しみじみ*ごはん

ご飯がすすむ毎日のおかずと、ひと鍋で作れる本格欧風料理、日本の食卓にも合うハーブ&スパイスのレシピを中心にご紹介している庭乃桃のブログです。

タグ:手羽先

ほろりとくずれるまでコトコト煮込んだ、 滋味あふれる手羽先の具だくさんスープ。体を芯から温めてくれるニラとしょうがのたっぷり入った「万能ニラだれ」でいただきます。鶏のだしとニラだれの旨味を吸った春雨が、また絶品です♪ ... Read more

手羽先と春雨のニラだれ薬膳スープ

手羽先と春雨のニラだれ薬膳スープ

by 庭乃桃

調理時間:40分
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ほろりとくずれるまでコトコト煮込んだ、滋味あふれる手羽先の具だくさんスープ。体を芯から温めてくれるニラとしょうがのたっぷり入った「万能ニラだれ」でいただきます。鶏のだしとニラだれの旨味を吸った春雨が、また絶品です♪

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とてもとても暑かった、
今年の夏。

徐々に涼しくなってくると、
そんな夏の疲れが
一気にドドッきそうで
なんだか不安になりますよね。

今日のメニューは、
そんな時にもうれしい
体も心も元気になれそう
ひと品

食欲をそそるニラだれの
味つけで、
具だくさんのスープ
本当においしくいただけます。


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◆おいしさのヒミツ

今回も味つけに使うのは、
毎度おなじみ(?)
なんでもおいしくしてくれる

ニラをざく切りにして
調味料とあえるだけでできちゃう
たれなんですが、
香味野菜の風味が食欲をそそるので
汁ものにはまさにもってこい
なんです。

手羽先は、
臭みをとるために
一度熱湯にさっとくぐらせて
おきます。

あとは、水に
酒としょうが、手羽先、
そのほかの具材を入れて
コトコトっと煮るだけ。

蓋をしないので
吹きこぼれにくいし、
何よりニラだれひとつで
味が決まるので
すごーく簡単です。

つるりん食感の春雨が
またおいしくて…!

ボリュームがあるので
メインにもなりますし、
これからの季節は
暑い日も、そして涼しいなという日も
大活躍のおすすめスープです。^^


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★今日のレシピの詳細は、
 記事冒頭のNadiaさんへのリンク先からご覧いただけます。
 レシピを保存しておいてあとから見直したり、
 レシピの印刷、スマホ・携帯への送信などもできますので
 ご活用ください^^

★本日のレシピは、こちらの電子書籍にも収録されています。
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フライパンひとつで作れる簡単ボリュームおかず。こんがり焼きつけた手羽先を、芽キャベツと一緒に甘じょっぱい味付けで煮ていきます。旬の芽キャベツの甘みとほのかな苦みがアクセント♪大豆の旨みがよく合う、作り置きにもぴったりの一品です。 ... Read more

手羽先と芽キャベツの甘辛煮

手羽先と芽キャベツの甘辛煮

by 庭乃桃

調理時間:20分
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フライパンひとつで作れる簡単ボリュームおかず。こんがり焼きつけた手羽先を、芽キャベツと一緒に甘じょっぱい味付けで煮ていきます。旬の芽キャベツの甘みとほのかな苦みがアクセント♪大豆の旨みがよく合う、作り置きにもぴったりの一品です。

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本日のメニューは、
旬の芽キャベツをたっぷり使った
ボリュームおかず。

食べごたえのある手羽先と
芽キャベツ、大豆を甘辛く煮た
ご飯によく合う一品です。^^


529_3_recipe


こちら、昨日の特集記事の方でも
ご紹介していますが、
栄養満点の芽キャベツをたっぷりと
使っています。

ほのかな苦みと甘みのある
芽キャベツが甘辛い味付けに
ピッタリ♪

フライパンひとつで作れて、
メインおかずとしても
常備菜としても楽しめますので、
よろしければぜひお試しください☆



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外はパリパリ、中はジューシィな手羽先の塩焼き。おいしいお塩と山椒の香りで、ついつい手が止まらなくなります。もみ込んだらすぐにグリルで焼くだけ、あっという間に完成です。 ... Read more

塩手羽先のパリパリ山椒焼き

塩手羽先のパリパリ山椒焼き

by 庭乃桃

調理時間:25分
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外はパリパリ、中はジューシィな手羽先の塩焼き。おいしいお塩と山椒の香りで、ついつい手が止まらなくなります。もみ込んだらすぐにグリルで焼くだけ、あっという間に完成です。

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昨日、レシピサイトNadia(ナディア)さんのトップページで
旬のレシピにピックアップして頂いていました。

ありがとうございます。


495_5_recipe


こちらは、パウダータイプの海水塩を
山椒と一緒にもみ込み焼き上げた、
手羽先のおいしいおかず・おつまみ。

お塩は自然塩にこだわってお使いいただくと
素材の味も引き立ち、とてもおいしくいただけますよ♪


こちらのレシピは、また近々ブログでも
お塩のお話とともに詳しくご紹介させていただこうと思います☆


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ストウブを使って無水で蒸し焼きにした、手羽先と秋野菜がたまらなくおいしい一品。ホクホク甘いさつまいもに、むっちり感がたまらないれんこん、コリコリのエリンギ。素材の旨みがぎゅっと詰まっているので、シンプルな味付けが引き立ちます。食べる時に燻製バターの風味をまとわせると、こっくりしたコクとまろやかさに秋らしさを感じる最高のごちそうに♪ ... Read more

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ストウブを使って無水で蒸し焼きにした、
手羽先と秋野菜がたまらなくおいしい一品。

ホクホク甘いさつまいもに、むっちり感がたまらないれんこん、
コリコリのエリンギ。

素材の旨みがぎゅっと詰まっているので、
シンプルな味付けが引き立ちます。

食べる時に燻製バターの風味をまとわせると、
こっくりしたコクとまろやかさに秋らしさを感じる最高のごちそうに♪


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