しみじみ*ごはん

ご飯がすすむ毎日のおかずと、ひと鍋で作れる本格欧風料理、日本の食卓にも合うハーブ&スパイスのレシピを中心にご紹介している庭乃桃のブログです。

タグ:卵

レンジでチンしたやわらか鶏むね肉に、ミニトマト入りのふわとろ卵のソースをかけて。ソースまですべて電子レンジで作れますが、しっとりジューシィな鶏肉にこっくりソースがからんで食べごたえのあるメインおかずになります。 ... Read more

【鶏むね肉使用】 レンチン蒸し鶏のトマト入りふわとろ卵ソース
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レンジでチンしたやわらか鶏むね肉に、ミニトマト入りのふわとろ卵のソースをかけて。ソースまですべて電子レンジで作れますが、しっとりジューシィな鶏肉にこっくりソースがからんで食べごたえのあるメインおかずになります。

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先日の特集記事でも
ご紹介させていただている、
鶏胸肉を使ったメインおかず。

基本の「レンチン蒸し鶏」に
とろふわ卵とトマトのソースを
かけますが、
なんとこのソースも電子レンジで
作れてしまいます。^^


546_2_recipe


鶏肉に余熱で火を入れているあいだに、
耐熱ボウルに卵とみじんぎりのねぎ、
鶏の蒸し汁、塩少々を入れて
チンするだけ。

とろふわになるよう
加熱しすぎないようにしてから、
最後に角切りトマトと
ごま油を混ぜ入れます。

ふわっととろっとな
卵のソースがからんで、
しっとり胸肉が
大満足のおいしさになりますよ☆


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寒い朝でもパパッと作れる、トロトロあったかなたまご雑炊。大根とえのきを加えることで、一緒に食物繊維もしっかりとれます。 ... Read more

あったか♪ たまご雑炊

あったか♪ たまご雑炊

by 庭乃桃

調理時間:10分
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寒い朝でもパパッと作れる、トロトロあったかなたまご雑炊。大根とえのきを加えることで、一緒に食物繊維もしっかりとれます。

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毎日寒い日が続いておりますね。

わが家も、このところ
朝ごはんには温かいものが
続いています。

こんなシンプルなたまご雑炊も
そのひとつ。

さらっといただける
大根とえのきも加えて、
食物繊維も一緒にとりますよ~^^


538_1_recipe


手早く作るために
だし汁と調味料をお鍋に入れたら
大根と大根の葉も一緒に入れて
火にかけてしまいます。

煮立ったら、蓋をして
コトコト。

あとは火の通りやすい
えのきとご飯を入れてひと煮立ちさせ、
溶き卵を入れたらできあがり。

熱々をハフハフいただくのが
とてもおいしいです。^^



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香りの良いニラをどっさり入れて焼き上げたふんわりやわらかなオムレツ。卵焼き風のご飯に合う味付けですが、ニラたっぷりでもオムレツなのでまとめやすいです。食べた時のニラの食感も楽しめます。 ... Read more

ニラたっぷりオムレツ

ニラたっぷりオムレツ

by 庭乃桃

調理時間:5分
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香りの良いニラをどっさり入れて焼き上げたふんわりやわらかなオムレツ。卵焼き風のご飯に合う味付けですが、ニラたっぷりでもオムレツなのでまとめやすいです。食べた時のニラの食感も楽しめます。

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このところ冷え込んでいるせいか、
なんだかニラがおいしいです。

この日は、久しぶりに
大好きなニラオムレツに。^^

卵2個にニラを1/2把と
たっぷり使って作ります♪


347_1_recipe


ニラたっぷりだと
なんだかオムレツにまとめにくいような
感じもしますがぜんぜん大丈夫。^^

ざっくり形を整え、
最後に少ししっかりめに焼けば
けっこうきれいに焼けますよ♪


347_4_recipe


これ、ニラの風味が
とにかく最高!

