しみじみ*ごはん

ご飯がすすむ毎日のおかずと、ひと鍋で作れる本格欧風料理、日本の食卓にも合うハーブ&スパイスのレシピを中心にご紹介している庭乃桃のブログです。

タグ:山椒

おなべひとつでパパっと作れるきのこの万能常備菜。山椒としょうがの風味がばつぐんに食欲をそそります。 ごはんのおともはもちろん、おにぎりや混ぜご飯、パスタの具、うどんやそば、卵焼きなどのトッピングにも。 ... Read more

きのこの山椒しぐれ煮 【作り置きOK】
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おなべひとつでパパっと作れるきのこの万能常備菜。山椒としょうがの風味がばつぐんに食欲をそそります。ごはんのおともはもちろん、おにぎりや混ぜご飯、パスタの具、うどんやそば、卵焼きなどのトッピングにも。

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本日ご紹介するのは、
たっぷりきのこの和風常備菜。

ご飯がすすむ、しょうがの風味の
定番・しぐれ煮ですが、
最後に山椒の香りをきかせることで
びっくりするくらいおいしい
おかずになります。^^


20181005_01

◆おいしさのヒミツ

今が旬のきのこは、
何種類か混ぜて使うのが
おいしさのポイント。

今回は、旨みの強い
椎茸とまいたけ、
食感のよいしめじを入れました。


627_2_recipe


あとはこれを、
ごま油としょうがで
パパっと炒めて
調味料をからめるだけ。

香りが飛んでしまわないように、
山椒はあら熱がとれてから
振ってくださいね。


627_3_recipe

できあがり~!

これ、おにぎりや混ぜご飯、
または和風パスタの具にしたり、
大根おろしと合わせて
うどんやおそばにのっけても
おいしいです。

お茶漬けにつまんでも
おいしいですよね~。

食欲をそそるしょうがと山椒が
入っているから、
作り置きしても味が落ちにくく
長くおいしく食べられますよ!

火の通りやすいきのこで
とってもカンタンに作れますので、
よろしければ
ぜひお試しください。^^


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きのこを使ったカンタン&おいしい常備菜
といえば、こんなのも。

グリルで焼いた椎茸を、さわやかなすだちおろしで。
肉厚でジューシィな椎茸がたまりません!



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こちらはコリコリおいしいエリンギを、
旨みのあるジューシィ油揚げとさっと煮たおかず。
ほっこりだけれど満足感もいっぱいの10分メニュー!

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豚肉入りでどんぶり仕立てにしてもおいしい、
きのこたっぷりの甘辛きんぴら。
ごぼうも入って、食感も楽しいです!


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乾物の切り干し大根を、水戻しせずに素揚げした簡単おつまみ。サクサクおいしい、旨みの凝縮した切り干し大根の味わいがやみつきに。ついでに桜えびも加えて香ばしさをup、お子様のおやつにもどうぞ。 ... Read more

おいしさやみつき! 切り干し大根と桜えびの素揚げ
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乾物の切り干し大根を、水戻しせずに素揚げした簡単おつまみ。サクサクおいしい、旨みの凝縮した切り干し大根の味わいがやみつきに。ついでに桜えびも加えて香ばしさをup、お子様のおやつにもどうぞ。

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先日の特集記事でも
ご紹介している、
切り干し大根をそのまま使った
おつまみレシピ。

切り干し大根を素揚げする
だけなのですが、
これ、旨みと甘みがぎゅっと詰まっていて
とてもおいしいんです。^^


541_2_recipe


切り干し大根は乾燥しているので、
少ない油でも
あっという間にサクサクになります。

横で桜えびも香ばしく
揚げ焼きしたら、
あとはお塩と、お好みで山椒を振って
いただきます。

うーん、香りが良くって
噛むほどに味わい深くて、
これはやみつきになりますね!

おつまみはもちろん、
お子様のおやつなどにも
おすすめですよ☆


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外はパリパリ、中はジューシィな手羽先の塩焼き。おいしいお塩と山椒の香りで、ついつい手が止まらなくなります。もみ込んだらすぐにグリルで焼くだけ、あっという間に完成です。 ... Read more

塩手羽先のパリパリ山椒焼き

塩手羽先のパリパリ山椒焼き

by 庭乃桃

調理時間:25分
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外はパリパリ、中はジューシィな手羽先の塩焼き。おいしいお塩と山椒の香りで、ついつい手が止まらなくなります。もみ込んだらすぐにグリルで焼くだけ、あっという間に完成です。

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昨日、レシピサイトNadia(ナディア)さんのトップページで
旬のレシピにピックアップして頂いていました。

ありがとうございます。


495_5_recipe


こちらは、パウダータイプの海水塩を
山椒と一緒にもみ込み焼き上げた、
手羽先のおいしいおかず・おつまみ。

お塩は自然塩にこだわってお使いいただくと
素材の味も引き立ち、とてもおいしくいただけますよ♪


こちらのレシピは、また近々ブログでも
お塩のお話とともに詳しくご紹介させていただこうと思います☆


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旨味のあるプリプリのたこで作る、 えびマヨならぬ、たこマヨ。 甘めのソースにさわやかな山椒を混ぜ入れ、 ちょっぴり大人仕様に。 山椒の風味があと引くおいしさ、夏のおつまみにぴったりです。 ◆・・・・・・・・・・・・・・・・・・◆ ご訪問ありがとうござ ... Read more

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旨味のあるプリプリのたこで作る、
えびマヨならぬ、たこマヨ。

甘めのソースにさわやかな山椒を混ぜ入れ、
ちょっぴり大人仕様に。

山椒の風味があと引くおいしさ、夏のおつまみにぴったりです。


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カリカリした歯ざわりの良いカリフラワーの食感をいかした、ご飯がすすむ和風のおかず。食欲をそそる山椒の風味があとをひく、お弁当にもぴったりの一品です♪ ... Read more

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カリカリしたカリフラワーの歯ざわりをいかした、
ご飯がすすむ和風のおかず。

食欲をそそる甘辛さと山椒の風味があとをひく、
お弁当にもぴったりの簡単おかずです。




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