しみじみ*ごはん

ご飯がすすむ毎日のおかずと、ひと鍋で作れる本格欧風料理、日本の食卓にも合うハーブ&スパイスのレシピを中心にご紹介している庭乃桃のブログです。

タグ:丼もの

さわやかなトマトと大葉を混ぜ込んだ、鶏ひき肉の肉味噌そぼろ。コクと旨みがたっぷりなので、とろ~り温玉とごはんにのせれば食欲のない日でも思わずペロリといただけます。 ... Read more

鶏ひき肉のトマト大葉肉味噌

鶏ひき肉のトマト大葉肉味噌

by 庭乃桃

調理時間:15分
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さわやかなトマトと大葉を混ぜ込んだ、鶏ひき肉の肉味噌そぼろ。コクと旨みがたっぷりなので、とろ~り温玉とごはんにのせれば食欲のない日でもペロリといただけます。

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最近、あまりに暑くて
ちょっと食欲が…なんていう声を
よく聞きます。

この暑さですから、
本当に、ハッと気づくと
ちょっと体調が、なんてことも
多いですよね。

今日は、そんな夏でも
ご飯とおいしくいただける、
軽いテイストの肉味噌を
ご紹介します。

使うのは鶏むねのひき肉と、
今が旬のトマトに大葉。

さわやかだけれど
すごくコクがあるので、
とろ~り温泉卵と一緒に食べると
本当においしいですよ!

20180723_01

◆おいしさのヒミツ

トマトはこんな感じで、
ざく切りにしていただいて。

そこに、こっそり
きび糖をまぶしておきます。

(ふつうのお砂糖でもいいのですが、
きび糖とかてんさい糖とかの方が
しっかりコクが出ます。)


すると水分が出てきて
トマトの酸味がまろやかに
なるわけですが、
今回の肉味噌はこれがポイント!

そのトマトの水分ごと
鶏ひきを炒めて、
最後にあら熱がとれてから
大葉の千切りを混ぜ込みます。

(熱いうちに混ぜ込んでしまうと
大葉の風味が飛んでしまって
もったいないので。^^)

同じ肉味噌でも、
これはかなりゆるくてしっとりめ。

そこに卵をからめて食べれば、
のどごしもよくて
するするとおいしくいただけますよ~。

よろしければ
ぜひこの夏お試しください。


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niwamomo-01_00
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フライパンでちゃちゃっと炒めたシャキシャキもやしとふんわり卵に、食欲そそるニラだれの甘酢あんをかけて。手早く作れてどんぶりにしてもおいしい、かんたん大満足おかずです。 ... Read more

ふんわり卵ともやしのニラだれあん

ふんわり卵ともやしのニラだれあん

by 庭乃桃

調理時間:10分
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フライパンでちゃちゃっと炒めたシャキシャキもやしとふんわり卵に、食欲そそるニラだれあんをかけて。手早く作れてどんぶりにしてもおいしい、かんたん大満足おかずです。

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ニラをざく切りにして
調味料とあえるだけの、
わが家の万能ニラだれ

食欲をそそる
このたれがあれば、
暑い日のお夕飯も
あっという間にできちゃいます。

2013


冷蔵庫の卵と
もやしだけで作れる
大満足おかず

なんとこちら、
もやしと卵をフライパンで
ちゃちゃっと炒めてお皿に盛ったら、
ニラだれベースの甘酢あんを
かけるだけなんです。

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◆おいしさのヒミツ

食欲をそそる
ニラとしょうがの香りが
たっぷり詰まった万能ニラだれ。

これだけで旨みいっぱいなので、
ここにみりんをちょい足しすれば
とてもおいしい甘酢あん
になります。

片栗粉も加えてとろみをつけたら
もやしと卵の上にとろ~り!

もうこれだけで、
ご飯がもりもりいただける
メニューになりますよ。^^


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脂ののった旨味たっぷりのさんま缶を、ごぼうと合わせて簡単どんぶりに。噛むほどにおいしいごぼうとふんわり卵がアクセント。缶詰の汁で味がつくので調味料いらず、あっという間に作れるのがポイントです♪ ... Read more

簡単メニュー ☆ さんま缶とごぼうの蒲焼き丼
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脂ののった旨味たっぷりのさんま缶を、ごぼうと合わせて簡単どんぶりに。噛むほどにおいしいごぼうとふんわり卵がアクセント。缶詰の汁で味がつくので調味料いらず、あっという間に作れるのがポイントです♪

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暑さがますます厳しくなってきた、
今日このごろ。

ここまで気温が上がってくると、
買いものに行くのも
なかなかひと苦労だったりします。

そんな時にお役立ちなのが、
こんな缶詰を使ったレシピ。

しっかり味の缶詰なら、
味つけいらずで
こんな食べごたえのある
おいしいどんぶりが
かんたんに作れますよ。^^


139_2_recipe

◆おいしさのヒミツ

今回は、さんまの蒲焼き缶を
ベースに使っています。

それだけだと具がちょっと味気ないから、
噛みごたえのあるごぼうのささがきを
一緒に加えて。

(これは、冷凍のささがきごぼうなんかを使うと
包丁要らずでよりかんたんに作れます。
こっくりしたさんま蒲焼きに
ごぼうの香りと食感がとてもよく合うんです。^^)

あとは炒り卵と一緒に
ご飯の上に盛りつけて。

缶詰ベースのしっかり味なので、
お魚が苦手なお子さんにも
食べてもらえやすい一品です。

夏休みのランチやお夜食に、
ぜひどうぞ!


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海老フライとたっぷりのキャベツを甘辛い出汁でさっと煮て、丼に仕立てました。タルタルソースを添えたら、男性陣も大喜びのごちそうどんぶりの完成♪  ... Read more

たっぷりキャベツのタルタル海老フライ丼
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海老フライとたっぷりのキャベツを甘辛い出汁でさっと煮て、丼に仕立てました。タルタルソースを添えたら、男性陣も大喜びのごちそうどんぶりの完成♪ 

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早いもので、今日からもう4月。

けれど、昨日から関東も
ずいぶんと気温が下がっていて
寒いです。;

わが家のあたりは、
桜の開花はもう少し先になりそう~。


391_3_recipe


ちょっとガッツリ
元気の出るものが食べたいときは、
こんなどんぶりものなど
いかがでしょう。^^

海老フライは、
手作りでも市販のものでもOK。

一度トースターなどで
カリッとなるまで温めておきます。


そうしたらそれを
たっぷりの千切りキャベツと一緒に
甘辛いだし汁で煮て、
ご飯にのっけます。

あとは、タルタルソースをかけて。


391_2_recipe


食べるとじゅわわ~っと
おいしいお出汁がしみていて、
もうこれ、たまらないおいしさです…!

今なら甘い春キャベツで
いっそうおいしくいただけますよ☆


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脂ののったふっくらさんまに、とろけるなす。たまにはコチュジャンベースのピリ辛味で、丼仕立てはいかがですか?食欲をそそる香り良い甘辛だれ、簡単なのにハマります! ... Read more

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脂ののったふっくらさんまに、とろけるなす。

たまにはコチュジャンベースのピリ辛味で、
丼仕立てはいかがですか?

食欲をそそる香り良い甘辛だれ、簡単なのにハマります!


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