簡単だけれど
食欲をそそる味だから
立派なメインにもなって、
ご飯ももりもりいただけちゃうおいしさです☆


img63811034_w300.jpg
++ 本日のお料理写真には、こちらのショップ様の食器を使わせていただきました ++


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夏になると食べたくなる、沖縄料理の定番・ゴーヤーチャンプルー。ちょっとしたコツを押さえることで、水っぽくならずに格段においしく仕上がります。 ... Read more

夏の定番 * わが家のゴーヤーチャンプルー
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夏になると食べたくなる、沖縄料理の定番・ゴーヤーチャンプルー。ちょっとしたコツを押さえることで、水っぽくならずに格段においしく仕上がります。

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今ではすっかり夏の定番料理のひとつとなった、
ゴーヤーチャンプルー。


苦みのあるゴーヤーは暑さに疲れた体を元気にしてくれますし、
お豆腐が入るからなんだかヘルシー。

それでいて、スタミナをつけてくれる豚肉や卵、
かつおぶしの旨みも入るからご飯にも本当によく合います。



472_3_recipe



でもそんなゴーヤーチャンプルー、
きちんと沖縄風に作ると、もっともっとおいしくなるんですよね!


ポイントは、何と言っても沖縄料理らしく、
水切りしたお豆腐を最初に油でしっかり炒め焼きすること。

このひと手間でメリハリ良く仕上げると、
仕上がりが水っぽくならずに本当においしいんです。^^



472_2_recipe



これさえしっかり押さえておけば、
お豆腐は島豆腐でもふつうの木綿豆腐でも
どちらでもおいしくできますよ~。

あとは、どちらかというと
塩を中心にしっかり味付けというのが本場・沖縄風。

最後にかつおぶしをたっぷり、
お醤油は風味づけくらいにまわし入れるのがおすすめです☆



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はんぺんを混ぜ入れて焼き上げる、ふわっふわの卵焼き。旨みいっぱいの卵焼きに、 シャキシャキの豆苗あんがよく合います。 ... Read more
はんぺん入りふわふわ卵焼き 豆苗あんかけ
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はんぺんを混ぜ入れて焼き上げる、ふわっふわ卵焼き。旨みいっぱいの卵焼きに、シャキシャキの豆苗あんがよく合います。

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朝ごはんなどに、「重たいのはイヤだけれど、
ちょっとボリュームのあるものが食べたいな」と思うこと、たまにあります。

こちらはそんな時によく作る、はんぺん入りの卵焼き。

それだけでも十分おいしいけれど、こうして上からあんをかけると
またグッとごちそう感が増しますね♪


396_2_recipe_w300.jpg



だし巻きたまごだと、卵液を何回かに分けて入れて焼かないといけませんが、
こちらだと一気に焼けてしまうからあっという間に作れます。kaomozi03.gif

でもふんわり感は、はんぺんのおかげでバッチリで、
なんともご飯がすすむのですよね~♪


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これで2人分って、結構ボリュームがありそうだけれど、
ふわふわだから案外ペロリといただけるんですよ。

簡単でおいしいのって、やはり嬉しいですよね♪

よろしければ、ぜひお試しください。




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ただいま、レシピブログマガジン Vol.9の発売予約キャンペーン実施中です!
私もレシピを2品ほど掲載していただいています。詳細は↑から。
どうぞよろしくお願いいたします♪




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卵とトマト、コクのあるにんにくがベストマッチの食欲をそそるスープ。ものすごくおいしいのに、細かいことは気にせず簡単に作れるのも人気の秘密です。朝ごはんにもぴったり♪ ... Read more
にんにくとトマトのふわふわ卵スープ
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卵とトマト、コクのあるにんにくがベストマッチの食欲をそそるスープ。ものすごくおいしいのに、細かいことは気にせず簡単に作れるのも人気の秘密です。朝ごはんにもぴったり♪

