しみじみ*ごはん

ご飯がすすむ毎日のおかずと、ひと鍋で作れる本格欧風料理、日本の食卓にも合うハーブ&スパイスのレシピを中心にご紹介している庭乃桃のブログです。

タグ:春雨

作り置きにぴったり、ちょっぴりピリ辛の具だくさんな中華風サラダ。焼き豚の旨みがあるので、副菜はもちろん、ご飯がすすむおかずやおつまみにしても◎です。 ... Read more
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最近、わが家で
激しくリピートしていた
作り置きおかず。

なんてことはない、
市販の焼き豚と
きゅうりのあえもの風サラダなんですが、
ご飯がすすむおかずにも
おつまみにもなるから
忙しい時には本当に助かっています。

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春雨は熱湯戻しでOK!水けをしっかり切る

作り方は、とてもかんたん。

焼豚ときゅうりは細切り。

ねぎは白髪ねぎ風に、
水にさらしたものを。

あとは春雨ですが、
これは茹でずに
熱湯戻しでぜんぜんOK。

むしろ、かために戻して食感を残し、
たれを吸わせるようにして
仕上げるのがポイントです。

672_2_recipe

あっという間に、完成。

具材の食感のよさに、
食欲をそそる味つけ。

そこに焼き豚の
しっかりした旨みと
食べごたえ。

これだけでもご飯がすすむし、
野菜もしっかりいただけます。

置くほどになじんで
おいしくなるので、
作り置きおかずには
まさにピッタリ!です。

レシピの詳細はこちらから。
 (レシピの印刷や保存、スマホや携帯への
レシピ転送などにもお使いいただけます。)
焼き豚ときゅうりの中華風春雨サラダ
作り置きにぴったり、ちょっぴりピリ辛の具だくさんな中華風サラダ。焼き豚の旨みがあるので、副菜はもちろん、ご飯がすすむおかずやおつまみにしても◎です。


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わしわし食べられる!
野菜たっぷりのボリューム作り置きおかずといえば、
ほかにこんなのも。

 












よろしければお試しください。

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ほろりとくずれるまでコトコト煮込んだ、 滋味あふれる手羽先の具だくさんスープ。体を芯から温めてくれるニラとしょうがのたっぷり入った「万能ニラだれ」でいただきます。鶏のだしとニラだれの旨味を吸った春雨が、また絶品です♪ ... Read more

手羽先と春雨のニラだれ薬膳スープ

手羽先と春雨のニラだれ薬膳スープ

by 庭乃桃

調理時間:40分
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ほろりとくずれるまでコトコト煮込んだ、滋味あふれる手羽先の具だくさんスープ。体を芯から温めてくれるニラとしょうがのたっぷり入った「万能ニラだれ」でいただきます。鶏のだしとニラだれの旨味を吸った春雨が、また絶品です♪

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とてもとても暑かった、
今年の夏。

徐々に涼しくなってくると、
そんな夏の疲れが
一気にドドッきそうで
なんだか不安になりますよね。

今日のメニューは、
そんな時にもうれしい
体も心も元気になれそう
ひと品

食欲をそそるニラだれの
味つけで、
具だくさんのスープ
本当においしくいただけます。


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◆おいしさのヒミツ

今回も味つけに使うのは、
毎度おなじみ(?)
なんでもおいしくしてくれる

ニラをざく切りにして
調味料とあえるだけでできちゃう
たれなんですが、
香味野菜の風味が食欲をそそるので
汁ものにはまさにもってこい
なんです。

手羽先は、
臭みをとるために
一度熱湯にさっとくぐらせて
おきます。

あとは、水に
酒としょうが、手羽先、
そのほかの具材を入れて
コトコトっと煮るだけ。

蓋をしないので
吹きこぼれにくいし、
何よりニラだれひとつで
味が決まるので
すごーく簡単です。

つるりん食感の春雨が
またおいしくて…!

