しみじみ*ごはん

ご飯がすすむ毎日のおかずと、ひと鍋で作れる本格欧風料理、日本の食卓にも合うハーブ&スパイスのレシピを中心にご紹介している庭乃桃のブログです。

タグ:5分以内

手軽に作れてとってもおいしい、ホワイトアスパラガスのちょこっとおかず・おつまみ。バターと相性のよいホワイトアスパラに、意外な隠し味でつまむ手が止まらなくなります。 ... Read more

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最近はスーパーなどでも
目にするようになった
ホワイトパスアスパラガス

ヨーロッパでは春を代表する野菜で、
定番は茹でてソースをかける
食べ方なんですが、
じつはご飯やお酒にあう
おかず・おつまみに使っても
すごく使いやすい野菜なんです。

今日は、
ホワイトアスパラガスの本場・
ドイツに住んでいる時から
作っている大好きなおかずを
ご紹介しますね。^^


20190429_01

◆おいしさのヒミツ

ホワイトアスパラガスって、
じつはグリーンよりも
皮がかたいってごぞんじですか?

なので、皮をむく時は
こうして穂先のすぐ下あたりから
多めにむいておきます。

そうしたら、
弱めの火でバターを溶かして
アスパラを入れ、じっくりと。

ちょっと透明感が出てきたかな~?
というところで調味料を投入。

さっとからめて、できあがり。


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この火を通しすぎない
炒め方が、このレシピのおいしさの
ポイントのひとつ。

ホワイトアスパラガスは
甘みが本当に素晴らしいので、
それをいかしつつ、
シャキシャキ感を残すようにすると
よりおいしくできます。

(ちなみに、アスパラって
じつは生でも食べられる野菜なんですよ~^^)


▼ レシピの詳細はこちらから。 ▼
 (レシピの保存や印刷、メール転送もできます。)

ホワイトアスパラガスの黒こしょうレモンバター炒め
手軽に作れてとってもおいしい、ホワイトアスパラガスのちょこっとおかず・おつまみ。バターと相性のよいホワイトアスパラに、意外な隠し味でつまむ手が止まらなくなります。


調味料の
「オイスターソース」に
えっ!?っと思われるかもしれませんが、
バターとの相性がすごく良くて
あとひく味に仕上がるので
ぜひちょこっと入れてみて
ください。

この小さなおかず、
そのまま食べても止まらなくなるほど
おいしいし、
おつまみとしても最高です。

ホワイトアスパラガスを見かけたら、
ぜひお試しくださいね!


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本場・ヨーロッパのホワイトアスパラガスについては、
こちらの本に詳しくエピソードを掲載しています。

おいしい王道レシピも収録されてますので、
よろしければご覧くださいね^^



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さっと炒めた新じゃがを、みんなが大好きなたらこバターの味わいで。旨みのあるつぶつぶたらこの塩気とシャキシャキの新じゃががベストマッチ。手早く作れてくせになる一品です。 ... Read more

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今が旬の新じゃがを、
たらことバターで炒めました。

新じゃがのシャキシャキ感に、
つぶつぶたらこの
旨みのある塩気がベストマッチ。

つまむ手が止まらない、
やみつきおかずです。

20190414_01

◆おいしさのヒミツ

新じゃがは、
細めの千切りにしてから
水にさらして
でんぷん質を落としておきます。

あとは、
シャキシャキ感が残るくらいに
バターで手早く炒めるだけ。

味つけはこのバターと
たらこの塩気だけですが、
たらこにあらかじめ
少量の酒をまぶしておくことで
臭み消しになるだけでなく
旨みも増して
ふくよかな味わいに仕上がりますよ~。


649_4_recipe


仕上がりは、こんな感じ。

これはホント、
楽しい食感と
しっかりした旨みがおいしくて
つまむ手が止まらなく
なりますね!^^


▼ レシピの詳細はこちらから。 ▼
 (レシピの保存や印刷、メール転送もできます。)

シャキシャキ新じゃがのたらこバター炒め
さっと炒めた新じゃがを、みんなが大好きなたらこバターの味わいで。旨みのあるつぶつぶたらこの塩気とシャキシャキの新じゃががベストマッチ。手早く作れてくせになる一品です。


冷蔵庫に1個残った
新じゃがからでも作れますので、
よろしければ
ぜひお試しください!


