しみじみ*ごはん

ご飯がすすむ毎日のおかずと、ひと鍋で作れる本格欧風料理、日本の食卓にも合うハーブ&スパイスのレシピを中心にご紹介している庭乃桃のブログです。

タグ:5分以内

さわやかでコクのある、暑い日にピッタリのかんたんごちそうスープ。 ギリシャの万能ディップ「ザジキ」をベースにした、ちょっぴりトルコ風の食べるスープです。濃厚でさわやかなヨーグルトのコクと、食欲をそそるニンニクの風味、シャキシャキのきゅうりがアクセント。とってもかんたんですが、鶏ささみとえびをトッピングすることで、グンとごちそう感が増しますよ。 ... Read more

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本日ご紹介するのは、
食欲のない日でも
思わずするするいただける
冷たいごちそうスープ

こちらのスープ、
なんと作るのに必要な時間は
たったの3分ほど。

昨日ご紹介した
ギリシャの「ザジキ」という
万能ディップ
をベースにするので、
まさにあっ!という間に
できてしまうんです。




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ザジキを水でのばすだけ!

こちらのスープ、
作り方は、本当にかんたん!

水切りヨーグルトに
塩もみしたきゅうりと
すりおろしニンニクを混ぜて
作ったザジキに
水分を加えてのばすだけ。

このとき、
ちょっと味が足りないな、
と思ったら、
塩か鶏ガラスープの素を
少量加えてみてください。

あとは、レンジでチンしたささみと
サラダ用のボイルえびをのせて、
お好みでハーブやスパイス、
オリーブオイルをたらせば
完成です。



レシピの詳細はこちらから。
 (レシピの印刷や保存、スマホや携帯への
レシピ転送などにもお使いいただけます。)
鶏ささみとえびの冷製ごちそうスープ
さわやかでコクのある、暑い日にピッタリのかんたんごちそうスープ。 ギリシャの万能ディップ「ザジキ」をベースにした、ちょっぴりトルコ風の食べるスープです。濃厚でさわやかなヨーグルトのコクと、食欲をそそるニンニクの風味、シャキシャキのきゅうりがアクセント。とってもかんたんですが、鶏ささみとえびをトッピングすることで、グンとごちそう感が増しますよ。


ヨーグルトの濃厚なコクのなかに
さわやかシャキシャキきゅうりが
アクセントになり、口もと涼やか

さらに、食欲をそそるニンニクや
スパイス、ハーブも香って、
オリーブオイルが
とてもリッチな味わいを
プラスしてくれます。

とてもかんたんに作れるけれど、
ひと口食べただけで
なんともぜいたくな気分になれる、
そんな夏のごちそうスープです。

・・・・・・

口もとさわやか! 夏にピッタリの、
とびきりおいしいヨーグルトレシピといえば、
ほかにこんなのも。







 
よろしければお試しください。

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さわやかなしょうがの香りが食欲をそそる、蒸し暑い季節にピッタリのかんたん箸休め。 もやしをレンジでチンして調味料とあえるだけなので、あと一品という時にも重宝します。時間を置くほど味がなじむので、作り置きにも。 ... Read more

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雨が降ったりやんだり、
ちょっとバテ気味な
今日このごろ。

そんな時は
こんなおかずをちょこっと
作っておくと、
口もとさっぱり、
食欲もがぜんわいてきます!


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しょうがとごま油の香りで食欲アップ

もやしをレンジでチンして
調味料とあえるだけの
なんてことないレシピ。

けれど、さわやかなしょうがと
食欲をそそるごま油の風味が
くせになって、
ついつい箸が伸びるんです。

ポイントは、
もやしから出た水分を
しっかり切っておくことと、
もやしが熱いうちに
味をつけること。

シャキシャキもやしに
じんわり味がしみていって、
とってもおいしく
できますよ~。


レシピの詳細はこちらから。
 (レシピの印刷や保存、スマホや携帯への
レシピ転送などにもお使いいただけます。)

中華風甘酢もやし【レンジ調理・作り置き可】
さわやかなしょうがの香りが食欲をそそる、蒸し暑い季節にピッタリのかんたん箸休め。 もやしをレンジでチンして調味料とあえるだけなので、あと一品という時にも重宝します。時間を置くほど味がなじむので、作り置きにも。



・・・・・・

もやしのかんたんおかずといえば、
ほかにこんなのも。

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こちらは見た目も涼やかなさっぱりあえもの。
カニかまの旨みと野菜の食感、
それにさわやかな香味レモンだれが最高の相性です!


