しみじみ*ごはん

ご飯がすすむ毎日のおかずと、ひと鍋で作れる本格欧風料理、日本の食卓にも合うハーブ&スパイスのレシピを中心にご紹介している庭乃桃のブログです。

タグ:簡単レシピ

全国かまぼこ連合会さまからのご依頼で考案させていただいた、「水産練りものを使った季節の食材レシピ」。今回は、旨みいっぱいのさつま揚げを使ったかんたんあえもの。香味野菜をきかせたさっぱりピリ辛だれにシャキシャキ野菜が相性抜群。夏のおつまみにぴったりです! ... Read more

さつま揚げの香味ピリ辛あえ

さつま揚げの香味ピリ辛あえ

by 庭乃桃

調理時間:5分
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旨みいっぱいのさつま揚げを使った、かんたんあえもの。香味野菜をきかせたさっぱりピリ辛だれにシャキシャキ野菜が相性抜群です。 夏のおつまみにぴったり。

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今月も、
全国かまぼこ連合会さまからのご依頼で、
を作らせていただいています。

今回のテーマは、
「ビールに合うおつまみレシピ」

切ってあえるだけの
かんたんメニューですが、
練りもののおいしさで
グッと満足感のある一品に
仕上がりますよ。^^


580_3_recipe

◆おいしさのヒミツ

使うのは、
旨みいっぱいのさつま揚げに
シャキシャキのねぎ、
コリコリ香りの良いセロリ。

飾りと味のアクセントに
とろねばがおいしいオクラを
ちょこっと加えています。

さつま揚げは
熱湯をかけて油抜きしておくと
味のなじみがよくなりますね。

あとはこれをピリ辛だれで
あえるだけ。

580_6_recipe

歯ざわりのよい野菜の食感
さつま揚げの旨み
ご飯もお酒も止まらぬおいしさ!

練りものをひとつ加えるだけで、
あっという間に
大満足のおつまみができるのが
うれしいです。^^

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暑い日にぴったり、
練りものを使ったお手軽&おいしいレシピなら
こちらもオススメ。

578_1_recipe




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★今日のレシピの詳細は、
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お昼ごはんにピッタリの、あっさり涼しげなおそば。こんがりカリッと焼きあげた油揚げとたっぷりの香味野菜がおいしさのアクセント。暑い日でもあっという間に作れます。 ... Read more

焼き油揚げの香味そば

焼き油揚げの香味そば

by 庭乃桃

調理時間:10分
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お昼ごはんにピッタリの、あっさり涼しげなおそば。こんがりカリッと焼きあげた油揚げとたっぷりの香味野菜がおいしさのアクセント。暑い日でもあっという間に作れます。

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台風の影響で、
全国的に荒れ模様な今日・明日。

夏休みって、
お昼ごはんがひとつの悩みどころ
だと思うのですが、
こんな手軽なおそばなら、
あまり負担にならずに作れます。


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◆おいしさのヒミツ

トースターでカリッと焼いた
油揚げを細切りにしたものに、
しょうが・みょうが・ねぎ
などの薬味をのっけて。

あとはめんつゆをお好みの量
まわしかけるだけなんですが、
これがとてもおいしい。^^

焼いた油揚げは
ちょっと天ぷらのような存在感

香ばしさとカリッと感も
プラスされているので
意外と食べごたえが出ます。

さっぱりと、
それでいて食欲をそそる薬味
暑い時にはうれしくて。

油揚げの旨みがおいしい、
夏のおすすめおそばレシピです。


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★本日の詳しいレシピは、記事冒頭の
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ほくほくのポテトと旨味のあるコンビーフ、甘いコーンがたまらない焼きコロッケ。コンビーフの塩気があるのでほとんど味つけいらず、揚げずに作れて楽ちんです。 ... Read more

揚げない♪ コンビーフとコーンの焼きコロッケ
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ほくほくのポテトと旨味のあるコンビーフ、甘いコーンがたまらない焼きコロッケ。コンビーフの塩気があるのでほとんど味つけいらず、揚げずに作れて楽ちんです。

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こう暑いと、
たまに揚げものが食べたくなっても
なんとなく作るのを躊躇してしまう
今日このごろ…。

