しみじみ*ごはん

ご飯がすすむ毎日のおかずと、ひと鍋で作れる本格欧風料理、日本の食卓にも合うハーブ&スパイスのレシピを中心にご紹介している庭乃桃のブログです。

タグ:ポトフ

完熟トマトと春野菜をおいしいお出汁で煮た和風のポトフ。味付けはお塩だけですが、一つ一つの素材のおいしさがグンと引き立ちます。じんわりしみる、極上の味わい。 ... Read more

丸ごとトマトの和だしポトフ

丸ごとトマトの和だしポトフ

by 庭乃桃

調理時間:15分
Comment

「やきつべのだし・鰹 荒節」を使った和風だしのポトフ。味付けはお塩だけですが、一つ一つの素材のおいしさがグンと引き立ちます。じんわりしみる、極上の味わい。

このレシピを詳しく見る


もしよろしければ、更新の励みになりますので
はじめにぽちぽちっと応援よろしくお願いいたします!m(__)m 
   にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
・・・・・・・・・・・・・


先日頂戴した、
老舗お出汁専門店・やいづ善八さんの
やきつべのだし」。


yakitsube


「鰹 荒節」と「鰹 枯節」と
2種類をいただきましたが、
今回は力強いうまみが魅力の
荒節のほうを使って
和風ポトフを作ってみました。


551_2_recipe


味付けはなんと、
完全にお塩のみ。

あとはお出汁のうまみと
素材の味わいで
十分満足な味に仕上がります。^^


とても簡単なので、
何度か具材を変えてやっていっましたが、
新ゴボウと新じゃがいもが
とくにおいしかった!!


新ゴボウの香りが
ちょうど良いアクセントになって。^^

煮くずれかけたトマトが
また素晴らしくおいしいんです。

しっかりした味わいのお出汁ですから、
ソーセージを入れても
ぜんぜん負けません。

食べごたえいっぱいの
おいしいポトフに仕上がりました♪


・・・・・

今日も最後までお読みいただきありがとうございました!
よろしければお帰りの際に、
ポチポチッと応援よろしくお願いいたします。m(__)m

↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
にほんブログ村


NEW! 
庭乃桃Facebookページができました。

FB-FindUsonFacebook-online-144_ja_JP

インスタグラムはこちら。
Instagram

こちらのブログの更新情報が届きます。
よろしければぜひご登録くださいね^^




本日、レシピサイトNadiaさんの連載コラム「ヨーロッパ 食の風景」 を更新しました。 昨日に続いての、連続更新になります。 今回は、塩麹豚の田舎風ポトフを題材に、 ヨーロッパの家庭料理と塩麹との意外な好相性について お話させていただいています。 ◆・・・・ ... Read more
niwamomo_column_bl21.jpg

本日、レシピサイトNadiaさんの連載コラム「ヨーロッパ 食の風景」
を更新しました。


昨日に続いての、連続更新になります。

今回は、塩麹豚の田舎風ポトフを題材に、
ヨーロッパの家庭料理と塩麹との意外な好相性について
お話させていただいています。



◆・・・・・・・・・・・・・・・・・・◆

記事はこちら↓

第21回:
塩麹 × フランス家庭料理のコラボ!
炒めて煮込むだけの「塩麹豚の田舎風ポトフ」を作る。


◆・・・・・・・・・・・・・・・・・・◆



塩麹(しおこうじ)。

何年か前に一大ブームが来て、以来、こちらのブログでも作り方をご紹介したり、
いろいろなお料理に使っています。^^

当時はまだ海外住まいだったものですから、
ヨーロッパのお料理に使ってみることも多くて。


今回の記事は、そんな中でふと気付いた、
「ヨーロッパのお料理を日本で作る場合、
塩麹ってすごく便利でぴったりなんじゃないの!?」

というささやかな発見について綴らせていただいています。


ご紹介したポトフは、簡単で本当に絶品!

よろしければみなさんも、ぜひご覧になって作ってみてくださいね!!






このたびの九州熊本地域を中心とした地震により被災されたみなさまに
謹んでお見舞い申し上げます。

一日も早い復旧・復興を、心よりお祈り申し上げます。




POTATO AIRLINES×Nadia「世界のポテト料理特集」
ドイツ料理をご紹介いただいています。
20160420_06.jpg


料理家レシピサイトNadia/ナディアで、
コラム「ヨーロッパ 食の風景」を連載中。
nadia_colum_01.jpg


電子書籍レシピ本4冊も好評発売中です。
niwamomo-01_04_w100_03.jpg



◆・・・・・・・・・・・・・・・・・・◆


今日も最後までお読みいただきありがとうございました!
↓クリックいただくと、ランキングが上がる仕組みになっています。
よろしければお帰りの際にポチッとよろしくお願いいたします。


にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村


レシピ開発企画
  •         
  •        
連載コラム・執筆記事・インタヴュー記事
  •