・・・・・

こちらはより栄養が豊富な豆もやしを使った
レンジおかず。鶏のささみと合わせてキムチであえるだけですが、
食欲そそるしっかり味なので、おつまみにもピッタリです!


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手軽に作れてとってもおいしい、ホワイトアスパラガスのちょこっとおかず・おつまみ。バターと相性のよいホワイトアスパラに、意外な隠し味でつまむ手が止まらなくなります。 ... Read more

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最近はスーパーなどでも
目にするようになった
ホワイトパスアスパラガス

ヨーロッパでは春を代表する野菜で、
定番は茹でてソースをかける
食べ方なんですが、
じつはご飯やお酒にあう
おかず・おつまみに使っても
すごく使いやすい野菜なんです。

今日は、
ホワイトアスパラガスの本場・
ドイツに住んでいる時から
作っている大好きなおかずを
ご紹介しますね。^^


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◆おいしさのヒミツ

ホワイトアスパラガスって、
じつはグリーンよりも
皮がかたいってごぞんじですか?

なので、皮をむく時は
こうして穂先のすぐ下あたりから
多めにむいておきます。

そうしたら、
弱めの火でバターを溶かして
アスパラを入れ、じっくりと。

ちょっと透明感が出てきたかな~?
というところで調味料を投入。

さっとからめて、できあがり。


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この火を通しすぎない
炒め方が、このレシピのおいしさの
ポイントのひとつ。

ホワイトアスパラガスは
甘みが本当に素晴らしいので、
それをいかしつつ、
シャキシャキ感を残すようにすると
よりおいしくできます。

(ちなみに、アスパラって
じつは生でも食べられる野菜なんですよ~^^)


▼ レシピの詳細はこちらから。 ▼
 (レシピの保存や印刷、メール転送もできます。)

ホワイトアスパラガスの黒こしょうレモンバター炒め
手軽に作れてとってもおいしい、ホワイトアスパラガスのちょこっとおかず・おつまみ。バターと相性のよいホワイトアスパラに、意外な隠し味でつまむ手が止まらなくなります。


調味料の
「オイスターソース」に
えっ!?っと思われるかもしれませんが、
バターとの相性がすごく良くて
あとひく味に仕上がるので
ぜひちょこっと入れてみて
ください。

この小さなおかず、
そのまま食べても止まらなくなるほど
おいしいし、
おつまみとしても最高です。

ホワイトアスパラガスを見かけたら、
ぜひお試しくださいね!


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本場・ヨーロッパのホワイトアスパラガスについては、
こちらの本に詳しくエピソードを掲載しています。

おいしい王道レシピも収録されてますので、
よろしければご覧くださいね^^



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さっと炒めた新じゃがを、みんなが大好きなたらこバターの味わいで。旨みのあるつぶつぶたらこの塩気とシャキシャキの新じゃががベストマッチ。手早く作れてくせになる一品です。 ... Read more

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今が旬の新じゃがを、
たらことバターで炒めました。

新じゃがのシャキシャキ感に、
つぶつぶたらこの
旨みのある塩気がベストマッチ。

つまむ手が止まらない、
やみつきおかずです。

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◆おいしさのヒミツ

新じゃがは、
細めの千切りにしてから
水にさらして
でんぷん質を落としておきます。

あとは、
シャキシャキ感が残るくらいに
バターで手早く炒めるだけ。

味つけはこのバターと
たらこの塩気だけですが、
たらこにあらかじめ
少量の酒をまぶしておくことで
臭み消しになるだけでなく
旨みも増して
ふくよかな味わいに仕上がりますよ~。


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仕上がりは、こんな感じ。

これはホント、
楽しい食感と
しっかりした旨みがおいしくて
つまむ手が止まらなく
なりますね!^^


▼ レシピの詳細はこちらから。 ▼
 (レシピの保存や印刷、メール転送もできます。)

シャキシャキ新じゃがのたらこバター炒め
さっと炒めた新じゃがを、みんなが大好きなたらこバターの味わいで。旨みのあるつぶつぶたらこの塩気とシャキシャキの新じゃががベストマッチ。手早く作れてくせになる一品です。


冷蔵庫に1個残った
新じゃがからでも作れますので、
よろしければ
ぜひお試しください!


