しみじみ*ごはん

ご飯がすすむ毎日のおかずと、ひと鍋で作れる本格欧風料理、日本の食卓にも合うハーブ&スパイスのレシピを中心にご紹介している庭乃桃のブログです。

タグ:切干大根

乾物の切り干し大根を、水戻しせずに素揚げした簡単おつまみ。サクサクおいしい、旨みの凝縮した切り干し大根の味わいがやみつきに。ついでに桜えびも加えて香ばしさをup、お子様のおやつにもどうぞ。 ... Read more

おいしさやみつき! 切り干し大根と桜えびの素揚げ
Comment

乾物の切り干し大根を、水戻しせずに素揚げした簡単おつまみ。サクサクおいしい、旨みの凝縮した切り干し大根の味わいがやみつきに。ついでに桜えびも加えて香ばしさをup、お子様のおやつにもどうぞ。

このレシピを詳しく見る


もしよろしければ、更新の励みになりますので
はじめにぽちぽちっと応援よろしくお願いいたします!m(__)m 
   にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
・・・・・・・・・・・・・


先日の特集記事でも
ご紹介している、
切り干し大根をそのまま使った
おつまみレシピ。

切り干し大根を素揚げする
だけなのですが、
これ、旨みと甘みがぎゅっと詰まっていて
とてもおいしいんです。^^


541_2_recipe


切り干し大根は乾燥しているので、
少ない油でも
あっという間にサクサクになります。

横で桜えびも香ばしく
揚げ焼きしたら、
あとはお塩と、お好みで山椒を振って
いただきます。

うーん、香りが良くって
噛むほどに味わい深くて、
これはやみつきになりますね!

おつまみはもちろん、
お子様のおやつなどにも
おすすめですよ☆


・・・・・

今日も最後までお読みいただきありがとうございました!
よろしければお帰りの際に、
ポチポチッと応援よろしくお願いいたします。m(__)m

↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
にほんブログ村


NEW! 
庭乃桃Facebookページができました。

FB-FindUsonFacebook-online-144_ja_JP

インスタグラムはこちら。
Instagram

こちらのブログの更新情報が届きます。
よろしければぜひご登録くださいね^^

今ならLINEスタンプキャンペーンも実施中だそう!
詳しくはこちらをどうぞ。



切り干し大根は日もちがよく手軽に常備できるので、お料理にも使いやすい食材です。じつは栄養価も高く、毎日のおかず作りに頼もしい味方。煮物に使われることが多い切り干し大根ですが、使い方次第でさまざまな食べ方ができます。レシピとあわせて、おいしい戻し方もご紹介しますよ♪ (記事冒頭文より) ... Read more
17_kiriboshi_00bl

もしよろしければ、更新の励みになりますので
はじめにぽちぽちっと応援よろしくお願いいたします!m(__)m 
   にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
・・・・・・・・・・・・・


切り干し大根は日もちがよく手軽に常備できるので、お料理にも使いやすい食材です。じつは栄養価も高く、毎日のおかず作りに頼もしい味方。煮物に使われることが多い切り干し大根ですが、使い方次第でさまざまな食べ方ができます。レシピとあわせて、おいしい戻し方もご紹介しますよ♪ (記事冒頭文より)


■ 記事はこちら↓■

切り干し大根ってすごい!
煮物だけじゃない、
切り干し大根の徹底活用術




◆・・・・・・・・・・・・・・・・・・◆


軽くて日もちのする、
便利な切り干し大根。

じつは使いやすいだけでなく、
栄養もいっぱい。^^

生でも火を通しても
おいしくて、
戻し汁までおいしくいただけます。


17_Kiriboshi_01


今回はレシピサイトNadiaさんからのご依頼で、
そんな切り干し大根についての
特集記事を書かせていただきました。

切り干し大根の栄養や
料理に使う上でのメリット、
またおいしくいただくための戻し方や
時短ワザなど、
おいしいレシピも満載で
お届けしています。

前回ご紹介したハンバーグや、
戻さずにそのまままるごと
食べられるレシピ
も!