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またしばらく更新の間があいてしまいました~。><


このところ、全国的に寒さが厳しくなっておりますね。

記録的な豪雪になっている所はもちろん、晴れていても放射冷却があったりで
「・・・寒い!!!」と感じる瞬間が多くなっています。

インフルエンザも流行って来た様子。

できるだけ暖かくして過ごしたいものです。



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そんな今日のメニューも、そんな寒い日に食べたくなる一皿。

昔から朝ごはんによく作っているのですが、
手早く作れて、食欲をそそり、いつ作ってもおいしくいただけるスープです。


これも電子書籍の第4巻に収録させていただいておりますが、
やはりこの季節になるとこの本に登場するレシピの出番が多くて。^^

こちらも、にんにくが一つ具材に入るだけで
こんなにもおいしいスープになるものかと改めて実感させられます♪



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卵は、ちょっと強めに火を入れて、ふわっふわに仕上げるのがお気に入り。^^

体も温まりますし、やはり汁もののある食卓は嬉しいですね♪



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  本日のレシピが収録されています♪



つくれぽ感謝!!
mosnogohanさんが、押し麦入り海老団子のとろみスープを作って下さいました。

もう、見ているだけでウットリの、おいしそうなスープ!
山椒のアレンジも素敵ですね~^m^ ありがとうございます♪






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体にやさしいとろとろの押し麦でお粥を作り、満足感一杯のキムチを加えました。ふわふわの卵とも相性抜群。心も体も芯からぽかぽかになります。 寒い日にぴったり♪ ... Read more
押し麦のとろふわキムチ粥(かゆ)

押し麦のとろふわキムチ粥(かゆ)

by 庭乃桃

調理時間:20分
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体にやさしいとろとろの押し麦でお粥を作り、満足感一杯のキムチを加えました。ふわふわの卵とも相性抜群。心も体も芯からぽかぽかになります。 寒い日にぴったり♪

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ひゃ~っ 今日はなんとも寒い一日になりましたね。

実は今月は、ちょっとお仕事が忙しくて
ブログの更新をゆっくりめにさせていただいています。
申し訳ありません。(涙)

それでもまた少しずつレシピアップさせていただきたいと思いますので、
どうぞお付き合い下さいね♪



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こちらは電子書籍の第4巻にも収録した、押し麦を使ったヘルシーなお粥(かゆ)。

煮込んだ押し麦のぷちぷち、もちもち、トロトロした食感と、
ふわふわの卵、食べごたえのあるキムチ。

電子レンジですぐに作れるもやしと青梗菜のナムル風を添えていますが、
これがまたアクセントになってとてもおいしい♪



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押し麦だと、ご飯で作るよりも軽めのやさしい味になるので、
朝ごはんにぴったりですね。

もちろん、ご飯を少し加えればボリュームも出せますよ~。*^^*

体ぽかぽかになる一品、これからの季節には
いよいよ活躍してくれそうです。


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  本日のレシピが収録されています♪



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パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズの
アンバサダーをやらせていただいています。
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たっぷりの魚介と夏野菜が入った、 口どけ涼やかな白だし仕立ての寒天寄せ。 具だくさんで見た目も味もまるで宝石箱のような、 おいしく楽しい夏の一品です。 ... Read more

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たっぷりの魚介と夏野菜が入った、
口どけ涼やかな白だし仕立ての寒天寄せ。

具だくさんで見た目も味もまるで宝石箱のような、
おいしく楽しい夏の一品です。


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旨味のあるえびとゆで卵を、香りの良いさわやかなマスタードソースでいただく手軽な前菜。材料もシンプルで作るのが簡単ですが、スパイシーでほのかに酸味のあるまろやかなソースがアクセントになってついついつまみたくなります。 ... Read more

今月17日より、Nadiaさんで
「海の日のシーフードメニューレシピコンテスト」が開催されています。


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hanepen02.gif 「海の日の、シーフードメニューレシピコンテスト」 
(↑クリックで特設ページへ)



それに伴い、レシピを2品ほどご提案させて頂きました。

こちらはスーパーにて配布中の「おあじはいかが」7月号にも掲載されています。


えびとゆで卵の前菜 マスタードソース
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旨味のあるえびとゆで卵を、香りの良いさわやかなマスタードソースでいただく手軽な前菜。材料もシンプルで作るのが簡単ですが、スパイシーでほのかに酸味のあるまろやかなソースがアクセントになってついついつまみたくなります。

このレシピを詳しく見る



7月20日は海の日。
海にちなんだシーフードメニューで、夏気分を盛り上げましょう。
オススメの、オリジナルシーフードメニューを大募集します!

