しみじみ*ごはん

ご飯がすすむ毎日のおかずと、ひと鍋で作れる本格欧風料理、日本の食卓にも合うハーブ&スパイスのレシピを中心にご紹介している庭乃桃のブログです。

タグ:夏野菜

とろねば野菜と納豆に、さっぱり大根おろしをからめていただくぶっかけそば。大根は汁まで使い、めんつゆを薄めずまわしかけるだけなので作るのが楽ちん。食欲のない日もするするいただけます。 ... Read more

とろねば野菜のおろし納豆ぶっかけそば
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とろねば野菜と納豆に、さっぱり大根おろしをからめていただくぶっかけそば。大根は汁まで使い、めんつゆを薄めずまわしかけるだけなので作るのが楽ちん。食欲のない日もするするいただけます。

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夏場のお昼はやはり、
麺類が多い気がするわが家の食卓。

するするっと入るので
口当たりがよく食べやすいんですよね。^^

特にこのおそばは、
簡単でおいしいのでよく作ります。


561_2_recipe


作り方は、本当にカンタン。

オクラとなめこはさっと茹で上げ、
オクラは刻んで一緒におそばの上へ。

あとは、かき混ぜた納豆、
そして汁気たっぷりの大根おろしをのせたら、
めんつゆを薄めずまわしかけるだけ!



561_3_recipe


大葉やみょうがの千切りなんかあると、
なおいっそうおいしいですよね。

とろねば野菜と納豆に
少し辛みのきいたみずみずしい
大根おろしがからんで、
本当に食欲をそそります。

するする入るので、
夏バテ気味で食欲のない日などにも
オススメですよ~。


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甘いパプリカと香ばしい桜海老に、食欲をそそるしょうがを効かせたエスニックなきんぴら。旬のおいしさをぎゅっと閉じ込めた、手早く作れる夏の常備菜です。 ... Read more

パプリカと桜海老のエスニックきんぴら
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甘いパプリカと香ばしい桜海老に、食欲をそそるしょうがを効かせたエスニックなきんぴら。旬のおいしさをぎゅっと閉じ込めた、手早く作れる夏の常備菜です。

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台風も来て、このところほんの少しずつですけれど
秋の気配を感じつつあります。

その前に、「もうちょっとだけ夏野菜を食べよう~!」
と思い立ち、またこんなエスニックなおかずを作りました。


色鮮やかで甘みも強いパプリカ。

栄養も満点ですが、ご飯に合うおかずとなると
ちょっと敬遠されがちかもしれませんね。


476_4_recipe



今回は、そんなパプリカをしょうがと炒めて
エスニックなきんぴらに。

味付けはナンプラーにレモン汁、
そして最後に香ばしい桜海老を加えれば
とてもおいしい常備菜になります。


476_2_recipe


一度油で炒めてあるので栄養価も上がりますし、
ツルツルとした食感と食欲をそそる味わいがやみつきに。

しょうがの香りが味を引き締め、
香ばしくて旨みの強い桜海老とも相性抜群です☆



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++ 本日のお料理写真には、こちらのショップ様の食器を使わせていただきました ++

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夏場の冷蔵庫の残り野菜で作れる、簡単そうめんランチ。夏野菜のシャキシャキ&とろねばな食感と、食欲をそそるたれで、暑い日でも思わず食がすすみます。 ... Read more

とろねば夏野菜のぶっかけそうめん

とろねば夏野菜のぶっかけそうめん

by 庭乃桃

調理時間:10分
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夏場の冷蔵庫の残り野菜で作れる、簡単そうめんランチ。夏野菜のシャキシャキ&とろねばな食感と、食欲をそそるたれで、暑い日でも思わず食がすすみます。

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夏のお昼に手軽でおいしい、そうめん。


今回は冷蔵庫にあった野菜を少しずつ合わせて、
こんなぶっかけそうめんを作ってみました。



459_4_recipe



のせたのは、オクラと長いものシャキシャキ&とろねばコンビに、
ミニトマトときゅうり、そしてハムです。

たれはお手軽に、めんつゆとごま油を合わせたものに
白ごまを混ぜ入れてあります。



459_3_recipe


具材それぞれに食感や味がちがいますし、
たれのごま油が食欲をそそるので
食欲のない日でも思わず「するするっ!」といただけますよ。

よろしければお試しください☆



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ピーマンがおいしい季節のかんたん常備菜。火ぶくれするまで焼いたピーマンを甘辛く煮て、最後にかつおぶしをたっぷり。お出汁を含んだジューシィなピーマンは、一度油で焼きつけているので旨みも十分。ご飯がどんどんすすみます。 ... Read more

ピーマンの甘辛煮

ピーマンの甘辛煮

by 庭乃桃

調理時間:15分
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ピーマンがおいしい季節のかんたん常備菜。火ぶくれするまで焼いたピーマンを甘辛く煮て、最後にかつおぶしをたっぷり。お出汁を含んだジューシィなピーマンは、一度油で焼きつけているので旨みも十分。ご飯がどんどんすすみます。

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地元野菜のコーナーでいつも見かける、
つやつやピカピカのピーマン!

ジューシィでみずみずしくって本当においしいんですが、
とくにわが家で気に入っているのがこちらのおかずです。



479_4_recipe



ピーマンは油をなじませ、
強火で皮目をしっかり焼いておきます。

それからだし汁と調味料を加えて、
クタクタになるまでコトコト。

あとはかつおぶしを混ぜ入れ、
食べる時までほっておくだけ。



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かつおぶしの旨みがしみていて、
食べた瞬間、ピーマンの甘みとジューシィさが
思い切り感じられる!

ピーマンの苦みもすっかりなくなり
程よくまろやかになりますので、ピーマン嫌いな方にも
ぜひおすすめしたい一品です☆



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レシピサイトNadiaさんの連載コラム「ヨーロッパ 食の風景」を更新しました。 今回は、いまが旬の夏野菜が最高においしくいただける一品、 ギリシャ料理の「ブリアム」を作ります。 ... Read more
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レシピサイトNadiaさんの連載コラム「ヨーロッパ 食の風景」を更新しました。


今回は、いまが旬の夏野菜が最高においしくいただける一品
ギリシャ料理の「ブリアム」を作ります。



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記事はこちら↓

第23回: 
ギリシャの知恵で夏野菜を味わい尽くす!
「たっぷり野菜のオーブン焼き(ブリアム)」を作る。


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焼き時間はかかりますが、オーブン任せで作れて、
野菜の甘み・旨みが思い切り楽しめるお料理です。


簡単なのにとびきりおいしい一品、
そこに隠された「ギリシャの知恵」とは果たしてなにか!?


昨日に続いてのコラムのお知らせで恐縮ですが、
よろしければぜひご覧ください^^




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POTATO AIRLINES×Nadia「世界のポテト料理特集」
ドイツ料理のレシピを提供させて頂きました。
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料理家レシピサイトNadia/ナディアで、
コラム「ヨーロッパ 食の風景」を連載中。
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電子書籍レシピ本4冊も好評発売中です。
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