しみじみ*ごはん

ご飯がすすむ毎日のおかずと、ひと鍋で作れる本格欧風料理、日本の食卓にも合うハーブ&スパイスのレシピを中心にご紹介している庭乃桃のブログです。

タグ:豚バラ肉

作り置きにぴったりの、ご飯がすすむボリュームきんぴら。豚バラ肉の旨みがなじんだ甘辛の味つけ、どんぶり仕立てにしてもおいしいです。 ... Read more

ごぼうときのこの豚バラきんぴら 【作り置きOK】
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作り置きにぴったりの、ご飯がすすむボリュームきんぴら。豚バラ肉の旨みがなじんだ甘辛の味つけ、どんぶり仕立てにしてもおいしいです。

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香りの良いたっぷりのごぼうを、
コリコリしたエリンギと一緒に
きんぴらに。

ついでに豚バラ肉も入れて、
ご飯がすすむ作り置きおかず
できました。


201080903_01

◆おいしさのヒミツ

ごぼうは、よく洗って
皮つきのままささがきに。

水にもあまりさらさずに、
さっとくぐらせるくらい。

(最近のごぼうは昔ほどアクが強くないので、
これで十分。^^
逆に、あまり長く水にさらすと
栄養も香りも飛んじゃいます。)


622_6_recipe


豚バラ肉から出た脂で
ごぼうを炒め、エリンギも入れたら
甘辛い味つけで仕上げるだけ。

ごぼうと香りと
エリンギのコリコリ感が
とてもクセになります。


622_3_recipe

卵をちょこっとからめて、
どんぶり仕立てにしても
おいしいですよ~。^^

よろしければお試しください!


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★今日のレシピの詳細は、
 記事冒頭のNadiaさんへのリンク先からご覧いただけます。
 レシピを保存しておいてあとから見直したり、
 レシピの印刷、スマホ・携帯への送信などもできますので
 ご活用ください^^
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本日、レシピサイトNadiaさんの連載コラム「ヨーロッパ 食の風景」 を更新しました。 昨日に続いての、連続更新になります。 今回は、塩麹豚の田舎風ポトフを題材に、 ヨーロッパの家庭料理と塩麹との意外な好相性について お話させていただいています。 ◆・・・・ ... Read more
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本日、レシピサイトNadiaさんの連載コラム「ヨーロッパ 食の風景」
を更新しました。


昨日に続いての、連続更新になります。

今回は、塩麹豚の田舎風ポトフを題材に、
ヨーロッパの家庭料理と塩麹との意外な好相性について
お話させていただいています。



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記事はこちら↓

第21回:
塩麹 × フランス家庭料理のコラボ!
炒めて煮込むだけの「塩麹豚の田舎風ポトフ」を作る。


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塩麹(しおこうじ)。

何年か前に一大ブームが来て、以来、こちらのブログでも作り方をご紹介したり、
いろいろなお料理に使っています。^^

当時はまだ海外住まいだったものですから、
ヨーロッパのお料理に使ってみることも多くて。


今回の記事は、そんな中でふと気付いた、
「ヨーロッパのお料理を日本で作る場合、
塩麹ってすごく便利でぴったりなんじゃないの!?」

というささやかな発見について綴らせていただいています。


ご紹介したポトフは、簡単で本当に絶品!

よろしければみなさんも、ぜひご覧になって作ってみてくださいね!!






このたびの九州熊本地域を中心とした地震により被災されたみなさまに
謹んでお見舞い申し上げます。

一日も早い復旧・復興を、心よりお祈り申し上げます。




POTATO AIRLINES×Nadia「世界のポテト料理特集」
ドイツ料理をご紹介いただいています。
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料理家レシピサイトNadia/ナディアで、
コラム「ヨーロッパ 食の風景」を連載中。
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電子書籍レシピ本4冊も好評発売中です。
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電子レンジでチンしたホクホクの新じゃがに、豚バラ肉と梅肉、にんにくを合わせたこっくりだれを添えました。新じゃがのおいしさも思い切り味わえて、簡単なのについつい箸が伸びる一品です。 ... Read more
ほっくり新じゃがいもの梅にんにく豚だれ
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電子レンジでチンしたホクホクの新じゃがに、豚バラ肉と梅肉、にんにくを合わせたこっくりだれを添えました。新じゃがのおいしさも思い切り味わえて、簡単なのについつい箸が伸びる一品です。

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新じゃがの季節ですね~ ^^

コロコロとした可愛らしい元気なお芋を見ていると、
なんだかとても幸せな気持ちになります。(笑)

そんな本日は、じゃがいものホックホク感を思い切り楽しめる
おかずのご紹介です。



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電子レンジでチンしたじゃがいもに、豚肉とにんにくの入った
食べごたえのあるたれをかけていただくこの一品。

決め手はやはり梅肉の甘酸っぱさと、
あとは仕上げにほんのちょこっとだけ加えるバター。

豚バラ肉のジューシィさは残しつつ、お肉から出た脂を一度しっかりと拭うので
すごくまろやかでおいしいたれになります。



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新じゃがの方はもう、本当にこのまま、シンプルに!

そしてたれをからめながらいただくと、
ホックホクのじゃがいもにまろやかでコクのある食べごたえのあるたれがからんで
まぁおいしいこと♪

電子レンジベースの簡単レシピですので、よろしければぜひお試しください☆




料理家レシピサイトNadia/ナディアで、
コラム「ヨーロッパ 食の風景」を連載中。
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電子書籍レシピ本4冊も好評発売中です。
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ごま油で香ばしく焼き上げたお米のバンズに、甘辛味のお肉入りきんぴらがたまらなくおいしいライスバーガー。BRUNOホットプレートなら、全部いっぺんに作れて、そのまま食卓に出せばいつでも熱々がいただけちゃいます。夏バテにも負けない、食欲をそそる朝ごはんメニューです。 ... Read more

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台風による大雨に続き、昨日は関東でも大きな地震、
いやはやびっくりいたしましたね。;

また気温も上がってきたりで、今年は残暑というより
ちょっと落ち着かない季節の変わり目を迎えております。

こうした自然災害はなかなか避けようがないものの、
逆に今はいろいろと情報も得やすい時代ですので
日頃からできるだけ心積もりをしながら過ごしたいものですね。



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そんなある日の朝ごはんは、
とても可愛らしいBRUNOコンパクトホットプレートを使って
香ばしくてアツアツのライスバーガーにしてみました。

慣れると意外にパパっと作れて、洗いものも少なくてすむし、
もう朝はホットプレートより便利なものはない!というくらい楽ちんです♪


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