しみじみ*ごはん

ご飯がすすむ毎日のおかずと、ひと鍋で作れる本格欧風料理、日本の食卓にも合うハーブ&スパイスのレシピを中心にご紹介している庭乃桃のブログです。

タグ:ホタテ

帆立と干し椎茸の旨味を吸ったトロトロの白菜がたまらなくおいしい、熱々の煮込み料理。オイスターソースの奥深い味わいに、食べるほどにお箸が止まらなくなります。 ... Read more

帆立と白菜のオイスターソース煮込み
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帆立と干し椎茸の旨味を吸ったトロトロの白菜がたまらなくおいしい、熱々の煮込み料理。オイスターソースの奥深い味わいに、食べるほどにお箸が止まらなくなります。

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トロトロになるまで
コトコト煮込んだ白菜、
おいしいですよね~^^

今回はそんな白菜を
干し椎茸と帆立のお出汁で
とろみをつけた煮込み料理に。

オイスターソースの
深いコクが、
またたまりませんよ!


185_2_recipe


干し椎茸とオイスターソースの
旨みに加えて、
味の決め手になるのが
紹興酒。

香りがグン!と良くなり、
本格派の味わいになりますので
手に入ればぜひ使ってみてください♪

最後はプリプリ帆立と
ちゅるりんな春雨を入れて。

身体もポカポカに温まる、
そんな贅沢な煮込み料理です☆


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みずみずしくて甘い大根をブロッコリースプラウトと一緒に食べやすいカルパッチョ仕立てに。旨みのある帆立缶の味わいで、野菜もたっぷりいただけます。簡単ですごくおいしい、手軽な前菜・おつまみです♪ ... Read more

大根とブロッコリースプラウトの帆立缶カルパッチョ
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みずみずしくて甘い大根をブロッコリースプラウトと一緒に食べやすいカルパッチョ仕立てに。旨みのある帆立缶の味わいで、野菜もたっぷりいただけます。簡単ですごくおいしい、手軽な前菜・おつまみです♪

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いまが旬の大根、
みずみずしくて甘くて、
とてもおいしい時期ですよね~^^

今回はそんな大根を使った、
お手軽おつまみ・おかず。

栄養価の高いブロッコリースプラウトと
買い置きの帆立缶を使えば、
忙しいこの時期でもあっという間に
一品できちゃいます♪


397_2_recipe


薄切りにした大根を
お刺身に見立てて並べ、
旨みのある帆立をソースに
カルパッチョ風にいただくこのお料理。

今の季節は大根が本当においしいので、
そのシャキシャキ感と甘み、みずみずしさが
もうたまらない・・・!

仕上げに散らすカラフルペッパーの風味も
良いアクセントになりますよ♪

とても簡単ですが
意外にもすごくおいしいので、
年末年始のサラダや前菜がわりに
ぜひどうぞ☆


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++ 本日のお料理写真には、こちらのショップ様の食器を使わせていただきました ++

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手早く作れてご飯がすすむ、豆板醤を使った中華風の炒めもの。体を温めてくれるたっぷりの香味野菜と旨みのある帆立が食欲をそそります。 ... Read more

帆立とにんにくの芽のピリ辛炒め

帆立とにんにくの芽のピリ辛炒め

by 庭乃桃

調理時間:15分
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手早く作れてご飯がすすむ、豆板醤を使った中華風の炒めもの。体を温めてくれるたっぷりの香味野菜と旨みのある帆立が食欲をそそります。

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今日は、手早く作れるおいしい炒めものをご紹介。^^


ボイル帆立って、通年手に入りやすくて
わが家もよく使うのですが、
そちらをたっぷりの香味野菜&にんにくの芽と一緒に
豆板醤を効かせてピリ辛に炒めてみました。


499_2_recipe



最初に香味野菜と豆板醤をしっかり炒めて
香り良く仕上げます。

ケチャップも使って
ちょっぴり海老チリ感のある味付けですけれど、
ジューシィなにんにくの芽と
プリッとした食べごたえのある帆立がおいしいですよ♪


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これ、最初に作ったのは夏だったんだけれど、
体を温めてくれる香味野菜たっぷりだから
今の季節に作っても素晴らしくおいしいです!

