しみじみ*ごはん

ご飯がすすむ毎日のおかずと、ひと鍋で作れる本格欧風料理、日本の食卓にも合うハーブ&スパイスのレシピを中心にご紹介している庭乃桃のブログです。

タグ:ピーマン

さっと炒めたピーマンに、カリカリのじゃことくるみを合わせた甘辛味のふりかけ風常備菜。ご飯にのせたり、おにぎりにしたり。どんな風にして食べてもおかわり必至のおいしさ。ピーマンの苦みがおいしさに変わるので、苦手な方にもおいしく召し上がっていただけます。 ... Read more

ご飯がすすむ! くるみじゃこピーマン
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さっと炒めたピーマンに、カリカリのじゃことくるみを合わせた甘辛味のふりかけ風常備菜。ご飯にのせたり、おにぎりにしたり。どんな風にして食べてもおかわり必至のおいしさ。ピーマンの苦みがおいしさに変わるので、苦手な方にもおいしく召し上がっていただけます。

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先日の「無限ピーマン」記事でもご紹介させていただいた、
ご飯がすすむピーマンの常備菜。

カリカリのくるみと旨みのあるじゃこを加えて、
甘辛味のふりかけ風にしてあります。


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これがね~、もう本当においしくて!

ピーマンはジューシィで甘みが感じられますし、
食べ出すと、噛みしめるほどに味わい深くて
止まらなくなります。

簡単に作れて味も落ちにくいので、
常備菜にぜひぜひオススメです!


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昨年からSNS等で話題の「無限ピーマン」。子供から大人まで苦手な人も多いこの野菜が「いくらでも無限に食べられてしまうくらいおいしい!」ことからついた名前です。そこで今回は、そんな今注目のピーマンをとびきりおいしく頂けるレシピをご紹介します。 ... Read more

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昨年からSNS等で話題の「無限ピーマン」。子供から大人まで苦手な人も多いこの野菜が「いくらでも無限に食べられてしまうくらいおいしい!」ことからついた名前です。そこで今回は、そんな今注目のピーマンをとびきりおいしく頂けるレシピをご紹介します。(記事冒頭文より)



■ 記事はこちら↓■
「無限ピーマン」だけじゃない!
簡単でおいしい、ご飯がすすむ魅惑のピーマンレシピ



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昨年からtwitterなどで話題になっている、
「無限ピーマン」
というお料理。

「おいしすぎて、ピーマンがいくらでも食べられる~!」
ということからついた名前だそうですが、
すでに試されてみた方もきっと多いのはないでしょうか。^^


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ピーマンは年間を通じて手に入りやすく、
価格が安定しているお野菜のひとつでもあります。

さらに栄養価も高い緑黄色野菜ですので、
簡単に作れてご飯がすすむピーマンのおかずは
何かと重宝ですよね。


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そこで今回は、Nadiaさまからのご依頼で
ピーマンをとびきりおいしくいただけるレシピばかりを
ご紹介させていただきました。

あの苦みが苦手という方も多いピーマンですが、
ちょっとした調理のコツを押さえることで
「無限ピーマン」に続くおいしいおかずが
いろいろ作れちゃいますよ。

489_2_recipe


記事の方はすでに公開になっていますので、
よろしければぜひご覧になってみてください☆



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作業時間10分、あとはオーブン任せの簡単おいしいメイン料理。肉だねをピーマンに詰めて丸ごと焼き上げるので、作るのが楽ちんです。じっくり焼き上げたピーマンは、苦みもなく、甘みが増してとにかくジューシィ!肉だねに混ぜ込んだチーズとスパイスがいっそう食欲をそそります。 ... Read more

スタッフド・ピーマン(肉詰めピーマン)のスパイシーチーズ焼き
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作業時間10分、あとはオーブン任せの簡単おいしいメイン料理。肉だねをピーマンに詰めて丸ごと焼き上げるので、作るのが楽ちんです。じっくり焼き上げたピーマンは、苦みもなく、甘みが増してとにかくジューシィ!肉だねに混ぜ込んだチーズとスパイスがいっそう食欲をそそります。

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そろそろ秋だなぁとは思いつつも、
新鮮な地元産のピーマンがあると
ついつい買ってしまうわが家。

ちょっと肌寒くなってきましたので、
最近はこんな感じで、オーブン焼きの肉詰めにして
楽しんでおります。


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ピーマンの肉詰めというと定番のお料理ですが、
こちらは丸ごとのピーマンに肉だねを詰めて
オーブンで焼き上げます。

なので、「形が崩れやしないか?」とか、
「火加減は大丈夫か?」とかを
いっさい気にしなくて良いのが嬉しいのです♪


しかも肉だねには風味最高のパルミジャーノ・レッジャーノと
チリパウダーを混ぜ込んであるので、
ひと口食べればそれはふわりと香って抜群においしい!!