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今が旬のおいしい新じゃがレシピなら、
ほかにこんなのも。

ホクホクおいしい新じゃがに
食べごたえのある豚バラ肉を合わせた
こっくりだれのメインおかず。
食欲をそそるにんにくと甘酸っぱい梅肉が相性ばつぐん。
レンジでの時短も◎。

・・・・・

こちらはトースターで作れる新じゃがのかんたんおかず。
瓶詰めの粒うにを使ったお手軽うにバターに
今が旬のアスパラガスが、なんともリッチな気分にさせてくれます!


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旨みのあるカニかまとシャキシャキ水菜のデリ風サラダ。マヨネーズのコクにピリリと柚子こしょうがきいて、思わず箸が伸びます。コリコリした切り干し大根もおいしいアクセント。 ... Read more

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シャキシャキの水菜と
旨みのあるカニかまを合わせた
デリ風のサラダ

なんてことない組み合わせですが、
味つけに柚子こしょうを
加えることで、
グンとごちそう感がアップします。

今日はそんな、
思わずかかえて食べたくなる
かんたん作り置きおかず
のご紹介です。


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◆おいしさのヒミツ

味つけは、
コクのあるマヨネーズに
ピリリと香る柚子こしょう。

これだけでも
あと引くおいしさですが、
具材にちょこっと
切り干し大根を入れることで
食感までもやみつきに!

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作ってすぐだと、
水菜がシャキシャキ。

その後はだんだんなじんできて、
今度は噛むほどに味わい深い
切り干し大根がきいてきます。

カニかまとマヨネーズに
旨みと食べごたえがあるので、
これは箸休めにもなるけれど
ご飯と食べても
ちゃんとおいしいですよ。^^


▼ レシピの詳細はこちらから。 ▼
 (レシピの保存や印刷、メール転送もできます。)

水菜とカニかまのデリ風おかずサラダ【作り置きOK】
旨みのあるカニかまとシャキシャキ水菜のデリ風サラダ。マヨネーズのコクにピリリと柚子こしょうがきいて、思わず箸が伸びます。コリコリした切り干し大根もおいしいアクセント。


これまた昨日に引き続き、
「作ってあると
ご飯タイムの幸せ度がアップ」
系のやみつきおかず。

春らしいみずみずしさもあったり、
おむすびなどと食べても
おいしいおかずですので
よろしければお試しくださいね~!



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カニかまを使った簡単おいしいメニュー
といえば、ほかにこんなのも。

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こちらは見た目も涼やかなさっぱりあえもの。
カニかまの旨みと野菜の食感、
それにさわやかな香味レモンだれが最高の相性です!

・・・・・
塩もみしたきゅうりを、
カニかまと市販のわさび漬けであえるだけ。
たったそれだけなのに、ごちそう感のあるわさび漬けのおかげで
お酒にもご飯にも合う一品があっという間に!


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塩もみしたきゅうりを、カニかまとわさび漬けであえるだけ。ごちそう感のあるわさび漬けのおかげで、お酒にもご飯にも合う一品があっという間に。 ... Read more

カニかまときゅうりのわさび漬けあえ
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塩もみしたきゅうりを、カニかまとわさび漬けであえるだけ。ごちそう感のあるわさび漬けのおかげで、お酒にもご飯にも合う一品があっという間に。

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なんだか空気が、
ほんの少しずつ春へと
近づいていくのを感じる
今日このごろ。

食べたいなあと思うものも
少しずつ変わってきて、
こんなちょっと
おいしいアクセントのある箸休め
が欲しくなりました。

こちらは、以前から
よく作っている
カニかまを使った箸休め。

カニかまに旨みがあるので
おいしいのは間違いないんですが、
一緒にあえるわさび漬けが
なんとも素敵な味わい
引き出してくれます。

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◆おいしさのヒミツ

塩もみするきゅうりは、
カニかまとバランスがいいように
適度な厚さ・大きさに。

そんなきゅうりのポリポリ感、
ツンとくるわさび漬けの風味が
カニかまになんともよく合います。

お酒のおともにもいいし、
白いご飯にのっけても最高。

彩りもいいので、
お花見などしながら
日本酒といただくのもいいですね!^^


************
カニかまを使ったおいしいメニュー
といえば、こんなのも。

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こちらは見た目も涼やかなさっぱりあえもの。
カニかまの旨みと野菜の食感、
それにさわやかな香味レモンだれが最高の相性です!

