しみじみ*ごはん

ご飯がすすむ毎日のおかずと、ひと鍋で作れる本格欧風料理、日本の食卓にも合うハーブ&スパイスのレシピを中心にご紹介している庭乃桃のブログです。

タグ:全国かまぼこ連合会

全国かまぼこ連合会さまからのご依頼で、水産ねりものを使った父の日レシピを開発させていただきました。インドのスパイス炒めを、旨みのあるちくわとオクラで。しっかりした味付けと食欲をそそるスパイスの香りで、ご飯もお酒もすすむこと間違いなし。手早く作れて、作り置きして楽しめるのも魅力です。 ... Read more

ちくわとオクラのサブジ

ちくわとオクラのサブジ

by 庭乃桃

調理時間:
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インドのスパイス炒めを、旨みのあるちくわとオクラで。しっかりした味付けと食欲をそそるスパイスの香りで、ご飯もお酒もすすむこと間違いなし。手早く作れて、作り置きして楽しめるのも魅力です。

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ご依頼で作らせて頂いている、
水産ねりものを使った季節の食材レシピ。

今月の2品目は、
父の日のレシピです。

577_2_recipe

◆おいしさのヒミツ

野菜をスパイスやオイルとともに
蒸し煮する、インド料理のサブジ。

それを今回は、
旨みのあるちくわとオクラで
作ってみました。

野菜の甘み、おいしさが
ググッと引き出されるサブジですが、
ちくわを加えることで
食べごたえも出て
とても良いおかず・おつまみになります。^^


577_3_recipe

ちくわもオクラも、
焼き色がつくまでしっかり炒めて、
それから蒸し煮していくのが
最大のポイント。

オクラ以外にも
いろんなお野菜でお試し頂けますので、
父の日のビールのおともに
ぜひどうぞ!


************

★レシピの詳細は、この記事の冒頭のNadiaさんへの
 リンク先からどうぞ。レシピを保存しておいて
 あとで見直したり、レシピの印刷、スマホ・携帯への送信
 などもできます。ご活用くださいね。

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全国かまぼこ連合会さまからのご依頼で、ジューシィなさつま揚げで作る、かんたんおいしいピラフ風炊き込みご飯のレシピを開発させていただきました。食欲をそそるカレーの香りに、さつま揚げの旨みを吸ったお米ととろけるズッキーニが格別のおいしさ。炊飯器まかせなのも嬉しいですね。 ... Read more

さつま揚げとズッキーニのカレー炊き込みごはん
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ジューシィなさつま揚げで作る、かんたんおいしいピラフ風炊き込みご飯。食欲をそそるカレーの香りに、さつま揚げの旨みを吸ったお米ととろけるズッキーニが格別のおいしさ。炊飯器まかせなのも嬉しいですね。

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昨年より、
全国かまぼこ連合会さまのご依頼で
季節ごとにご提案させていただいている
水産練りものを使ったレシピ。

6月の一品目は、
揚げかまぼこ(さつま揚げ)を使った
とてもおいしい炊き込みごはん


しかも、具材と調味料を
炊飯器に入れたら、
あとはスイッチポンのおまかせレシピ


なのにとびきりおいしい
味わいに仕上がりますので、
ぜひぜひお試しください!


579_5_recipe


今回使うのは、
旨みが強くてジューシィなさつま揚げ

そこに今や定番となった
夏野菜・ズッキーニを合わせて、
食欲をそそるカレー風味
仕上げます。



579_3_recipe



最後にちょこっと、
バターを1かけ加えて蒸らすのが
おいしく作るための最大のポイント。

すると全体の味がしっかりなじんで、
ズッキーニもさつま揚げも
とびきりジューシィに
仕上がる
んです。



579_6_recipe


口に運ぶと、
噛めば噛むほど旨みがあふれて
本当においしい…!!

