しみじみ*ごはん

ご飯がすすむ毎日のおかずと、ひと鍋で作れる本格欧風料理、日本の食卓にも合うハーブ&スパイスのレシピを中心にご紹介している庭乃桃のブログです。

タグ:汁もの

包丁いらずで作れる、あっという間の簡単スープ。まろやかな味噌とバターのコクで、モロヘイヤの青い匂いが苦手というお子さんにもおいしく召し上がっていただけます。 ... Read more

【包丁いらず】 モロヘイヤとコーンの味噌バタースープ
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包丁いらずで作れる、あっという間の簡単スープ。まろやかな味噌とバターのコクで、モロヘイヤの青い匂いが苦手というお子さんにもおいしく召し上がっていただけます。

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こんにちは、庭乃桃です。


今日はまた、なにやら
ずいぶんと涼しい一日になりました。

少しずつ秋の気配が
近づいてきているみたいですね。


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そんな今日のメニューは、
今が旬のモロヘイヤを使った
とても食べやすいスープ
です。

モロヘイヤは9月くらいまでが旬なので
今はお店でもよく見かけますが、
わが家では先日のチヂミにして
たっぷりいただくほか、
こんなスープでちょこっといただくことも
多いんです。


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作り方はとってもカンタンで、
手でちぎったモロヘイヤとコーンを
だし汁で煮てお味噌汁にして、
最後にバターを少し加えるだけ。

味噌バターのコクとまろやかさ、
コーンの甘みで
モロヘイヤの青い匂いが抑えられ、
とっても食べやすくなりますよ!

よろしければぜひお試しください。^^


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8/24に著書『おいしく世界史』が発売になりました。
いつものレシピに加え、食と料理、歴史のエピソードが満載です。


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沖縄の定番汁もの、あおさ(アーサ)汁。乾物のあおさで簡単に作れておいしいので、 時間のない日にもぴったり。今が旬のあおさ。えも言われぬ香りの良さと心地良い食感が体にじんわりしみわたります。 ... Read more
旬をいただく * 沖縄 アーサ(あおさ)汁
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沖縄の定番汁もの、あおさ(アーサ)汁。乾物のあおさで簡単に作れておいしいので、時間のない日にもぴったり。今が旬のあおさ。えも言われぬ香りの良さと心地良い食感が体にじんわりしみわたります。

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乾物のあおさ。

とても香りが良くて、食感もしっかりしているから大好きなのですが、
やはり一番出番が多いのはこんな汁ものです。

沖縄ではアーサ汁と言って親しまれていますが、
すごく簡単なのにおいしいので、わが家では時間のない日にもよく登場します。



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もうあおさが入るだけで、ふわっと香る海藻の豊かな風味。

そしてしっかりした歯ざわりと、楽しいことづくし。^^




お豆腐もちょっと入れたりして。

ほんの少しなんですけれど、なんだかごちそう感が増しますね。
料亭に行ったような贅沢な気分になれて、旬のおいしさに包まれます。^^


しょうがの搾り汁は、夫殿曰く、
「暑い時に入れたら一層おいしいだろうな」とのこと。

今日はそんな簡単でおいしい、
レシピとは言えないくらい素敵なお吸い物のお話でした♪





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海老の旨味がぎっしり詰まった水餃子。 海老のプリプリ感をしっかり出すために 豚ひき肉とのバランスにこだわります。 でも、味付けも仕上げも作りおきのニラだれひとつ。 作るのはとても簡単です。 ... Read more

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海老の旨味がぎっしり詰まった水餃子。

海老のプリプリ感をしっかり出すために
豚ひき肉とのバランスにこだわります。
でも、味付けも仕上げも作りおきのニラだれひとつ。
作るのはとても簡単です。



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冷蔵庫にある具材と塩麹でシンプルに作る、コンソメ要らずのミネストローネ。簡単にトマトケチャップをベースに作りますが、それとは思えない本格味。体にしみ入る深い味わいは、さすが具だくさんスープの王様です♪ ... Read more

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にんにく、玉ねぎ、セロリ、にんじん、ベーコン。
冷蔵庫にある具材でシンプルに作る、
コンソメ要らずのミネストローネ。

簡単なのに体にしみ入る深い味わいは、
さすが具だくさんスープの王様です。



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