とろねばもっちり、香ばしい! モロヘイヤの和風チヂミ
栄養満点野菜・モロヘイヤをたっぷり使った、カリカリもちもちふわふわのチヂミ。しっかりきいた和風だしの旨みと、素干し小エビの香ばしさでパクパクいただけます。 ...
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こんにちは、庭乃桃です。
最近、旬野菜のモロヘイヤを
見かけることが多くなったので、
この機会にせっせとおいしくいただいています。
今日は、そんな栄養満点野菜、
モロヘイヤをたっぷり使った
イチオシのレシピを。
モロヘイヤはさっとゆがいて
粘りけを出してから
生地に混ぜ込みます。
こうすると、食べた時に
なんとも言えないとろねば&もっちり感が
残ってとてもおいしいんです。
味付けはシンプルに、
しっかりきかせた和風だしと
素干しの小エビ
(お好み焼きなどに入れるものでOK)を。
たれも和風な自家製ですが、
これがさっぱり食欲をそそって
モロヘイヤのチヂミに
最高によく合います。
とりあえずモロヘイヤだけ茹でて
包丁で叩いておけば、
あとは食べたい時に粉類と混ぜるだけ。
なかなかお手軽、
ホットプレートでみんなで焼きながら
食べても楽しいし、
夏のランチなどにもオススメですよ。^^
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8/24に著書『おいしく世界史』が発売になりました。
いつものレシピに加え、食と料理、歴史のエピソードが満載です。
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