これだけで
すごくごちそう感があって
食欲をそそるので、
じめじめする季節のランチなどにも
イチオシの一品ですよ♪


+++++
本日のレシピは、
この記事冒頭のNadiaさんへのリンク先から飛んでいただけます。
気になるレシピを保存しておいて
あとで見直すこともできますので、よろしければご活用くださいね^^


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市販のカニかまぼこを使ったトマトクリームニョッキ。ソースは手軽に作ったとは思えないほどの本格派。もちもち、ふわふわの手作りニョッキがとてもよく合います。 母の日に、ぜひお母さんをびっくりさせちゃいましょう!✿ ... Read more

母の日に ✿ カニかまのトマトクリームニョッキ
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市販のカニかまぼこを使ったトマトクリームニョッキ。ソースは手軽に作ったとは思えないほどの本格派。もちもち、ふわふわの手作りニョッキがとてもよく合います。母の日に、ぜひお母さんをびっくりさせちゃいましょう!✿

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全国かまぼこ連合会さまのご依頼で
考案させていただいている、
水産ねりものを使った季節のレシピ。

5月のもう一品は、
母の日のメニューです。


581_5_recipe

こちらは、
市販のカニ風味かまぼこを使った
トマトクリーム味のニョッキ。

しかし、手軽に作れるからと
あなどるなかれ、ちょっとの工夫で
驚きのおいしさに仕上がります!

まるで、専門店で頂くような
本格味ですよ^^


581_1_recipe_02

ソースは、セロリと玉ねぎを炒めて
白ワインで香り付けし、
トマト缶とカニかまぼこを加えて
生クリームで仕上げるだけ。

割とシンプルな味付けですが、
これだけでもカニかまの旨み
しっかり濃厚なおいしいソースが作れます。


581_1_recipe_01

今回、レシピでは
ニョッキもじゃがいもを使って
手作りしてみました。

ふつうのパスタと食べても
おいしいソースですが、
もちもちふわふわの手作りニョッキと合わせるのが
とにかくおいしい…!!

とはいえ、ニョッキって
じつは作るのが意外と簡単なんです。

なぜって、
生地を一生懸命こねる必要もなければ
寝かせる時間もいらないから。

ここだけ市販品を使っても
もちろんかまいませんが、
よろしければ一度ぜひ
チャレンジしてみてくださいね!


581_3_recipe

できあがりは、こんな感じ。

ソースは、
カニかまぼこのしっかりした旨みで
複雑且つ、とても奥行きのある味わい

これぞ、日本の練りものの
素晴らしき底力
ですね…!!

なめらかなニョッキとソースが
やさしくからみ合ったこの一皿は、
色合いも鮮やかで
母の日のメニューにはまさにぴったり^^

ぜひ今年は
このとびきりおいしい一皿で、
お母さんをあっと驚かせちゃいましょう!


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全国かまぼこ連合会さまのご依頼で作らせていただいた、やさしい味わいのいなり寿司。紅白かまぼこの花びらを敷き詰め、具には白だしで味をつけたたけのこと香りの良い大葉・白ごまを混ぜ入れます。行楽や母の日にピッタリの春メニューです。 ... Read more

花びらかまぼことたけのこのいなり寿司
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紅白かまぼこの花びらを敷き詰めた、やさしい味わいのいなり寿司。具には白だしで味をつけたたけのこと、香りのよい大葉・白ごまを混ぜ入れます。行楽や母の日にピッタリの春メニューです。

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いよいよGWですね♪

今回は、全国かまぼこ連合会さまの
ご依頼で作らせていただいた
春の行楽レシピのご紹介です。

やさしい味わいのいなり寿司には、
白だしで煮たたけのこと
大葉、白ごまの入った酢飯を詰めて。

その上には、紅白の板かまぼこで作った
花びら
を敷き詰めます。


576_4_recipe


噛みしめるほどに味わい深い
いなり寿司

やっぱりお弁当に入っていると
テンションがあがりますよね。

しかもこちらは、
そこにかまぼこの旨みも加わるので
ついつい手が伸びるおいしさです。


576_2_recipe


たけのこも入っているから、
これひとつでかなりのごちそう感。

こんな風にかまぼこを使うと、
味だけでなく、なんだか見た目にも
すごくカワイイ…!!

GWはぜひ、こんなお弁当を持って
わが家も家族みんなで
楽しく過ごしたいと思います^^


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全国かまぼこ連合会さまのご依頼で作らせていただいた、味も見た目もごちそう感抜群の太巻き寿司。丸ごとのちくわに3種の漬けものを詰めたお新香巻きと、野菜・卵の彩り、甘みがおいしい3色巻き。手軽に作れてボリュームがあるので、節分の恵方巻きとしてもおすすめです。 ... Read more

丸ごとちくわの太巻き寿司(ちくわのお新香巻き、3色巻き)
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味も見た目も抜群の、ごちそう感のある太巻き寿司。丸ごとのちくわに3種の漬けものを詰めたお新香巻きと、野菜・卵の彩り、甘みがおいしい3色巻き。手軽に作れてボリュームがあるので、節分の恵方巻きとしてもおすすめです。