記事の方は本日公開
よろしければ
ぜひご覧くださいね☆



◆・・・・・・・・・・・・・・・・・・◆


【 お知らせ 】

現在、過去記事を整理中です。

LINEで読者登録をしてくださっているみなさまには、
「新規の更新記事」+「過去記事公開のお知らせ」が
そのつどお手元に届いてしまうかと思います。

なるべく今の季節に合ったレシピを
お送りできるように努めておりますが、
その旨、なにとぞご了承いただければ幸いです。

今後とも、「しみじみ*ごはん」を
どうぞよろしくお願いいたします。^^



・・・・・

今日も最後までお読みいただきありがとうございました!
よろしければお帰りの際に、
ポチポチッと応援よろしくお願いいたします。m(__)m

↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
にほんブログ村


NEW! 
庭乃桃Facebookページができました。

FB-FindUsonFacebook-online-144_ja_JP

インスタグラムはこちら。
Instagram

こちらのブログの更新情報が届きます。
よろしければぜひご登録くださいね^^




切り干し大根の入った、ふわふわヘルシーな豆腐ハンバーグ。切り干し大根は戻さず使い、豆腐の水切りもなし! しかも包丁要らずで味付けの調味料もひとつだけなんです。切り干し大根のコリコリ感と甘みがアクセントになった、しっかり味の栄養満点おかず。冷めてもおいしいのでお弁当にもどうぞ♪ ... Read more

包丁不要&調味料ひとつ! 切り干し大根入り豆腐ハンバーグ
Comment

切り干し大根の入った、ふわふわヘルシーな豆腐ハンバーグ。切り干し大根は戻さず使い、豆腐の水切りもなし! しかも包丁要らずで味付けの調味料もひとつだけなんです。切り干し大根のコリコリ感と甘みがアクセントになった、しっかり味の栄養満点おかず。冷めてもおいしいのでお弁当にもどうぞ♪

このレシピを詳しく見る

もしよろしければ、更新の励みになりますので
はじめにぽちぽちっと応援よろしくお願いいたします!m(__)m 
   にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
・・・・・・・・・・・・・


今回ご紹介するのは、
とってもお手軽で作りやすく、
何よりすごくおいしい!
ヘルシーな豆腐ハンバーグ。^^

乾物の切り干し大根とひじきを
使っているんですが、
なんと包丁要らずで作れます。

しかも豆腐の水切りも要らないし、
味付けに使う調味料も
ひとつだけなんですよ~♪


540_4_recipe


そんな手軽さのヒミツは、
何と言っても
切り干し大根を入れるということ。

豆腐の水分を吸ってくれますし、
切り干し大根に凝縮された甘み・旨みが
とにかくおいしい!!

ふんわりなのに
あんがいしっかり味なので、
冷めても温め直しても
ふわふわなんです^^


540_5_recipe


最初にお味噌を豆腐と混ぜて、
まるで調味料のようにしてから
鶏ひき肉に味を付けていきます。

するとムラなく混ざるし、
コクが出て、他に味付けをしなくても
乾物の旨みと食感で
飽きることなく食べられるんです。

ヘルシーで重たさがないので、
ぜひ多めに作って
お弁当などにも入れたいですね☆



◆・・・・・・・・・・・・・・・・・・◆


【 お知らせ 】

現在、過去記事を整理中です。

LINEで読者登録をしてくださっているみなさまには、
「新規の更新記事」+「過去記事公開のお知らせ」が
そのつどお手元に届いてしまうかと思います。

なるべく今の季節に合ったレシピを
お送りできるように努めておりますが、
その旨、なにとぞご了承いただければ幸いです。

今後とも、「しみじみ*ごはん」を
どうぞよろしくお願いいたします。^^



・・・・・

今日も最後までお読みいただきありがとうございました!
よろしければお帰りの際に、
ポチポチッと応援よろしくお願いいたします。m(__)m

↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
にほんブログ村


NEW! 
庭乃桃Facebookページができました。

FB-FindUsonFacebook-online-144_ja_JP

インスタグラムはこちら。
Instagram

こちらのブログの更新情報が届きます。
よろしければぜひご登録くださいね^^

今ならLINEスタンプキャンペーンも実施中だそう!
詳しくはこちらをどうぞ。




さてさて今回も、 前回に引き続き、乾物の「切り干し大根」を 使ったレシピのご紹介です。 ... Read more
186_1_recipe


さてさて今回も、
前回に引き続き、乾物の「切り干し大根」を
使ったレシピのご紹介です。^^



切り干し大根とわかめのピリ辛サラダ
Comment

作り置きの万能だれであえるだけの簡単おいしいサラダ。切り干し大根とわかめのコリコリ感がたまりません。食感の良い具材と香味野菜たっぷりのたれが、とにかく食欲をそそります。

