しみじみ*ごはん

ご飯がすすむ毎日のおかずと、ひと鍋で作れる本格欧風料理、日本の食卓にも合うハーブ&スパイスのレシピを中心にご紹介している庭乃桃のブログです。

タグ:鶏ささみ

シャキシャキしたもやしとしっとり旨味のあるささみを、黒すり胡麻たっぷりのたれで和えた常備菜。ほんのりお酢がきいているので日持ちも良く、味も落ちにくくてちょっとした箸休めにぴったりです。 ... Read more

ささみともやしの胡麻酢和え

ささみともやしの胡麻酢和え

by 庭乃桃

調理時間:5分
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シャキシャキしたもやしとしっとり旨味のあるささみを、黒すり胡麻たっぷりのたれで和えた常備菜。ほんのりお酢がきいているので日持ちも良く、味も落ちにくくてちょっとした箸休めにぴったりです。

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忙しい日に大助かりの、
レンジでチンする
あと一品のおかず。

黒すりごまの香りが
食欲をそそって、
ちょっとした箸休めにも
ぴったりの常備菜です。


180_2_recipe

◆おいしさのヒミツ

レンジでささみをチン。

レンジでもやしをチン。

あえごろもには
たっぷりの黒すりごまと、
あとはお酢も少し入っているので
思わず箸が伸びます。

もやしの作り置きおかずって
けっこう味が落ちるのが
早いのですが、
これは長くおいしさを
楽しめますね。

ささみがない時は、
もやしだけで作ってもOK!

わが家でも定番の常備菜、
よろしければ
ぜひお試しください。^^


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ささみともやしのレンジおかずといえば、
ほかにこんなのも。

豆もやしとささみをレンジでチンして
キムチであえました。
ビビンバ風に、ご飯にのっけて食べてもおいしいですよ!


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こちらは定番、ほうれん草ともやしのレンチンナムル。
わが家のレシピは、かんたんで飽きのこない味わいが◎!


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シャキシャキ野菜たっぷりの甘酢だれに、こんがり焼いたとうもろこしとささみを加えた南蛮漬け風の作り置きおかず。かぶりついた途端、甘みがほとばしるとうもろこしがおいしい、旬のレシピです。 ... Read more

とうもろこしと焼きささみの野菜たっぷりマリネ
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シャキシャキ野菜たっぷりの甘酢だれに、こんがり焼いたとうもろこしとささみを加えた南蛮漬け風の作り置きおかず。かぶりついた途端、甘みがほとばしるとうもろこしがおいしい、旬のレシピです。

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夏バテ解消にも役立つ
鶏ささみと、
今が旬のとうもろこしを使った
この季節限定の作り置きおかず

ささみととうもろこしを
こんがり焼いて、
千切り野菜のたっぷり入った
南蛮漬け風の甘酢だれに
漬け込みます。

とうもろこしの甘みが
ほとばしる、
とてもおいしいひと品です。^^


148_2_recipe

◆おいしさのヒミツ

ポイントは、
なんといっても
ささみととうもろこしを
焼いてから漬け込むこと。

こんがり焼き色がつくくらい
焼いておくと、
味も濃くなりますし、
食べごたえも出ます。

漬け込むたれのほうは、
じつは塩分がかなりひかえめで、
しかもノンオイル。

それでもとうもろこしの甘み、
ささみの旨みがあるので、
意外と満足感が出ます。

ささみの旨みを増し増しにしてくれる
昆布だしを使うのも
ポイントですよ~。

とてもヘルシーでおいしい一品、
ぜひこの夏、お試しください。^^


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★本日の詳しいレシピは、記事冒頭のNadiaさんへのリンク先から
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余熱で火を入れたしっとりささみと、そのお出汁で作ったスープがたまらなくおいしいフォー。今回は手軽に素麺を使って作りました。簡単なのに、気分はすっかりアジアごはん♪ ... Read more

素麺で作る♪ 鶏ささみの簡単フォー
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余熱で火を入れたしっとりささみと、そのお出汁で作ったスープがたまらなくおいしいフォー。今回は手軽に素麺を使って作りました。簡単なのに、気分はすっかりアジアごはん♪

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そうめんを使った、
とても簡単でおいしいフォー

わざわざライスヌードルを買わなくても、
これならちゃんと
フォーの雰囲気が出せます。

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◆おいしさのヒミツ

フォーというと、
とにかく鶏肉のお出汁がしっかりないと、
という感じがしますよね。

こちらのレシピは、
ささみに余熱で火を入れる
という楽ちんワザを使っています。

そうすると、
ささみはしっとりジューシィに仕上がるし、
とてもおいしいスープもとれて
まさに一石二鳥!

