しみじみ*ごはん

ご飯がすすむ毎日のおかずと、ひと鍋で作れる本格欧風料理、日本の食卓にも合うハーブ&スパイスのレシピを中心にご紹介している庭乃桃のブログです。

タグ:電子レンジ

シャキシャキしたもやしとしっとり旨味のあるささみを、黒すり胡麻たっぷりのたれで和えた常備菜。ほんのりお酢がきいているので日持ちも良く、味も落ちにくくてちょっとした箸休めにぴったりです。 ... Read more

ささみともやしの胡麻酢和え

ささみともやしの胡麻酢和え

by 庭乃桃

調理時間:5分
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シャキシャキしたもやしとしっとり旨味のあるささみを、黒すり胡麻たっぷりのたれで和えた常備菜。ほんのりお酢がきいているので日持ちも良く、味も落ちにくくてちょっとした箸休めにぴったりです。

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忙しい日に大助かりの、
レンジでチンする
あと一品のおかず。

黒すりごまの香りが
食欲をそそって、
ちょっとした箸休めにも
ぴったりの常備菜です。


180_2_recipe

◆おいしさのヒミツ

レンジでささみをチン。

レンジでもやしをチン。

あえごろもには
たっぷりの黒すりごまと、
あとはお酢も少し入っているので
思わず箸が伸びます。

もやしの作り置きおかずって
けっこう味が落ちるのが
早いのですが、
これは長くおいしさを
楽しめますね。

ささみがない時は、
もやしだけで作ってもOK!

わが家でも定番の常備菜、
よろしければ
ぜひお試しください。^^


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ささみともやしのレンジおかずといえば、
ほかにこんなのも。

豆もやしとささみをレンジでチンして
キムチであえました。
ビビンバ風に、ご飯にのっけて食べてもおいしいですよ!


・・・・・

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こちらは定番、ほうれん草ともやしのレンチンナムル。
わが家のレシピは、かんたんで飽きのこない味わいが◎!


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秋鮭とたっぷりきのこをレンジで蒸して、ポン酢と柚子こしょうでいただく一品。旬の食材をバターの香りが包み込む、簡単で食欲をそそるメインおかずです。 ... Read more

秋鮭ときのこのレンジバター蒸し 柚子こしょう添え
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秋鮭とたっぷりきのこをレンジで蒸して、ポン酢と柚子こしょうでいただく一品。旬の食材をバターの香りが包み込む、簡単で食欲をそそるメインおかずです。

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本日ご紹介するのは、
いよいよ旬を迎える
秋鮭を使ったメインおかず

きのこをたっぷり加えて
電子レンジでチンするだけ
作れるので、とても簡単です。

バターがふんわり香って、
旨みたっぷりの味わいが
とても食欲をそそります。


20180918_01

◆おいしさのヒミツ

鮭は、最初に塩を振って
10分おき、生臭みを取ります。

それから改めて下味をつけ、
お酒もまぶして
きのこと一緒にレンジでチン。


20180918_02

この時、バターを散らして
おくんですが、
このバター、半量を鮭にのせて、
残りをきのこの上からものっけます。

するとまんべんなく
風味が行き渡って
おいしくできますよ。^^


624_5_recipe

できあがりは、こんな感じ。
けっこう汁気が出てきますが、
ここにはきのこと鮭、
そしてバターの香りたっぷりの
旨みがいっぱい。

最後にポン酢をまわしかけ、
柚子こしょうをちょこっとつけて
ぜんぶをからめていただきます。


624_2_recipe

いかにも秋らしいおかず、
ものすごくご飯に合うので
お箸がすすみますね。^^

電子レンジひとつでできる
ごちそう感のあるメニュー、
よろしければぜひお試しください!


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秋鮭ときのこのメニューといえば、こんなのも。

こちらは味つけを少しだけ変えた、
もう少し具だくさんのレンジおかず。
同じくきのこを使っていますが、
クッキングシートで包むことでおもてなし仕様になります。

・・・・・
こちらは、フライパンひとつで仕上げる
洋風テイストのメインおかずです。
バルサミコのコクとまろやかさ、ふくよかさが、
いかにも秋!