よろしければ、ぜひどうぞ☆


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ほたての旨みに、香りの良いコリコリのセロリ。それをバターと塩麹で炒めてこっくりした味わいをまとわせれば、あっという間にご飯がすすむ炒めもののできあがり♪ ... Read more
ほたてとセロリの塩麹バター炒め

ほたてとセロリの塩麹バター炒め

by 庭乃桃

調理時間:10分
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ほたての旨みに、香りの良いコリコリのセロリ。それをバターと塩麹で炒めてこっくりした味わいをまとわせれば、あっという間にご飯がすすむ炒めもののできあがり♪

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今日のメニューは、セロリをたっぷり一本使ったおいしい炒めもの。

旨みのあるほたてと合わせているんですが、
塩麹&バターという最強の組み合わせがものすごくよく合って♪

セロリってちょっとクセのあるお野菜ですが、
こうしていただくとすごくまろやかに、でも香りと食感が良く仕上がって
素晴らしくおいしいんです。(*^-^*)



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何より、パパッと炒めるだけだから手早く作れるのがいいのですよね。(#^.^#)


白ワインを振ることで、とても香りが良くなりますし、
ほたての生臭みもしっかり取り去れます。

ちょっとしっとり、でもコリコリのセロリの食感が楽しくて、
たっぷり入れているのに驚くほどおいしくいただけますよ♪



この日も夫殿の箸が止まらず、
ひたすらパクパクと食べてくれていました。(笑)

ほたての旨みに、セロリの香りがとても春らしい一品。

よろしければぜひお試しください♪



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ほたての旨みがぎゅっと詰まった、ふんわりジューシィな焼売。お手軽なボイルほたてを使いますが、旨みたっぷり、ゴロゴロ入ったほたての食感までしっかり楽しめます。大人から子供までみんなに愛される味わいです。 ... Read more
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ほたての旨みがぎゅっと詰まった、
ふんわりジューシィな焼売。

お手軽なボイルほたてを使いますが、旨みたっぷり、
ゴロゴロ入ったほたての食感までしっかり楽しめます。

大人から子供までみんなに愛される味わいです。



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水を一滴も加えず、シーフードと完熟トマトの水分だけで作った 旨味いっぱいのさわやか夏カレー。 満足感いっぱいなのに重たくなくて、 お鍋ひとつで手早く作れるのが魅力です。 ... Read more

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水を一滴も加えず、シーフードと完熟トマトの水分だけで作った
旨味いっぱいのさわやか夏カレー。

満足感いっぱいなのに重たくなくて、
お鍋ひとつで手早く作れるのが魅力です。


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たっぷりの魚介と夏野菜が入った、 口どけ涼やかな白だし仕立ての寒天寄せ。 具だくさんで見た目も味もまるで宝石箱のような、 おいしく楽しい夏の一品です。 ... Read more

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たっぷりの魚介と夏野菜が入った、
口どけ涼やかな白だし仕立ての寒天寄せ。

具だくさんで見た目も味もまるで宝石箱のような、
おいしく楽しい夏の一品です。


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たっぷりの魚介と、フレッシュなミニトマト、バジル、オリーブを散らした暑い季節にぴったりの冷製パスタ。さっと火を入れたいかとほたてはプリプリで、他の具材との相性も抜群です。オリーブ独特の風味と塩気が絶妙なアクセントに。 ... Read more
昨日に引き続き、今月17日より、Nadiaさんで行われている
「海の日のシーフードメニューレシピコンテスト」のお知らせです。


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hanepen02.gif 「海の日の、シーフードメニューレシピコンテスト」 
(↑クリックで特設ページへ)



それに伴い、ご提案させて頂いたレシピ、第2弾はこちら。

スーパーにて配布中の「おあじはいかが」7月号にも掲載されています。


いかとほたての冷製パスタ

いかとほたての冷製パスタ

by 庭乃桃

調理時間:15分
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たっぷりの魚介と、フレッシュなミニトマト、バジル、オリーブを散らした暑い季節にぴったりの冷製パスタ。さっと火を入れたいかとほたてはプリプリで、他の具材との相性も抜群です。オリーブ独特の風味と塩気が絶妙なアクセントに。

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7月20日は海の日。
海にちなんだシーフードメニューで、夏気分を盛り上げましょう。
オススメの、オリジナルシーフードメニューを大募集します!

海の日の、シーフードメニューコンテスト

おいしいシーフードレシピ♪

よろしければ、ぜひぜひふるってご参加ください☆



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春の山菜・うるいを使った簡単おかず。 旨味のある帆立と共に酢の物にしました。 うるいのほのかなぬめりと しゃきしゃきした食感が存分に楽しめます。 ... Read more

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春の山菜・うるいを使った簡単おかず。

旨味のある帆立と共に酢の物にしました。

うるいのほのかなぬめりと
しゃきしゃきした食感が存分に楽しめます。


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