湯豆腐 : しみじみ＊ごはん

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こちらは、愛知県の「まるや八丁味噌」さまが

販売されている⠀「八丁味噌の香味パウダー」。⠀
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フリーズドライ製法ではなく、
八丁味噌らしさをよりしっかり出すために⠀
あえて昔ながらの低温で時間をかけて焙煎する
手法にこだわって作られた、⠀
文字通りの「八丁味噌のパウダー」。⠀
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味噌のなかではけっこう硬めの八丁味噌ですが、⠀
こちらはパウダーなので、何にでも振りかけるだけ、

ととても手軽。⠀
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実際にお味見をさせていただきましたが、⠀
マスカルポーネチーズにかけたり、
乳製品などとも好相性で、⠀お料理からおやつ、
デザートに至るまで幅広く使えそうです。⠀
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見た目はなんだが、

チョコレートやカカオの粉末のよう。
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実際、食べてみると本当にチョコレートのような

ほのかなロースト感というか、⠀
味噌の塩気のなかにも香ばしいような甘いような、⠀
不思議な風味がします。⠀
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からあげや天ぷらなど、揚げ物につけてもおいしい。⠀
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まさに、伝統品の新しい食べ方。⠀
とっても素敵な御品物だと思います。

振りかけるだけで使えるのが手軽で⠀

いろいろなもので試していますが、⠀
この日はシンプルな湯豆腐に。⠀
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刻んだねぎを少々あしらい、⠀
仕上げに八丁味噌パウダーを振り振り。⠀
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これだけでもじゅうぶんおいしいんですが、⠀
今回はよりごちそう感を出すために⠀
EXVオリーブオイルを少しまわしかけました。⠀
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オイルのまろやかさと、

八丁味噌パウダーの旨味のある塩気が

うまく合わさって、⠀
これはまた素晴らしくおいしい！
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定番の湯豆腐もいいけれど、

こういうお互いの良さを引き立てる新しい食べ方って⠀
発見するととてもうれしくなりますね。＾＾
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寒さの厳しい季節、

また出番が多くなりそうです。⠀⠀

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本日も最後までお読みいただきありがとうございました。