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コリコリしたエリンギの食感が楽しい、レンジでできる簡単おかず。昆布だしと酒にひたすことでエリンギのクセが消え、わさびをちょこっとつけていただくととてもオツな一品になります。 ... Read more

レンジで2分 * エリンギの酒蒸し 【作り置きOK】
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コリコリしたエリンギの食感が楽しい、レンジでできる簡単おかず。昆布だしと酒にひたすことでエリンギのクセが消え、わさびをちょこっとつけていただくととてもオツな一品になります。

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エリンギがあったら、
絶対作りたくなる
このおかず。

エリンギを厚めに切って、
酒と昆布だしにひたして
レンジでチンするだけ
なんですが、
これがもう、素晴らしくおいしくて
クセになるお味なんです。


56_2_recipe_b

◆おいしさのヒミツ

独特の匂いのあるエリンギは、
酒と昆布だしにひたすことで
旨みが増して、
とてもよい風味がしてきます。

コリコリした食感に、
噛みしめるたびじんわり広がる
きのこの旨み。

そこへわさびをちょこっと
つけていただくと、
もう本当にオツなお味で。^^

思わず日本酒が欲しくなるような、
そんな至福の一品。

作り置きもできて、
あと一品という時にも
重宝しますので、
だまされたと思ってぜひ一度どうぞ!


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フライパンでさっと焼いたたらに、野菜たっぷりの旨みのあるトマトあんをかけて。あんは電子レンジで作るので楽ちん。ご飯によく合うメインおかずです。 ... Read more

たらの野菜トマトソースあん

たらの野菜トマトソースあん

by 庭乃桃

調理時間:20分
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フライパンでさっと焼いたたらに、野菜たっぷりの旨みのあるトマトあんをかけて。あんは電子レンジで作るので楽ちん。ご飯によく合うメインおかずです。

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たっぷりの野菜が入った
さわやかなトマト味のあんでいただく、
たらのおかず。

たらは旨みがいっぱいなので、
ご飯がとてもすすみます。


20180830_01

◆おいしさのヒミツ

たらは塩を振って少し置き、
生臭みをとってから
改めて下味をつけます。

小麦粉をはたいたら、
少量のオイルで
こんがり焼き色がつくまで
焼けばOK。

(もう、ここまでできたら
先にたらだけお皿に盛りつけておきます。^^)


620_2_recipe

あとは、上にかけるあんを
レンジでチンして作るだけ。

トマトソースあんには
鶏ガラスープの素が入っているので
旨みはさらにしっかり。

意外としっかり味で、
ご飯に本当によく合いますよ~。^^


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甘いとうもろこしをたっぷりとまぶした、ぷりぷりジューシィな肉焼売。食べるととうもろこしの粒がはじけて、もうたまらないおいしさ!レンジ7分で作れるのも魅力。 ... Read more

とうもろこしのレンジ焼売

とうもろこしのレンジ焼売

by 庭乃桃

調理時間:20分
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甘いとうもろこしをたっぷりとまぶした、ぷりぷりジューシィな肉焼売です。食べるとゴールドラッシュの粒がはじけて、もうたまらないおいしさ!レンジ7分で作れるのも魅力。

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今年もこの季節が
やってまいりました。

旬の食材・とうもろこし。

このところ、毎日とにかく暑い!
…ということで、
わが家の食卓にもすでにこれが
登場しております。

火を使わずに作れる、
とうもろこしたっぷりの
ジューシィな焼売です。^^


147_2_recipe

◆おいしさのヒミツ

焼売の肉だねを作る時は、
まずひき肉にだけ
調味料をざっと混ぜ込みます。

それからほかの具材
(今回は玉ねぎと椎茸)を加えると
バランス良く味がなじんで
おいしいです。

あとは、とうもろこしの粒を
周りにくっつけて
レンジでチンするだけ。

焼売の皮も用意しなくていいし、
プリプリ、ふわふわに仕上がりますよ!

口にほおばると、
とうもろこしの甘さとともに
ジュワ~っと旨みがはじけて。

とにかくおいしい、
この季節ならではの一品。

暑い日のメインおかずに
ぜひどうぞ!



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本格スパイスの香りが食欲をそそる、鶏肉のスペアリブ。ジューシィさはそのままに、レンジ併用で手早く時短。辛くはないので、お子さんにも美味しく召し上がっていただけます。手づかみで、ガブリとどうぞ♪ ... Read more

チキン・スペアリブのスパイシー焼き
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本格スパイスの香りが食欲をそそる、鶏肉のスペアリブ。ジューシィさはそのままに、レンジ併用で手早く時短。辛くはないので、お子さんにも美味しく召し上がっていただけます。手づかみで、ガブリとどうぞ♪

