旨みたっぷりでさっぱりノンオイル! しめじの梅おかか昆布あえ
さわやかな梅の酸味とおかかの旨みが味わい深い、しめじのかんたん常備菜。作り置きしても味が落ちにくいので、お弁当にもおすすめです。 ...
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************秋になると、
食卓にのぼることの多くなる
きのこ。
昨日のエリンギに続いて、
今回はしめじを使った
小さなおかずをご紹介します。^^
梅とおかか、
それに同じく旨みのある昆布の
味わいをまとわせて、
さっと火を入れます。
ノンオイルでさっぱりなので、
まだ少し暑い日のある
今の季節にもおいしいですよ~。
◆おいしさのヒミツ◆
しめじは、
最初に酒を振って酒炒りすることで
旨みがグンと増します。
そして旨みのある
水分が出てきたところで、
叩いた梅干し、かつおぶし、
細切り昆布(だしをとったあとのものでもOK!)
を投入。
あとはその全部の旨みを
しめじにからめながら、
仕上げにお醤油少々で
味をととのえればできあがり。
つるりんとした
しめじの口あたりが良くて、
しかもさっぱり&旨みはしっかりだから
とても食べやすいお味。
ノンオイルだし、
これならダイエットにも
ぴったり。
あと一品という時にも重宝な、
食物繊維もたっぷりの
ヘルシーおかずです。
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▶︎今日のレシピの詳細は、
記事冒頭のNadiaさんへのリンク先からご覧いただけます。
レシピを保存しておいてあとから見直したり、
レシピの印刷、スマホ・携帯への送信などもできますので
ぜひご活用ください♪
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