そんな時には、
揚げずに作れる
こんなお手軽コロッケが
お役立ちです。^^


146_2_recipe

◆おいしさのヒミツ

こちらは、
油で揚げるのではなく
オーブン(またはトースターでも)
で焼き上げる、焼きコロッケ。

しかもコンビーフを使うので、
ほとんど味つけいらずなんです。

パン粉はオリーブオイルと
ともに炒っておいて、
それをコロッケだねにまぶして
オーブンで焼きます。

するといい感じに
サクサクっとして、
ホクホクじゃがいもと相まって
なんとも食べごたえのある一品に。


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丸く成形すると、
なんだかコロンとして
可愛いです。^^

やっぱりコンビーフは
食欲をそそりますよね~。

たねに牛乳を混ぜ込むことで、
コンビーフの肉臭さも
しっかり抑えられますよ。

よかったらお試しください!



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◆◆ 昨日メッセージをお送りくださった
N・Nさんへ ◆◆

「フレッシュトマトと新玉ねぎのポークチャップ」
のレシピにお目を留めていただき
ありがとうございます!

レシピのほう、以前のブログのものが
見られなくなってしまっていて
誠に申し訳ありません。m(__)m

あいにくと、現在すぐには
公開ができない状態にありますので、
もしお待ち頂けるようでしたら
近日中にこちらのブログの方で
改めてレシピとして公開させていただきます。

昨日のうちに、
すぐにレシピの内容をお伝えできなくて
ごめんなさい。

ぜひまた遊びに来ていただけたらうれしいです!

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★本日の詳しいレシピは、記事冒頭のNadiaさんへのリンク先から
 ご覧いただけます。レシピを保存しておいてあとから見直したり、
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冷やしておいしいチンゲンサイとしめじの煮びたし。白だしでさっと煮るだけで、野菜のおいしさがしみ出た汁まで飲み干したくなるとっておきのひと品に。 ... Read more

チンゲンサイとしめじのひんやり煮びたし
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冷やしておいしいチンゲンサイとしめじの煮びたし。白だしでさっと煮るだけで、野菜のおいしさがしみ出た汁まで飲み干したくなるとっておきのひと品に。

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本日ご紹介するのは、
暑い日にうれしい、
冷たい煮びたし。

白だしでさっと煮るだけなんですが、
これが素晴らしくおいしい
夏の常備菜になります。

食べると、
みずみずしいチンゲンサイから
ジュワ~っとおいしいお汁が
あふれ出ますよ。^^


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◆おいしさのヒミツ

使うのは、ひすいのような
緑色がきれいなチンゲンサイ。

それをつるりん食感が楽しい
しめじと合わせます。

(白だしを使うので、
どちらも色味がとてもきれいに出ますよ~^^)

チンゲンサイとしめじには
それぞれ独特の青臭さが少しあるんですが、
煮汁にお酒を加えることで
それがおさえられ、
ふくよかさと旨みがグンと増します。

あとはそのまま冷ましてから、
冷蔵庫に入れておくだけ。

煮汁までおいしくいただけるので、
夏の汁ものがわりにもおすすめです。


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★レシピの詳細は、この記事の冒頭のNadiaさんへの
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フライパンでちゃちゃっと炒めたシャキシャキもやしとふんわり卵に、食欲そそるニラだれの甘酢あんをかけて。手早く作れてどんぶりにしてもおいしい、かんたん大満足おかずです。 ... Read more

ふんわり卵ともやしのニラだれあん

ふんわり卵ともやしのニラだれあん

by 庭乃桃

調理時間:10分
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フライパンでちゃちゃっと炒めたシャキシャキもやしとふんわり卵に、食欲そそるニラだれあんをかけて。手早く作れてどんぶりにしてもおいしい、かんたん大満足おかずです。

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ニラをざく切りにして
調味料とあえるだけの、
わが家の万能ニラだれ

食欲をそそる
このたれがあれば、
暑い日のお夕飯も
あっという間にできちゃいます。

2013


冷蔵庫の卵と
もやしだけで作れる
大満足おかず

なんとこちら、
もやしと卵をフライパンで
ちゃちゃっと炒めてお皿に盛ったら、
ニラだれベースの甘酢あんを
かけるだけなんです。

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◆おいしさのヒミツ

食欲をそそる
ニラとしょうがの香りが
たっぷり詰まった万能ニラだれ。

これだけで旨みいっぱいなので、
ここにみりんをちょい足しすれば
とてもおいしい甘酢あん
になります。

片栗粉も加えてとろみをつけたら
もやしと卵の上にとろ~り!