じっくり焼いたピーマンは苦みもなく
とてもジューシィですし、
子供から大人まで、これは皆が喜ぶ一品なのでした☆



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ピーマンがおいしい季節のかんたん常備菜。火ぶくれするまで焼いたピーマンを甘辛く煮て、最後にかつおぶしをたっぷり。お出汁を含んだジューシィなピーマンは、一度油で焼きつけているので旨みも十分。ご飯がどんどんすすみます。 ... Read more

ピーマンの甘辛煮

ピーマンの甘辛煮

by 庭乃桃

調理時間:15分
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ピーマンがおいしい季節のかんたん常備菜。火ぶくれするまで焼いたピーマンを甘辛く煮て、最後にかつおぶしをたっぷり。お出汁を含んだジューシィなピーマンは、一度油で焼きつけているので旨みも十分。ご飯がどんどんすすみます。

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地元野菜のコーナーでいつも見かける、
つやつやピカピカのピーマン!

ジューシィでみずみずしくって本当においしいんですが、
とくにわが家で気に入っているのがこちらのおかずです。



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ピーマンは油をなじませ、
強火で皮目をしっかり焼いておきます。

それからだし汁と調味料を加えて、
クタクタになるまでコトコト。

あとはかつおぶしを混ぜ入れ、
食べる時までほっておくだけ。



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かつおぶしの旨みがしみていて、
食べた瞬間、ピーマンの甘みとジューシィさが
思い切り感じられる!

ピーマンの苦みもすっかりなくなり
程よくまろやかになりますので、ピーマン嫌いな方にも
ぜひおすすめしたい一品です☆



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短時間で手早く作れる小さなおかず。シャキシャキしたピーマンの歯ざわりに、たらこの旨み、ごま油の香りで、思わず箸が伸びます。しっかり味なので、ピーマンが苦手という方にも召し上がっていただきやすいですよ。 ... Read more

細切りピーマンのたらこ和え

細切りピーマンのたらこ和え

by 庭乃桃

調理時間:5分
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短時間で手早く作れる小さなおかず。シャキシャキしたピーマンの歯ざわりに、たらこの旨み、ごま油の香りで、思わず箸が伸びます。しっかり味なので、ピーマンが苦手という方にも召し上がっていただきやすいですよ。

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ピーマンがおいしい季節。


子供の頃は、じつはピーマン、しっかり苦手でしたが、
今ではあの苦みがちょっとおいしく感じるようになったり。。。

今回のレシピは、そんなピーマンの苦みも程よくやわらぐ、
ご飯がすすむ食べやすい副菜です。



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ピーマンは、こんな風に繊維に沿って縦に細切りにすると
苦み成分が目立ちにくいのですって。

あとはたらこと、すりおろしにんにく、ごま油、
ちょこっと隠し味にマヨネーズであえます。

10分くらい味をなじませると、全体がまろやかになっておいしいですよ。^^



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ピーマンのしゃきしゃきした歯ざわりに、
たらこの旨みがおいしい!

ご飯がすすむ簡単おかず、よろしければぜひお試しくださいね☆




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濃厚な海老の旨みがたっぷり詰まった、素晴らしくおいしいギリシャのトマト煮込み。本来は羊や山羊の乳からできたチーズを加えたり、ハーブやスパイスで風味づけしたお酒を使って香りづけします。今回はご家庭でも作れるように手軽にアレンジ。海老はもちろん、ソースがとにかく絶品なので、パンなどにつけてぜひ召し上がってみてください♪ ... Read more
ホリアティキ・サラタ (ギリシャ風 田舎サラダ)
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具材を切ってあえるだけの簡単ギリシャ風サラダ。けれど食材の組み合わせが絶妙で、シンプルなのに何度でも食べたくなるお味です。フェタチーズが手に入りにくかったりする場合は、カッテージチーズで作るとあっさりめの一皿に仕上がります。

