しみじみ*ごはん

ご飯がすすむ毎日のおかずと、ひと鍋で作れる本格欧風料理、日本の食卓にも合うハーブ&スパイスのレシピを中心にご紹介している庭乃桃のブログです。

タグ:煮びたし

冷やしておいしいチンゲンサイとしめじの煮びたし。白だしでさっと煮るだけで、野菜のおいしさがしみ出た汁まで飲み干したくなるとっておきのひと品に。 ... Read more

チンゲンサイとしめじのひんやり煮びたし
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冷やしておいしいチンゲンサイとしめじの煮びたし。白だしでさっと煮るだけで、野菜のおいしさがしみ出た汁まで飲み干したくなるとっておきのひと品に。

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本日ご紹介するのは、
暑い日にうれしい、
冷たい煮びたし。

白だしでさっと煮るだけなんですが、
これが素晴らしくおいしい
夏の常備菜になります。

食べると、
みずみずしいチンゲンサイから
ジュワ~っとおいしいお汁が
あふれ出ますよ。^^


596_3_recipe

◆おいしさのヒミツ

使うのは、ひすいのような
緑色がきれいなチンゲンサイ。

それをつるりん食感が楽しい
しめじと合わせます。

(白だしを使うので、
どちらも色味がとてもきれいに出ますよ~^^)

チンゲンサイとしめじには
それぞれ独特の青臭さが少しあるんですが、
煮汁にお酒を加えることで
それがおさえられ、
ふくよかさと旨みがグンと増します。

あとはそのまま冷ましてから、
冷蔵庫に入れておくだけ。

煮汁までおいしくいただけるので、
夏の汁ものがわりにもおすすめです。


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★レシピの詳細は、この記事の冒頭のNadiaさんへの
 リンク先からもご覧いただけます。
 レシピを保存しておいてあとから見直したり、
 レシピの印刷、スマホ・携帯への送信などもできますので
 ぜひご活用ください^^

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