このレシピを詳しく見る


まずは、定番のサラダっぽい副菜から。

これ、電子レンジでも作れる
「手作りの焼き肉のたれ」で味付けしています。

そこに、海藻のわかめや
野菜をちょこっと入れて。^^

噛むほどに味わい深く、
旨みのある味わいなのに重たさがない、
食欲をそそるオススメのサラダです。



はんぺんの納豆はさみ焼き

はんぺんの納豆はさみ焼き

by 庭乃桃

調理時間:10分
Comment

ねばねばの納豆にコリコリした歯触りの切り干し大根を混ぜて、はんぺんに詰めて焼き上げました。しょうが醤油をさっとまわしかけていただきます。ヘルシーなのにボリュームのある一皿、朝ごはんにもどうぞ。

このレシピを詳しく見る


お次は、朝ごはんなんかに
ぜひ作っていただきたい簡単おかず。

切り干し大根と納豆を混ぜたものを
はんぺんに詰めて焼くだけなんですが、
これがなんともおいしいのです。^^

あとはしょうが醤油を少したらして。
ご飯に非常~に良く合います!

+ こちらのレシピは、この本にも収録されています + 
niwamomo-01_01_w120


すっきりお出汁の和風ロールキャベツ
Comment

透明なお出汁で煮込んだ和風のロールキャベツ。スープには、お肉とお豆腐、乾物とキャベツの旨味がしっかりと溶け出しています。シンプルですが、こたえられない美味しさの一皿です。

このレシピを詳しく見る


最後は、ちょっと手の込んだ
メイン級の煮込み料理。

・・・とは言っても、ものの30分くらいでできちゃう
ロールキャベツです。

肉だねに、切り干し大根とひじき、さらに豆腐を入れて、
干し椎茸のお出汁で煮ていきます。

これがもう、切り干し大根の食感はもちろんのこと、
やさしい旨み満載でおいしくて!!!

乾物の旨みの底力を感じられる、
絶品の和風ロールキャベツですよ。^^



以上、よろしければぜひお試しください☆



◆・・・・・・・・・・・・・・・・・・◆


【 お知らせ 】

現在、過去記事を整理中です。

LINEで読者登録をしてくださっているみなさまには、
「新規の更新記事」+「過去記事公開のお知らせ」が
そのつどお手元に届いてしまうかと思います。

なるべく今の季節に合ったレシピを
お送りできるように努めておりますが、
その旨、なにとぞご了承いただければ幸いです。

今後とも、「しみじみ*ごはん」を
どうぞよろしくお願いいたします。^^



・・・・・

今日も最後までお読みいただきありがとうございました!
よろしければお帰りの際にポチポチッとよろしくお願いいたします。
↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
にほんブログ村



こちらのブログの更新情報が届きます。
よろしければぜひご登録くださいね^^
↓↓↓






野菜高騰中につき、今回は大好きな「切り干し大根」を使ったおいしいレシピを3つ集めてみました♪ ... Read more
374_1_recipe


最近、野菜がとにかく高い。;;

天候がこうも不安定だというのに、
それでも野菜がある程度ちゃんと手に入るというのは
ひとえに農家のみなさまのおかげ。

こういう時、日本って本当にすごい国だなぁ、
とつくづく思うのですが、
やはりわが家も最近は乾物などの出番が
けっこう多くなっている気がします。^^

そこで今回は、
私も大好きな「切り干し大根」を使ったおいしいレシピを
3つ集めてみましたよ♪



作りおきおかず * 牛肉・切干大根・麩の煮物
Comment

牛肉の旨味を吸ったコリコリの切干大根とじんわりしみたフワフワのお麩がたまらない、ご飯がすすむ作りおきおかず。やさしい味ですが、食べごたえがあるのでお弁当にも喜ばれます。

このレシピを詳しく見る


まずは、作り置きおかずにもメインにもなる煮物。

牛肉を使ってボリュームを出しているんですが、
その出汁を吸った切り干し大根とお麩が
最高に美味しくて・・・!