入れる野菜は、
今回の玉ねぎのほか
(玉ねぎ、案外おいしいんですよ、
意外とおすすめです^^)、
もやしでも、白菜でも。

あとは、ナンプラーパクチー
そしてレモンをしぼれば
あっという間にフォーの完成!

とにかくこの3つがあれば、
味は立派なフォーになっちゃうんです。

ちょっと肌寒い日の
にゅうめんがわりにもなりますので、
よろしければお試しくださいね。^^


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フォーといえば、
ほかにこんなレシピもあります。

221_1_recipe

こちらもそうめんでできますよ。


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★本日の【ヘビロテ*レシピ】は、
 以前FC2ブログの方でご紹介していたレシピを
 新たに記事としてこちらにアップしたものです。
 (詳しくは、こちら。)

★レシピの詳細は、この記事の冒頭のNadiaさんへの
 リンク先からどうぞ。レシピを保存しておいて
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 などもできます。ご活用くださいね。

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レバニラ風の味付けでいただく、鶏ささみのニラもやし炒め。レバーに比べて下処理も簡単、食欲をそそる味わいにご飯がどんどんすすみます。ふんわり、やわらかなささみの味わいもやみつきです。 ... Read more

レバニラ風 ささみのニラもやし炒め
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レバニラ風の味付けでいただく、鶏ささみのニラもやし炒め。レバーに比べて下処理も簡単、食欲をそそる味わいにご飯がどんどんすすみます。ふんわり、やわらかなささみの味わいもやみつきです。

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こんにちは、庭乃桃です。

本日ご紹介するのは
わが家の定番おかず、
ささみを使ったレバニラ風の炒めものです。

こちら実は、とてもとても古いレシピでして、
このユーリンチーとともに
わが家の大定番おかずなんです。


559_2_recipe


もう10年近く食べ続けているレシピなのに、
相変わらず飽きがまったくこない
という素晴らしさ。

なにしろ「レバニラ風」ですので
味付けはガッツリ食欲をそそりますし、
ニラともやしのシャキシャキ感も
たまりません!

何よりささみだと下処理が楽で、
しかもふんわりやわらかな食感が
とてもおいしいんです。

夏の疲れもみえ始める頃、
こんなしっかりおかずで
元気をつけてみるのもいいですよね!


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しっとり優しい味のささみを食感の良いズッキーニと炒めものに。旨みのある塩昆布で味付けするので味が決まりやすく、食欲をそそる味わいに仕上がります。朝ごはんやお弁当におすすめです。 ... Read more

ささみとズッキーニの塩昆布炒め

ささみとズッキーニの塩昆布炒め

by 庭乃桃

調理時間:10分
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しっとり優しい味のささみを食感の良いズッキーニと炒めものに。旨みのある塩昆布で味付けするので味が決まりやすく、食欲をそそる味わいに仕上がります。朝ごはんやお弁当におすすめです。

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今日は朝ごはん用に、
ご飯がすすむ炒めものを用意しました。

こちらは、わが家定番のおかず、
ズッキーニの塩昆布炒めに鶏ささみを加えて
食べごたえを出したもの。

ほぼ塩昆布だけで味が決まるので、
忙しい時や手軽にメインおかずが欲しい時に
ピッタリです。^^


484_5_recipe


ズッキーニ独特のギュッギュッという
あの食感が、塩昆布に合うこと、合うこと!

