しみじみ*ごはん

ご飯がすすむ毎日のおかずと、ひと鍋で作れる本格欧風料理、日本の食卓にも合うハーブ&スパイスのレシピを中心にご紹介している庭乃桃のブログです。

タグ:紫キャベツ

みょうがの香りをまとわせた、食感の良い紫キャベツの甘酢漬け。塩もみした紫キャベツは程良くしんなり、ギュッギュッと噛みごたえがあってビックリするほどおいしいです。抗酸化作用もバッチリ、おいしすぎて、思わず手が伸びる夏の箸休め♪ ... Read more

夏の常備菜 * みょうがと紫キャベツの甘酢漬け
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みょうがの香りをまとわせた、食感の良い紫キャベツの甘酢漬け。塩もみした紫キャベツは程良くしんなり、ギュッギュッと噛みごたえがあってビックリするほどおいしいです。抗酸化作用もバッチリ、おいしすぎて、思わず手が伸びる夏の箸休め♪

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今回は、久しぶりに和食のおかず。

甘酸っぱさとさわやかなみょうがの香り、
そして塩もみした紫キャベツの心地よい食感がたまらない、
夏にピッタリの箸休めです。



468_1_recipe



紫キャベツって、みなさんよく召し上がりますか?

実はあの紫色には、生活習慣病の予防やアンチエンジングにも
役立つといわれているアントシアニンという抗酸化物質が含まれていて、
ふつうのキャベツよりもはるかに栄養価が高い優秀野菜なんです。


けれど、そんな紫キャベツは葉がちょっとかためですので、
そのまま生だとそんなには量をいただけなかったり。。。


ところがこんな風にみょうがと一緒に甘酢漬けにしてみると、
それはもう、おいしいのなんの!!

ポリポリポリポリ、思わず箸が伸びちゃいますよ。^^



468_2_recipe



作るのも、紫キャベツを塩もみして水けをしぼり、
あとは甘酢とみょうがで和えるだけ。

日が経つほどに味がなじんでおいしくなっていきますから、
たっぷり作って、ぜひこの夏、楽しんでみてくださいね☆



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冬場に嬉しい栄養たっぷりの紫キャベツで作る、甘酸っぱいドイツの作りおきサラダ。紫キャベツとりんごの自然な甘みと、まろやかな味わいが魅力です。見た目が鮮やかなだけでなく、消化も促進するので、いろいろなお料理の付け合わせとして重宝します。 ... Read more

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冬場に嬉しい栄養たっぷりの紫キャベツで作る、
甘酸っぱいドイツの作りおきサラダ。

紫キャベツとりんごの自然な甘みと、
まろやかな味わいが魅力。
いろいろなお料理に合うので重宝します♪



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