やさしい味ですが、思わずご飯がすすむ、
そんな味わいの煮物です。^^

+ こちらのレシピは、この本にも収録されています + 
niwamomo-01_01_w120

切り干し大根入りミートボールのスープ
Comment

お肉と野菜の旨味が詰まった、シチュー風のごちそうスープ。ふわふわのミートボールに、切り干し大根のコリコリ感がおいしいアクセントになっています。ボリュームはあるのに優しいお味です。

このレシピを詳しく見る

お次は、なんと洋風のシチュー風スープ。

これも肉団子に切り干し大根を混ぜ入れているのですが、
コリコリした食感がすごく美味しい♪

シチューほど濃厚でなく、
軽い口当たりなので、メインにもなるし、
スープとしていただいてもおいしいです。

+ こちらのレシピは、この本にも収録されています + 
niwamomo-04_00_w120

ツナと切干大根の柚子こしょう炊き込みご飯
Comment

噛みしめるたび旨みが広がる、簡単おいしい炊き込みご飯。お米の吸水と同時に切干大根も戻してしまうので、具材を入れて炊き込むだけ。柚子こしょうの華やかな香りで、ごちそう感もバッチリ♪

このレシピを詳しく見る


最後は、スイッチポン!の炊き込みご飯。

ツナと切り干し大根も相性良しな組み合わせですが、
こちらは柚子こしょうを溶かし入れて
薫り高さを演出しています。

柚子こしょうを炊き込みご飯に加えると、
まるで料亭のご飯みたいな
高級感のある味わいに仕上がるんです。^^

これも切り干し大根の旨みと食感がポイント。

よろしければ、ぜひぜひ試してみてくださいね☆



◆・・・・・・・・・・・・・・・・・・◆


【 お知らせ 】

現在、過去記事を整理中です。

LINEで読者登録をしてくださっているみなさまには、
「新規の更新記事」+「過去記事公開のお知らせ」が
そのつどお手元に届いてしまうかと思います。

なるべく今の季節に合ったレシピを
お送りできるように努めておりますが、
その旨、なにとぞご了承いただければ幸いです。

今後とも、「しみじみ*ごはん」を
どうぞよろしくお願いいたします。^^



・・・・・

今日も最後までお読みいただきありがとうございました!
よろしければお帰りの際にポチポチッとよろしくお願いいたします。
↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
にほんブログ村



こちらのブログの更新情報が届きます。
よろしければぜひご登録くださいね^^
↓↓↓


噛みしめるたび旨みが広がる、簡単おいしい炊き込みご飯。お米の吸水と同時に切干大根も戻してしまうので、具材を入れて炊き込むだけ。柚子こしょうの華やかな香りで、ごちそう感もバッチリ♪ ... Read more
ツナと切干大根の柚子こしょう炊き込みご飯
Comment

噛みしめるたび旨みが広がる、簡単おいしい炊き込みご飯。お米の吸水と同時に切干大根も戻してしまうので、具材を入れて炊き込むだけ。柚子こしょうの華やかな香りで、ごちそう感もバッチリ♪

このレシピを詳しく見る



今日も今日とて、すごく暖かいお日和。
(でも明日からはまた気温が下がるんだそうですね~;)

こう暖かいと、気分もだいぶ春めいてきてしまいます。

春と言えば、以前スパイス大使をさせて頂いていた時の想い出があって、
つい使いたくなるのが「柚子こしょう」。

普段でも特に好きな調味料の一つですが、
あのかぐわしい香りとピリリとした上品な刺激が、たしかに春にはぴったり。^^


390_2_recipe_w300.jpg




こちらは以前にもご紹介させていただいた炊き込みご飯なのですが、
何しろ作るのがすごくカンタン♪


切干大根を戻しながらお米を吸水させて、調味料とツナを入れたら炊き上げるだけ。
(作業時間はものの5分、あとは吸水と炊飯ですが、ほったらかしでいいのですし。^^)

けれど、いずれも噛むほどに旨みのある食材ですし、
柚子こしょうが良い仕事をしてくれるので本当においしいご飯ができあがります。



◆・・・・・・・・・・・・・・・・・・◆




切干大根とツナから出るおいしいお出汁も、お米が吸ってくれていますしね♪

これまた、忙しい時期にも大助かりの一品なのでした。^^




img63811034_w300.jpg
本日のお料理写真には、一部こちらのショップ様の食器を使わせていただいています♪


料理家レシピサイトNadia/ナディアで、
コラム「ヨーロッパ 食の風景」を連載中。
nadia_colum_01.jpg

電子書籍レシピ本4冊も好評発売中です。
niwamomo-01_04_w100_03.jpg



◆・・・・・・・・・・・・・・・・・・◆


今日も最後までお読みいただきありがとうございました!
↓クリックいただくと、ランキングが上がる仕組みになっています。
よろしければお帰りの際にポチッとよろしくお願いいたします。


にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村


お肉と野菜の旨味が詰まった、シチュー風のごちそうスープ。ふわふわのミートボールに、切り干し大根のコリコリ感がおいしいアクセントになっています。ボリュームはあるのに優しいお味です。 ... Read more
切り干し大根入りミートボールのスープ
Comment

お肉と野菜の旨味が詰まった、シチュー風のごちそうスープ。ふわふわのミートボールに、切り干し大根のコリコリ感がおいしいアクセントになっています。ボリュームはあるのに優しいお味です。

このレシピを詳しく見る




先日、またこれを作りました。

電子書籍の第4巻に収録してある、切り干し大根の入った肉団子のスープです。^^

この季節になると、切り干し大根の優しい甘みが恋しくなって、
とにかくいろんなお料理に入れてしまいます。

肉団子に入れるとコリコリすごくおいしくて、とても良いアクセントになりますよ♪



4016_w300.jpg



シチュー風の味付けなので、このままご飯やパンといただいてもおいしい~。

けれどシチューほど重たくないですし、何より切り干し大根の戻し汁まで
スープに使っていますからじんわりと体にしみます。



◆・・・・・・・・・・・・・・・・・・◆




噛みしめるほどに味わい深いふんわりミートボールがおいしくて、
ボリュームはあるのに優しいお味だからお夜食や朝ごはんにもいい!

ほっこり、体の温まるごちそうスープです。^^



  niwamomo-04_00_w120.jpg

  本日のレシピが収録されています♪



img63811034_w300.jpg
本日のお料理写真には、こちらのショップ様の食器を使わせていただいています♪


料理家レシピサイトNadia/ナディアで、
コラム「ヨーロッパ 食の風景」を連載中。
nadia_colum_01.jpg

電子書籍レシピ本4冊も好評発売中です。
niwamomo-01_04_w100_03.jpg



◆・・・・・・・・・・・・・・・・・・◆


今日も最後までお読みいただきありがとうございました!
↓クリックいただくと、ランキングが上がる仕組みになっています。
よろしければお帰りの際にポチッとよろしくお願いいたします。


にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村



牛肉の旨味を吸ったコリコリの切干大根と じんわりしみたフワフワのお麩がたまらない、 ご飯がすすむ作りおきおかず。 やさしい味ですが、食べごたえがあるので お弁当にも喜ばれます。 ... Read more

846_r.jpg

牛肉の旨味を吸ったコリコリの切干大根と
じんわりしみたフワフワのお麩がたまらない、
ご飯がすすむ作りおきおかず。

やさしい味ですが、食べごたえがあるので
お弁当にも喜ばれます。


◆・・・・・・・・・・・・・・・・・・◆


ご訪問ありがとうございます♪

 にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
↓ のレシピを気に入っていただけましたら、
お帰りの際に応援クリック頂けると励みになります。
よろしくお願いいたします。



Read more

透明なお出汁で煮込んだ和風のロールキャベツ。スープには、お肉とお豆腐、乾物とキャベツの旨味がしっかりと溶け出しています。シンプルですが、こたえられない美味しさの一皿です。 ... Read more

すっきりお出汁の和風ロールキャベツ
Comment

透明なお出汁で煮込んだ和風のロールキャベツ。スープには、お肉とお豆腐、乾物とキャベツの旨味がしっかりと溶け出しています。シンプルですが、こたえられない美味しさの一皿です。

このレシピを詳しく見る



先日、おいしいキャベツをいただいて、
ぜひ作って見たかったのがこちら。

これぞすっきりした味わいのスープがたまらなくおいしい、
わが家自慢の和風ロールキャベツです。^^



13_1_recipe


中には豚ひき肉のほかに、
木綿豆腐、ひじき、切り干し大根が入っております。

そしてさらに、スープには
干し椎茸を使って。^^


お肉の旨みに、乾物とお豆腐の
やさしい味が合わさった肉だねは、
噛みしめるだび、肉汁がジュワ~~。


仕上げに添える柚子こしょうがまた
素晴らしくよく合うんです♪

よろしければ、ぜひお試しください☆




いつも応援ありがとうございます!



にほんブログ村 料理ブログ 創作料理へ

↑↑↑
それぞれクリックしていただけますと、レシピ作り、
ブログ更新の励みになります。感謝☆



こちらのブログの更新情報が届きます。
よろしければぜひご登録くださいね^^
↓↓↓




タイアップ企画
  •         
  •         
連載コラム・執筆記事・インタヴュー記事