ボリュームがあるので
メインにもなりますし、
これからの季節は
暑い日も、そして涼しいなという日も
大活躍のおすすめスープです。^^


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★今日のレシピの詳細は、
 記事冒頭のNadiaさんへのリンク先からご覧いただけます。
 レシピを保存しておいてあとから見直したり、
 レシピの印刷、スマホ・携帯への送信などもできますので
 ご活用ください^^

★本日のレシピは、こちらの電子書籍にも収録されています。
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ふわふわ肉団子とつるつるシコシコの韓国春雨で作る、具だくさんのスープ。にんにく、しょうがの良い香りに、根菜もたっぷりいただけて、暑さや冷房で疲れた体においしくしみわたります。 ... Read more

あらびき肉団子と韓国春雨の「食べるスープ」
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ふわふわ肉団子とつるつるシコシコの韓国春雨で作る、具だくさんのスープ。にんにく、しょうがの良い香りに、根菜もたっぷりいただけて、暑さや冷房で疲れた体においしくしみわたります。

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こんにちは、庭乃桃です。

今年の夏は例年になく雨が多くて、
少し前までは涼しめ、
そしてまた今日は暑くなったりと
お天気が不安定ですね。

そんな今日は、
たまりにたまった夏の疲れにも効く
ボリューム満点のごちそうスープ

ご紹介してみたいと思います。


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こちらは、海外に住んでいた時から
作っていた大好きなスープ。

ヨーロッパって、ある日突然、
急に気温が下がったりすることがありまして、
そんな時は体がついていかないので
こんなスープで元気をもらっていました。

ポイントは、
さつまいものでんぷんで作られた
韓国春雨を使っていること。

ふつうはチャプチェなどによく入れますが、
スープで煮込んでも、
つるつるシコシコ、本当においしいんです。


564_a_recipe


なので肉団子の方も、
存在感のある韓国春雨に合わせて
あいびき肉を使います。

とはいえじつは案外やさしい味わいで、
隠し味の味噌がきいているのか、
食べるとふ~んわり、
ごちそう感満載!

じんわりしみわたるようなおいしさですが
ボリュームもあるので、
ぜひこの時期に楽しんでいただきたい
一品です。


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帆立と干し椎茸の旨味を吸ったトロトロの白菜がたまらなくおいしい、熱々の煮込み料理。オイスターソースの奥深い味わいに、食べるほどにお箸が止まらなくなります。 ... Read more

帆立と白菜のオイスターソース煮込み
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帆立と干し椎茸の旨味を吸ったトロトロの白菜がたまらなくおいしい、熱々の煮込み料理。オイスターソースの奥深い味わいに、食べるほどにお箸が止まらなくなります。

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トロトロになるまで
コトコト煮込んだ白菜、
おいしいですよね~^^

今回はそんな白菜を
干し椎茸と帆立のお出汁で
とろみをつけた煮込み料理に。

オイスターソースの
深いコクが、
またたまりませんよ!


185_2_recipe


干し椎茸とオイスターソースの
旨みに加えて、
味の決め手になるのが
紹興酒。

香りがグン!と良くなり、
本格派の味わいになりますので
手に入ればぜひ使ってみてください♪

最後はプリプリ帆立と
ちゅるりんな春雨を入れて。

身体もポカポカに温まる、
そんな贅沢な煮込み料理です☆


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今後とも、「しみじみ*ごはん」を
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たっぷりの野菜が入った、わが家の定番・肉味噌そぼろ。ちょっとした一工夫で、少ない調味料でも素材ひとつひとつの旨味が引き立ち、すっきりした味わいに仕上がります。 ... Read more

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たっぷりの野菜が入った、
わが家の定番・肉味噌そぼろ。

ちょっとした一工夫で、
少ない調味料でも素材ひとつひとつの旨味が引き立ち、
すっきりした味わいに仕上がります。



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