・・・・・

カニかまの旨みをしっかり閉じ込めた、
ちょっとぜいたく気分のかに風味のたまご焼き。
ねぎたっぷりでざっくり作りますが、
朝ごはんやおにぎりのおともにピッタリです!

・・・・・

こちらはまさかのカニかまを使った
本格味のトマトクリームニョッキ。
ソースはカニかまで作ったとは思えないほど
濃厚でおいしくできます。一度食べたら、リピート確実です!


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おなべひとつでパパっと作れるきのこの万能常備菜。山椒としょうがの風味がばつぐんに食欲をそそります。 ごはんのおともはもちろん、おにぎりや混ぜご飯、パスタの具、うどんやそば、卵焼きなどのトッピングにも。 ... Read more

きのこの山椒しぐれ煮 【作り置きOK】
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おなべひとつでパパっと作れるきのこの万能常備菜。山椒としょうがの風味がばつぐんに食欲をそそります。ごはんのおともはもちろん、おにぎりや混ぜご飯、パスタの具、うどんやそば、卵焼きなどのトッピングにも。

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本日ご紹介するのは、
たっぷりきのこの和風常備菜。

ご飯がすすむ、しょうがの風味の
定番・しぐれ煮ですが、
最後に山椒の香りをきかせることで
びっくりするくらいおいしい
おかずになります。^^


20181005_01

◆おいしさのヒミツ

今が旬のきのこは、
何種類か混ぜて使うのが
おいしさのポイント。

今回は、旨みの強い
椎茸とまいたけ、
食感のよいしめじを入れました。


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あとはこれを、
ごま油としょうがで
パパっと炒めて
調味料をからめるだけ。

香りが飛んでしまわないように、
山椒はあら熱がとれてから
振ってくださいね。


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できあがり~!

これ、おにぎりや混ぜご飯、
または和風パスタの具にしたり、
大根おろしと合わせて
うどんやおそばにのっけても
おいしいです。

お茶漬けにつまんでも
おいしいですよね~。

食欲をそそるしょうがと山椒が
入っているから、
作り置きしても味が落ちにくく
長くおいしく食べられますよ!

火の通りやすいきのこで
とってもカンタンに作れますので、
よろしければ
ぜひお試しください。^^


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きのこを使ったカンタン&おいしい常備菜
といえば、こんなのも。

グリルで焼いた椎茸を、さわやかなすだちおろしで。
肉厚でジューシィな椎茸がたまりません!



・・・・・

こちらはコリコリおいしいエリンギを、
旨みのあるジューシィ油揚げとさっと煮たおかず。
ほっこりだけれど満足感もいっぱいの10分メニュー!

・・・・・

豚肉入りでどんぶり仕立てにしてもおいしい、
きのこたっぷりの甘辛きんぴら。
ごぼうも入って、食感も楽しいです!


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ジェノベーゼとならんで有名な、北イタリアのくるみのソース「サルサ・ディ・ノーチ(Salsa di Noci)」。コクたっぷり濃厚な味わいで、一度食べたらやみつきになります。 材料ぜんぶをブレンダーにかけるだけ。パスタにからめるだけでもとびきりおいしいですよ♪ ... Read more

【ヨーロッパのおそうざい】 濃厚くるみソース
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ジェノベーゼとならんで有名な、北イタリアのくるみのソース「サルサ・ディ・ノーチ(Salsa di Noci)」。コクたっぷり濃厚な味わいで、一度食べたらやみつきになります。材料ぜんぶをブレンダーにかけるだけ。パスタにからめるだけでもとびきりおいしいですよ♪

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今日ご紹介するのは、
くるみのコクがたっぷりの
濃厚なソース

北イタリア・リグーリア州の名物で、
「サルサ・ディ・ノーチ(Salsa di Noci)」
といいます。

現地ではあのジェノベーゼと並んで
有名なソースなんですが、
パスタをはじめとして
本当にいろいろ使えるソース(ペースト)
なんです。


20181003_01

◆おいしさのヒミツ

作り方はとってもカンタンで、
材料すべてを
ブレンダーにかけるだけ。

このとき、余裕があれば
上の写真のように
一度くるみをゆでてから
ペティナイフなどで薄皮をむいておくと
口あたりよく仕上がります。


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でも面倒であれば、
とりあえずほかの材料と一緒に
ガーッと攪拌でもOK。

仕上がりは、乳製品を使うので
濃厚でとてもクリーミーです。

しかもイタリアらしく、
あの薫り高い
パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズや
にんにくが入るので、
とにかく食欲をかきたてられる
味わいに。^^


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パンに塗ったり、
スティック野菜のディップにしたりと
大活躍ですが、
こんな風にゆでたてのパスタに
からめただけでも最高においしい!!