************

今が旬のおいしい新じゃがレシピなら、
ほかにこんなのも。

ホクホクおいしい新じゃがに
食べごたえのある豚バラ肉を合わせた
こっくりだれのメインおかず。
食欲をそそるにんにくと甘酸っぱい梅肉が相性ばつぐん。
レンジでの時短も◎。

・・・・・

こちらはトースターで作れる新じゃがのかんたんおかず。
瓶詰めの粒うにを使ったお手軽うにバターに
今が旬のアスパラガスが、なんともリッチな気分にさせてくれます!


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旨みのあるカニかまとシャキシャキ水菜のデリ風サラダ。マヨネーズのコクにピリリと柚子こしょうがきいて、思わず箸が伸びます。コリコリした切り干し大根もおいしいアクセント。 ... Read more

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シャキシャキの水菜と
旨みのあるカニかまを合わせた
デリ風のサラダ

なんてことない組み合わせですが、
味つけに柚子こしょうを
加えることで、
グンとごちそう感がアップします。

今日はそんな、
思わずかかえて食べたくなる
かんたん作り置きおかず
のご紹介です。


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◆おいしさのヒミツ

味つけは、
コクのあるマヨネーズに
ピリリと香る柚子こしょう。

これだけでも
あと引くおいしさですが、
具材にちょこっと
切り干し大根を入れることで
食感までもやみつきに!

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作ってすぐだと、
水菜がシャキシャキ。

その後はだんだんなじんできて、
今度は噛むほどに味わい深い
切り干し大根がきいてきます。

カニかまとマヨネーズに
旨みと食べごたえがあるので、
これは箸休めにもなるけれど
ご飯と食べても
ちゃんとおいしいですよ。^^


▼ レシピの詳細はこちらから。 ▼
 (レシピの保存や印刷、メール転送もできます。)

水菜とカニかまのデリ風おかずサラダ【作り置きOK】
旨みのあるカニかまとシャキシャキ水菜のデリ風サラダ。マヨネーズのコクにピリリと柚子こしょうがきいて、思わず箸が伸びます。コリコリした切り干し大根もおいしいアクセント。


これまた昨日に引き続き、
「作ってあると
ご飯タイムの幸せ度がアップ」
系のやみつきおかず。

春らしいみずみずしさもあったり、
おむすびなどと食べても
おいしいおかずですので
よろしければお試しくださいね~!



************
カニかまを使った簡単おいしいメニュー
といえば、ほかにこんなのも。

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こちらは見た目も涼やかなさっぱりあえもの。
カニかまの旨みと野菜の食感、
それにさわやかな香味レモンだれが最高の相性です!

・・・・・
塩もみしたきゅうりを、
カニかまと市販のわさび漬けであえるだけ。
たったそれだけなのに、ごちそう感のあるわさび漬けのおかげで
お酒にもご飯にも合う一品があっという間に!


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塩もみしたきゅうりを、カニかまとわさび漬けであえるだけ。ごちそう感のあるわさび漬けのおかげで、お酒にもご飯にも合う一品があっという間に。 ... Read more

カニかまときゅうりのわさび漬けあえ
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塩もみしたきゅうりを、カニかまとわさび漬けであえるだけ。ごちそう感のあるわさび漬けのおかげで、お酒にもご飯にも合う一品があっという間に。

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なんだか空気が、
ほんの少しずつ春へと
近づいていくのを感じる
今日このごろ。

食べたいなあと思うものも
少しずつ変わってきて、
こんなちょっと
おいしいアクセントのある箸休め
が欲しくなりました。

こちらは、以前から
よく作っている
カニかまを使った箸休め。

カニかまに旨みがあるので
おいしいのは間違いないんですが、
一緒にあえるわさび漬けが
なんとも素敵な味わい
引き出してくれます。

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◆おいしさのヒミツ

塩もみするきゅうりは、
カニかまとバランスがいいように
適度な厚さ・大きさに。

そんなきゅうりのポリポリ感、
ツンとくるわさび漬けの風味が
カニかまになんともよく合います。

お酒のおともにもいいし、
白いご飯にのっけても最高。

彩りもいいので、
お花見などしながら
日本酒といただくのもいいですね!^^


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カニかまを使ったおいしいメニュー
といえば、こんなのも。

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こちらは見た目も涼やかなさっぱりあえもの。
カニかまの旨みと野菜の食感、
それにさわやかな香味レモンだれが最高の相性です!