そしてささみはしっとり、旨みがあって、
これは重たくないのに本当にご飯がすすみますね。

夏野菜がお安い今のうちに、ぜひどうぞ☆



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鶏の旨みがじんわりしみた、あっさり味のだし茶漬け。食欲のない日や、疲れた胃、お夜食や朝ごはんにもぴったりです。梅干しの酸味と大葉の良い香りで、さらさらいただける飽きのこない味。 ... Read more

鶏だし梅茶漬け

鶏だし梅茶漬け

by 庭乃桃

調理時間:5分
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鶏の旨みがじんわりしみた、あっさり味のだし茶漬け。食欲のない日や、疲れた胃、お夜食や朝ごはんにもぴったりです。梅干しの酸味と大葉の良い香りで、さらさらいただける飽きのこない味。

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春先から何度か作っていて、
ぜひブログでもご紹介したいと思っていたお気に入りのレシピ。

もとは徹夜明けで仕事をしていた夫殿に作ったものでしたが、
これが思いのほか大ヒット…!!


余熱でしっとり火を入れた鶏ささみでそのまま出汁を取り、
パパッと作る出汁茶漬けですが、
あっさりなのに旨みしっかりで本当においしいんです。^^



452_4_recipe



作業時間は、正味、ほんの5分くらい。

あとはささみの粗熱を取っている間に
勝手に出汁が取れています。


やさしい味わいに、しっかりした素材の旨み。

大葉と梅干し、ごまがすごくよく合いますので、
ぜひぜひのせてみてくださいね☆

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ご飯がすすむ簡単おかず・おつまみ。噛みごたえのあるシャキシャキ豆もやしと食べやすいささみをキムチ入りの合わせだれで和えるだけ。しっかり味なので、ビビンバ風にご飯にのっけていただいてもおいしいですよ♪ ... Read more

電子レンジ6分 * 豆もやしと鶏ささみのキムチ和え
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ご飯がすすむ簡単おかず・おつまみ。噛みごたえのあるシャキシャキ豆もやしと食べやすいささみをキムチ入りの合わせだれで和えるだけ。しっかり味なので、ビビンバ風にご飯にのっけていただいてもおいしいですよ♪

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暑くなってくると、それはもう切実に、
キッチンに立つのがつらくなる時がありますよね~。

そこで今日はそんな日でもあと一品に嬉しい、
けれどしっかり食べごたえもある、そんなおかず。

おつまみにも良いですので、
お酒がお好きという方にもぜひおすすめです。^^



421_3_recipe



レンジでチンしたささみと豆もやし。

そこに刻んだキムチと調味料をあえたらもうできあがり!


これ、ささみ使用なので重たくないのですが、
しっかり味なのでこのままご飯にのっけてもおいしいです。

卵黄なんか落とせば、ちょっとビビンバ風にもなる、
そんな嬉しいおかずなのでした☆



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甘酸っぱいバルサミコ酢のドレッシングで和えた、 鶏ささみのマリネ風サラダ。 サクサクみずみずしい新玉ねぎとジューシィなミニトマト、 香りの良いたっぷりのパセリが最高にさわやか。 電子レンジで作れて置くほどに味がなじむので、 持ち寄りや作り置きにもぴったりです。 ... Read more

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甘酸っぱいバルサミコ酢のドレッシングで和えた、
鶏ささみのマリネ風サラダ。

サクサクみずみずしい新玉ねぎとジューシィなミニトマト、
香りの良いたっぷりのパセリが最高にさわやか。

電子レンジで作れて置くほどに味がなじむので、
持ち寄りや作り置きにもぴったりです。


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冷凍すると旨味が増し、火の通りも早くなる冷凍トマトを使った 野菜たっぷりのヘルシーなチキンスープ。 冷蔵庫整理をかねて簡単に作れるので便利です。 シンプルな味付けですが、 仕上げのオリーブオイルがおいしさのポイント。 ... Read more

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冷凍すると旨味が増し、火の通りも早くなる冷凍トマトを使った
野菜たっぷりのヘルシーなチキンスープ。

冷蔵庫整理をかねて簡単に作れるので便利です。

シンプルな味付けですが、
仕上げのオリーブオイルがおいしさのポイント。




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だし汁で煮た野菜と鶏肉、 つるつるシコシコのすいとんを、 豆乳&白味噌仕立てのスープでいただきます。 こっくりとしたやさしい味わいが、 寒い日にはぴったりです。 ... Read more

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だし汁で煮た野菜と鶏肉、
つるつるシコシコのすいとんを、
豆乳&白味噌仕立てのスープでいただきます。

こっくりとしたやさしい味わいが、
寒い日にはぴったりです。



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