もうこれだけで、
ご飯がもりもりいただける
メニューになりますよ。^^


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★本日のレシピは、こちらの電子書籍の表紙にもなっています。
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★レシピの詳細は、この記事の冒頭のNadiaさんへの
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香ばしく炒めた豚肉とシャキシャキのねぎがおいしい、スタミナ満点のやきそば。味つけは、作り置きの「万能ニラだれ」ひとつだけ。お好みで香菜を飾れば、ごちそう感もアップしてエスニックな雰囲気に。 ... Read more

《 万能ニラだれ 》  ねぎ豚ニラだれ焼きそば
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香ばしく炒めた豚肉とシャキシャキのねぎがおいしい、スタミナ満点のやきそば。味付けは、「万能ニラだれ」ひとつだけ。お好みで香菜を飾れば、ごちそう感もアップしてエスニックな雰囲気になります。

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食欲をそそるニラの香りに、
香ばしい豚肉、シャキシャキのねぎ。

今日は、夏のランチにうれしい
そんなスタミナ満点焼きそば
ご紹介します。^^

15_Niradare_03nn

◆おいしさのヒミツ

こちらの焼きそば、実は、
昨日ご紹介したわが家の
「万能ニラだれ」
ひとつで味つけができてしまうんです。

「万能ニラだれ」は、
ざく切りにしたニラを
調味料と合わせるだけで
かんたんに作れるたれですが、

これ、こんな風に
焼きそばの味つけに使っても
食欲をそそる風味に仕上がって
とてもおいしいんです。

たれにはお酢が入っているので
ちょっとさっぱり。
(でもお酢の酸っぱさ自体は
火を加えるのでまったく気になりません。^^)

お肉のボリュームに
ニラも入って満足感はいっぱいですが、
夏バテしそうな時でも
思わずペロリと食べられてしまう
おいしさですよ!


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★本日のレシピは、こちらの電子書籍にも収録されています。
niwamomo-02_00_w

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脂ののった旨味たっぷりのさんま缶を、ごぼうと合わせて簡単どんぶりに。噛むほどにおいしいごぼうとふんわり卵がアクセント。缶詰の汁で味がつくので調味料いらず、あっという間に作れるのがポイントです♪ ... Read more

簡単メニュー ☆ さんま缶とごぼうの蒲焼き丼
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脂ののった旨味たっぷりのさんま缶を、ごぼうと合わせて簡単どんぶりに。噛むほどにおいしいごぼうとふんわり卵がアクセント。缶詰の汁で味がつくので調味料いらず、あっという間に作れるのがポイントです♪

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暑さがますます厳しくなってきた、
今日このごろ。

ここまで気温が上がってくると、
買いものに行くのも
なかなかひと苦労だったりします。

そんな時にお役立ちなのが、
こんな缶詰を使ったレシピ。

しっかり味の缶詰なら、
味つけいらずで
こんな食べごたえのある
おいしいどんぶりが
かんたんに作れますよ。^^


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◆おいしさのヒミツ

今回は、さんまの蒲焼き缶を
ベースに使っています。

それだけだと具がちょっと味気ないから、
噛みごたえのあるごぼうのささがきを
一緒に加えて。

(これは、冷凍のささがきごぼうなんかを使うと
包丁要らずでよりかんたんに作れます。
こっくりしたさんま蒲焼きに
ごぼうの香りと食感がとてもよく合うんです。^^)

あとは炒り卵と一緒に
ご飯の上に盛りつけて。

缶詰ベースのしっかり味なので、
お魚が苦手なお子さんにも
食べてもらえやすい一品です。

夏休みのランチやお夜食に、
ぜひどうぞ!


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★レシピの詳細は、この記事の冒頭のNadiaさんへの
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全国かまぼこ連合会さまからのご依頼で、水産ねりものを使った父の日レシピを開発させていただきました。インドのスパイス炒めを、旨みのあるちくわとオクラで。しっかりした味付けと食欲をそそるスパイスの香りで、ご飯もお酒もすすむこと間違いなし。手早く作れて、作り置きして楽しめるのも魅力です。 ... Read more

ちくわとオクラのサブジ

ちくわとオクラのサブジ

by 庭乃桃

調理時間:
Comment

インドのスパイス炒めを、旨みのあるちくわとオクラで。しっかりした味付けと食欲をそそるスパイスの香りで、ご飯もお酒もすすむこと間違いなし。手早く作れて、作り置きして楽しめるのも魅力です。