・・・・・

カニかまの旨みをしっかり閉じ込めた、
ちょっとぜいたく気分のかに風味のたまご焼き。
ねぎたっぷりでざっくり作りますが、
朝ごはんやおにぎりのおともにピッタリです!

・・・・・

こちらはまさかのカニかまを使った
本格味のトマトクリームニョッキ。
ソースはカニかまで作ったとは思えないほど
濃厚でおいしくできます。一度食べたら、リピート確実です!


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おなべひとつでパパっと作れるきのこの万能常備菜。山椒としょうがの風味がばつぐんに食欲をそそります。 ごはんのおともはもちろん、おにぎりや混ぜご飯、パスタの具、うどんやそば、卵焼きなどのトッピングにも。 ... Read more

きのこの山椒しぐれ煮 【作り置きOK】
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おなべひとつでパパっと作れるきのこの万能常備菜。山椒としょうがの風味がばつぐんに食欲をそそります。ごはんのおともはもちろん、おにぎりや混ぜご飯、パスタの具、うどんやそば、卵焼きなどのトッピングにも。

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本日ご紹介するのは、
たっぷりきのこの和風常備菜。

ご飯がすすむ、しょうがの風味の
定番・しぐれ煮ですが、
最後に山椒の香りをきかせることで
びっくりするくらいおいしい
おかずになります。^^


20181005_01

◆おいしさのヒミツ

今が旬のきのこは、
何種類か混ぜて使うのが
おいしさのポイント。

今回は、旨みの強い
椎茸とまいたけ、
食感のよいしめじを入れました。


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あとはこれを、
ごま油としょうがで
パパっと炒めて
調味料をからめるだけ。

香りが飛んでしまわないように、
山椒はあら熱がとれてから
振ってくださいね。


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できあがり~!

これ、おにぎりや混ぜご飯、
または和風パスタの具にしたり、
大根おろしと合わせて
うどんやおそばにのっけても
おいしいです。

お茶漬けにつまんでも
おいしいですよね~。

食欲をそそるしょうがと山椒が
入っているから、
作り置きしても味が落ちにくく
長くおいしく食べられますよ!

火の通りやすいきのこで
とってもカンタンに作れますので、
よろしければ
ぜひお試しください。^^


************

きのこを使ったカンタン&おいしい常備菜
といえば、こんなのも。

グリルで焼いた椎茸を、さわやかなすだちおろしで。
肉厚でジューシィな椎茸がたまりません!



・・・・・

こちらはコリコリおいしいエリンギを、
旨みのあるジューシィ油揚げとさっと煮たおかず。
ほっこりだけれど満足感もいっぱいの10分メニュー!

・・・・・

豚肉入りでどんぶり仕立てにしてもおいしい、
きのこたっぷりの甘辛きんぴら。
ごぼうも入って、食感も楽しいです!


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ジェノベーゼとならんで有名な、北イタリアのくるみのソース「サルサ・ディ・ノーチ(Salsa di Noci)」。コクたっぷり濃厚な味わいで、一度食べたらやみつきになります。 材料ぜんぶをブレンダーにかけるだけ。パスタにからめるだけでもとびきりおいしいですよ♪ ... Read more

【ヨーロッパのおそうざい】 濃厚くるみソース
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ジェノベーゼとならんで有名な、北イタリアのくるみのソース「サルサ・ディ・ノーチ(Salsa di Noci)」。コクたっぷり濃厚な味わいで、一度食べたらやみつきになります。材料ぜんぶをブレンダーにかけるだけ。パスタにからめるだけでもとびきりおいしいですよ♪

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今日ご紹介するのは、
くるみのコクがたっぷりの
濃厚なソース

