しみじみ*ごはん

ご飯がすすむ毎日のおかずと、ひと鍋で作れる本格欧風料理、日本の食卓にも合うハーブ&スパイスのレシピを中心にご紹介している庭乃桃のブログです。

タグ:酢味噌

春に旬をむかえるホタルイカとうどとわかめを酢味噌でシンプルに。定番の和のおかず、素材のおいしさもきわだち、この組み合わせも最高に美味しいです。 ... Read more

旬を味わう * ホタルイカとうどのぬた
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春に旬をむかえるホタルイカとうどとわかめを酢味噌でシンプルに。定番の和のおかず、素材のおいしさもきわだち、この組み合わせも最高に美味しいです。

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春に旬をむかえる、
ホタルイカにうど。

今日はそれを定番のぬたにして
酢味噌でいただきました。


589_3_recipe


同じく、春においしくなる
わかめも加えて。

酢味噌はいつもより少し酢を多めに、
お砂糖を少なめに。

素材の旨みと甘みがしっかりあるので、
これぞまさに春の香り!
という一品に仕上がります^^


589_2_recipe


ホタルイカの旨みに、
うどの良い香りと優しい甘み。

それにわかめも歯ざわりが良く、
それでいてやわらかで。

定番の和のおかずですが、
やはりおいしいですね。

「オツな味」という表現が
まさにぴったり!

この組み合わせ、
やはりなんとも絶妙なバランスです^^


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ブロッコリーの一番好きな食べ方です♪少ないお水で蒸すように茹で上げた甘みのあるブロッコリーに、からしがほんのりきいた酢味噌が本当によく合います。 ... Read more

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少なめのお水で蒸すように火を入れた、
甘く味の濃いブロッコリー。

意外(?)なことに、からし入りの酢味噌が相性抜群、
ひと株あっという間にペロリといただけます♪



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