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ご依頼で作らせて頂いている、
水産ねりものを使った季節の食材レシピ。

今月の2品目は、
父の日のレシピです。

577_2_recipe

◆おいしさのヒミツ

野菜をスパイスやオイルとともに
蒸し煮する、インド料理のサブジ。

それを今回は、
旨みのあるちくわとオクラで
作ってみました。

野菜の甘み、おいしさが
ググッと引き出されるサブジですが、
ちくわを加えることで
食べごたえも出て
とても良いおかず・おつまみになります。^^


577_3_recipe

ちくわもオクラも、
焼き色がつくまでしっかり炒めて、
それから蒸し煮していくのが
最大のポイント。

オクラ以外にも
いろんなお野菜でお試し頂けますので、
父の日のビールのおともに
ぜひどうぞ!


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セロリとねぎのシャキシャキ感が美味しいナムル。セロリの香りと大きめに切った海苔がとても良いアクセントになります。お塩と食材の旨味をしっかり感じられる、お箸が止まらぬ一品です。 ... Read more

セロリのねぎ塩海苔ナムル

セロリのねぎ塩海苔ナムル

by 庭乃桃

調理時間:5分
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セロリとねぎのシャキシャキ感が美味しいナムル。セロリの香りと大きめに切った海苔がとても良いアクセントになります。お塩と食材の旨味をしっかり感じられる、お箸が止まらぬ一品です。

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シャキシャキ感がたまらない、
セロリと海苔のナムル。

旨みのある塩味に、
熱々ごま油のアクセントが
とにかくあとを引きます。

51_2_recipe

◆おいしさのヒミツ

セロリって、
少しクセがあるので
苦手な方もけっこういらっしゃるかと
思います。

でもこうして食べると、
セロリのおいしさ新発見。^^

フライパンで煙が出るまで熱した
ごま油をじゃっとまわしかけると、
セロリの良い香りがまろやかに、
そして全体がしっとりつややかになって
とてもよく味がなじみます。

最後の海苔が、
またとても良いアクセントに。

ぜひ、おいしいお塩
作ってみてくださいね!


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★本日の【ヘビロテ*レシピ】は、
 以前FC2ブログの方でご紹介していたレシピを
 新たに記事としてこちらにアップしたものです。
 (詳しくは、こちら。)

★レシピの詳細は、この記事の冒頭のNadiaさんへの
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香ばしいお肉と甘い新玉ねぎがおいしい塩焼きそば。さっぱりなのにバッチリ食べごたえのある味わい、レモンをしぼってどうぞ。 ... Read more

豚肉と新玉ねぎのニラ塩レモン焼きそば
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香ばしいお肉と甘い新玉ねぎがおいしい塩焼きそば。さっぱりなのにバッチリ食べごたえのある味わい、レモンをしぼってどうぞ。

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先日ご紹介した、

漬け汁ごとお肉の下味に使うと
便利でおいしい
というお話をさせていただきましたが、
塩やきそばにするのもオススメなんです。^^


603_2_recipe

今回はさわやかに、
レモンで風味づけ。

あとの具材は、豚肉、
新玉ねぎの塩漬けに、
ニラだけ。

新玉ねぎの塩漬けと混ぜた
豚肉を炒め、麺を入れて炒め、
水で溶いた鶏ガラスープの素をまわしかけたら
ニラを入れて完成!

こちらも10分ほどでできますが、
最高にぜいたくな気分になれる一皿
です。


603_3_recipe


甘い新玉ねぎとジューシィなお肉、
旨みを増した焼きそば
本当においしい…!!

この日はレモンを入れた炭酸水と
一緒においしくいただきました。

蒸し暑くなるこれからの季節には
まさにピッタリのランチメニューです♪


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++ 本日のお料理写真には、こちらのショップ様の食器を使わせていただきました ++

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新玉ねぎの塩漬けをお肉にまぶして焼くだけのかんたんおかず。新玉ねぎ効果でお肉やわらか、大葉の香りとたっぷりの黒こしょうでとにかくご飯がすすみます。 ... Read more

豚肉と新玉ねぎの大葉塩炒め

豚肉と新玉ねぎの大葉塩炒め

by 庭乃桃

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新玉ねぎの塩漬けをお肉にまぶして焼くだけのかんたんおかず。新玉ねぎ効果でお肉やわらか、大葉の香りとたっぷりの黒こしょうでとにかくご飯がすすみます。