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また、以前ご紹介したように
このソースを牛乳で伸ばして使えば
サラダのドレッシングみたいにも
使えます。

肉料理にも合うので、
こういうボリュームサラダには
まさにピッタリですね~。


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秋のヨーロッパは、
「収穫」を象徴するナッツの季節。

とくにくるみには、
いろいろとうれしい健康効果も
いっぱい!


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このくるみのソースも、
とってもカンタンですが
とびきりおいしいですので、
この秋、ぜひ食卓にどうぞ!


************

くるみを使ったお料理といえば、
ほかにもこんなのが。

とろけるジューシィな秋なすに、
コクのあるカリカリくるみを甘味噌を合わせた
和風のオイルおにぎり。

冷めてもおいしくて、秋の行楽にピッタリです!



・・・・・
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▶︎季節のタルティーヌ ~ ポテトのガレット・きのこのソテー

こちらはくるみが主役ではありませんが、
ヨーロッパの秋らしいひと品。
りんごの甘酸っぱさとじゃがいものガレットのカリカリ感、
ベーコンの旨みにくるみがとても良いアクセントに!


・・・・・
398_1_recipe
▶︎3分で完成! パスタ、オムレツ、スープにも使える「万能ほうれん草ペースト」

これも今回のくるみソースと同じく、
ブレンダーにかけるだけの簡単レシピ。
ジェノベーゼのバジルのかわりに、
これから冬に向けて旬を迎えるほうれん草を使っています。

こちらも、いろいろと便利に使えておすすめ!


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とにかく簡単、あっという間に作れるあったかにゅうめん。ちくわの旨みに、食欲をそそるニラとごま油の香りでごちそう感がグッとアップします。今日は少し冷えるな、という日にもぴったりです。 ... Read more

ニラとえのきのアジアン煮麺(にゅうめん)
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とにかく簡単、あっという間に作れるあったかにゅうめん。ちくわの旨みに、食欲をそそるニラとごま油の香りでごちそう感がグッとアップします。今日は少し冷えるな、という日にもぴったりです。

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なんだか今年は
急に涼しくなってきて、
まだ9月だというのに
すでにすっかり秋の気配ですね。

こんな気候だと、
「買い置きのそうめんが
まだまだ余っているのに…!」
という方も多いのでは。
(まさにわが家がそう~^^)

今日ご紹介するのは、
そんなそうめんがあったら
ぜひ作っていただきたい、
かんたん麺ランチです。


303_2_recipe

◆おいしさのヒミツ

使うのは、
旨みのあるちくわに
さっと煮れば火が通る
ニラとえのき。

ナンプラーを入れて
ちょっとアジアンなテイストに
なるんですが、
これが野菜のシャキシャキ感
食欲をそそるニラの香り
本当によく合います。

ポイントは、
そうめんをかためにゆであげて、
最後はスープのなかで
少し味を含めること。

これで味に一体感が生まれ、
なんともおいしい
あったか麺に仕上がります。


************

そうめんを使ったあったか麺といえば、
こんなのも。

余熱でしっとり火を入れたささみがおいしい、
じんわり鶏スープのフォー。
そうめんで作っても、最高においしいです!



こちらの牛肉入りのフォーも、そうめんで作れるおいしい一品。




材料がなかったら、乾物でもOK!
こちらは桜海老で出汁を取ったフォー。
そうめんで作るのもオススメです。


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さわやかな梅の酸味とおかかの旨みが味わい深い、しめじのかんたん常備菜。作り置きしても味が落ちにくいので、お弁当にもおすすめです。 ... Read more

しめじの梅おかか昆布和え 【作り置きOK】
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さわやかな梅の酸味とおかかの旨みが味わい深い、しめじのかんたん常備菜。作り置きしても味が落ちにくいので、お弁当にもおすすめです。