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暑くなると食べたくなる、
チキンのスパイシー焼き。

いろんなスパイスをミックスして
もみこみ、電子レンジでチン。

それからカリッと
フライパンで焼けば、
もうできあがり。^^


131_2_recipe

◆おいしさのヒミツ

レシピでは、なにやら
たくさんのスパイスを使っていますが、
とりあえずブラックペッパーとガーリック、
クミンあたりがあれば
できてしまいます。

とはいえ、
辛味のレッドペッパーとか、
色合いとコクのターメリックとか、
コリアンダーやフェヌグリークといった
奥深さを感じさせてくれるスパイスを
好みで加えていくと、
それだけ複雑な味わいに仕上がります。

レンジでチンして
ある程度火を通し、
最後はカリッとフライパンで。

旬の夏野菜と合わせてもおいしい、
元気の出るひと皿です。


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★本日の【ヘビロテ*レシピ】は、
 以前FC2ブログの方でご紹介していたレシピを
 新たに記事としてこちらにアップしたものです。
 (詳しくは、こちら。)

★レシピの詳細は、この記事の冒頭のNadiaさんへの
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やわらかい春キャベツをたっぷりと。電子レンジでほんの少しだけ火を通し、あとは調味料とあえるだけ。黒こしょうとガーリックをきかせます。おつまみにもいいですよ。 ... Read more

塩だれ春キャベツ

塩だれ春キャベツ

by 庭乃桃

調理時間:5分
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やわらかい春キャベツをたっぷりと。電子レンジでほんの少しだけ火を通し、あとは調味料とあえるだけ。黒こしょうとガーリックをきかせます。おつまみにもいいですよ。

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今日は、今が旬の春キャベツを使った
おつまみにもおかずにもなる一品
ご紹介です。

ちょっとしたあえもの風の一皿ですが、
パパッと作れてすぐに食べられるので
何かと出番が多いのです。

598_2_recipe


こちらは
黒こしょうとガーリックをきかせた、
大人の春キャベツおかず^^

電子レンジでちょこっとチンするのは、
味のなじみを早くするのと、
あとは食感を良くするため。

つるりん、シャキシャキとした
甘い春キャベツ
が、
とてもおいしくいただけます。


598_3_recipe


うーん、これは
食べるたびに後をひきますね…!

ご飯もすすみますが
おいしくて量も食べられるので、
「今日は少し野菜が足りないかな?」という
時にもピッタリです。


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全国かまぼこ連合会さまのご依頼でレシピ開発を担当させていただきました。こんがりおこげに、旨みたっぷりのさつま揚げ入り中華あんをかけて。おこげは電子レンジを併用して簡単に作ります。緑黄色野菜もたっぷり、おいしいあんのしみたカリカリおこげの味わい、ぜひお召し上がりください。 ... Read more

さつま揚げと小松菜の中華おこげあんかけ
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こんがりおこげに、旨みたっぷりのさつま揚げ入り中華あんをかけて。おこげは電子レンジを併用して簡単に作ります。緑黄色野菜もたっぷり、おいしいあんのしみたカリカリおこげの味わい、ぜひお召し上がりください。

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今秋から、
全国かまぼこ連合会さまのご依頼で
季節ごとにご提案させていただいている
水産練りものを使ったレシピ。

12月のもう一品は、
さつま揚げと今が旬の小松菜を使った
中華風のおこげ
です。^^


569_3_recipe


一見作るのが面倒そうな
カリカリおこげは、
事前に電子レンジにかけて
水分を飛ばしておきます。

あとはそれを揚げ焼きして、
具材を炒めたトロトロのあんを
かけるだけ!


569_5_recipe


お野菜たっぷり、
そしてジューシィで食べごたえのある
さつま揚げの旨み
がからんで
たまりません…!!

具材のおいしさを全部吸い込んだあん
ジュワッとしみたおこげが
じつにおいしい♪

寒い冬場を乗り切る
緑黄色野菜もしっかりとれる一品、
よろしければぜひお試しください。^^


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あと一品という時にうれしい、甘酸っぱいパプリカのマリネ。今回は電子レンジを使って簡単に作ります。鮮やかなビタミンカラーで食卓が華やぎますよ♪ ... Read more

【ヨーロッパのおそうざい】 カラフルパプリカのレンジマリネ
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あと一品という時にうれしい、甘酸っぱいパプリカのマリネ。今回は電子レンジを使って簡単に作ります。鮮やかなビタミンカラーで食卓が華やぎますよ♪

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こんにちは、庭乃桃です。

本日ご紹介するのは、
冬にもうれしい、ビタミンカラーの
カラフルなパプリカを使った
電子レンジで作る時短マリネ。

実はわが家、来年から
生活スタイルが少し変わる予定なので、
作り置きおかずのようなメニュー
増えてくるかと思います。

これまでにもそういったレシピは
このブログでもたくさんご紹介して
きているのですが、
このたび、中でも特にヨーロッパっぽい
味わいに仕上がるものを
【 ヨーロッパのおそうざい 】と題して
タグ付けしてみることにしました。^^