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夏が近づくと、ますます存在感を発揮するサラダ。

生野菜のシャキシャキ感やみずみずしさは、
なんともおいしいものですよね。

でも一方で、「なんだか毎回おなじみの具材やドレッシングで
ワンパターンになってしまうなぁ」なんて思ったり。

今日はそんな気分の時にオススメの、
ちょっぴりごちそう感のあるギリシャ風のサラダを
ご紹介してみようかと思います。^^



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こちらは太陽の光を浴びたビタミンたっぷりの夏野菜たちに、
ブラックオリーブ、フェタチーズ、そしてオレガノという
いかにもギリシャっぽい具材を合わせたサラダです。

フェタチーズは、ふつうのチーズよりも塩気が強くて、
原料となる羊の乳独特の深いコクと風味がします。

それがこのサラダをさらにおいしくしてくれるのですが、
手に入らない場合は、カッテージチーズなんかで作ってもなかなかおいしいです。^^



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チーズやオリーブの旨みのある塩気と
オレガノの香りが実に食欲をそそります~♪

思わずもりもり食べてしまうことうけあい。

しかも夏野菜のおかげで、なんだかさわやかな気分になれますよ!



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こちらも先日のTORE-TATE(トレタテ)記事でご紹介中!

よろしければ魅力いっぱいのギリシャ料理、
他にもたくさんございますのでぜひぜひご覧ください☆





パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ協会×Nadia
今年も「パルミジャーノ・レッジャーノ・アンバサダー」
務めさせていただいています。
PR 2016_03_w300


POTATO AIRLINES×Nadia「世界のポテト料理特集」
ドイツ料理をご紹介いただいています。
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料理家レシピサイトNadia/ナディアで、
コラム「ヨーロッパ 食の風景」を連載中。
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電子書籍レシピ本4冊も好評発売中です。
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魚介の旨みたっぷりのスープを吸ったお米がたまらなくおいしい、スペインの鍋ごはん。「Arroz con almejas(アロス・コン・アルメハス)」という、スペイン北部・バスク地方の郷土料理です。春はあさりがおいしい季節、自然の恵み豊かな土地の極上ごはんをぜひお楽しみください。 ... Read more
スペインの鍋ごはん * バスク風 あさりの炊き込みごはん
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魚介の旨みたっぷりのスープを吸ったお米がたまらなくおいしい、スペインの鍋ごはん。「Arroz con almejas(アロス・コン・アルメハス)」という、スペイン北部・バスク地方の郷土料理です。パエリアとは違い、本来はカスエラという名前のお鍋で作ります。日本でならストウブやル・クルーゼで作ると楽ちん。春はあさりがおいしい季節、自然の恵み豊かな土地の極上ごはんをぜひお楽しみください。

このレシピを詳しく見る



今日は、久しぶりにスペイン料理のご紹介です。

最近、あさりがおいしくなってきているので、
スペイン北部・バスク地方の郷土料理、あさりごはんなどを。^^


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なんだかレシピが長くて恐縮ですが、
魚のアラで取ったスープ(いわゆるフュメ・ド・ポワソンというものです)
さえあれば、実は案外かんたん。^^


何しろ、具材とお米を炒めて、水分を注ぎ、蒸し煮して
火を入れればもう完成!!

作り方もパエリアに似ていますが、
こちらはカスエラというお鍋で炊き込み、リゾットに近いくらいのゆるさで
仕上げます。


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こちら。あさりとお魚の出汁をぞんぶんに吸った少しかためのお米が
本当~に!おいしくて!!!


あさりだけですとやはりかなりあっさりした感じになってしまうので、
お魚のスープとの併用がおすすめです。

フュメ・ド・ポワソンは市販品でもかまいませんので、
ぜひあさりがおいしいこの季節にお試しいただきたい一皿です♪

今が旬のピーマンを使った簡単炒めもの。 旨みのあるひき肉とオイスターソースのコクで、 とにかくご飯がすすみます。 しっかり味なので、お弁当などにもおすすめです。 ... Read more

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今が旬のピーマンを使った簡単炒めもの。

旨みのあるひき肉とオイスターソースのコクで、
とにかくご飯がすすみます。

しっかり味なので、お弁当などにもおすすめです。


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シャクシャク甘い新玉ねぎをたっぷり使ったチャプチェ。 ジューシィな新玉ねぎと甘辛い味付けが最高においしくて、 ご飯がどんどん進みます。 冷めても味が落ちにくいのでお弁当にもおすすめです。 ... Read more

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シャクシャク甘い新玉ねぎをたっぷり使ったチャプチェ。

ジューシィな新玉ねぎと甘辛い味付けが最高においしくて、
ご飯がどんどん進みます。

冷めても味が落ちにくいのでお弁当にもおすすめです。


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