北イタリア・リグーリア州の名物で、
「サルサ・ディ・ノーチ(Salsa di Noci)」
といいます。

現地ではあのジェノベーゼと並んで
有名なソースなんですが、
パスタをはじめとして
本当にいろいろ使えるソース(ペースト)
なんです。


20181003_01

◆おいしさのヒミツ

作り方はとってもカンタンで、
材料すべてを
ブレンダーにかけるだけ。

このとき、余裕があれば
上の写真のように
一度くるみをゆでてから
ペティナイフなどで薄皮をむいておくと
口あたりよく仕上がります。


619_3_recipe

でも面倒であれば、
とりあえずほかの材料と一緒に
ガーッと攪拌でもOK。

仕上がりは、乳製品を使うので
濃厚でとてもクリーミーです。

しかもイタリアらしく、
あの薫り高い
パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズや
にんにくが入るので、
とにかく食欲をかきたてられる
味わいに。^^


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パンに塗ったり、
スティック野菜のディップにしたりと
大活躍ですが、
こんな風にゆでたてのパスタに
からめただけでも最高においしい!!


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また、以前ご紹介したように
このソースを牛乳で伸ばして使えば
サラダのドレッシングみたいにも
使えます。

肉料理にも合うので、
こういうボリュームサラダには
まさにピッタリですね~。


calkurumi_01


秋のヨーロッパは、
「収穫」を象徴するナッツの季節。

とくにくるみには、
いろいろとうれしい健康効果も
いっぱい!


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このくるみのソースも、
とってもカンタンですが
とびきりおいしいですので、
この秋、ぜひ食卓にどうぞ!


************

くるみを使ったお料理といえば、
ほかにもこんなのが。

とろけるジューシィな秋なすに、
コクのあるカリカリくるみを甘味噌を合わせた
和風のオイルおにぎり。

冷めてもおいしくて、秋の行楽にピッタリです!



・・・・・
572_1_recipe
▶︎季節のタルティーヌ ~ ポテトのガレット・きのこのソテー

こちらはくるみが主役ではありませんが、
ヨーロッパの秋らしいひと品。
りんごの甘酸っぱさとじゃがいものガレットのカリカリ感、
ベーコンの旨みにくるみがとても良いアクセントに!


・・・・・
398_1_recipe
▶︎3分で完成! パスタ、オムレツ、スープにも使える「万能ほうれん草ペースト」

これも今回のくるみソースと同じく、
ブレンダーにかけるだけの簡単レシピ。
ジェノベーゼのバジルのかわりに、
これから冬に向けて旬を迎えるほうれん草を使っています。

こちらも、いろいろと便利に使えておすすめ!


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とにかく簡単、あっという間に作れるあったかにゅうめん。ちくわの旨みに、食欲をそそるニラとごま油の香りでごちそう感がグッとアップします。今日は少し冷えるな、という日にもぴったりです。 ... Read more

ニラとえのきのアジアン煮麺(にゅうめん)
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とにかく簡単、あっという間に作れるあったかにゅうめん。ちくわの旨みに、食欲をそそるニラとごま油の香りでごちそう感がグッとアップします。今日は少し冷えるな、という日にもぴったりです。

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なんだか今年は
急に涼しくなってきて、
まだ9月だというのに
すでにすっかり秋の気配ですね。

こんな気候だと、
「買い置きのそうめんが
まだまだ余っているのに…!」
という方も多いのでは。
(まさにわが家がそう~^^)

今日ご紹介するのは、
そんなそうめんがあったら
ぜひ作っていただきたい、
かんたん麺ランチです。


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◆おいしさのヒミツ

使うのは、
旨みのあるちくわに
さっと煮れば火が通る
ニラとえのき。

ナンプラーを入れて
ちょっとアジアンなテイストに
なるんですが、
これが野菜のシャキシャキ感
食欲をそそるニラの香り
本当によく合います。

ポイントは、
そうめんをかためにゆであげて、
最後はスープのなかで
少し味を含めること。

これで味に一体感が生まれ、
なんともおいしい
あったか麺に仕上がります。


************

そうめんを使ったあったか麺といえば、
こんなのも。

余熱でしっとり火を入れたささみがおいしい、
じんわり鶏スープのフォー。
そうめんで作っても、最高においしいです!