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前回ご紹介した、

そのまま食べてもおいしいですが、
こんな風に炒めものに使う
時短で作れておいしくできます。


602_2_recipe


新玉ねぎの塩漬けは、
出てきた水分にも旨みが詰まっているから
それごとお肉と合わせて下味にします。

あとは、このお肉と新玉ねぎを
油で炒めて、黒こしょうをたっぷり。

大葉がすごくよく合うので、
最後にのせてくださいね。

これで、できあがり。


難しい味つけはいらず、
ものの5分でご飯がすすむメインおかずが
完成します。

新玉ねぎ効果お肉はやわらか
臭みもまったくなし

よろしければ、お試しくださいね!


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新玉ねぎの塩漬け

新玉ねぎの塩漬け

by 庭乃桃

調理時間:3分
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そのまま食べればシャクシャク甘い浅漬け風、料理に使えば調味料がわりにもなる新玉ねぎの塩漬け。塩に軽く漬けることでえぐみと雑味が取れ、新玉ねぎの甘みと旨みが引き立ちます。

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最近ハマっている、
新玉ねぎの塩漬け

新玉ねぎはそのまま食べても
十分おいしいのですが、
試しに軽く塩をして置いておいたら
まあ、これがとてもおいしい!


601_2_recipe


もともと甘い新玉ねぎですが、
余分なえぐみや雑味が抜けて
甘みと旨みがグッと増すんです。

シャクシャク、みずみずしくて
これはついつい止まらない~^^

こちら、そのまま食べても浅漬け風で
おいしいんですが、
玉ねぎっていろいろな食材と相性が良く、
肉や魚の臭みも消してくれるから
意外と使い勝手がいいです。

次回はこれを調味料がわりに使った
別のお料理なども
ご紹介したいと思います。


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やわらかい春キャベツをたっぷりと。電子レンジでほんの少しだけ火を通し、あとは調味料とあえるだけ。黒こしょうとガーリックをきかせます。おつまみにもいいですよ。 ... Read more

塩だれ春キャベツ

塩だれ春キャベツ

by 庭乃桃

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やわらかい春キャベツをたっぷりと。電子レンジでほんの少しだけ火を通し、あとは調味料とあえるだけ。黒こしょうとガーリックをきかせます。おつまみにもいいですよ。

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今日は、今が旬の春キャベツを使った
おつまみにもおかずにもなる一品
ご紹介です。

ちょっとしたあえもの風の一皿ですが、
パパッと作れてすぐに食べられるので
何かと出番が多いのです。

598_2_recipe


こちらは
黒こしょうとガーリックをきかせた、
大人の春キャベツおかず^^

電子レンジでちょこっとチンするのは、
味のなじみを早くするのと、
あとは食感を良くするため。

つるりん、シャキシャキとした
甘い春キャベツ
が、
とてもおいしくいただけます。


598_3_recipe


うーん、これは
食べるたびに後をひきますね…!

ご飯もすすみますが
おいしくて量も食べられるので、
「今日は少し野菜が足りないかな?」という
時にもピッタリです。


・・・・・

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ご飯がすすむ * ピリ辛きゅうり

ご飯がすすむ * ピリ辛きゅうり

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きゅうりひとつで作れる、ご飯がすすむ作り置きおかず。ピリ辛味とかつおぶしの旨みで、青臭さもないおいしい一品に。

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皆さん、炒めたきゅうりは
お好きですか?

火を通すと少し水っぽくなりがちな
きゅうりですが、
こうやって食べるとこれひとつで
ご飯がすすむおかずになります。


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ごま油と鷹の爪で、
表面に焼き色がつくくらい
炒めたきゅうり。

そこに、鍋肌から
お醤油とかつおぶしを投入。

たったそれだけなんですが、
お醤油の香ばしい匂いと
かつおぶしの旨み
で、
きゅうりがとんでもなくおいしく
いただけるんです。


597_3_recipe


しっかり味なので、
作り置きにも向いています。

日を置くときゅうりから
少し水気が出てきますが、
かつおぶしが吸ってくれるので
味が落ちにくいのもうれしいところ。

おいしいきゅうりが出回る季節、
よろしければお試しくださいね^^


・・・・・

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