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毎日寒い日が続いておりますね。

早いものでもう2月。
さっそく雪混じりの始まりとなりましたが
まもなく節分です。

今回は、
全国かまぼこ連合会さまからのご依頼で
節分の恵方巻きにもピッタリの
変わり巻き寿司

考案させていただきました。

食べごたえのある
太めのちくわを丸ごと使って、
なかに彩りのきれいな
ごちそう感のある具材を詰めて
みましたよ。^^


570_5_recipe

ひとつは、
こちらのお新香巻き。

たくあん、しば漬け、
新しょうがの甘酢漬けを
詰めてあります。

どこか懐かしい味わいです。


570_4_recipe

そしてもうひとつは、
子供たちも大好きな卵に
甘いにんじん、彩りに絹さやを
添えて。

こちらもちくわの旨みがあるので
すごく満足感があり、
ついつい手が伸びるおいしさです。


570_6_recipe


具材はちくわに詰めてあるから、
作る時もとても巻きやすいんです。

おいしくて、
試作の合間にも思わずパクリ♪

手近な具材で簡単に作れて
ボリュームも満点!

今年の恵方巻きに、ぜひいかがでしょうか^^


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全国かまぼこ連合会さまのご依頼で、バレンタイン向けレシピの開発を担当させていただきました。おもてなしにぴったりの、可愛くておいしいおつまみカナッペです。はんぺんのふわふわ感と旨み、クリーミーさが具材と溶け合い、思わず手が伸びるおいしさ♪ ... Read more

はんぺんのバレンタインハート・カナッペ
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バレンタインのおもてなしにぴったりの、可愛くておいしいおつまみカナッペ。はんぺんのふわふわ感と旨み、クリーミーさが具材と溶け合い、思わず手が伸びるおいしさです。

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昨年から、
全国かまぼこ連合会さまのご依頼で
季節ごとにご提案させていただいている
水産練りものを使ったレシピ。

今回はひとあし早く、
「バレンタインおつまみ」というテーマで
バレンタインの日の
おもてなしに使える
簡単・おしゃれメニュー

作ってみました。


571_3_recipe


「バレンタインに練りもの!?」
と思われるかもしれませんが、
実はこれ、はんぺんを使っているんです。

そのまま食べると、ふわふわ、
旨みのあるやわらかな食感

たまらなくおいしいはんぺん♪

適度な塩気と旨みが
どんな具材ともよく合う
ので、
カナッペにすると
そのおいしさが最高に引き立てられます。


571_6_recipe


のっけてみたのは、
ゆで卵にラディッシュ、
マヨネーズ、
そしてパプリカパウダーを
振ったもの。

包丁で叩いたバジルに
チーズ、オリーヴオイルを
混ぜ込んだペーストをのせた
ミニトマト。

そして最後は、
マッシュルームを
ガーリックとパセリ、
塩、ブラックペッパーで
炒めたものの3種。


571_2_recipe


どれも簡単で
すごくおいしいんですが、
そこにはんぺんが加わることで
さらにグン!とごちそう感がアップ


深い旨みとやさしい食感が
なんともおいしい~。^^

バレンタインデーには、
ぜひ大切な人と
ワインでも飲みながら
つまんでいただきたいですね♪


571_4_recipe_1


こちらのレシピは、
現在Nadiaさまで公開中の
「バレンタイン特集」ページにも
掲載されています。

nadia_valentinstag2018-2

素敵なバレンタインの
レシピ&アイディアがいっぱいのページ!

よろしければ、
ぜひ併せてご覧くださいね^^


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全国かまぼこ連合会さまのご依頼でレシピ開発を担当させていただきました。こんがりおこげに、旨みたっぷりのさつま揚げ入り中華あんをかけて。おこげは電子レンジを併用して簡単に作ります。緑黄色野菜もたっぷり、おいしいあんのしみたカリカリおこげの味わい、ぜひお召し上がりください。 ... Read more

さつま揚げと小松菜の中華おこげあんかけ
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こんがりおこげに、旨みたっぷりのさつま揚げ入り中華あんをかけて。おこげは電子レンジを併用して簡単に作ります。緑黄色野菜もたっぷり、おいしいあんのしみたカリカリおこげの味わい、ぜひお召し上がりください。

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今秋から、
全国かまぼこ連合会さまのご依頼で
季節ごとにご提案させていただいている
水産練りものを使ったレシピ。

12月のもう一品は、
さつま揚げと今が旬の小松菜を使った
中華風のおこげ
です。^^


569_3_recipe


一見作るのが面倒そうな
カリカリおこげは、
事前に電子レンジにかけて
水分を飛ばしておきます。

あとはそれを揚げ焼きして、
具材を炒めたトロトロのあんを
かけるだけ!