「どこの国の○○というお料理です!」
とはっきり言えるものもあれば、
なんとなく、あちらで生活していた中で
ヨーロッパの方がよく食べていた味を
手軽に再現したようなものまで
さまざま出てくるかと思います。

冷たいまま頂けるものから
温め直しておいしくなるもの、
はたまたお弁当にも使えそうなものなど
いろいろご紹介できればと思います。

よろしくおつきあいいただければ幸いです♪

(なお、過去記事についても
このジャンルにあてはまるお料理には
少しずつタグを追加していきたいと思いますので、
いましばらくお待ちくださいね。~m(__)m)



582_3_recipe


さてさて、そんな今回は、
何も難しいお料理ではなく、
ハーブソルトと手近な野菜を使った
こちらのレシピです。

作り方はものすごく簡単で、
切ったパプリカと玉ねぎに
オイルをまぶして加熱することと、
その後に出てきた水分を
一度切ってからあえることくらいが
ポイントでしょうか。^^


582_2_recipe


最近寒さが増してきて
風邪も流行りつつあるせいか、
ビタミンたっぷりのパプリカが
なんともおいしい…!!

日に日に味がなじむので、
ハーブがほのかに香る
甘酸っぱいつるっとしたパプリカが
とてもおいしくいただけますよ♪



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いかの旨みがギュッと詰まった、電子レンジ5分の絶品おかず。濃厚ないかのワタをそのままたれに使うので、味がビシッと決まります。シャキシャキもやしもおいしくて、ご飯もお酒もすすみますよ。 ... Read more

【 電子レンジ5分 】 いかともやしのコク旨ワタバター蒸し
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いかの旨みがギュッと詰まった、電子レンジ5分の絶品おかず。濃厚ないかのワタをそのままたれに使うので、味がビシッと決まります。シャキシャキもやしもおいしくて、ご飯もお酒もすすみますよ。

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本日は、旬のいかを使った
簡単レシピをご紹介してみようと思います。

こちら、いか好きの方にはたまらない、
濃厚な旨みいっぱいのおかずですよ。^^


使うのは、お刺身用のいか。

それを食べやすく切ったら、
いかワタと混ぜた調味料であえて
もやしの上にのっけます。

あとはバターを散らし、
電子レンジでチンするだけ。

とても簡単なのですが、
丸ごと使ったいかのおいしさが
もやしにしっかりからみますので
ご飯がすすむ!すすむ!

お酒にもピッタリの、
夏らしい一品です。


+ こちらのレシピは、この本にも収録されています + 
niwamomo-01_01_w120

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基本調味料で作れる、満足感いっぱいの手作り焼肉のたれ。焼肉の時はもちろん、チャーハンや炒め物、あえもの、サラダのドレッシング等々、飽きのこない味なのでさまざまなお料理に使えます。 旨みもコクもしっかりのこの万能だれを、今回は電子レンジで簡単に♪ ... Read more

レンジで簡単 * 基本調味料で作る手作り焼肉のたれ
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基本調味料で作れる、満足感いっぱいの手作り焼肉のたれ。焼肉の時はもちろん、チャーハンや炒め物、あえもの、サラダのドレッシング等々、飽きのこない味なのでさまざまなお料理に使えます。 旨みもコクもしっかりのこの万能だれを、今回は電子レンジで簡単に♪

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本日ご紹介するのは、
電子レンジで作れる手作り焼き肉のたれ。

これから行楽シーズンですので、
きっとGWはBBQなど
される方も多いのではないでしょうか。^^


425_2_recipe


こちら、本当はお鍋でも作れるんですけれど、
忙しい時はラクだから電子レンジでも
作れるようにしてみました。

おいしく作るポイントは、
最初に入れる白ワイン(または酒)と
きび糖をしっかり煮詰めること。

きれいな琥珀色に
なるまでが目安です。

ふつうのお酒でも良いのですが、
白ワインだとよりフルーティーに
仕上がっておいしいですよ♪


425_1_recipe


あとは、にんにく、しょうがと
調味料、ごまなどを加えれば
もうできあがり。

焼き肉のたれですから
満足感はバッチリなのですが、
手作り無添加で飽きのこない
とてもおいしいたれになります。


あとは、

426_2_recipe

こんな風にサラダの
ドレッシングがわりにしたり、

47_2_recipe

キャベツをちゃちゃっと
このたれで炒めて、
納豆と一緒に丼仕立てにしたり、
と、いろいろ使えちゃいます。^^


「焼き肉のたれ、買い忘れた!」
なんて時にも、もちろん大活躍。

自分で作ってもこんなにおいしいんだ!
と嬉しくなる味わいですので、
よろしければぜひお試しくださいね~☆


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レンジでチンしたしっとりやわらか鶏むね肉に、食欲をそそるユーリンチー(油淋鶏)風の香味ソースをかけて。たっぷり野菜もモリモリ一緒に食べられる、かんたんヘルシーなメインおかずです。 ... Read more