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秋になると、
食卓にのぼることの多くなる
きのこ。

昨日のエリンギに続いて、
今回はしめじを使った
小さなおかずをご紹介します。^^

梅とおかか、
それに同じく旨みのある昆布の
味わいをまとわせて、
さっと火を入れます。

ノンオイルでさっぱりなので、
まだ少し暑い日のある
今の季節にもおいしいですよ~。


57_2_recipe_b

◆おいしさのヒミツ

しめじは、
最初に酒を振って酒炒りすることで
旨みがグンと増します。

そして旨みのある
水分が出てきたところで、
叩いた梅干し、かつおぶし、
細切り昆布(だしをとったあとのものでもOK!)
を投入。

あとはその全部の旨みを
しめじにからめながら
仕上げにお醤油少々で
味をととのえればできあがり。


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つるりんとした
しめじの口あたりが良くて、
しかもさっぱり&旨みはしっかりだから
とても食べやすいお味。

ノンオイルだし、
これならダイエットにも
ぴったり。

あと一品という時にも重宝な、
食物繊維もたっぷりの
ヘルシーおかずです。


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コリコリしたエリンギの食感が楽しい、レンジでできる簡単おかず。昆布だしと酒にひたすことでエリンギのクセが消え、わさびをちょこっとつけていただくととてもオツな一品になります。 ... Read more

レンジで2分 * エリンギの酒蒸し 【作り置きOK】
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コリコリしたエリンギの食感が楽しい、レンジでできる簡単おかず。昆布だしと酒にひたすことでエリンギのクセが消え、わさびをちょこっとつけていただくととてもオツな一品になります。

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エリンギがあったら、
絶対作りたくなる
このおかず。

エリンギを厚めに切って、
酒と昆布だしにひたして
レンジでチンするだけ
なんですが、
これがもう、素晴らしくおいしくて
クセになるお味なんです。


56_2_recipe_b

◆おいしさのヒミツ

独特の匂いのあるエリンギは、
酒と昆布だしにひたすことで
旨みが増して、
とてもよい風味がしてきます。

コリコリした食感に、
噛みしめるたびじんわり広がる
きのこの旨み。

そこへわさびをちょこっと
つけていただくと、
もう本当にオツなお味で。^^

思わず日本酒が欲しくなるような、
そんな至福の一品。

作り置きもできて、
あと一品という時にも
重宝しますので、
だまされたと思ってぜひ一度どうぞ!


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香りの良いルイボスティーと相性抜群のオレンジジュースで作る簡単スイーツ。見た目もおしゃれなだけでなく、砂糖ひかえめでもおいしくできます。 ... Read more

オレンジルイボスティーのカクテルジュレ
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香りの良いルイボスティーと相性抜群のオレンジジュースで作る簡単スイーツ。見た目もおしゃれなだけでなく、砂糖ひかえめでもおいしくできます。

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ゼラチンを混ぜ入れて
固めるだけの、
ルイボスティーを使った
かんたんデザート。

ルイボスティーというと、
ノンカフェインで低タンニン、
渋みがすくなくて
飲みやすいので、
妊婦さんからお子さんまで
いま人気のお茶ですね。^^

今回はそれを使った
夏向きのデザートというテーマで
Nadiaさまよりレシピ開発の
ご依頼をいただきました。


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◆おいしさのヒミツ

ルイボスティーは、
じつはフルーツとの相性が
すごくいいお茶

ですから、
こうしてスイーツを作っても
とてもおいしくできるんです。

今回は、ルイボスティーとは
とくに相性の良い
オレンジのジュースを加えて
ジュレ(ゼリー)に。

オレンジの風味があるので
さわやかですし、
お砂糖すくなめでも
すごくおいしくできます。

クラッシュゼリーにして
カクテルグラスに入れれば、
とっても素敵な
おもてなしデザートになりますよ。

すごく簡単にできますので、
よろしければ
ぜひお試しください。^^


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とろ~りとろけるお刺身サーモンを、食欲をそそるシャキシャキ野菜たっぷりのサルサ風ソースで。いつものサーモンが、おもてなしにもぴったりの華やかでおいしいひと皿に変身します。 ... Read more

《 万能ニラだれ 》 お刺身サーモンのサルサ風ソース
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とろ~りとろけるお刺身サーモンを、食欲をそそるシャキシャキ野菜たっぷりのサルサ風ソースで。いつものサーモンが、おもてなしにもぴったりの華やかでおいしいひと皿に変身します。

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お刺身や寿司ネタで
不動の人気を誇るサーモン。

とろけるような
おいしさが魅力ですが、
暑い日にはこんな、
食欲をそそるソースで
食べるのはいかがでしょうか。^^


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◆おいしさのヒミツ

今回作るのは、
野菜のシャキシャキ感と
ジューシィさをかねそなえたソース
でいただくサーモン。

もとになるのは、
ニラをざく切りにして
調味料とあえるだけの、
この万能ニラだれです。

ここに角切りにした
ミニトマトとセロリ、玉ねぎを
加えて混ぜます。

すると、あら不思議、
まるでメキシカンの
サルサのようなソースに…!!