こちらの牛肉入りのフォーも、そうめんで作れるおいしい一品。




材料がなかったら、乾物でもOK!
こちらは桜海老で出汁を取ったフォー。
そうめんで作るのもオススメです。


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niwamomo-04_00_w150
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さわやかな梅の酸味とおかかの旨みが味わい深い、しめじのかんたん常備菜。作り置きしても味が落ちにくいので、お弁当にもおすすめです。 ... Read more

しめじの梅おかか昆布和え 【作り置きOK】
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さわやかな梅の酸味とおかかの旨みが味わい深い、しめじのかんたん常備菜。作り置きしても味が落ちにくいので、お弁当にもおすすめです。

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秋になると、
食卓にのぼることの多くなる
きのこ。

昨日のエリンギに続いて、
今回はしめじを使った
小さなおかずをご紹介します。^^

梅とおかか、
それに同じく旨みのある昆布の
味わいをまとわせて、
さっと火を入れます。

ノンオイルでさっぱりなので、
まだ少し暑い日のある
今の季節にもおいしいですよ~。


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◆おいしさのヒミツ

しめじは、
最初に酒を振って酒炒りすることで
旨みがグンと増します。

そして旨みのある
水分が出てきたところで、
叩いた梅干し、かつおぶし、
細切り昆布(だしをとったあとのものでもOK!)
を投入。

あとはその全部の旨みを
しめじにからめながら
仕上げにお醤油少々で
味をととのえればできあがり。


57_3_recipe_b

つるりんとした
しめじの口あたりが良くて、
しかもさっぱり&旨みはしっかりだから
とても食べやすいお味。

ノンオイルだし、
これならダイエットにも
ぴったり。

あと一品という時にも重宝な、
食物繊維もたっぷりの
ヘルシーおかずです。


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コリコリしたエリンギの食感が楽しい、レンジでできる簡単おかず。昆布だしと酒にひたすことでエリンギのクセが消え、わさびをちょこっとつけていただくととてもオツな一品になります。 ... Read more

レンジで2分 * エリンギの酒蒸し 【作り置きOK】
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コリコリしたエリンギの食感が楽しい、レンジでできる簡単おかず。昆布だしと酒にひたすことでエリンギのクセが消え、わさびをちょこっとつけていただくととてもオツな一品になります。

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エリンギがあったら、
絶対作りたくなる
このおかず。

エリンギを厚めに切って、
酒と昆布だしにひたして
レンジでチンするだけ
なんですが、
これがもう、素晴らしくおいしくて
クセになるお味なんです。


56_2_recipe_b

◆おいしさのヒミツ

独特の匂いのあるエリンギは、
酒と昆布だしにひたすことで
旨みが増して、
とてもよい風味がしてきます。

コリコリした食感に、
噛みしめるたびじんわり広がる
きのこの旨み。

そこへわさびをちょこっと
つけていただくと、
もう本当にオツなお味で。^^

思わず日本酒が欲しくなるような、
そんな至福の一品。

作り置きもできて、
あと一品という時にも
重宝しますので、
だまされたと思ってぜひ一度どうぞ!


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香りの良いルイボスティーと相性抜群のオレンジジュースで作る簡単スイーツ。見た目もおしゃれなだけでなく、砂糖ひかえめでもおいしくできます。 ... Read more

オレンジルイボスティーのカクテルジュレ
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香りの良いルイボスティーと相性抜群のオレンジジュースで作る簡単スイーツ。見た目もおしゃれなだけでなく、砂糖ひかえめでもおいしくできます。

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ゼラチンを混ぜ入れて
固めるだけの、
ルイボスティーを使った
かんたんデザート。