569_5_recipe


お野菜たっぷり、
そしてジューシィで食べごたえのある
さつま揚げの旨み
がからんで
たまりません…!!

具材のおいしさを全部吸い込んだあん
ジュワッとしみたおこげが
じつにおいしい♪

寒い冬場を乗り切る
緑黄色野菜もしっかりとれる一品、
よろしければぜひお試しください。^^


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全国かまぼこ連合会さまからのご依頼でクリスマスレシピを開発させていただきました。冷凍パイシートを使ったお手軽クリスマスパイ♪ほうれん草フィリングを入れて焼き上げたサクサクのパイに、赤いカニかまをトッピング。クリスマスカラーの見た目だけでなく、カニかまの旨みがとてもおいしいアクセントになっています。 ... Read more

カニかまとほうれん草のクリスマスミニパイ
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冷凍パイシートを使ったお手軽クリスマスパイ。ほうれん草フィリングを入れて焼き上げたサクサクのパイに、赤いカニかまをトッピング。クリスマスカラーの見た目だけでなく、カニかまの旨みがとてもおいしいアクセントに♪

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全国かまぼこ連合会さまからの
ご依頼で考案させていただいた、
クリスマスにぴったりの
サクサクのミニパイ



568_3_recipe

中にはチーズが香る
ほうれん草のフィリング
を詰めて、
トッピングには赤いカニかま
使ってみましたよ。^^


568_2_recipe

作り方は、
フィリングの材料をブレンダーにかけて
市販のパイシートを敷いたココットに
流し入れて焼くだけ。

見た目もクリスマスカラーですが、
カニかまの旨みがアクセントになって
簡単なのに本当においしい…!!

いやはやこれだけで、
あっという間にごちそう感upです。

練りものの旨みって、
本当にすごいなぁ~。^^


568_5_recipe

こちらのレシピはNadiaさまで公開中の
「クリスマス特集」ページにも掲載されています。


nadia_christmas2017-12

よろしければ、
併せてご覧くださいね♪


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全国かまぼこ連合会さまからのご依頼で、ねりもの製品を使ったハロウィンレシピを開発させていただきました。マッシュしたかぼちゃをホワイトソースに混ぜ込んだ、とろとろクリーミーな秋のドリア。かぼちゃのオレンジ色で見た目も華やか、笹かまぼこの旨みも加わって満足感いっぱいです。Nadiaで公開中のハロウィン・パーティー・レシピの特集記事でもご紹介いただいています。 ... Read more

笹かまぼこととかぼちゃの秋色ドリア
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マッシュしたかぼちゃをホワイトソースに混ぜ込んだ、とろとろクリーミーな秋のドリア。かぼちゃのオレンジ色で見た目も華やか、笹かまぼこの旨みも加わって満足感いっぱいです。

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全国かまぼこ連合会さまからの
ご依頼で、ねりもの製品を使った
ハロウィンレシピを開発させて
いただきました。

今回使ったのは、
笹かまぼこ。

形がちょっと木の葉のようでもあり、
かわいらしく、旨みもしっかりあって
本当においしいですよね。^^


574_2_recipe


作り方はとてもカンタンで、
バターで玉ねぎとしめじを炒めたら
小麦粉をふりふり。

あとは牛乳を入れて、
マッシュしたかぼちゃで
さらにこっくり甘~いとろみを
つけています。


574_9_recipe


ソースをご飯にかけたら、
笹かまぼことチーズをのせて
焼くだけ。

色合いもきれいなだけでなく、
プリッとした笹かまの旨みがあるから
食べごたえもしっかりありますよ!



574_7_recipe

今回、こちらのレシピは
Nadiaさまで公開中の
ハロウィン・パーティー・レシピの特集記事
でもご紹介いただいています。

nadia_halloween2017


テーブルコーディネートは、
「大人の女子会風ハロウィン」
というテーマでさせて頂きました。

こちらのページには、
料理家さんたちの
素敵なハロウィンのレシピやアイディア
がたくさん紹介されています。

よろしければ併せてご覧ください♪


574_3_recipe



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