ニラの風味は
にんにくの匂いに少し似ていますが、
そこまできつくないので
魚介にもぴったりなんですね。

とてもかんたんに
おいしくできますので、
よろしければお試しください。^^


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「万能ニラだれ」を使った
オススメレシピといえば、こんなのも。

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ほかにおかずはいらない、
どんぶりにしてもおいしいひと品。

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味つけは、万能ニラだれひとつで!


・・・・・


人気のガパオライスも、
調味料ちょい足しで気軽に作れます。


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 ぜひご活用ください^^

★本日のレシピは、
 こちらの電子書籍にも収録されています。
 (万能ニラだれの作り方も載ってますよ~^^)
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全国かまぼこ連合会さまからのご依頼で考案させていただいた、「水産練りものを使った季節の食材レシピ」。今回は、旨みいっぱいのさつま揚げを使ったかんたんあえもの。香味野菜をきかせたさっぱりピリ辛だれにシャキシャキ野菜が相性抜群。夏のおつまみにぴったりです! ... Read more

さつま揚げの香味ピリ辛あえ

さつま揚げの香味ピリ辛あえ

by 庭乃桃

調理時間:5分
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旨みいっぱいのさつま揚げを使った、かんたんあえもの。香味野菜をきかせたさっぱりピリ辛だれにシャキシャキ野菜が相性抜群です。 夏のおつまみにぴったり。

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今月も、
全国かまぼこ連合会さまからのご依頼で、
を作らせていただいています。

今回のテーマは、
「ビールに合うおつまみレシピ」

切ってあえるだけの
かんたんメニューですが、
練りもののおいしさで
グッと満足感のある一品に
仕上がりますよ。^^


580_3_recipe

◆おいしさのヒミツ

使うのは、
旨みいっぱいのさつま揚げに
シャキシャキのねぎ、
コリコリ香りの良いセロリ。

飾りと味のアクセントに
とろねばがおいしいオクラを
ちょこっと加えています。

さつま揚げは
熱湯をかけて油抜きしておくと
味のなじみがよくなりますね。

あとはこれをピリ辛だれで
あえるだけ。

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歯ざわりのよい野菜の食感
さつま揚げの旨み
ご飯もお酒も止まらぬおいしさ!

練りものをひとつ加えるだけで、
あっという間に
大満足のおつまみができるのが
うれしいです。^^

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暑い日にぴったり、
練りものを使ったお手軽&おいしいレシピなら
こちらもオススメ。

578_1_recipe




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食感も風味も涼しげでさわやかな3種の野菜で作る浅漬け風の簡単お漬け物。 昆布茶の旨味とほのかなお酢の酸味、そしてポリポリした野菜のおいしさに、思わず手が伸びます。 ... Read more

セロリ・茗荷・きゅうりの昆布茶漬け
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食感も風味も涼しげでさわやかな3種の野菜で作る浅漬け風の簡単お漬け物。昆布茶の旨味とほのかなお酢の酸味、そしてポリポリした野菜のおいしさに、思わず手が伸びます♪

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昆布茶を使った
かんたんお漬けもの。

手軽に作れて、
野菜に旨みがかんたんに
プラスできますが、
暑い夏なら
こんな組み合わせにしても
とてもおいしくできます。

作業時間は
ものの5分くらいですので、
作り置きにもおすすめです。^^


159_2_recipe

◆おいしさのヒミツ

お野菜はみずみずしいものなら
だいたいなんでも良くて、
全部で200グラムくらいにすれば
いろんなものでお試しいただけます。

今回は、
香りの良いコリコリのセロリに
今が旬のみょうが。
そこにみずみずしい
きゅうりを加えたレシピです。

ポイントは、
お酢をほんの少し加えて作ること。

これでさわやさが増して、
食欲のない日でも
思わずポリポリいただけますよ!