【鶏むね肉使用】 レンチン蒸し鶏のユーリンチー風
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レンジでチンしたしっとりやわらか鶏むね肉に、食欲をそそるユーリンチー(油淋鶏)風の香味ソースをかけて。たっぷり野菜もモリモリ一緒に食べられる、かんたんヘルシーなメインおかずです。

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先日からブログでも
ちょこちょことご紹介させて
いただいている、
「レンチン蒸し鶏」のおかず。


★それを詳しく扱った
特集記事はこちら


鶏むね肉を
電子レンジで加熱し、
冷ますだけですが、
ソースを変えると
本当にいろいろな味わいが
楽しめます。^^



547_2_recipe


今回はそう、
ユーリンチー(油淋鶏)風ですね!

にんにく、しょうがなどの
香味野菜をベースにした
食欲をそそるたれ
で、
お肉はもちろん、お野菜まで
たっぷり一緒にいただけちゃいます。

簡単だけれど、
これは本当にオススメ!

あっという間に作れますので
よろしければこちらも
ぜひお試しください~☆


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レンジでチンしたやわらか鶏むね肉に、ミニトマト入りのふわとろ卵のソースをかけて。ソースまですべて電子レンジで作れますが、しっとりジューシィな鶏肉にこっくりソースがからんで食べごたえのあるメインおかずになります。 ... Read more

【鶏むね肉使用】 レンチン蒸し鶏のトマト入りふわとろ卵ソース
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レンジでチンしたやわらか鶏むね肉に、ミニトマト入りのふわとろ卵のソースをかけて。ソースまですべて電子レンジで作れますが、しっとりジューシィな鶏肉にこっくりソースがからんで食べごたえのあるメインおかずになります。

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先日の特集記事でも
ご紹介させていただている、
鶏胸肉を使ったメインおかず。

基本の「レンチン蒸し鶏」に
とろふわ卵とトマトのソースを
かけますが、
なんとこのソースも電子レンジで
作れてしまいます。^^


546_2_recipe


鶏肉に余熱で火を入れているあいだに、
耐熱ボウルに卵とみじんぎりのねぎ、
鶏の蒸し汁、塩少々を入れて
チンするだけ。

とろふわになるよう
加熱しすぎないようにしてから、
最後に角切りトマトと
ごま油を混ぜ入れます。

ふわっととろっとな
卵のソースがからんで、
しっとり胸肉が
大満足のおいしさになりますよ☆


・・・・・

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お手頃価格で節約にもピッタリの鶏胸肉。高たんぱく低カロリーで栄養価も高いので、毎日の食卓の頼もしい味方です。今回はそんな胸肉を電子レンジでしっとりやわらかジューシィな蒸し鶏にする方法をご紹介します。さまざまなアレンジソースも楽しめますよ♪ (記事冒頭文より) ... Read more
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お手頃価格で節約にもピッタリの鶏胸肉。高たんぱく低カロリーで栄養価も高いので、毎日の食卓の頼もしい味方です。今回はそんな胸肉を電子レンジでしっとりやわらかジューシィな蒸し鶏にする方法をご紹介します。さまざまなアレンジソースも楽しめますよ♪ (記事冒頭文より)


■ 記事はこちら↓■

ソースでいろいろ楽しめる!
しっとり鶏胸肉の「レンチン蒸し鶏」を
マスターしよう


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レシピサイトNadia様の方で
執筆させていただいた
記事が公開になりました。

今回のテーマは、
電子レンジで作る
鶏胸肉の「蒸し鶏」
です。^^


20_Chiken_04


胸肉というと、
ももに比べてパサパサしがちで
どこか物足りないという
イメージがありますが、

じつはコツを押さえて作ると
電子レンジでも
とてもしっとり、やわらかく
ジューシィに
仕上がります♪


539_3_recipe


今回はその作り方を
丁寧にご案内しながら、
さまざまなソースをかけた
アレンジレシピも
ご紹介しておりますよ♪

記事の方はもう公開になっています
ので、
よろしければこの機会に
ぜひご覧ください☆



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