海の日の、シーフードメニューコンテスト

よろしければ、レシピともどもぜひご覧ください♪



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ふわふわの鶏ひき肉にたっぷりのパクチー(香菜)を入れた、 エスニック風の変わりつくね。 これまたたっぷりのパクチーと シャキシャキの白髪ねぎを添えて一緒にいただきます。 蒸し暑い季節にぴったり。食欲をそそる一品です。 ... Read more

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ふわふわの鶏ひき肉にたっぷりのパクチー(香菜)を入れた、
エスニック風の変わりつくね。

これまたたっぷりのパクチーと
シャキシャキの白髪ねぎを添えて一緒にいただきます。

蒸し暑い季節にぴったり。食欲をそそる一品です。


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やさしい味の鶏そぼろにたっぷりのねぎを加えたあんがおいしい、 さっぱり味のあんかけ炒飯。 白だしの旨味で食べるほどに味わい深く、 あっさりといただけるのに大満足のお味です。 ... Read more

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やさしい味の鶏そぼろにたっぷりのねぎを加えたあんがおいしい、
さっぱり味のあんかけ炒飯。

白だしの旨味で食べるほどに味わい深く、
あっさりといただけるのに大満足のお味です。


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うさぎの丸焼きに見立てた形が面白い、 ドイツ版ミートローフ 「偽うさぎ」。 うさぎと卵がモチーフになっているので、 イースター(復活祭)を祝うこの春の時期にピッタリのお料理です。 オーブン任せで作れるのも魅力。 冷めてもおいしく、持ち寄りやお弁当にも喜ばれます。 ... Read more

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うさぎの丸焼きに見立てた形が面白い、
ドイツ版ミートローフ 「偽うさぎ」。

うさぎと卵がモチーフになっているので、
イースター(復活祭)を祝うこの春の時期にピッタリのお料理です。

オーブン任せで作れるのも魅力。
冷めてもおいしく、持ち寄りやお弁当にも喜ばれます。


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ほうれん草とリコッタチーズのフィリングに黄色い卵がのぞく、 イタリア・リグーリア州発祥の「イースター(復活祭)のパイ」。 外は昔ながらのざっくりしたパイ生地ですが、 上の部分は薄い生地をミルフィーユ状に何層にも重ねてあるので、 サクサクしたおいしさも一緒に楽しめます。 クリーミーな香りの良いフィリング、 イースターに家族皆で食べたい一品です。 ... Read more

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ほうれん草とリコッタチーズのフィリングに黄色い卵がのぞく、
イタリア・リグーリア州発祥の「イースター(復活祭)のパイ」。

外は昔ながらのざっくりしたパイ生地ですが、
上の部分は薄い生地をミルフィーユ状に何層にも重ねてあるので、
サクサクしたおいしさも一緒に楽しめます。

クリーミーな香りの良いフィリング、
イースターに家族皆で食べたい一品です。


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冷凍すると旨味が増し、火の通りも早くなる冷凍トマトを使った 野菜たっぷりのヘルシーなチキンスープ。 冷蔵庫整理をかねて簡単に作れるので便利です。 シンプルな味付けですが、 仕上げのオリーブオイルがおいしさのポイント。 ... Read more

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冷凍すると旨味が増し、火の通りも早くなる冷凍トマトを使った
野菜たっぷりのヘルシーなチキンスープ。

冷蔵庫整理をかねて簡単に作れるので便利です。

シンプルな味付けですが、
仕上げのオリーブオイルがおいしさのポイント。




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