは、
お麩の水分をぎゅぎゅぎゅ~っとしっかりしぼっておくこと。

あとは沖縄料理らしく、しっかり油を使って
手早く炒め上げることです。


ピカタみたいに焼き上げたお麩のむっちりした食感がおいしくて、
しかもあっさりした飽きのこないお味が
本当にクセになります。

家族みんなが大好きな、沖縄料理のひとつです。



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海老と豆腐のにら入り焼き餃子by 庭乃桃調理時間:35分Commentお肉少なめ、旨みのある海老とふんわりお豆腐でかさ増しした、野菜もたっぷりの焼き餃子。口当たりも軽く、思わずペロリといただけるので逆に食べ過ぎてしまうかも!? 久々のレシピアップです。 実はまもなく ... Read more
海老と豆腐のにら入り焼き餃子

海老と豆腐のにら入り焼き餃子

by 庭乃桃

調理時間:35分
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お肉少なめ、旨みのある海老とふんわりお豆腐でかさ増しした、野菜もたっぷりの焼き餃子。口当たりも軽く、思わずペロリといただけるので逆に食べ過ぎてしまうかも!?

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久々のレシピアップです。


実はまもなくお引っ越しを控えており、先月から何かとバタバタしているわが家。

ブログの更新もなかなかできなかったりで、
もしどこかでご心配をおかけしていましたら本当にすみません。
(おかげさまで元気にしております。^^;)



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一方、このところ仕事が忙しくて徹夜も続いていた旦那さんは、
GWに入ってついにのど&鼻の風邪に見舞われてしまい。。。

食欲の方はしっかりあるようなので、何かスタミナのつくものを
食べてもらいたいけれど、あまり重たいのはちょっとな・・・ということで、
今回は海老とお豆腐、それに野菜もたっぷり加えたこちらの餃子を作ることに。


こちら、お豆腐が入るから口当たりが軽く、しかもふわふわ。^^

粗みじんに切った海老もプリプリとアクセントになりますし、
普通の餃子よりも火が通りやすいせいか、野菜のシャキシャキ感が
しっかり残ってとてもおいしいんです。

夫殿も見事にご飯をおかわりし、とてもおいしく食べてくれました。






このたびの九州熊本地域を中心とした地震により被災されたみなさまに
謹んでお見舞い申し上げます。

一日も早い復旧・復興を、心よりお祈り申し上げます。




POTATO AIRLINES×Nadia「世界のポテト料理特集」
ドイツ料理をご紹介いただいています。
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料理家レシピサイトNadia/ナディアで、
コラム「ヨーロッパ 食の風景」を連載中。
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電子書籍レシピ本4冊も好評発売中です。
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牛肉の旨みがたっぷり溶け込んだ、お野菜もたくさんいただける韓国風スープ。具材を炒めて煮るだけなので、案外簡単に作れます。ご飯を入れてもおいしいですね♪ ... Read more

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牛肉の旨みがたっぷり溶け込んだ、
お野菜もたくさんいただける韓国風スープ。

具材を炒めて煮るだけなので、案外簡単に作れます。
ご飯を入れてもおいしいですね♪


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少ない具材でも満足感いっぱいの、ご飯がすすむおかず鍋。ごま油で焼いたもっちりじゃがいも餅に、シャキシャキのもやし、食欲をそそるニラが入った香りの良い簡単お鍋です。野菜だけなのに驚くようなおいしさ。一度食べたらやみつきになります。 ... Read more

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ごま油で焼いたもっちりじゃがいも餅に、
シャキシャキのもやし、食欲をそそるニラが入った
香りの良い簡単お鍋。

野菜だけなのに驚くようなおいしさで、
一度食べたらやみつきになります。



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