ルイボスティーというと、
ノンカフェインで低タンニン、
渋みがすくなくて
飲みやすいので、
妊婦さんからお子さんまで
いま人気のお茶ですね。^^

今回はそれを使った
夏向きのデザートというテーマで
Nadiaさまよりレシピ開発の
ご依頼をいただきました。


614_2_recipe

◆おいしさのヒミツ

ルイボスティーは、
じつはフルーツとの相性が
すごくいいお茶

ですから、
こうしてスイーツを作っても
とてもおいしくできるんです。

今回は、ルイボスティーとは
とくに相性の良い
オレンジのジュースを加えて
ジュレ(ゼリー)に。

オレンジの風味があるので
さわやかですし、
お砂糖すくなめでも
すごくおいしくできます。

クラッシュゼリーにして
カクテルグラスに入れれば、
とっても素敵な
おもてなしデザートになりますよ。

すごく簡単にできますので、
よろしければ
ぜひお試しください。^^


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とろ~りとろけるお刺身サーモンを、食欲をそそるシャキシャキ野菜たっぷりのサルサ風ソースで。いつものサーモンが、おもてなしにもぴったりの華やかでおいしいひと皿に変身します。 ... Read more

《 万能ニラだれ 》 お刺身サーモンのサルサ風ソース
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とろ~りとろけるお刺身サーモンを、食欲をそそるシャキシャキ野菜たっぷりのサルサ風ソースで。いつものサーモンが、おもてなしにもぴったりの華やかでおいしいひと皿に変身します。

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お刺身や寿司ネタで
不動の人気を誇るサーモン。

とろけるような
おいしさが魅力ですが、
暑い日にはこんな、
食欲をそそるソースで
食べるのはいかがでしょうか。^^


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◆おいしさのヒミツ

今回作るのは、
野菜のシャキシャキ感と
ジューシィさをかねそなえたソース
でいただくサーモン。

もとになるのは、
ニラをざく切りにして
調味料とあえるだけの、
この万能ニラだれです。

ここに角切りにした
ミニトマトとセロリ、玉ねぎを
加えて混ぜます。

すると、あら不思議、
まるでメキシカンの
サルサのようなソースに…!!

ニラの風味は
にんにくの匂いに少し似ていますが、
そこまできつくないので
魚介にもぴったりなんですね。

とてもかんたんに
おいしくできますので、
よろしければお試しください。^^


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「万能ニラだれ」を使った
オススメレシピといえば、こんなのも。

606_1_recipe

ほかにおかずはいらない、
どんぶりにしてもおいしいひと品。

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味つけは、万能ニラだれひとつで!


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人気のガパオライスも、
調味料ちょい足しで気軽に作れます。


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★本日のレシピは、
 こちらの電子書籍にも収録されています。
 (万能ニラだれの作り方も載ってますよ~^^)
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全国かまぼこ連合会さまからのご依頼で考案させていただいた、「水産練りものを使った季節の食材レシピ」。今回は、旨みいっぱいのさつま揚げを使ったかんたんあえもの。香味野菜をきかせたさっぱりピリ辛だれにシャキシャキ野菜が相性抜群。夏のおつまみにぴったりです! ... Read more

さつま揚げの香味ピリ辛あえ

さつま揚げの香味ピリ辛あえ

by 庭乃桃

調理時間:5分
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旨みいっぱいのさつま揚げを使った、かんたんあえもの。香味野菜をきかせたさっぱりピリ辛だれにシャキシャキ野菜が相性抜群です。 夏のおつまみにぴったり。

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今月も、
全国かまぼこ連合会さまからのご依頼で、
を作らせていただいています。

今回のテーマは、
「ビールに合うおつまみレシピ」

切ってあえるだけの
かんたんメニューですが、
練りもののおいしさで
グッと満足感のある一品に
仕上がりますよ。^^


580_3_recipe

◆おいしさのヒミツ

使うのは、
旨みいっぱいのさつま揚げに
シャキシャキのねぎ、
コリコリ香りの良いセロリ。

飾りと味のアクセントに
とろねばがおいしいオクラを
ちょこっと加えています。

さつま揚げは
熱湯をかけて油抜きしておくと
味のなじみがよくなりますね。

あとはこれをピリ辛だれで
あえるだけ。

580_6_recipe

歯ざわりのよい野菜の食感
さつま揚げの旨み
ご飯もお酒も止まらぬおいしさ!

練りものをひとつ加えるだけで、
あっという間に
大満足のおつまみができるのが
うれしいです。^^

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暑い日にぴったり、
練りものを使ったお手軽&おいしいレシピなら
こちらもオススメ。

578_1_recipe




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