しみじみ*ごはん

ご飯がすすむ毎日のおかずと、ひと鍋で作れる本格欧風料理、日本の食卓にも合うハーブ&スパイスのレシピを中心にご紹介している庭乃桃のブログです。

タグ:新ゴボウ

新ごぼうを皮付きのままからあげにして、甘酸っぱいバルサミコ酢ベースのたれをからめました。新ごぼうの良い香りと食感、噛めば噛むほど味わい深いたれがあとをひいて、ごぼうがたっぷり食べられます。 ... Read more

新ごぼうのからあげ バルサミコ蜜がらめ
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新ごぼうを皮付きのままからあげにして、甘酸っぱいバルサミコ酢ベースのたれをからめました。新ごぼうの良い香りと食感、噛めば噛むほど味わい深いたれがあとをひいて、ごぼうがたっぷり食べられます。

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今回から
【ヘビロテ*レシピ】と題しまして、
以前ブログでもご紹介した
お気に入りのレシピを再度ご紹介する
という試みを始めてみることにしました。

なんでかと言うと……
すみません、単純に
FC2ブログからお引っ越しした時の
過去記事の整理が
追いつかなかったんです。_| ̄|○

そしてそんなものに限って、
家族が大好きなレシピだったり、
何度もヘビロテしているもの
混じっているという。。。

だいたい主なものは
すでにNadiaさまの方に保存済みでは
あるのですが、
以前のFC2ブログはもう見られなくなっているし、
今だに作って下さっている方も多いので
やはりこちらのライブドアブログさんの方にも
一度は記事として留めておきたいな、
と思うのです。

そのような次第で、すみません、
以前からこのブログを見てくだっている方には
既出のものも多いかと思うのですが
(そしてレシピ写真も古いもののままだったり、
甚だお恥ずかしいのですが~)、
今回から【ヘビロテ*レシピ】というラベリングで、
過去にご紹介したレシピを
ときどき再掲させていただきます。

とはいえ、記事の本文自体は
書き下ろしです。^^

何年も前にご紹介したレシピでも、
その後、さらにずっと作り続けて
再発見したおいしさなどもありますしね。

長くなってしまうので
そんなレシピそのものには盛り込めない
おいしさの秘密やポイントを、
こちらのブログでしっかりご紹介
できればと思います。

それでは、初回の今日はまず、
こちらのレシピ↓ からです!


129_2_recipe
(写真があまり上手くなくて本当にスミマセン。。。)


◆おいしさのヒミツ

これは、私も、
そして夫殿も大好きなレシピ。

新ごぼうはそろそろシーズンが
終わりますが、ふつうのごぼうでも
もちろん作れます。
(とはいえやはり新ごぼうの方がやわらかく、香りは良いです。)

片栗粉をまぶしてカラっと揚げ、
甘酸っぱいバルサミコ酢のたれを
からめます。

たれには
を入れてますので
とてもあと引くお味です。

「あらびきガーリック」がない場合は
「ローストガーリック」とか、
あるいはガーリックパウダーなどでも
いいと思います。
(要するに、にんにくを刻む手間がいらず、
手も汚れないというだけ。)

香りの良いごぼうに、
じわっとしみた甘酸っぱいたれが
最高によく合いますよ。^^

よろしければ、ぜひお試しください。


************

★本日の【ヘビロテ*レシピ】は、
 以前FC2ブログの方でご紹介していたレシピを
 新たに記事としてこちらにアップしたものです。
 (詳しくは、こちら。)

★レシピの詳細は、この記事の冒頭のNadiaさんへの
 リンク先からどうぞ。レシピを保存しておいて
 あとで見直したり、レシピの印刷、スマホ・携帯への送信
 などもできます。ご活用くださいね。

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完熟トマトと春野菜をおいしいお出汁で煮た和風のポトフ。味付けはお塩だけですが、一つ一つの素材のおいしさがグンと引き立ちます。じんわりしみる、極上の味わい。 ... Read more

丸ごとトマトの和だしポトフ

丸ごとトマトの和だしポトフ

by 庭乃桃

調理時間:15分
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「やきつべのだし・鰹 荒節」を使った和風だしのポトフ。味付けはお塩だけですが、一つ一つの素材のおいしさがグンと引き立ちます。じんわりしみる、極上の味わい。

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先日頂戴した、
老舗お出汁専門店・やいづ善八さんの
やきつべのだし」。


yakitsube


「鰹 荒節」と「鰹 枯節」と
2種類をいただきましたが、
今回は力強いうまみが魅力の
荒節のほうを使って
和風ポトフを作ってみました。


551_2_recipe


味付けはなんと、
完全にお塩のみ。

あとはお出汁のうまみと
素材の味わいで
十分満足な味に仕上がります。^^


とても簡単なので、
何度か具材を変えてやっていっましたが、
新ゴボウと新じゃがいもが
とくにおいしかった!!


新ゴボウの香りが
ちょうど良いアクセントになって。^^

煮くずれかけたトマトが
また素晴らしくおいしいんです。

しっかりした味わいのお出汁ですから、
ソーセージを入れても
ぜんぜん負けません。

食べごたえいっぱいの
おいしいポトフに仕上がりました♪


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