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 できますのでぜひご活用くださいね^^

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数年前からこのブログでも ご紹介していて、 年を経るごとにつくづく「便利だな」 と感じている、わが家の万能ニラだれ。 ニラをざくざく切って 調味料と合わせるだけなのに、 本当に何にでも使えて おいしいんです。 ... Read more

万能ニラだれ

万能ニラだれ

by 庭乃桃

調理時間:5分
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ざく切りにしたニラを調味料と混ぜるだけの簡単ニラだれ。香味野菜の風味と食欲をそそる味付けがきいているので、そのままかけるだけでなくさまざまなお料理に使えます。

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数年前からこのブログでも
ご紹介していて、
年を経るごとにつくづく「便利だな」
と感じている、わが家の万能ニラだれ

ニラをざくざく切って
調味料と合わせるだけなのに、
本当に何にでも使えて
おいしいんです。^^


▼ニラだれの詳しいご紹介は、こちら。

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◆おいしさのヒミツ

おいしく作るポイントは、
特になし。

ただひたすら(と言っても1/2わくらい^^)
ニラをざくざく切って、
調味料と混ぜるだけ。

しいて言えば、
作りたてよりも一晩おいた方が
味がなじむというくらいでしょうか。

あとはこれを、
冷や奴や冷しゃぶ、お鍋にかけたり、
スープやおじや、おかゆに
添えたり。


《 万能ニラだれ 》10分ご飯*豚しゃぶ&茹で汁で野菜スープ
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豚の冷しゃぶとニラだれは、やっぱり最高の組み合わせ。ついでに茹で汁でスープも作って、10分でお夕飯の完成です♪

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しょうがとニラが
たっぷり入っているから、
とにかく食欲をそそります。^^

それにこのたれには
砂糖やみりんが入っていないので、
むしろスッキリしたパンチのある味わいで
いろんなお料理に応用がきくんです。


たらとあさりのニラだれおかずスープ
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疲労回復効果のあるたらとあさりをさっと煮て、食欲をそそるニラだれでいただくスープ。魚介と野菜、豆腐のおいしさに、ニラとしょうががたっぷり入ったニラだれがからみ、体も心もポカポカに温まります。

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体の冷えをとってくれる
効果もあるので、
今なら室内と外気の気温差が激しくて
変なクーラー病っぽい状態の時でも
体がホッと元気になるような感じがする
のですよね。

あとは、炒めものに使ったり、
調味料がわりにお肉やお魚にまぶしたりすれば、
味つけいらず、またはほかの調味料ちょい足しで
いろいろなお料理が
かんたんに作れてしまいます。

《 万能ニラだれ 》 ガパオライス(鶏肉のバジル炒めご飯)
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甘辛い鶏肉と野菜がたまらなくおいしい、人気のタイ風炒めものごはん。「万能ニラだれ」をベースに作るとナンプラーや香味野菜をそろえる手間がなく、あのやみつきの味が簡単に再現できちゃいます。

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ちなみにこちらは、ニラだれベースで作った
ガパオライス(鶏肉のバジル炒めごはん)。
こんなのもできちゃいます。


《 万能ニラだれ 》  ねぎ豚ニラだれ焼きそば
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香ばしく炒めた豚肉とシャキシャキのねぎがおいしい、スタミナ満点のやきそば。味付けは、「万能ニラだれ(レシピID:126153)」ひとつだけ。お好みで香菜を飾れば、ごちそう感もアップしてエスニックな雰囲気になります。

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こっちはニラだれだけで味つけできる、ねぎ豚塩焼きそば。
夏のランチに作ったら最高においしいですよ!^^


これ、あまりにも便利でおいしすぎて、
このたれだけで
一冊ミニレシピ本を出してしまったほど。

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ご家族そろってのランチが増えたり、
暑すぎてキッチンに長く立ちたくない~…
なんていう機会が多くなるこの時期。

よろしければぜひお試しください。

もう、とにかくおいしくて、
冷や奴にかけただけでも
大満足の一品になるので、
「作っておいてよかった!」と
思っていただけると思いますよ~。^^


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★レシピの詳細は、この記事の冒頭のNadiaさんへの
 リンク先からどうぞ。レシピを保存しておいて
 あとから見直したり、レシピの印刷、スマホ・携帯への送信
 などもできます。ご活用ください!

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